Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at

NAWARO CASCADING PILOT
Endbericht
5.2 Optimierung der Ölausbeute und Qualität
Bezüglich der Ölgehalte wurden eine weitere Versuchsserie durchgeführt. Dabei ging es
zunächst nur darum, aus den tiefgekühlten Pressrückständen (Schneckenpresse) von
Kirsche, Marille, Pfirsich und Zwetschke den Ölgehalt und die Feuchtigkeit zu bestimmen.
Material und Methoden
Presslinge wurden im Mixer sorgfältig zerkleinert. Der Ölgehalt wurde im Überlauf-Soxleth
bestimmt.
• 8-10 g gemahlene Kerne in Extraktionshülse eingewogen
• Extraktionsmittel: Petrolether 40-60° ROTIPURAN© p.a.. ACS. ISO
• Extraktionszeit: 7 Stunden
• Petrolether abrotiert
• 1 h bei 103°C getrocknet
Ergebnisse
Kirsche Marille Pfirsich Zwetschke
Feuchte / % 9,0 9,0 5.6 7,2
Einwaage / g 10.9812 12,0592 10,4615 10,7226
Auswaage / g 1.6250 1,5834 1,0330 1.0082
Ölgehalt / % 15 13 9.9 9,4
Tab 22 Ölausbeute der Steinobstkerne, eigene Versuchsserie
Diskussion
Es zeigt sich, dass die Ölgewinnung mittels Schneckenpresse noch einen hohen Restölgehalt
im Presskuchen hinterlässt. Da die Fruchtkernöle hitze- und lösungsmittelfrei ausschließlich
in mechanischem oder sonstigem physikalischem Verfahren gewonnen werden
sollen und auch eine anschließendes Raffinieren für native Öle untersagt ist, müssen in
weiterer Folge andere Presstechnologien wie das FRIOLEX ®-Verfahren für die Optimierung
der Ölausbeute untersucht werden. FRIOLEX ® ist ein physikalischer Ölgewinnungsprozess
auf Wasserbasis. Als Prozesshilfsmittel wird ein lebensmittelrechtlich unbedenkliches,
wasserlösliches Agens genutzt. Die Ölabtrennung aus dem Rohstoffbrei erfolgt mittels einer
speziellen Dekanterzentrifuge. Die restlichen Verunreinigungen werden durch den
Separator abgetrennt.
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