Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at

NAWARO CASCADING PILOT
Endbericht
5.4 Müsliriegel aus dem Presskuchen von Obstkernen
Zwischen den Hauptmahlzeiten halten kleine Energiesnacks den Blutzuckerspiegel konstant
und helfen, Leistungstiefs und Konzentrationsschwäche vorzubeugen. Zusätzlicher Vorteil:
Sinnvolle Zwischenmahlzeiten ergänzen die Basisversorgung mit lebenswichtigen Vitaminen,
Mineralstoffen und Spurenelementen. Außerdem werden aus kleinen, über den Tag verteilten
Portionen die Nahrungs-Inhaltsstoffe anscheinend besonders gut aufgenommen.
Dabei ist natürlich darauf zu achten, dass die Gesamtkalorienaufnahme am Tag den
Energiebedarf nicht überschreitet. Auch für diese "Snacks" gilt demnach: Sie sollten
kohlenhydratbetont und gleichzeitig fettarm sein. So genannte "versteckte Fette" machen
aus einem Stück Kuchen oder einem Wurstbrot schnell eine schwer verdauliche
Kalorienbombe. Bestens als Zwischenmahlzeit geeignet sind frisches Obst wie Bananen,
Äpfel, Birnen fettarme Milchmixgetränke oder Vollkornkekse und qualitativ hochwertige
Müsliriegel.
Die Qualität hängt entscheidend vom gewählten Herstellungsverfahren und den verwendeten
Rohstoffen ab. Hochwertige Müsli-Riegel zeichnen sich durch besonders hochwertige
Zutaten aus, die durch ihre Ausgewogenheit eine wertvolle Nährstoff-Kombination ergeben.
Ferner enthalten gute Müsliriegel Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Ernährungsphysiologisch betrachtet sind Müsliriegel die gesündere Alternative zu den
Schokoriegeln. Letztere enthalten hauptsächlich Fette, Zucker und Kakaomasse. Die überwiegend
einfachen Kohlenhydrate dieser Naschereien (Zucker und Glucose) werden rasch
vom Körper abgebaut. Die enthaltene Energie steht zwar schnell zur Verfügung, ist jedoch
nicht lang anhaltend. Dadurch entsteht nur ein kurzfristiges Sättigungsgefühl.
Ernährungsphysiologisch vorteilhaft komponierte Müsliriegel enthalten dagegen neben
einfachen Kohlenhydraten noch zu etwa gleichen Anteilen komplexe Kohlenhydrate (Stärke),
die im Körper langsamer abgebaut werden. Ein solcher Müsliriegel versorgt den Körper über
einen wesentlich längeren Zeitraum mit Energie versorgt und gesättigt. Der langsamere,
gleichmäßigere Verdauungsprozess stellt außerdem für Körper und Magen eine geringere
Belastung dar. Und was heute selbstverständlich zu den ganz wichtigen Kaufentscheidungen
zählt, sind Kaugefühl (Mouth Feeling) und Geschmack.
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