Diplomarbeit Yvonne Stampfli - beim LSO

Lehrermangel im Bereich Hauswirtschaft BHK 3
Die Schulküche ist oft nicht im Hauptschulgebäude. Das bedeutet, dass die
HW-Lehrerin die Klassenlehrpersonen nicht so viel oder gar nicht sieht, was
der Zusammenarbeit untereinander schadet. Dabei wäre dies wichtig, damit
wir alle in die gleiche Richtung steuern. Der Informationsfluss ist also nicht
immer gewährleistet, obwohl heutzutage viel über Mails vermittelt wird.
Das Fach HW unterrichten ausschliesslich Frauen, was bei manchen auf
Irritation stösst: "Die Hausfrauen!"
Grundsätzlich ist der Lehrerberuf nicht der gleiche wie vor 20 Jahren. In der
heutigen Zeit ist viel mehr abzusprechen und zu koordinieren, als dies noch
vor ein paar Jahren der Fall war. Das Fachdenken wird vom übergreifenden
Fächerdenken abgelöst. Der Einzelkämpfer (Lehrer) wird zum Teamplayer.
Diese Veränderung geht auch an einer HW-Lehrerin nicht spurlos vorbei.
Mit der "alten" Ausbildung ist die HW-Lehrerin entweder Monofachlehrerin
oder hat mit einem weiteren Fach wie z. B. Werken ein Doppelpatent. Sie ist
also eine Fachlehrperson, die (fast) ausschliesslich "nur" HW unterrichtet. Sobald
man zwei verschiedene Fächer unterrichtet, erhält man ein anderes Bild
und die Teamarbeit
mit anderen Lehrpersonen verstärkt sich. Die Fachlehrkräfte haben sich in
der Vergangenheit etwas abgeschottet und einfach für ihr Fach und ihren
Unterricht gesorgt. Mit neuen Reformen und Schulmodellen ist die Arbeit für
und um die Schule aufwändiger geworden, auch für die HW-Lehrerin. Fachlehrpersonen
können nicht mehr nur für ihren Teil Verantwortung übernehmen,
sondern haben die ganze schulische Entwicklung zu berücksichtigen.
Lehrpersonen beziehen die HW-Lehrerin ein, wenn z. B. ein Apéro zu organisieren
ist. Dies kann zu Spannungen führen. Die Lehrerschaft allgemein muss umdenken,
denn für die Schule und die Jugendlichen ist das ganze Team verantwortlich. Damit
dies funktioniert, braucht es von allen Seiten einen Beitrag.
3.2.2 Image in der Gemeinde
Der Gemeinde verursacht das Fach HW respektable Kosten. Biberist hat für die
Nahrungsmittelkosten im Kalenderjahr 2009 rund 410'300 Franken ausgegeben.
Hinzu kommen Unterhaltskosten für die verschiedenen Räume (Küche, Waschraum,
Garten) und Neuanschaffungen und schliesslich noch ca. 250 Stellenprozente für die
Angestellten. Mit der SEK-1-Reform wird der Unterricht der 9. Klasse wöchentlich in
2 Lektionen durchgeführt. Die Gemeinde spart mit diesem Modell Geld.
Der Kanton Zürich hat im Jahr 2004 das Fach HW aus der Stundentafel gestrichen,
um Geld sparen zu können. Nach knapp 5 Jahren hat er den HW-Unterricht wieder
eingeführt – mit einem Budget von 9 bis 10 Millionen Franken: Man musste wieder
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