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ASTURISCHES PARADIES: WARM
DURCH SEINE LANDSLEUTE
UND BEWÖLKT DURCH SEIN WETTER
“Asturien, wenn ich dich nur besingen könnte...
Asturien, Grün der Berge und Schwarz der
Minerale(...)
Die Augen geblendet, die Augen ... geblendet
vom ständigen Blick zu dir...
GIJÓN
Und Sein Parador
U
Víctor Manuel, cantautor asturiano y asturianista
m von Asturien zu reden, muss man offene Augen, einen
wachen Geist und ein volles Herz haben. Wenige Gebiete
bewahren in ihrem Inneren so viel Geschichte, Widerstand und
schwieriges, aber gutes Leben auf ihrem Rücken.
Denn dieses Land hat jenen guten Ruf, den ihm das Meer und die guten
Menschen verleihen: Keiner, der einmal die Herrlichkeiten dieses
asturischen Paradieses probiert hat, erwärmt durch seine Landsleute und
bewölkt durch sein Wetter, bleibt unberührt.
Dasselbe geschieht in Gijón, dem ewigen Banner des Hafens und der
Umgebung, einer offenen und kämpferischen Stadt wie keine andere.
Die Asturier erlebten dies bereits lange vor Christi Geburt, als sie sich
entschieden, sich in der herrlichen Landschaft von „Campa de Torres“
niederzulassen. Hier begann ihre Geschichte, ohne dass sie es wüssten. Sie
kämpften ums Überleben und es gelang ihnen dank der Hand, die ihnen
das Meer entgegenstreckte, unerschütterlich und freundlich, aufgewühlt
und rein. Auch Vieh und Landwirtschaft trugen zum Unterhalt bei, sowie
die Metallurgie, wesentliche Ressource des zukünftigen Gijón.
Die Asturier bewohnten einen großen Teil der kantabrischen Küstenlinie
und auch der Umgebung von Gijón; dort verteilten sie auf der Suche nach
einem Zuhause ihre „Castros“ (befestigte Lager), die viel mehr waren als
nur ein Lagerplatz...
Ihr Aufenthalt dauerte bis zur Besiedlung durch die Römer, Eroberer des
größten Teils der iberischen Halbinsel bis zum 1. Jh. n. Chr. Als die
Römer zu diesen Heimstätten kamen, lebten sie eine gewisse Zeit mit den
Asturiern zusammen. Das Klima des „Campa de Torres“, so nahe am
Meer und mit dem Wind, der in Wirbeln peitschte, schüchterte die Römer
ein, die ihr Heim Hügel abwärts verlagerten zur Anhöhe von Santa
Catalina, dem heutigen Viertel von Cimadevilla. Dies ist der Ort, an dem
heute die Stadt liegt, die sie selbst Stein auf Stein errichten würden.
Trotzdem blieben Zeugnisse römischer Schreiber erhalten, die berichten,
wie sie die Asturier sahen, mit denen sie zusammenlebten und die sie
„Bergleute“ nannten. Hier ein Fragment von Strabon (75 v. Chr. – 20 n.
Chr.), in dem er sich auf die Gewohnheiten der Völker des Nordens bezog,
zu denen die Asturier geographisch zählten:
„All die Bergleute sind nüchtern, trinken Wasser, schlafen auf der Erde
und tragen ihre Haare lang und offen ganz nach Art der Frauen, jedoch
zum Kämpfen ziehen sie ein Stirnband an...“
Das zukünftige Gigia bewahrt noch Spuren der Romanisierung;
wahrscheinlich besteht die mystischste Hinterlassenschaft der römischen
Siedlung in den Resten der ehemaligen Thermen von Campo Valdés,
direkt am Strand von San Lorenzo, der ein beliebter Treffpunkt für die
Bewohner der Stadt war. Welches Gerede über die Stadt und den Zustand
des Imperiums diese Wände des Kaldariums von Gijón wohl schon hören
mussten...
GIJÓN UND SEIN PARADOR 1

Die Römer waren im Zentrum von Gijón angesiedelt, wo sie eine
Stadtmauer bauten, um sich vor jenen Barbaren zu verteidigen, die sie
belagerten - oder umgekehrt: In
ständigen Kriegen wurden immer
wieder Gebiete und Vorherrschaft
ausgefochten. Sie wohnten auch in
direkter Umgebung des Ortes, in
Gebieten, wo heute Serín,
Tremañes oder Jove liegen.
Die Besetzung endete mit dem
Fall des Imperiums; man weiß
nur wenig über die Geschichte der
kantabrischen Stadt bis zum
frühen Mittelalter. Es scheint, dass
es zu dieser Zeit eine muslimische
Siedlung gegeben haben könnte, etwa zur Zeit, als der edelmütige Pelayo
den Arabern den Durchgang in Covadonga verwehrte und die
Wiedereroberung begann, mit dem Mut, den ihm die Santina einflößte,
jene kleine und elegante Madonna von Covadonga.
Von da an verwandelt sich Gijón in eine Bühne blutiger Kämpfe aufgrund
EIN BERÜHMTER ASTURIER:
MELCHOR DE JOVELLANOS
W
“Weisheit und Tugend sind zwei Schwestern,
die vom Himmel herabgestiegen sind, zur Ehre
und Vollendung des Menschen...”
Gaspar Melchor de Jovellanos
enn Gijón einen Lieblingssohn und einen Vater hat, dann ist es
Gaspar Melchor de Jovellanos. Als Aufgeklärter unter den
Aufgeklärten gelang es ihm aufgrund seines Eifers und dank seiner
gepflegten Erziehung, sein Bestes nach Gijón zu bringen und die Stadt aus
der Vergessenheit zu holen, in die sie seit Jahren geraten war.
Es war die Zeit des fortgeschrittenen und verkrampften 18. Jahrhunderts;
der Aufgeklärte Absolutismus hatte sich in mehreren Länder des alten
Kontinents ausgebreitet, vor allem in Frankreich, woher er freilich nach
Spanien kam, wo die „Afrancesados“ (die ‚Französisierten’) bald die
typischste Gruppe von Menschen unter den Entscheidungsträgern des
Landes wurden. Jovellanos war einer der deutlichsten Vertreter dieser Art
und Weise, das Leben zu sehen und zu verstehen.
Nachdem er durch ganz Spanien gestreift war, in Anstellungen mit
kultureller und politischer Relevanz, kam er zurück in dieses vermisste
Land, in dem er geboren war und für das er kämpfen wollte.
Jovellanos hatte sein Asturien, in dem er geboren war, bereist, um den
Zustand der Region zu erforschen, die Probleme und Schwierigkeiten, die
es zu dieser Zeit gab, sowie etwaige Lösungsmöglichkeiten zu erkennen.
Als guter Aufgeklärter glaubte er, dass es keinen Fortschritt geben könne,
ohne dass selbst das einfache Volk über das erforderliche Wissen verfügt,
um die fälligen Verbesserungen zu erkennen und durchzuführen. Wie er
selbst verfocht, ist es notwendig, „die nützlichen Kenntnisse zu fördern,
um die lukrativen Künste zu perfektionieren, um neue Gegenstände für
die ehrliche Arbeit vorzustellen, um neue Mittel für den Handel und die
Seefahrt zu finden, um die Bevölkerung und den Wohlstand zu vermehren
und um die Sicherheit des Staates und die seiner Mitglieder auf einer
einzigen Basis zu gründen...“
So wurde das Institut der Bergbauingenieure von Asturien in Einklang mit
den Ideen des Denkers gegründet. Später wurde angesichts der
Notwendigkeit, die Jugendlichen in Gijón in Seefahrtskunde zu
unterrichten, noch das Institut für Seefahrt und Mineralogie geschaffen.
von Auseinandersetzungen unter den Adligen, die die Stadt nahezu
zerstören. Erst zu Zeiten der Katholischen Könige beginnt sie wieder
aufzublühen: Der Hafen wird
gebaut und die Stadt entwickelt
sich allmählich rund um den
Strand. Mit dem Bau des Hafens
und einer Mole würden die Könige
einen Freibrief für den Handel
zwischen dem Kantabrischen
Meer und den Gebieten jenseits
des Meeres, die Kolumbus und
seine Mannschaft zuvor
„entdeckt“ und „abgedeckt“
hatten. Auf diese Weise begann
man tatsächlich, die Ressourcen
des Meeres auszunutzen, der See, jener unerschöpflichen Quelle an
Reichtum und Schönheit, die die Stadt krönt und während so vieler
Jahrhunderte eine der besten Lebensgrundlagen der Region war.
Jovellanos hatte schon mehr als sonst jemand in so kurzer Zeit erreicht,
aber damit nicht genug des Beitrags für sein asturisches Heimatland und
insbesondere Gijón.
Vielleicht einer der größten Fortschritte, die der Asturier nach Gijón
brachte, war ein Vorschlag für einen Verbesserungsplan der Stadt, der aus
dem Hafenstandort eine moderne Stadt machen würde, in dem
Verbreiterungen und Öffnungen von Straßen durchgeführt wurden, all
diejenigen notwendigen Bedingungen, die aus dem Gijón der
Vergangenheit die Stadt von heute machen würden.
Die Präsenz und das Engagement von Jovellanos sind noch heute sichtbar.
Gijón wurde zum größten Werk des Aufgeklärten und seine Landsleute
danken es ihm: Sie verehren ihn. Beweis hierfür ist die Erinnerung an ihn
an jeder Ecke: Ein Institut, eine Straße, ein Theater, eine Bibliothek, eine
Schule, ein Hotel... Das sind nur einige wenige Beispiele der Zuneigung zu
einem Mann der Weisheit und Tugend; einer Persönlichkeit von denen, die
die Geschichte gerne erneut hervorgebracht hätte. Er war der Mentor
seiner Stadt, ein Visionär...
Seit den Bemühungen des Asturiers bittet die Moderne um Einzug in das
Leben von Gijón.
Das 19. Jahrhundert ist die Zeit der Ausbreitung der industriellen
Revolution, die Jahre zuvor in England begonnen hatte; sie beginnt in
einer Provinz, in der die Kohle und das Meer die Rohstoffe für den
Durchbruch und den Fortschritt sind.
In Gijón bringt der Hafen von Musel, erbaut 1893, noch mehr Schwung in
das Seefahrerleben, das schon von Beginn an die Stadt hochgehalten hat.
Der ständige Schiffsverkehr verwandelt die Hafenstadt in eine der
bedeutendsten der kantabrischen Küste.
Der Bergbau ist eines der unabweislichen Symbole dieses Nordens, gierig
auf Steinkohle und Anthrazit. Der Kohlehandel brachte eine weitere Quelle
des Reichtums und des Wohlstands nach Gijón. 1842 wird die Kohlestraße
gebaut, die für den Transport des Minerals von den Fundorten zum Hafen
gedacht war. Vierzehn Jahre später folgten die Schienen zwischen Sama de
Langreo und Gijón mit der gleichen Zielsetzung.
Der Beginn des 20. Jahrhunderts war blühend und erschütternd zugleich.
Die beiden Republiken wurden in der asturischen Provinz mit ihrer
progressiven und werktätigen Tradition sehr gut aufgenommen. Sie
brachten Zeiten des Wechsels und der Erneuerung, wie etwa die
2
GIJÓN UND SEIN PARADOR

Reduzierung der täglichen Arbeitszeit; jedoch
1934 führte die Situation zu einer unhaltbaren
Spannung: Streiks und Proteste folgen
aufeinander, als die Firmen beginnen, Kapital
zu verlieren, Belegschaft abzubauen und die
Arbeitsbedingungen zu verschlechtern.
Es beginnt die berühmte Revolution vom
Oktober ´34, mit Flugblättern wie etwa dem
Folgenden:
“Kameraden;
Der Moment ist gekommen, um deutlich zu
werden. Angesichts der Größe unserer
Bewegung, die bereits in ganz Spanien
triumphiert, empfehlen wir euch nur noch eine
letzte Anstrengung: Es gibt nur noch ein paar
kleine Herde von Feinden, die vergeblich
versuchen, der überrollenden Kraft der
Revolution nutzlosen Widerstand
entgegenzusetzen (...)“
REVOLUTIONSKOMITEE DER ALLIANZ
VON ARBEITERN UND BAUERN VON
ASTURIEN
Die Gegenrede der Regierung: „Rebellen von
Asturien, ergebt euch!“ siegte gegen die
revolutionären Anstrengungen und schaffte es,
den Aufstand zu unterdrücken und die
Gefängnisse der Region zu überfüllen; das
spannungsgeladene Klima beruhigt sich und
scheinbar kehrt Ruhe zurück.
1936 jedoch, trotz einer Mehrheit der Volksfront, würde der Aufstand
einer Militärgruppe einen Krieg zwischen Familien und Landsleuten mit
DIE ALTE MÜHLE:
VON DER NUTZUNG ZUM GENUSS
“Unter der Mühle
entsprang der Rosmarin, lala
entsprang der Rosmarin, lala, lala lala ...
entsprang der Rosmarin,
den ich gerade gemahlen habe, mein schwarzes
Mädchen,
den ich gerade gemahlen habe, mein schwarzes
Mädchen,
von den oberen Mühlen,
ich habe mit der Müllerin eschlafen,und Bravo,
Bravo,
sie hat mir nicht ihr Mahlgeld abverlangt,
Ich habe gerade gemahlen, mein schwarzes
Mädchen,
Wer wohl die Buhlerin
Canción Popular Asturiana des Müllers wäre, lala
des Müllers, lala, lala,
ie alte Mühle von Gijón ist ein Erbe aus jenen Zeiten als diese
D Einrichtungen noch als Arbeitsstätte, Wohnung und Ausrede für Treffen
und Geplauder dienten.
In Asturien gibt es noch Mühlen aus der Zeit der Siedlungen von Campa de Torres,
die aus zwei aneinander reibenden Steinen bestehen, zwischen denen man das
Getreide mahlte. Etwa seit dem 11. und 12. Jahrhundert verwendet man zum
Mahlen die Konstruktion, die wir heute als Mühle kennen, mit Menschen- oder
sich bringen: Der gefühllose Kreuzzug.
Gijón war Bastion des Widerstandes und des
Kampfes, ewig republikanisch und
gewerkschaftlich. So gelang es der Stadt, den
Kampf zu verlängern, bis die Provinz
schließlich in die Hände der so genannten
Nationalen fiel.
Die Bilanz brachte die bittersten Folgen einer
jeden Auseinandersetzung mit sich, vor allem
den Mangel an Freiheit, zu dem der Krieg
führen sollte. Viele Bewohner Asturiens und
Gijóns starben. Diejenigen, die es schafften zu
überleben, wurden zumeist eingesperrt; anderen
mit mehr Glück – unter ihnen so bekannte
Asturier wie etwa Alfonso Camín, Álvaro de
Albornoz oder Wenceslao Roces - gelang es, in
überfüllten Schiffen vom Musel aus in andere
Länder zu flüchten, vor allem nach Frankreich.
Ausgerechnet in Frankreich fand man eines der
asturischsten Symbole: Die Heiligenstatue der
Madonna von Covadonga, die die Republikaner
während des Aufstands abtransportiert hatten,
um Schäden an ihr zu verhindern. 1939 wurde
sie wieder in ihr steinernes Heiligtum
zurückgebracht, mit der “nationalen”
Begründung, dass die „Gefangene der Roten“
gerettet wurde.
In Gijón, wie auch im Rest des Landes,
veränderte sich das Leben völlig; jedoch auch
heute noch bewahrt es diesen nonkonformistischen und rebellischen Geist,
der es widerstehen ließ, als niemand sonst widerstand.
Wasserkraft. Im Gegensatz zu den meisten Regionen baute man hier keinen Weizen
an, der somit auch nicht gemahlen wurde; andere Getreidearten waren hingegen
sehr häufig, wie etwa Dinkel oder Hirse, sowie der Mais, seit die Karavellen die
andere Seite des Ozeans erreicht hatten. Das Leben unter dem Dach der Mühlen war
in der Fantasie der Bewohner draußen stets frivol. Die Volksmusik ist voll von
Mühlen und Müllerinnen... Die Mühlen lagen nämlich immer etwas weiter weg vom
Ortszentrum, daher waren Neugier und Fantasie natürlich umso größer.
“Die Mühlen sind keine Häuser
weil sie an den Rinnsalen liegen,
sie sind entlegene Zimmerchen
für die Junggesellen”
(volkstümliches Sprichwort)
Das Gebäude, das heute der Parador ist, „El Molino Viejo“ (die alte Mühle), lag
ebenfalls abseits des städtischen Trubels. Die Erweiterung Gijóns ordnet es heute in
einer privilegierten Umgebung ein: Inmitten des angenehmen Parks von Isabella der
Katholischen und wenige Meter vom Strand von San Lorenzo entfernt. Die
Meeresluft, der Teich, der sie umgibt, und die Ruhe der grünen Bäume hüllen die
alte Mühle in eine idyllische Atmosphäre ein, die denjenigen, der hinter ihren
Mauern ausruht, in eine kantabrische Oase des Friedens und des guten Essens
entführt. Es erscheint unglaublich, dass der ländliche Bau die Zeiten des Krieges
und die launischen Immobilieninteressen überstanden hat und dass er sich gehalten
hat, so wie das Haus des Müllers schon früher war.
Etwa ein Jahrhundert lang hat die Mühle aufrecht gestanden und Leben und
Unterhalt dargeboten, in dem sie ohne Ruhepause gearbeitet hat.
GIJÓN UND SEIN PARADOR 3

HERRLICHE KÜSTENWELT
“Entzücken für die Augen, Strand von San Lorenzo,
von Ost nach West breitet
er seinen zimtbraunen Mantel aus,
den Blick im Rand des
Gemäldes verlierend
oder der klangvollenBrust
des Segels liebkosend...“
Gerardo Diego
o lauten die Verse des Poeten und so muss man die Landschaft
S der Strände leben, die Gijón in seinem tiefsten Inneren bewahrt.
Der Strand von San Lorenzo ist die sicherste Wache der Stadt:
ein Brustwehr, das die wildesten Wellen des Kantabrischen Meeres bricht.
Der Strand bietet einen unvergleichlichen Blick auf die Umgebung von
Gijón. Er endet am Strand von Mayanes; “El Riconín“ liegt am äußersten
Ende der Promenade. Gleich hier
breitet sich der Strand von
Cervigón aus.
Bis vor kurzem war San Lorenzo –
mit seinen angrenzenden
Sandstränden – der einzige Strand
innerhalb der Stadtgrenzen. Später
wurden zwei weitere Strände
erschlossen, die die Nachfrage von
Einheimischen und
Sommerurlaubern abdecken. Der
Strand von „Poniente“ und der von
„Arbeyal“, der erste in der Nähe
des Sporthafens mit Namen
„Fomento“ und der andere im
Viertel von „Calzada“.
Aber hier hört diese Landschaft
nicht auf. Im gesamten Bezirk gibt es eine Reihe von Kostbarkeiten an der
Küste, auch ganz in der Nähe der Stadt, wie etwa der Strand „Playa de
Estaño” mit seinem berühmten „Pozo del Cura“ (Brunnen des Pfarrers),
wenn man der Straße von Providencia und dem Strand „Playa de la Ñora
in derselben Richtung, sowie der „Playa del Serín“ folgt. Oder der FKK-
Strand Peñarrubia mit seiner ausgeprägten Steilküste.
EIN SPAZIERGANG ZUM
UNTERSCHLUPF DER KUNST UND
KULTUR
W
“Diese Seefahrerstadt
meiner asturischen Heimat,
wo die Wellen des Meeres
mich des Morgens aufwecken (...)
Dieses Gijón, das ich liebe und so sehr verehre
Dieses traumhafte Gijón, das ein Schatz ist
ich trage es immer tief in mir drin
ich vergesse dich nie, nie, nie, Gijón meines Herzens (...)”.
Javier Díaz. Komponist und Sänger
enn man durch die Straßen von Gijón schlendert, entdeckt man
die Vielfalt dieser Stadt, die ihre Geschichte bewahrt und sich
Außer das Kantabrische Meer direkt zu genießen, ist es eine ebensolche
Wohltat, es aus der Ferne zu betrachten: Das wunderschöne Denkmal des
Elogio al Horizonte (Lob an den Horizont), Werk des Basken Chillida,
erlaubt es, aus der Höhe die Wildheit der Wellen im Beton des Bildhauers
zu sehen und zu hören.
Ein weiterer Punkt des Entzückens ist der Aussichtspunkt des Parks
“Cabo de San Lorenzo”, der in eine unvergleichliche Landschaft
eingepasst ist: Ein Gang in Form des Schiffsbugs, der zu fahren scheint. In
Wirklichkeit genießt man eine der unglaublichsten Aussichten der Region.
Das Grün breitet seinen Zauber über die gesamte Landschaft aus, sowohl
in den weiten Wiesen, als auch auf den höchsten Bergen. Es wäre
unverzeihlich, die Landschaft der Erde zu vergessen, die uns die
frischesten Produkte und die schönsten Bilder liefert.
In der Umgebung von Gijón liegt eine wunderbare Natur mit einer reichen
autochthonen Fauna und Flora. Besonders auffällig ist das
Naturschutzgebiet von Monte Deva, in
das man zu Fuß auf einem Weg
vordringen kann, um von dort aus den
größten Teil des Bezirks kennen zu
lernen.
Von den typisch asturischen Arten
kommen die Kastanie und die Eiche
häufig vor, wobei letztere im lokalen
Dialekt „Carbayu“ genannt wird; von
daher erhalten die Gruppen dieser
Bäume den Namen „Carbayera“. In
früheren Zeiten gab es eine breite
Linie von “Carbayeras”, die die Küste
flankierten. Die Bäume mussten
weichen, um den Platz für die
Baunutzung freizugeben, das heißt für
die Spekulation. Jetzt sind die
“Carbayeras” selten, aber noch immer
kann man sich in Ausnahmefällen ihres Schattens erfreuen: Wie etwa in
den „Carbayeras“ von Tragamón oder Granda und einigen mehr.
Auch die Berge sind in der Nähe: Rund um das Gebiet erheben sich
herrliche Berge, die die Küste krönen, so etwa der „Pico del Sol“, „Pico
San Martín“, „Peña Cuatro Jueces“ oder der „Monte de la Olla“, allesamt
ausgezeichnete Gründe, um in der asturischen Vegetation zu wandern und
Schritt für Schritt die Schönheiten der Höhen dieser Umgebung zu
entdecken
bemüht, sich an die Moderne anzunähern.
Die Spuren der Vergangenheit kann man vor allem im Viertel von
Cimadevilla bewundern: Ein Wirrwarr von Gassen aus Steinen und
Pflaster, die den Zauber der Anfänge der Stadt ausströmen lassen, der wie
eine Kostbarkeit und ein Überbleibsel aus anderen Zeiten überdauert. Das
Viertel ist vom „Torre del Reloj“ (Uhrturm) gekrönt, der in seinem Inneren
eine Ausstellung der Stadtgeschichte beherbergt. Ganz in der Nähe des
Turmes zeigt sich dem Besucher der Palast von Revillagigedo. Auch Wiege
der Kunst mit einer herrlichen Struktur aus Renaissance und Barock.
In den “ steinigen Pfaden” von Cimadevilla bleibt das Museum nicht
unentdeckt – das Gebäude stammt aus dem 15. Jahrhundert und wurde
Jahrhunderte später Geburts- und Wohnhaus von Jovellanos, dem Denker
der Aufklärung. Hier kann man eine Ausstellung über das Leben des
Asturiers und eine Sammlung europäischer Kunst aus dem 17. und 18.
4
GIJÓN UND SEIN PARADOR

Jahrhundert bewundern. Die Thermen “Termas de Campo Valdés”
erinnern an die römische Siedlung, das Aufblühen von Gigia. Es lohnt
sich, in ihnen zu verweilen, wegen ihrer Lage gegenüber des Strandes von
San Lorenzo, neben der hübschen Kirche von San Pedro und ganz in der
Nähe des Rathausplatzes („Plaza del Ayuntamiento“); und auch wegen des
Schauspiels, die Reste einer der reichsten Zivilisationen der Geschichte
bewundern zu können.
Es ist unumgänglich, bis zum archäologischen Park von Campa de Torres
hinauf zugehen, Überbleibsel aus der Übergangszeit von den „Castros“ zur
Zivilisation des Imperiums.
Die Kunst blühte auf in der kulturell bewegten Stadt von Gijón. Daher ist
der Besuch verschiedener Museen unabdingbar.
Im Bereich der Malerei sollte man in Gijón das „Museo Evaristo Valle“ in
Somió gesehen haben, in einer ruhigen und sehenswerten Landschaft: In
das begrünte Gelände fügen sich zwei Gebäude ein, um sich der Werke des
Malers zu erfreuen.
Ebenfalls interessant sind das „Museo Juan Barjola“, der frühere Palast
von Jove, sowie die Kapelle „Capilla de la Trinidad“, die eine Sammlung
über den Werdegang des Malers Barjola beherbergt, welche dieser dem
Fürstentum vermachte.
Das „Museo Nicanor Piñole” im ehemaligen Armenhaus von Pola an der
“Plaza de Europa” ist eine einmalige Ausstellung über einen weiteren der
fruchtbarsten und bemerkenswertesten Maler der Umgebung zu sehen.
Es gibt noch weitere Orte, die der Kunst gewidmet sind, wie etwa
Galerien. In Gijón kann man noch weitere Kulturstätten anderer
Richtungen neben der Malerei besichtigen, in denen man Aspekte der
Geschichte der Region studieren kann: Das „Museo del Pueblo de
Asturias”, in einem perfekten Umfeld gelegen, um die Charakteristika und
Merkmale, die die asturische Kultur und das typische Lebensgefühl
geprägt haben, zu entdecken; hier ist auch ein Dudelsack-, Eisenbahnund
Milchmuseum eingebunden.
Das Kultur- und Festleben ist das ganze Jahr über sehr aktiv und
frenetisch. Wahrscheinlich die innerhalb und außerhalb der Grenzen
bekannteste Aktivität ist das Internationale Kinofestival. Diese eine Woche
voll von Neuigkeiten, Musik und anderen Begebenheiten bewirkt, dass
Gijón, wenn das überhaupt möglich ist, in diesen Tagen noch mehr strahlt.
Der Karneval mit seinem “Antroxu”-Dienstag wird so intensiv wie im
Süden gefeiert, jedoch auf die nordische Art: Mit Musikkapellen und
Straßenmusik und mit den Leuten auf der Straße.
Weitere Termine in Gijón gibt es im Sommer, einer Zeit voller Stimmung
und Angeboten. Der Sommer von Gijón beginnt mit der „Semana Negra“
(Schwarze Woche), einem Fest, das der Literatur, der Musik und dem
Kino der Schwarzen Stilrichtung gewidmet ist und außerdem ein Volksfest
ist, mit seinen Ständen und seinem guten Essen.
Die “Semana Grande” (Große Woche) fällt auf das Fest der heiligen
Jungfrau von Begoña, die mit den berühmten „Fuegos“ (Feuerwerken)
endet. Sie bietet eine weitere Gelegenheit, die Stadt zu genießen.
Sonst bietet Gijón unter anderem noch das Apfelweinfest („Fiesta de la
Sidra“), den internationalen Salon des Comics, den Salon des
Iberoamerikanischen Buches oder das Euro ye-ye weekend. Und das alles,
ohne die typischsten Wallfahrten der Umgebung mitzurechnen.
DIE GUTEN KANTABRISCHE
SPEISEN
E
“... Cidre, Melodie von Asturien.
Nostalgie und Harmonie;
reifes Herz in wilder Unruhe
Und Liebe, die man ohne schlechtes
Gewissen gibt.
Die Quelle ergießt sich in den Fluss und die
Seele ergießt sich in den Wind“.
Alfonso Camín
s ist wohl bekannt, dass die asturische Küche nicht das Gleiche
wäre, wenn sie nicht mit etwas frischem Cidre abgeschmeckt
würde. Einige gut eingeschenkte „Culinos“ (Bodensätze) sind
die beste Mischung, um die einheimischen Eintopfgerichte oder „Tapas“
(Happen) zu genießen.
Aber der „Sidra“ ist vor allem typisch für jene Stunden vor dem Essen
oder dem Abendessen, zu denen sämtliche Asturier zusammenkommen,
um mit den Freunden zu plauschen. Sie verweilen eine Zeit lang bei der
Wärme, die ihnen der Apfeltropfen und der Funken des Nektars aus den
Obstgärten geben.
Die Fässer mit “Sidra” werden in den Keltern in der idealen Temperatur
gehalten. Von dort kommt er fertig zum Probieren und Genießen,
zusammen mit den typischen Gerichten bei den traditionellen „Espichas“
(Apfelweinfesten).
Die asturische Küche wurde, wie in nur wenigen Regionen, im alten Stil
der Vorfahren beibehalten, mit Rezepten, wie man so schön sagt „von der
Großmutter“. Das kantabrische Klima hat die gastronomische Landkarte
dieser guten Tafel geprägt. Daher sind die Gerichte für den Löffel in der
Mehrheit, nur noch übertroffen von den schmackhaftesten Fischen und
Meeresfrüchten direkt aus diesen Meeren.
GIJÓN UND SEIN PARADOR 5

Wenn der “Sidra” der Star und der König unter den Getränken ist, dann
kommt der „Fabada“ (dem asturischen
Saubohneneintopf) die gleiche Rolle unter
den asturischen Speisen zu. Das Geheimnis
liegt in jeder einzelnen Zutat, die alle
heimisch und natürlich sind, sowie im
Wasser, das eines der besten ist.
DIE GEHEIMREZEPTE
Die fabes (Saubohnen) werden am Tag zuvor
eingeweicht, wobei sie zum Leben erwachen,
immer größer und immer zarter werden.
Sobald sie eingeweicht sind, gibt man sie in
einen guten Kochtopf, zusammen mit dem
compangu (den Zutaten): Chorizo
(Paprikawurst), Morcilla (Blutwurst) und
Speck. Man muss nichts weiter tun, als sie
mit Wasser zu bedecken und sie bei sehr
schwacher Flamme zu kochen, sowie sie nach
und nach mit kaltem Wasser abzuschrecken.
Man merkt, dass das Gericht fertig ist, sobald
man die Saubohnen probiert, sie zart wie
Schmalz sind und den Geschmack der
Zutaten vom Schwein angenommen haben,
die man mitgekocht hat. Bevor man sie serviert, kommt noch eine Spur
Safran dazu, der zuvor im Deckel des Topfes geröstet wurde.
Der Eintopf ist nun fertig und der butiellu (Magen) kann genießen, aber
Vorsicht mit der Verdauung...
Ein weiteres der starken Gerichte des „Parador el Molino Viejo“, in dem
das Essen sehr gepflegt wird, ist die „Caldereta de Marisco“
(Meeresfrüchteeintopf), zubereitet mit einigen der Fische aus diesem Meer.
Sowohl in der “Caldereta” als auch in der “Fabada” sind die Zutaten
wesentlich, damit das Gericht so gut gelingt, wie man es erwartet: Man
empfiehlt, dass die Fische und Meeresfrüchte so frisch wie möglich sind.
Es gibt verschiedene Arten, die “Caldereta” zuzubereiten; die Basis für das
Rezept ist jedoch, in einem großen Tontopf Zwiebeln und nach Belieben
Knoblauch zu bräunen – hierzu gibt man in Stücke geschnittenen,
sauberen Fisch und gesäuberte Meeresfrüchte, wie etwa „Andariques“
(Schwimmkrabben), „Cigalas“ (Kronenhummer) und „Bugre“ (Hummer).
Man bedeckt das Ganze mit Wasser und kocht es eine halbe Stunde. Die
Zutaten können variieren. Auch kann man das
Gericht statt nur mit Wasser auch mit Sekt
oder Sidra kochen.
Im Parador serviert man dem Reisenden eine
Auswahl der typischsten Rezepte der Küche,
meist mit Fisch, wie zum Beispiel „Chopa a la
Sidra“ (Streifenbrasse), zubereitet mit diesem
magischen Getränk, mit dem man so viele
einheimische Gerichte kocht, oder „Merluza
con Cocochas“ (Seehecht mit Bäckchen).
Man kann ebenso den “Pote Asturiano”
(asturischen Topf) genießen, ein anderes
einfaches Beispiel des guten Essens.
Hergestellt mit Kartoffeln. Er wird mit
Paprikawurst, Blutwurst, Speck und gekochter
Schweineschulter als Zutaten begleitet gekocht
und ist genau wie die „Fabada“ schwer zu
verdauen, jedoch ein Vergnügen ohne Gleichen
für den Gaumen.
Um das Menü abzurunden und einen süßen
Geschmack im Mund zu behalten, gibt es die
Desserts. Die asturische Gastronomie ist sehr reich an Süßspeisen.
Hervorzuheben sind unter anderen Leckerbissen der weltberühmte
Milchreis („arroz con leche“), die „Casadielles“, eine Art mit Nusscreme
und Zucker gefülltes Spritzgebäck, und die „Frixuelos“, feine
Pfannkuchen bedeckt mit Zucker, Marmelade oder Schokolade.
Die perfekten Gaumenfreuden, um einen Besuch in dieser Gegend
abzuschließen, dem vortrefflichen Naturparadies von „Asturias, patria
querida“ („Asturien, lieb Heimatland“
Parador de Gijón
Molino Viejo
Parque Isabel La Católica, s/n. 33203 Gijón (Asturias)
Tel.: 98 537 05 11 - Fax: 98 537 02 33
e-mail: gijon@parador.es
Zentrale Zimmerreservierung
Requena, 3. 28013 Madrid (España)
Tel.: 902 54 79 79 - Fax: 902 52 54 32
www.parador.es / e-mail: reservas@parador.es
wap.parador.es/wap/
Textos: Miguel García Sánchez Dibujos: Fernando Aznar
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GIJÓN UND SEIN PARADOR