"Einsatz einer mobilen Käserei in der Eifel" - Landwirtschaftskammer ...

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6.2 Rentabilität
aus Sicht des Käsers und der beteiligten Milchviehbetriebe unter Berücksichtigung
des Investitionsvolumens und der Produktionskosten
Um die Rentabilität des Projektes besser abschätzen zu können, wurde von der Firma Grob
(Chur, Schweiz), die über Erfahrungen in der Einrichtung mobiler Käsereien verfügt, für die
vorliegende Studie ein Kostenvoranschlag für eine mobile Käserei eingeholt.
Empfohlen wird von der Firma Grob folgende technische Ausstattung (Einzelheiten sind
dem beigefügten Angebot zu entnehmen, Stand November 2005, siehe Anlage 2)):
Beheizung über einen Dampfkessel für Festbrennstoffe
400 l Stand-Wasserwärmer mit Wärmetauscher
Käsekessel mit 1.000 l Fassungsvolumen
Dampf bietet eine flexible Energieversorgung für eine Käserei und hat z.B. auch für die
Reinigung der Anlage Vorteile. Empfehlenswert ist eine Befeuerung mit Holz (dürfte in der
Eifel ausreichend vorhanden sein und ist zudem vergleichsweise preisgünstig, wenn auch
arbeitsintensiver). Dampfkessel können abweichend vom vorliegenden Angebot auch über
Gas und Öl befeuert werden. Elektroheizungen sind in der Investition niedriger, führen aber
zu relativ hohen Betriebskosten. Da eine mobile Käserei auf eine relativ hohe Auslastungen
hin geplant wird, dürfte die Erzeugung von Wärmeenergie über eine Elektroheizung eher
ausscheiden (dies hängt allerdings auch von den Vorstellungen der konkret beteiligten Betriebe
ab und müsste daher noch abschließend geprüft werden; so wird beispielsweise die
mobile Käserei von Herr Friedrich, die im Raum Limburg-Westerwald im Einsatz ist, mit
Strom betrieben).
Gegebenenfalls lassen sich einzelne Geräte auch gebraucht erwerben. Da der Markt für gebrauchte
Käsereianlagen aber begrenzt ist und die Komponenten der Anlage aufeinander
abgestimmt sein müssen, wird in der Kalkulation hiervon zunächst nicht ausgegangen.
Inklusive des Einbaus und aller elektrischen Installationen veranschlagt die Firma Grob
91.797,90 Schweizer Franken ab Werkstatt, ohne MwSt. Dies entspricht 59.497 Euro
(Umrechnungskurs 1 CHF= 0,6475 €; Stand 05.12.2005).
Hinzu kommen die Kosten für einen gebraucht zu kaufenden Kühlanhänger oder Kühltransporter,
bei denen auf ein gute Isolierung und saubere innere Verarbeitung zu achten
ist. Angebote sind im Internet beispielsweise unter www.lebensmittelverzeichnis.de/ Lebensmitteltransport
oder www.bau-portal.com zu finden. Eine Durchsicht der hier eingestellten
bzw. unter Firmenlinks abrufbaren Angebote im November 2005 zeigte, dass ein geeigneter
gebrauchter Kühl-LKW oder –anhänger unter 40.000 € zu bekommen sein müsste.
Gebrauchte Kühlanhänger sind preiswerter und häufiger im Angebot als LKWs. Zu beachten
ist jedoch, dass das Zugfahrzeug den Anhänger auch bei winterlichen Straßenverhältnissen
in der Eifel ziehen können muss. Bei schwierigen Witterungsverhältnissen hat ein LKW in
dieser Hinsicht Vorteile.
Insgesamt dürfte eine mobile Käserei für rund 100 000 bis 110 000 Euro “schlüsselfertig” zu
bekommen sein (hierin enthalten ist die Zur-Verfügung-Stellung eines Reiferaumes bei Einrichtung
in vorhandene Gebäude).