Pflichtenheft

Anlage C
Hygienisch-sanitäre Voraussetzungen für Direktvermarktung - Verkauf von Honig an Private
(landwirtschaftliche Tätigkeit) - Dekret LH .L.H. Nr. 10 vom 7. April 2003
Die Verarbeitung von Honig kann in der häuslichen Küche oder in eigenen Räumen erfolgen, wenn
diese die folgenden Voraussetzungen erfüllen:
• Mindestfläche von 6m² für reine Verarbeitungsräume (12 m² für Verarbeitungsräume mit
Verkaufsstelle)
• Die Höhe der Räume muss den auf Landesebene vorgeschriebenen baulichen Standards für
Wohnungen entsprechen
• Mindestabstand von 5m zur Mistlagerstätte (falls vorhanden)
• Keine direkte Verbindung zu Stallungen von Tieren (falls vorhanden)
• Leicht wasch- und desinfizierbare Böden und Wände bis zu einer Höhe von 2 m (Fließen oder
Anstrich der Wände mit waschbarem Material)
• Holzböden und –wände müssen aus lackiertem Holz bestehen und leicht wasch- und
desinfizierbar sein
• Decken können auch aus Holz sein (sauber und in gutem Zustand)
• Waschbecken mit Trinkwasser, Flüssigseife, Wegwerfhandtücher und einer geeigneten
Warmwasseraufbereitung (auch mit Hand bedienbar)
• Leicht zu reinigende und zu desinfizierende Arbeitsflächen
• Müllbehälter mit Deckel
• Schrank zur Aufbewahrung von Putzmitteln
• Fliegengitter bei Fenstern, die geöffnet werden können, Schädlingsbekämpfung falls
notwendig