"Einsatz einer mobilen Käserei in der Eifel" - Landwirtschaftskammer ...
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Anlage 4<br />
ANALYSE DES KUNDEN- UND ABSATZPOTENZIALS<br />
FÜR DIREKTVERMARKTER<br />
Kalkulation des Absatzpotentials von regional erzeugtem Eifelkäse <strong>in</strong> <strong>der</strong> Eifel plus Umland (Aachen, Bonn,<br />
Euskirchen, Trier, Koblenz) ohne Berücksichtung des Tourismus<br />
Kalkulation auf <strong>der</strong> Grundlage eher vorsichtiger Annahmen,<br />
d.h. die Bevölkerung <strong>in</strong> <strong>der</strong> Eifel lässt sich zu 2 % zum Kauf von regionalem Käse gew<strong>in</strong>nen. Von den<br />
Käufern s<strong>in</strong>d 30 % Intensivkäufer und kaufen rund 10 % ihres Käseverzehrs als "Regionalkäse". Die<br />
an<strong>der</strong>en 70 % <strong>der</strong> Kaufhaushalte kaufen extensiver und nur 5 % ihres Käsekonsums als "Regionalkäse".<br />
Bei weiter entfernt liegenden Städten im Umfeld <strong>der</strong> Eifel lassen sich aufgrund des höheren<br />
Logistikaufwandes und dem stärkeren Konkurrenzangebot (LEH, Fe<strong>in</strong>kost, an<strong>der</strong>e Direkt- und<br />
Regionalvermarkter) noch 1 % <strong>der</strong> Bevölkerung als Kaufhaushalte gew<strong>in</strong>nen
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