REWE-Großverbraucher-Service GmbH - TransGourmet Seafood

Aktuelle Pressemitteilung
Subject: fish international 2010, 21. – 23. 02. 10, Bremen
TransGourmet Seafood geht an den Start
Bremerhaven, im Februar 2010. Mit „TransGourmet Seafood“ bekommt der
REWE-Großverbraucher-Service (REWE-GVS) eine eigenständige Tochter,
die von Bremerhaven Kunden aus LEH, Gastronomie, GV und Hotellerie mit
Fisch und Seafood versorgen wird. Schon auf der Bremer Fischmesse erfolgt
der Auftritt unter dem neuen Logo. Im Mittelpunkt der Präsentation auf der
„fish international“ wird das neue SB-Konzept für den LEH stehen, das
ausschließlich auf nachhaltig gefangenen Fisch setzt.
„Wir sind rechtlich eine Tochter der REWE-GVS, werden uns aber als
eigenständige Firma dem Markt öffnen“ – erklärt Ralf Forner den Ansatz.
Zusammen mit Andreas Conrad wird er ab dem 1. März 2010 TransGourmet
Seafood leiten. Ein Ziel der Umstrukturierung sei es, freier am Markt agieren
und mehr Optionen wahrnehmen zu können.
Leistungsschau der Superlative auf 400 qm Standfläche
Auf der fish international präsentiert TransGourmet Seafood auf 400 qm
Standfläche in Kooperation mit namhaften Partnern „ein Netz voller
Überraschungen“ für den LEH, Fischfachhandel sowie für Gastronomie,
Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung.
SB-Fisch-Convenience
Zu den Messe-Highlights in Bremen zählen SB-Grillfisch- & Convenience-
Produkte in ausgesuchten Gewürzkompositionen bzw. als Naturfischfilets.
Räucherfisch in SB-Verpackung sowie portionierter Tiefkühlfisch in
transparenter Folienverpackung ergänzen die vielschichtige Auswahl für den
LEH aus konsequent nachhaltigem Fischfang: Sei es Naturland-, MSC- oder
GLOBAL GAP-zertifiziert, was über eine Packungsbanderole kommuniziert
wird. Alle Produkte verfügen zumeist über einen hohen Conveniencegrad,
was sich besonders deutlich an den innovativen Grillfischportionen zeigt, die
inklusive Grillgitter in der Packung angeboten werden.

Variable Theken-Konzepte aus dem Qualitätshause HAGOLA präsentieren
zudem Lösungsmöglichkeiten für einen erfolgreichen Fischverkauf in SB-
Verpackung.
Fisch & Seafood für die Profi-Küche
Vielschichtig zeigt sich zugleich die Präsentation von feinstem Fisch &
Seafood für die Profiküchen der Gastronomie, Hotellerie und
Gemeinschaftsverpflegung. Darunter Frischfisch sowie eine facettenreiche
Auswahl an tiefgekühlten Meeresprodukten. Hinzu kommen hochwertige
Schalen- und Krustentiere, feinste Muscheln und Austern, delikate Marinaden
sowie ein umfangreiches Spektrum an leckeren Feinkostsalaten gleich dreier
Hersteller.
Maritime Ergänzungsprodukte wie etwa Öle für die Zubereitung bzw.
Backwaren für Fischbrötchen & Buffet sorgen für weitere kulinarische
Überraschungen auf dem Messestand, ergänzt um die Präsentation
hochwertigen Frischfisches – u. a. Lachs, Kabeljau und Skrei aus Norwegen.
Zusätzlich wurden in den Messestand eine Weinpräsentation sowie eine
Koch-Show von Norge Seafood & Unilever food solutions integriert. Gezeigt
werden innovative Zubereitungen von Lachs und Skrei: Der Winterkabeljau
aus Norwegen gilt als der zurzeit angesagteste Trendfisch für Profiküche und
Fischtheke.
Anlage(n): Aktuelle Informationsbroschüren
- TransGourmet Seafood - 6 Argumente
- Frischfisch von TransGourmet Seafood
- Räucherfisch von TransGourmet Seafood
- Schalen- und Krustentiere von TransGourmet Seafood
- Ein guter Fang: Nachhaltige Fischerei & Aufzucht

Das innovative Messe-Rezept mit Skrei:
Gebratener norwegischer Skrei mit Rotweinsauce
Bildnachweis: Seafood aus Norwegen
Zutaten für 4 Personen:
• 800g norwegisches Skreifilet (mit Haut, ohne Gräten)
• Salz, Pfeffer
• Öl und Butter zum Anbraten
• 250g frische Champignons (oder andere Pilzsorten)
Für die Sauce:
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 100ml Rotwein
• 100g Butter
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
• Den Ofen auf 180° C vorheizen. Die Haut des Kabeljaus von
Schuppen befreien. Den Fisch in Portionsgrößen teilen, mit Salz und
Pfeffer würzen.
• Die Zwiebel und den Rotwein im Topf ohne Deckel köcheln lassen,
bis ca. 1 EL Flüssigkeit übrig bleibt. Die Butter würfeln und nach und
nach einrühren, ohne dass die Sauce kocht. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und im Wasserbad warm halten.

• Den Fisch auf der Hautseite in einer Mischung aus Öl und Butter
anbraten. Die Filets anschließend auf einem Backblech mit der Haut
nach oben in der Mitte des Backofens ca. 6 Minuten garen.
• Die gesäuberten Pilze kurz in Butter anrösten und mit Salz und
Pfeffer würzen. Zum Skrei mit Rotweinsauce passen roh
angebratene Kartoffeln.
Messestand TransGourmet Seafood: 6 A-26;
Ansprechpartner für die Presse: Ralf Forner, Geschäftsführer TransGourmet
Seafood;
Adresse: TransGourmet Seafood
An der Packhalle IX, Nr. 11
D-27572 Bremerhaven
Tel. 0471 14 291 – 100