Pressemappe Colmar (PDF-Format)
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<strong>Colmar</strong>, Gastronomie<br />
„Offen, lustvoll und herzlich“<br />
Côté est<br />
<strong>Colmar</strong> verfügt sowohl über ein historisches<br />
und kulturelles als auch über ein<br />
gastronomisches Vermögen, das den<br />
Gaumen erfreut und die Sinne verzaubert.<br />
Genießen Sie sowohl die traditionellen<br />
Weinstuben als auch die raffinierte Küche<br />
der Gourmet-Restaurants.<br />
Die Hauptstadt des elsässischen Weins ist<br />
seit Jahrhunderten ein gastronomisches<br />
Muss, , da sie Weinkeller, Restaurants,<br />
Lebensmittelgeschäfte und verlockende<br />
Weinstuben im Überfluss hat. Seine<br />
Köstlichkeiten sind berühmt für ihre<br />
Qualität und die Markthallen bieten jeden<br />
Tag frische Produkte.<br />
Kulinarisches Lexikon<br />
Winstub: Weinausschank, den man im<br />
Département Haut-Rhin „winstub“<br />
nennt. Heute sind es traditionelle<br />
Restaurants.<br />
Bæckeofe: Eintopf aus Fleisch und<br />
Kartoffeln eingelegt in Weißwein<br />
Bibeleskäs: Quark mit Schalotten und<br />
Bratkartoffeln<br />
Sauerkraut: Das als Beilage serviert<br />
wird(mit gegrillter Fleischwurst sowie<br />
mit Fisch)<br />
Fleischnacka :Rindfleischeintopf in<br />
Nudelteig, der zu einer Schnecke gerollt<br />
wird<br />
Knepfle: Knödel aus Kartoffelpüree, das<br />
mit Eigelb und Mehl gemischt wird<br />
Presskopf: Schweinekopf<br />
Spätzle: Kleine dicke Nudeln<br />
Sueri Nierli: Kalbs- oder Schweineniere<br />
in Essig gekocht<br />
Kougelhopf: Gugelhopf<br />
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