Nr. 04/ 2009 - Blaues Kreuz Kinder- und Jugendwerk Baselland
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Nützliches<br />
Änis-Chräbeli nach Grossmamis-Art<br />
500 Weissmehl<br />
4 Eier<br />
500 g Puderzucker<br />
1 EL ganze Änis<br />
½ EL<br />
Änispulver (verstärkt den feinen Geschmack)<br />
1 EL Obstbranntwein<br />
1 Prise Salz<br />
Eier <strong>und</strong> Puderzucker 5 Minuten schaumig rühren, Änis, Obstbranntwein<br />
<strong>und</strong> Salz dazugeben. Mit dem Mehl zu einem Teig kneten<br />
Zu 1 cm dicker langer Wurst rollen <strong>und</strong> davon 3 cm lange Würstchen<br />
abschneiden, Höhe ca. 7 mm<br />
jedes Würstchen 3 Mal einschneiden<br />
jedes Chräbeli auf ein umgekehrtes eingefettetes Blech legen<br />
(nur dann gibt es schöne "Fiessli")<br />
Mindestens 1 Nacht + 1 Tag trocknen lassen<br />
Am nächsten Abend auf gleichem gefetteten <strong>und</strong> umgekehrten Blech<br />
backen:<br />
Vorheizen auf ca. 140 ° Ober- <strong>und</strong> Unterhitze<br />
bei leicht geöffneter Ofentür<br />
(Holzkelle zwischen Türe klemmen)<br />
ca 12-15 Minuten auf unterster Rille backen<br />
(unbedingt dabei bleiben <strong>und</strong> beobachten, damit das Chräbeli nicht<br />
braun wird)<br />
Monika Back, Backoffice<br />
monika.back@blueworld.ch<br />
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