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Lehr- und Versuchsanstalt für Viehhaltung
Hofgut Neumühle, 67728 Münchweiler an der Alsenz
Rapsprodukte optimal in der Milchviehfütterung
einsetzen
Christian Koch und Dr. Karl Landfried, LVAV Hofgut Neumühle
Rapsprodukte stellen hochwertige Futtermittel dar, die in der Fütterung von
Wiederkäuern sehr gut einsetzbar sind. Die Lehr – und Versuchsanstalt für Viehhaltung
Hofgut Neumühle untersucht in einem laufenden Fütterungsversuch, in welchen
Mengen Rapsprodukte (Rapskuchen) in der Lämmermast eingesetzt werden können.
Nachfolgend werden die Rapsfuttermittel (Inhaltsstoffe, Einsatzmengen) näher
charakterisiert.
Der Rapsanbau hat in den letzten Jahren in Deutschland und auch in der EU ständig
zugenommen. Im Jahre 2006 hat er mit 1,43 Mio. ha in der Bundesrepublik Deutschland
einen Höchststand erreicht. Gründe sind neben pflanzenbaulichen Vorteilen die gestiegene
Nachfrage nach Rapsöl für die Ernährungsindustrie und insbesondere die
Biodieselherstellung. Die dabei anfallenden Nebenprodukte wie Rapskuchen und
Rapsextraktionsschrot suchen einen Markt. Was liegt näher, als diese eiweißreichen
Nebenprodukte als wertvollen Sojaextraktionsschrotersatz einzusetzen (vgl. Tabelle 1).
Tab.1: Alternativen zu Sojaextraktionsschrot
Rapsprodukte
Rapskuchen, Rapsextraktionsschrot (RES)
Raproplus, Rapass, Bioprofin R
Körnerleguminosen
Grünlandprodukte und Ackerfutter
Ackerbohnen, Erbsen, Lupinen
Eiweißreiche Grünlandaufwüchse,
Grünmehlpellets, eiweißreiches Feldfutter
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Sonstige
wie Rotklee, Kleegras, Luzerne
Biertreber, Sonnenblumenextraktionsschrot,
Getreideschlempe, Futterharnstoff
Durch futtermitteltechnologische Bearbeitung kann außerdem die ernährungsphysiologische
Qualität dieser Futtermittel noch gesteigert werden. In Bezug auf Rapsprodukte sind hier die
Senkung der Glucosinolatgehalte und die Erhöhung des pansenbeständigen Proteinanteils
(UDP) zu nennen.
Im Folgenden wird ausschließlich auf den Einsatz von Rapsprodukten eingegangen, weil
diese zurzeit mehr an Bedeutung gewinnen.
Rapsprodukte am Markt
Rapskuchen wird in der Regel in Anlagen beim Landhandel, bei Maschinenringen, auf dem
landwirtschaftlichen Betrieb oder in so genannten dezentralen Ölmühlen durch Kaltpressung
mit Expellerpressen hergestellt. Rapskuchen werden auch oft mit dem Begriff Rapsexpeller
bezeichnet, wobei Rapsexpeller meist etwas niedrigere Fettgehalte als Rapskuchen aufweisen.
Beim Erwerb ist darauf zu achten, dass der Fettgehalt bekannt ist und möglichst 15% nicht
übersteigt. Dies ist für die Sicherheit der Rationsplanung notwendig.
Rapsextraktionsschrot wird in den großen Ölmühlen hergestellt. Verfahrensbedingt ist der
Restfettgehalt sehr niedrig. Dies macht sich im einerseits geringeren Energiegehalt,
andererseits im höheren Rohproteingehalt bemerkbar, d. h. durch den Ölentzug aus der
Rapssaat werden im Extraktionsschrot Inhaltsstoffe wie Rohprotein und Rohfaser
angereichert.
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Raproplus wird in derselben Verfahrenslinie wie Rapsextraktionsschrot hergestellt. Zusätzlich
wird das Material einer druckthermischen Behandlung unterzogen. Dadurch steigt die
Pansenbeständigkeit des Proteins von 30% auf 60% UDP an.
Eine noch höhere Pansenbeständigkeit hat das Produkt Rapass. Dieses wird durch
Behandlung von Rapsextraktionsschrot oder Rapskuchen mit Holzzucker (Ligninsulfon)
erreicht.
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Zum Futterwert der Rapsfuttermittel
Der Futterwert von Futtermitteln wird generell von den Gehalten an Nährstoffen und Energie
bestimmt. Aufgrund einzelner Verarbeitungsschritte bei Raps werden die Inhaltsstoffe der
anfallenden Nebenprodukte jeweils angereichert oder reduziert. In Tabelle 2 sind die
Inhaltsstoffe verschiedener Rapsprodukte dargestellt.
Tab.2: Rapsprodukte
NEL XL XP UDP nxP RNB GSL
MJ/kg TM g/kg TM g/kg TM % g/kg TM g/kg TM µmol/g
TM
Rapskuchen 8,66 120-150 314 20 179 27 14-20
Rapsextraktions- 7,31 25 399 30 242 25 8-11
schrot (RES)
Raproplus 7,30 25 355 60 296 9 4-6
Rapass 7,30 15 370 70 346 4 _____
XL = Rohfett, XP = Rohprotein, GSL = Glucosinolate; JILG, 2006
Diese Veränderungen im Nährstoff- und Energiegehalt sind ganz entscheidend für eine
optimale, d. h. leistungsgerechte Rationsplanung. Rapsfuttermittel können nur dann sinnvoll
in eine Ration integriert werden, wenn Angaben über die Inhaltsstoffe vorhanden sind. Ziel
muss es sein, die Herde gesund zu ernähren, um hohe Milchleistungen zu erzielen, um
letztlich die Wirtschaftlichkeit der Milchproduktion zu steigern.
Nachfolgend werden die Inhaltsstoffe von Rapskuchen und Rapsextraktionsschrot näher
beleuchtet.
Rapskuchen fällt in erster Linie in den dezentralen Ölmühlen an, in denen das Öl aus der
Rapssaat durch mechanisches Abpressen, ohne nachfolgende Extraktion, gewonnen wird.
Rapskuchen ist ein energiereiches Eiweißfuttermittel, welches in der Fütterung
landwirtschaftlicher Nutztiere gut eingesetzt werden kann. Wegen des hohen Gehaltes an
Rohfaser, welcher durch den Schalenanteil der Saat verursacht wird, ist der Wiederkäuer
prädestiniert für eine möglichst effiziente Verwertung dieses Produktes. Die Inhaltsstoffe
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variieren oftmals sehr stark und könnten daher zu Problemen in der Fütterung führen. In
Tabelle 3 sind einige Inhaltsstoffe von Rapskuchen im Vergleich zu Sojaextraktionsschrot
(SES) aufgeführt.
Tab.3: Futterwert von Rapskuchen im Vergleich zu SES
Einheit Rapskuchen SES
Rohfettgehalt % 8 – 12% 12 – 20%
Rohprotein g 333 315 449
Rohfaser g 115 100 59
Rohfett g 91 140 13
Phosphor g 9 8 6
Lysin g 18 17,5 27
Meth. + Cyst. g 15 14 13
Threonin g 15 14 16
NEL MJ 7,2 7,8 7,4
UDP % 20 20 30
nXP g 193 198 253
RNB g 22 19 31
WEISS, 2006
Rapskuchen liegen im Rohproteingehalt niedriger und im Fettgehalt höher als SES. Je nach
Abpressgrad sind hier zwei Fettbereiche aufgeführt. Der Phosphorgehalt ist in
Rapsfuttermitteln bedeutend höher als im Sojaextraktionsschrot. Der Energiegehalt variiert
mit dem Fettgehalt, d. h. je mehr Fett im Rapskuchen enthalten ist, desto höher ist der
Energiegehalt. Mit steigendem Fettgehalt nehmen alle anderen Nährstoffe ab. Probleme
können bei der Verfütterung von Rapskuchen durch den hohen Fettgehalt auftreten. Zu hohe
Fettzulagen führen zu einem Rückgang der Verdaulichkeit der Zellwandbestandteile.
Hierbei werden hauptsächlich zwei Effekte diskutiert:
• „Coating“ der Futterpartikel durch das Futterfett
• ein direkt hemmender Einfluss langkettiger Fettsäuren auf das Wachstum der
Pansenmikroorganismen
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Entscheidend ist der Rohfettgehalt, er sollte in der Gesamtration 800 – 1000 g nicht
überschreiten. Dies entspricht ca. 5% Rohfett in der Rations – TM. In der Tagesration einer
Milchkuh kommen ca. 400 g Rohfett aus den Grobfuttermitteln. Kalkuliert man für die
Kraftfutterration noch 100 – 200 g Rohfett, bleiben 200 – 400 g Rohfett für Rapskuchen
übrig. Je nach Fettgehalt ergeben sich daraus mögliche Einsatzmengen zwischen 1 – 2 kg je
Kuh und Tag. Die Glucosinolatgehalte der heutigen 00 – Sorten begrenzen beim Wiederkäuer
nicht den mengenmäßigen Einsatz.
KUDRNA und MAROUNEK (2006) haben im Rahmen eines Fütterungsversuches den
Einfluss der Fütterung von Rapskuchen und Sojaextraktionsschrot auf die Milchleistung,
Milchinhaltsstoffe und die Milchfettzusammensetzung untersucht. Hierzu wurden 27 Kühe
der Rasse Deutsche Holstein mit einer TMR gefüttert und über 14 Wochen beobachtet. In der
Tabelle 4 sind die Ergebnisse zusammengefasst.
Tabelle 4: Versuchsergebnisse von KUDRNA u. MAROUNEK, (2006)
Ration
Parameter Rapskuchen Sojaextraktionsschrot
Anfangsgewicht, kg 603,0 629,0
Endgewicht, kg 614,7 644,6
TM – Aufnahme, kg 23,28 23,42
Milchleistung, kg/d 36,31 36,67
Fat-corrected milk, kg/d 31,69 30,69
Milchfett, % 3,16 2,97
Milchfett, kg/d 1,15 1,09
Milcheiweiß, % 3,10 3,04
Milcheiweiß, kg/d 1,12 1,10
Lactose, % 4,94 4,98
Harnstoff, mg/l 229 a 200 b
ab
: unterschiedliche Buchstaben stehen für signifikante Unterschiede (p

Rapsextraktionsschrot ist der Rückstand nach Entfernung des Öles aus der Rapssaat durch
Extraktion, mit Hilfe eines Lösungsmittels (z. B. Hexan). Extraktionsschrote verfügen über
einen relativ hohen Anteil an nutzbarem Rohprotein (nXP) und können somit in einem hohen
Maße zur Proteinversorgung der Milchkuh beitragen. Die Höhe des nXP am Dünndarm wird
maßgeblich vom unabgebauten Futterprotein (UDP) bestimmt. Durch eine technologische
Behandlung der Futtermittel (z. B. Rapsextraktionsschrot) kann der UDP – Gehalt deutlich
erhöht werden. Hinter dem Markennamen Bioprofin R verbirgt sich geschütztes
Rapsextraktionsschrot, welches zur Verminderung des ruminalen Proteinabbaus mit
Formaldehyd behandelt wurde. In Tabelle 5 sind die Inhaltsstoffe von Bioprofin R dargestellt.
Tab.5: Inhaltsstoffe von Bioprofin R (Herstellerangaben)
Rohprotein (XP) 33,5 %
nutzbares Rohprotein (nXP)
350 g
unabbaubares Futterprotein (UDP) 85 %
Rohfett (XL) 3,0 %
Rohfaser (XF) 12,5 %
Energiegehalt
6,5 MJ NEL
ruminale Stickstoffbilanz (RNB)
- 2,5 g
Die Abbildung 1 zeigt Proteinbeständigkeiten von gängigen Eiweißfuttermitteln
7

90%
80%
70%
60%
85%
50%
75%
40%
70%
30%
60%
20%
10%
17% 20% 28%
35%
0%
1
2
3
4
5
6
7
8
R1
Abb.1: Proteinbeständigkeiten
1: Grassilage 35% TS 5. Raproplus
2. Rapsexpeller (kalt gepresst) 6. Rapass
3. Sojaextraktionsschrot 7. Bioprofin S (beh. Sojaextrakt.schrot)
4. Rapsextraktionsschrot 8. Bioprofin R (beh. Rapsextrakt.schrot)
Ein hoher UDP – Anteil ist von Vorteil, da insbesondere im Hochleistungsbereich eine
bedarfsdeckende Versorgung mit nXP bei zunehmender Leistung schwieriger wird. Tabelle 6
zeigt die Inhaltsstoffe von Rapsextraktionsschrot (RES) im Vergleich zu
Sojaextraktionsschrot (SES).
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Tab.6: Futterwert von RES im Vergleich zu SES
Einheit RES SES
Rohprotein g 349 449
Rohfaser g 127 59
Rohfett g 35 13
Phosphor g 12 6
Lysin g 20 27
Meth. + Cyst. g 17 13
Threonin g 16 16
NEL MJ 6,4 7,4
UDP % 30 30
nXP g 206 253
RNB g 23 31
WEISS, 2006
Im Gegensatz zu Sojaextraktionsschrot (SES) wurde Rapsextraktionsschrot (RES) in der
Vergangenheit aufgrund des geringen Anteils an UDP nur begrenzt eingesetzt. In den
Futterwerttabellen „Wiederkäuer“ wird für Rapsextraktionsschrot mit 25% ein deutlich
geringerer Anteil im Pansen unabbaubaren Rohproteins (UDP) ausgewiesen als für
Sojaextraktionsschrot (35% UDP). Die unter Verwendung dieser Werte geschätzten Gehalte
an nutzbarem Rohprotein (nXP) am Dünndarm liegen laut Futterwerttabelle für
Sojaextraktionsschrot (308 g/kg TM) um 40% über denen des Rapsextraktionsschrotes (219
g/kg TM). Ergebnisse aus Untersuchungen mittels in situ – Methode zum Ausmaß und zur
Geschwindigkeit des Rohproteinabbaus im Pansen wurden an 10 Rapsextraktionsschrot- und
7 Sojaextraktionsschrotproben ausgewiesen (SÜDEKUM u. a., 2001). Diese Werte wichen
deutlich von denen in der Futterwerttabelle enthaltenen ab. In Abhängigkeit von
unterschiedlichen Passageraten des Futters aus dem Pansen (2, 5 und 8% je Stunde) lagen die
geschätzten UDP – Anteile für Rapsextraktionsschrot bei 22, 35 und 44% und damit deutlich
höher als bei Sojaextraktionsschrot (12, 23 und 35%). Der unter Verwendung der UDP5 –
Werte geschätzte nXP – Gehalt im Sojaextraktionsschrot (296 g/kg TM) lag dabei nur noch
um 8% über dem des Rapsextraktionsschrotes (248 g/kg TM).
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Ein Versuch des Zentrums für Tierhaltung und Technik in Iden zeigt den vollständigen Ersatz
von Sojaextraktionsschrot durch Rapsextraktionsschrot ohne Auswirkungen auf Milchleistung
und Milchinhaltsstoffe (Fett und Eiweiß), aber reduzierte Milchharnstoffwerte bei einem sehr
hohen Milchleistungspotential (>40 kg je Tier und Tag). Tabelle 7 zeigt weitere Versuche mit
Rapsextraktionsschrot (RES) im Austausch gegen Sojaextraktionsschrot (SES).
Tab.7: Milchviehversuche mit RES im Austausch gegen SES
Versuchansteller
Einsatzmenge
Milchmenge
Milchfett
Milcheiweiß
Grund- je Kuh u. Tag kg/Tag % %
ration
LWZ Haus Riswick: 5. – 35. Laktationswoche
1/3 MS SES 2,3 kg 31,1 3,9 3,1
+ 2/3 GS RES 3,1 kg 31,3 3,9 3,2
LWZ Haus Riswick: 2. – 44- Laktationswoche
TMR mit
½ MS SES 1,6 kg 25,2 4,2 3,4
+ 25% GS RES 2,2 kg 25,8 4,1 3,4
LVA Iden: bis 17. Laktationswochen
TMR mit
40% MS SES 4,0 kg 40,0 3,8 3,3
+LKS RES 4,3kg 40,5 3,9 3,3
+ 25% GS
LVA Köllitsch: bis 17. Laktationswoche
½ MS SES 1,6 kg 31,2 3,9 3,4
+ ½ GS RES 2,0 kg 32,7 4,0 3,4
MS = Maissilage; GS = Grassilage; LKS = Lieschkolbenschrotsilage
Am Wissens- und Bildungszentrum Aulendorf wurden Untersuchungen zum Einsatz von
Raproplus und einer Kombination von Rapskuchen mit Raproplus durchgeführt. Ziel war es,
herauszufinden, ob der Einsatz von Rapsprodukten in der Rinderaufzucht und der Rindermast
sinnvoll ist.
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Es zeigte sich, dass in der Bullenmast Sojaextraktionsschrot vollständig durch Rapskuchen
ersetzt werden kann. Erfahrungen zur Kombination von Rapskuchen und Raproplus zeigen,
dass diese Kombination interessant ist, weil Raproplus mehr pansenbeständiges Eiweiß und
weniger Glucosinolate enthält als Rapsextraktionsschrot. Erfahrungen zeigen, dass auch bei
einem Leistungsniveau von über 1.400 g Zunahme pro Tag in der Hauptwachstumsphase
Sojaextraktionsschrot durch eine Kombination von Rapskuchen und Raproplus ersetzt werden
kann.
Neuere Exaktversuche aus Aulendorf zeigen, dass sich Rapsprodukte auch in der
Kälberaufzucht einsetzen lassen.
Rapsprodukte können ohne Probleme in der Kälberaufzucht eingesetzt werden.
Tabelle 8 zeigt die Aufzuchtfuttermischungen, die in einem Aufzuchtversuch in Aulendorf
getestet wurden.
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Tab.8: Zusammensetzung der Kälberaufzuchtfutter in % (Schrot)
Futtermittel
KF- KF- KF-Raproplus KF-Rapskuchen
SES RES
Trockenschnitzel, % 20 20 20 20
Gerste, % 15 14 14 14
Hafer, % 15 11 11 11
Weizen, % 15 14 14 14
Sojaextrakt.schrot, % 15 --------- -------- --------
Rapsextrakt.schrot, % --------- 20 -------- --------
Raproplus, % --------- --------- 20 --------
Rapskuchen, % --------- --------- -------- 20
Leinkuchen, % 12 12 12 12
Melasse, % 5 5 5 5
Mineralfutter, % 4 4 4 4
Die Ergebnisse (Tabelle 9) zeigen, dass der Verzicht auf Sojaextraktionsschrot keine
Nachteile im Hinblick auf die Zuwachsleistung bringt.
Tab.9: Zunahmen der Kälber bei Verwendung unterschiedlicher Proteinträger im
Kälberstarter
Lebenswoche
1 - 3 4 - 7 8 - 12 1 - 7 1 - 12
Raproplus n=10 443 b 657 ab 980 a 565 738
RES n=10 476 b 757 a 837 ab 637 720
SES n=11 485 b 656 ab 740 b 583 648
Rapskuchen n=11 654 a 594 b 834 ab 620 709
ab : unterschiedliche Buchstaben stehen für signifikante Unterschiede (p

Fazit:
Rapsfuttermittel sind gut geeignete Proteinkomponenten in der Wiederkäuerfütterung.
In der Milchviehfütterung kann Sojaextraktionsschrot komplett durch Rapsextraktionsschrot
ersetzt werden. Hierbei ist allerdings der geringere Energiegehalt zu kompensieren. Bei Ersatz
von Sojaextraktionsschrot durch Rapsextraktionsschrot ist ein energetischer Ausgleich von
1,2 MJ NEL je kg ausgetauschtes Proteinkonzentrat abzusichern, um Situationen einer
Energieunterversorgung zu vermeiden und nachteilige Folgen (Milchleistungsminderung,
Stoffwechselstörungen) auszuschließen. Des Weiteren ist zu berücksichtigen, dass bei
Extraktionsschroten erhebliche Schwankungen der Gehaltswerte (UDP, nXP) zwischen
unterschiedlichen Herkünften (Ölmühle, Extraktionsverfahren) auftreten können.
Bei Verfütterung von Rapskuchen begrenzt der Rohfettgehalt die Einsatzmenge. Die
derzeitigen Erkenntnisse über die Fettverträglichkeit von Milchkühen liegen bei 5% der
Gesamttrockenmasseaufnahme, das sind 800 – 1000g je Kuh und Tag. Da alle Futtermittel
Fett enthalten, steht für Rapskuchen nur etwa ein Drittel dieser Menge zur Verfügung.
Die zurzeit von der Beratung vertretenen Einsatzempfehlungen liegen bei
Rapsextraktionsschrot bis 4 kg je Tier und Tag und bei Rapskuchen bis 2 kg je Tier und Tag.
Der Einsatz von Rapass oder Raproplus ist sinnvoll um den nXP- bzw. UDP - Gehalt der
Gesamtration zu erhöhen.
Versuche aus Aulendorf zeigen, dass der Einsatz von Rapsprodukten in der Bullenmast sowie
in der Kälberaufzucht durchaus interessant sein kann.
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Rapsextraktionsschrot kann Sojaextraktionsschrot auch bei hohen Leistungen ersetzen
Rapsextraktionsschrot kann Sojaextraktionsschrot auch bei hohen Leistungen ersetzen
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Kontakt:
Dipl.-Ing.agr. Christian Koch
Lehr- und Versuchsanstalt für Viehhaltung
Hofgut Neumühle, 67728 Münchweiler an der Alsenz
Tel.: 06302/60343
e-mail: c.koch@neumuehle.bv-pfalz.de
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