Ausgabe 32 - 04 / 2009 - Westfalenfleiß GmbH

Mosttag auf Gut Kinderhaus
Hmhm, lecker: Klein-Felix probiert
den Apfelsaft - und käme als
Reklameläufer für die Gut Kinderhaus-Ernte
sicher in Betracht...
Vom Apfelbaum in den Saftkarton
Nachdem die Westfalenfleiß-Mitarbeiter Adresse, Telefonnummer und
Gewicht der Apfelmenge notiert haben, die die Bürger liefern, kommt
die Ernte am Abend des Mosttages ins Kühlhaus. Dort wird sie auf drei
Grad heruntergekühlt - „so lange, bis wir ans Saftmachen gehen“, wie
Andreas Beyerlin erklärt. Dazu werden die Äpfel zunächst abgespritzt
und gewaschen, bevor sie in der Rätzmühle zerkleinert werden. Dann
wandern sie in die Packpresse, wo die zermahlenen Äpfel ausgepresst
werden. Die so gewonnene Flüssigkeit läuft in ein großes Fass. Von dort
aus werden sie in den so genannten Pasteurisierer gepumpt, der den
Sud auf 85 Grad erhitzt. Anschließend gelangt der Saft in eine kleine
Abfüllanlage. Über diese Anlage nebst kleiner Waage wird der Saft
zuletzt in Beutel abgefüllt und in Kartons verpackt. Ein Jahr lang ist so
gewonnener Apfelsaft haltbar. Und alle Jahre wieder sind Beyerlin und
seine Helfer gespannt auf die Ausbeute, die sie erzielen. Denn die hängt
vom Saftreichtum der Früchte ab.
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gute Pflege fordere. „Aber
lecker ist der Topaz, lecker“,
schwärmt der Münsteraner.
Säckeweise kommen
die Äpfel auf die Waage
Der nächste Wagen hält
dicht vor der großen Waage.
Gerlinde Wesner steigt aus
und schleppt gemeinsam
mit den Helfern von Westfalenfleiß
ihre beiden Säcke
zur Waage. Ein bißchen enttäuscht
ist Gerlinde Wesner
schon. Nur 39 Kilogramm?
Sie hatte mit 50 gerechnet.
Was soll´s? Erst am Morgen
hatte sie nachgefragt, wann
gemostet wird. „Danach
bin ich in meinen Garten
an der Werse gerast und
habe bis jetzt geerntet“, sagt
die Lehrerin im Ruhestand
vergnügt.
Westfalenfleiß kennt sie bestens.
Gut Kinderhaus habe
sie mit ihren Schülern von
der nahe gelegenen Hauptschule
oft besucht.
Vorrat an eigenem Apfelsaft
für den ganzen Winter
Sie mag den Mosttag und
sein Ergebnis: „Ich trinke
den ganzen Winter über
diesen eigenen Apfelsaft.
Gerlinde Wesner (re.) mit Simone Ingmanns und Olaf Sommerich.
Sie leeren die Apfelsäcke, die Frau Wesner mitgebracht hat.
Lucca und Carla auf der Waage.
Da werden die Äpfel gewogen.
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