"Einsatz einer mobilen Käserei in der Eifel" - Landwirtschaftskammer ...

- 48 -
Wichtig sind eine geschmackliche Besonderheit und Individualität (gute Hygienestandards
werden an dieser Stelle als Selbstverständlichkeit vorausgesetzt).
Bei einer gemeinschaftlichen Vermarktung unter einem gemeinsamen Label ist die
Festlegung von Produkt- und Produktionsstandards wichtig, denn dann will der Kunde mit
diesem Label eine bestimmte Qualitätserwartung verbinden. Die Marke „Eifel“ hat bereits für
sich entsprechende Vorgaben definiert. Aus den Ergebnissen der Befragungen ging
eindeutig hervor, dass noch einmal über das Thema „Natamycin“ gesprochen werden sollte.
Für den in der Eifel erzeugten Käse gibt es die Möglichkeit, sich an Gemeinschaftsaktivitäten
für regional erzeugte Produkte und Angebote der Eifel zu beteiligen und diese zu bündeln.
Ansprechpartner sind die genannten Partner der Regionalvermarktung, der Regionalentwicklung
und des Tourismus.
Zudem gibt es für regional erzeugten Käse eine Vielzahl individueller Marketingideen, die
insbesondere in der Direktvermarktung umgesetzt werden können. An dieser Stelle sollen
nur einige Beispiele aufgezählt werden:
- Käsespezialitäten aus bestimmten Reiferäumen (z.B. „Kellerkäse“)
- Produkt des Monats in der Gastronomie
- Themenweinproben „Käse und Wein“
- Käseplatten für Familienfeiern, Firmenevents, Veranstaltungen
- Eventgastronomie
- Aktionen mit Landfrauengruppen
- Lieferservice für Feriengäste
- Teilnahme an Märkten
- „Schaukäsen“ als Aktionen mit der mobilen Käserei
- Käseteller „Käsespezialitäten aus der Eifel“ in der Gastronomie, in Straußwirtschaften
an der Mosel etc.
- variierende Käsespezialitäten (unterschiedliche Beimischungen)
- Grenzüberschreitende Aktionen
6.6 Anmerkungen zur Weiterentwicklung des Vorhabens
Etliche potentiell interessierte Milcherzeuger sind durch die Befragungen im Rahmen der
Studie und über andere Quellen über das Vorhaben der mobilen Käserei informiert und sensibilisiert.
Es besteht insofern die Erwartung einer weiteren Information und ggf. Projektentwicklung.
Daher sollten möglichst zeitnah zunächst folgende weitere Schritte umgesetzt
werden:
- Durchführung einer Informationsveranstaltung zum Thema; Vorstellung der Ergebnisse
der Studie, ggf. ergänzt durch den Vortrag eines Käsers, der bereits eine
mobile Käserei betreibt. Dazu sollten alle interessierten Milcherzeuger eingeladen
werden. vorgeschlagener Zeitpunkt: Februar/März 2006