Untersuchung der molekularen Küche auf ihre Alltagstauglich- keit
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<strong>Untersuchung</strong> <strong>der</strong> <strong>molekularen</strong> <strong>Küche</strong> <strong>auf</strong> <strong>ihre</strong> <strong>Alltagstauglich</strong><strong>keit</strong><br />
Sandra Bänziger<br />
9. Literaturverzeichnis<br />
Bücher:<br />
Caviezel, Rolf<br />
Molekulare Event <strong>Küche</strong>, 1. Auflage, Lenzburg 2009.<br />
Caviezel, Rolf<br />
Molekulare <strong>Küche</strong>, 3. Auflage, Lenzburg, 2008.<br />
This-Benckhard, Hervé<br />
Rätsel <strong>der</strong> Kochkunst, 8. Auflage, München 2003.<br />
This-Benckhard, Hervé<br />
Kulinarische Geheimnisse, 4. Auflage, München 2004.<br />
Vilgis, Thomas<br />
Die Molekül-<strong>Küche</strong>, 2. Auflage, Stuttgart 2006.<br />
Zeitungen und Zeitschriften:<br />
Betty Bossi Kochschulteam<br />
Avantgarde-<strong>Küche</strong> (Molekularküche) Airs-Espumas-Siphons, Zürich den 13. 10. 2010.<br />
Calislar, Fahrettin<br />
Das Frühstühk kommt <strong>auf</strong>geschäumt, in: Tages-Anzeiger vom 23. 11. 2010, S. 23.<br />
Kramer, Brigitte<br />
Akademisch kochen, in: Neue Zürcher Zeitung vom 15. 10. 2010, S. 50.<br />
O. V.<br />
Molekulare Event<strong>Küche</strong>, in: active live vom April 2010, S. 20.<br />
Zeller, Adrian<br />
Die <strong>Küche</strong> wird zum Labor, in: active live vom Oktober 2010, S. 22 – 23.<br />
Internet:<br />
Dr. Derndorfer Eva<br />
Molekulare <strong>Küche</strong>, http://www.veoe.org/uploads/einblicke/einblicke_01_09.pdf, 07. 07. 2010<br />
15 Uhr 03.<br />
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