Untersuchung der molekularen Küche auf ihre Alltagstauglich- keit
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<strong>Untersuchung</strong> <strong>der</strong> <strong>molekularen</strong> <strong>Küche</strong> <strong>auf</strong> <strong>ihre</strong> <strong>Alltagstauglich</strong><strong>keit</strong><br />
Sandra Bänziger<br />
und<br />
Kaffee-Air, Kartoffelpüree<br />
und Cantadou-Sellerie-Roulade<br />
***<br />
Prickelnde Trauben<br />
mit Parmesan-Air<br />
***<br />
Apfel-Vanilleknister-Espuma<br />
Fragebogen<br />
Allgemeine Fragen vor dem Essen:<br />
1 trifft zu, 2 trifft ziemlich zu, 3 trifft teilweise zu, 4 trifft eher nicht zu, 5 trifft nicht zu<br />
Viele Zusatzmittel werden mit E-Nummern beschrieben. Sagen dir die E-Nummern etwas?<br />
O 1 O 2 O 3 O 4 O 5<br />
Hast du bedenken etwas zu essen, das chemische Zusatzstoffe enthält?<br />
O 1 O 2 O 3 O 4 O 5<br />
Achtest du beim Kochen <strong>auf</strong> natürliche Rohstoffe?<br />
O 1 O 2 O 3 O 4 O 5<br />
Fragen zum Menu:<br />
Holdrio mit Orangensaftschaum und Himbeerinfusion<br />
Kannst du dir unter diesem Titel etwas vorstellen?<br />
O 1 O 2 O 3 O 4 O 5<br />
Sieht das Getränk trinkbar aus?<br />
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