Ausgabe 32 - 04 / 2009 - Westfalenfleiß GmbH
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Mosttag auf Gut Kinderhaus<br />
Hmhm, lecker: Klein-Felix probiert<br />
den Apfelsaft - und käme als<br />
Reklameläufer für die Gut Kinderhaus-Ernte<br />
sicher in Betracht...<br />
Vom Apfelbaum in den Saftkarton<br />
Nachdem die <strong>Westfalenfleiß</strong>-Mitarbeiter Adresse, Telefonnummer und<br />
Gewicht der Apfelmenge notiert haben, die die Bürger liefern, kommt<br />
die Ernte am Abend des Mosttages ins Kühlhaus. Dort wird sie auf drei<br />
Grad heruntergekühlt - „so lange, bis wir ans Saftmachen gehen“, wie<br />
Andreas Beyerlin erklärt. Dazu werden die Äpfel zunächst abgespritzt<br />
und gewaschen, bevor sie in der Rätzmühle zerkleinert werden. Dann<br />
wandern sie in die Packpresse, wo die zermahlenen Äpfel ausgepresst<br />
werden. Die so gewonnene Flüssigkeit läuft in ein großes Fass. Von dort<br />
aus werden sie in den so genannten Pasteurisierer gepumpt, der den<br />
Sud auf 85 Grad erhitzt. Anschließend gelangt der Saft in eine kleine<br />
Abfüllanlage. Über diese Anlage nebst kleiner Waage wird der Saft<br />
zuletzt in Beutel abgefüllt und in Kartons verpackt. Ein Jahr lang ist so<br />
gewonnener Apfelsaft haltbar. Und alle Jahre wieder sind Beyerlin und<br />
seine Helfer gespannt auf die Ausbeute, die sie erzielen. Denn die hängt<br />
vom Saftreichtum der Früchte ab.<br />
hwe<br />
gute Pflege fordere. „Aber<br />
lecker ist der Topaz, lecker“,<br />
schwärmt der Münsteraner.<br />
Säckeweise kommen<br />
die Äpfel auf die Waage<br />
Der nächste Wagen hält<br />
dicht vor der großen Waage.<br />
Gerlinde Wesner steigt aus<br />
und schleppt gemeinsam<br />
mit den Helfern von <strong>Westfalenfleiß</strong><br />
ihre beiden Säcke<br />
zur Waage. Ein bißchen enttäuscht<br />
ist Gerlinde Wesner<br />
schon. Nur 39 Kilogramm?<br />
Sie hatte mit 50 gerechnet.<br />
Was soll´s? Erst am Morgen<br />
hatte sie nachgefragt, wann<br />
gemostet wird. „Danach<br />
bin ich in meinen Garten<br />
an der Werse gerast und<br />
habe bis jetzt geerntet“, sagt<br />
die Lehrerin im Ruhestand<br />
vergnügt.<br />
<strong>Westfalenfleiß</strong> kennt sie bestens.<br />
Gut Kinderhaus habe<br />
sie mit ihren Schülern von<br />
der nahe gelegenen Hauptschule<br />
oft besucht.<br />
Vorrat an eigenem Apfelsaft<br />
für den ganzen Winter<br />
Sie mag den Mosttag und<br />
sein Ergebnis: „Ich trinke<br />
den ganzen Winter über<br />
diesen eigenen Apfelsaft.<br />
Gerlinde Wesner (re.) mit Simone Ingmanns und Olaf Sommerich.<br />
Sie leeren die Apfelsäcke, die Frau Wesner mitgebracht hat.<br />
Lucca und Carla auf der Waage.<br />
Da werden die Äpfel gewogen.<br />
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