Anleitungen für den Anbau von Himbeeren Sonderkulturen

Anleitungen für den Anbau 

von Himbeeren 

Sonderkulturen 

1. Standortansprüche 

Geeignete Standorte für Himbeeren sind sonnige, 

windgeschützte Lagen mit ausreichender Bodenfeuchtigkeit. 

Stark südexponierte, trockene Standorte, sowie 

Frostmulden sind für den Anbau ungeeignet. 

Die Himbeere weist allgemein gute Winterhärte 

auf, allerdings gibt es Sortenunterschiede. 

Die meisten einmaltragenden Sorten können bis 

ca. 1500 m angebaut werden. 

Bei remontierenden (herbsttragenden) Sorten beschränkt 

sich der Anbau auf 700 bis 800 m. 

Die Himbeerpflanze beansprucht gut durchlüftete, 

durchlässige Böden mit hohem Humusgehalt und 

gleichmäßiger Wasserversorgung. 

Schwere, verdichtete und staunasse Böden scheiden 

für den Anbau aus. 

Der pH-Wert sollte zwischen 5,5 und 6,5 liegen. 

2. Bodenvorbereitung 

Bestehende Grasnarben oder Äcker mit Wurzelunkräutern 

werden ca. 3 Wochen vor dem Fräsen mit 

Glyphosate (z. B. Roundup 1 bis 2%ig) behandelt. 

Bei Grünlandflächen genügt meist die Behandlung 

des Pflanzstreifens (ca. 80 cm). 

Vor der Pflanzung erfolgt eine tiefe, feinkrümelige 

Bodenvorbereitung (Pflug, Fräse). 

3. Düngung 

Grundlage der Düngung stellt die Bodenanalyse 

dar, welche vor dem Anbau und in späterer Folge 

alle 4 Jahre durchgeführt werden sollte. 

Nährstoffbedarf von Himbeeren 

in kg/1000 m 2 bei Versorgungsstufe C 

I Ertrag: 1000 kg/1000 m 2 

I N 

3 kg 

I P 2 O 5 

2 kg 

I K 2 O 

4,5 kg 

I MgO 

1,5 kg 

3.1 Organische Düngung 

Für die Düngung von Himbeerkulturen eignen sich gut 

verrotteter Stallmist bzw. Kompost bestens. Organische 

Dünger sollten bis spätestens Anfang Mai ausgebracht 

werden. 

Die in organischen Düngern enthaltenen Nährstoffe 

sind vom Gesamtbedarf in Abzug zu bringen. 

Nährstoffgehalt von Stallmist 

in kg Reinnährstoff pro 100 dt (= ca. 12 m 3 ) 

I N 

38 kg 

I P 2 O 5 

31 kg 

I K 2 O 

55 kg 

I MgO 

15 kg 

Mit organischen Düngern werden beachtliche Mengen 

an Nährstoffen zugeführt, sodass bei regelmäßigem 

Einsatz von Stallmist oder Kompost, falls überhaupt, 

nur noch minimal nachgedüngt werden muss. 

3.2 Mineralische Düngung 

Grundsätzlich sollen für die Düngung von Himbeeren 

sauer wirkende Dünger verwendet werden. 

Da Himbeeren, wie alle Beerenobstarten chlorempfindlich 

sind müssen ausschließlich chlorfreie Dünger 

zum Einsatz kommen. 

Hohe Einzelgaben an Mineraldüngern vermeiden, 

da Himbeeren sehr salzempfindlich sind. 

1 

2006




Mineralische Düngung 

Nährstoff Mineraldünger Reinnährstoff % Bemerkungen 

N Ammonsulfat 20 Aufteilung in 2 Gaben: 1. bei Vegetationsbeginn 

Kalkammonsalpeter 26 2. zur Blütezeit 

N-Düngung nach Beobachtung der Kultur, 

Humusgehalt und organischer Düngung bemessen! 

N-min-Analyse durchführen! 

N-Überdüngung führt zu geringerer Fruchtbarkeit 

und Winterhärte und fördert Pilzinfektionen. 

Ernteverzögerung bei remontierenden Sorten. 

P 2 O 5 Superphosphat 20 Düngung nach Bodenanalyse: im Herbst oder Frühjahr 

Triple-Superphosphat 46 

K 2 O Kalisulfat 50 Düngung nach Bodenanalyse: im Herbst oder Frühjahr 

Kalimagnesia 30 + 10% MgO 

MgO Kieserit 27 Düngung nach Bodenanalyse: im Herbst oder Frühjahr 

Kalimagnesia 10 + 30% K 2 O 

4. Wasserbedarf und Bewässerung 

Die Himbeere ist als Flachwurzler auf gleichmäßige 

Bodenfeuchtigkeit angewiesen. 

Der größte Wasserbedarf besteht zur Zeit der Fruchtbildung. 

Nach der Ernte, sowie im Herbst und Frühjahr 

muss eher sparsam bewässert werden (bessere 

Wurzelbildung und Vorbeugung gegen das Wurzelsterben). 

Für die Wasserversorgung von Himbeeren eignet sich 

am besten die Tropfberegnung. 

Die Abdeckung des Bodens mit organischem Mulchmaterial 

(Stroh, Rinden, Grasschnitt usw.) verbessert 

den Wasserhaushalt des Bodens und verringert den 

Unkrautwuchs. 

5. Pflanzgut und Pflanzung 

5.1 Pflanzgut 

Gesundes, sortenechtes Pflanzgut ist Voraussetzung 

für den erfolgreichen Anbau von Himbeeren. 

Daher sollten die Jungpflanzen nur aus anerkannten 

Fachbetrieben bezogen werden. 

Grünpflanzen in Topfballen 

Vorteile 

I frei von Wurzelkrankheiten und Virosen 

I Pflanzung weniger termingebunden 

I geringer Verpflanzungsschock 

Pflanzzeit 

I Mai/Juni (Achtung Spätfröste und Hitzeschäden) 

Topfballen ca. 2 bis 3 cm mit Erde bedecken 

Bewurzelte einjährige Pflanzen (wurzelnackt) 

Vorteile 

I billiger als Grünpflanzen 

Nachteile 

I Gefahr der Übertragung von Krankheiten 

I Pflanzung termingebunden 

Pflanzzeit 

I März/April, vor dem Austrieb 

Ruten vor der Pflanzung auf 20 cm einkürzen 

Oberste Wurzeln ca. 5 cm mit Erde bedecken 

NEU: Grünpflanzen in Topfballen - gefroren 

I noch geringe Erfahrungswerte, aber erscheint 

vielversprechend 

5.2 Pflanzung 

Als ideal gelten Reihen in Nord-Süd Richtung. Bei 

leichter Hangneigung werden die Reihen in der 

Falllinie angeordnet; in sehr steilen Lagen wird quer 

zum Hang gepflanzt (Terrassenanbau). 

Nach dem Setzen werden die Pflanzen sorgfältig 

angegossen und die Pflanzreihen mit Torf, Rinden 

usw. bedeckt. 

5.3 Pflanzabstände 

I In der Reihe: 30 bis 50 cm 

I Zwischen den Reihen: 270 bis 300 cm 

2

6. Erziehungssysteme 

6.1 Senkrechte Erziehung 

I Pfähle: Imprägniertes Holz oder Beton, Länge: 2,50 m 

I Pfahlabstand: 5 bis 6 m 

I Draht: 2 bis 2,5 mm (verzinkt), oberster Draht gewellt 

Angaben in cm 

Vorteile 

I einfache Erziehungsform 

I mühelose Durchführung der Pflegemaßnahmen 

I große Übersichtlichkeit 

Nachteile 

I Jungruten behindern die Erntearbeit 

I Festtreten des Bodens im Wurzelbereich 

bei Pflege und Ernte 

6.2 V-Erziehung mit ausschwenkbaren 

Seitendrähten 

Die Tragruten werden an beiden V-Hälften angebunden, 

die Jungruten wachsen im Mittelteil des Gerüstes. Die 

Drähte mit den angebundenen Ruten werden vor dem 

Austrieb ins Gerüstinnere verschoben und dort fixiert. 

Dadurch wachsen die meisten Seitentriebe nach außen. 

Nach erfolgtem Austrieb werden die Drähte nach außen 

genommen und so fixiert, dass eine V-Stellung entsteht. 

Vorteile 

I Jungruten stören nicht bei der Ernte 

I höhere Anzahl an Tragruten kann belassen werden 

Nachteile 

I Nicht alle Fruchttriebe wachsen nach außen. Beim 

Verschieben der Drähte können Seitentriebe abbrechen 

▼ 

▼ 

▼ 

▼ 

▼ 

▼ 

▼ 

▼ 

40 40 

80 

50 

60 bis 80 cm 

160 



6.3. Staberziehung 

Bei der Staberziehung werden die Ruten an Stäben, 

welche im Abstand von 50 cm stehen, angebunden. An 

jedem 2. Stab werden 8 bis 10 Tragruten aufgebunden. 

In Neuanlagen werden die Stäbe genau zwischen die 

Jungpflanzen gestellt (Pflanzenabstand 50 cm), damit 

die Jungruten von zwei benachbarten Pflanzen an demselben 

Stab auf ebunden werden können. An den freien 

Stäben werden im folgenden Jahr bei Erntebeginn die 

Neutriebe erstmals aufgeheftet. Da sich die Fruchttriebe 

beim Austrieb in alle Richtungen verteilen, entsteht auf 

der gesamten Reihenlänge eine geschlossene Fruchtzone. 

Vorteile 

I Erleichterung von Ernte und Schnitt 

I Trennung von Trag- und Jungruten 

6.4. Erziehungsgerüst für remontierende 

Sorten 

Angaben in cm 

Maschendraht 10 x 7 

Bei herbsttragenden Sorten verhindert ein 60 cm breites 

Gitter (Draht oder Kunststoff) in einer Höhe von 80 bis 90 

cm das seitliche Auseinanderfallen der Bestände. 

7. Schnittmaßnahmen 

7.1 Sommertragende (einmaltragende) 

Sorten 

▼ 

▼ 

80 

50 


Herbst 

Draht 

Austrieb 

Draht 

Blüte 

Draht 

Frühjahr 

I Nach dem Austrieb Ruten entfernen, 

welche nicht oder schlecht austreiben 

I Überzählige Ruten entfernen 

I Pro Laufmeter 8 bis 10 Ruten belassen und an 

den Drähten anbinden 

I Einkürzen der Ruten auf 160 bis 180 cm 

3 

2006




Juni 

I Ausdünnen der Jungruten bei ca. 30 cm Höhe 

I extrem starke, sehr schwache, deformierte 

Jungruten entfernen 

I 15 bis 20 geeignete Jungruten belassen 

Nach der Ernte 

I Abgetragene Ruten bodennah abschneiden 

und aus der Anlage entfernen 

7.2 Herbstragende (remontierende) 

Sorten 

I Alle Ruten im Winter bodennah abschneiden 

8. Produktionssysteme 

Sommertragende (einmaltragende) Sorten 

I Reifezeit 

I Anfang Juli bis August je nach Höhenlage 

I Erntedauer 

I 4 bis 5 Wochen je nach Sorte und Witterung 

Herbsttragende (remontierende) Sorten 

I Reifezeit 

I ab Anfang August 

I Erntedauer 

I bis zu den ersten Frühfrösten 

Remontierende Himbeeren tragen bereits im Herbst im 

Spitzenbereich unterjähriger Triebe Früchte. 

9. Ernte und Ertrag 

Je nach Witterung pflückt man die Beeren 2 bis 3 mal 

je Woche durch (am frühen Morgen). 

Geerntete Früchte sollen ausgereift und trocken sein. 

Von Grauschimmel befallene Früchte getrennt sammeln 

und aus der Anlage entfernen. 

Geerntete Ware an schattigem Platz sammeln und 

möglichst schnell vermarkten. 

Pflückleistung 

3 - 4 kg/Akh 

Arbeitskräfte/1000 m 2 (Ernte) 3 

Erträge/1000 m 2 

1000 - 1300 kg 

10. Arbeitskraftbedarf pro 1000 m 2 

Arbeitsgänge 

Arbeitskraftstunden 

Schnittarbeiten 50 

Pflege (Düngung, Pflanzenschutz, usw.) 20 

Ernte 330 

Summe 400 

11. Sorten 

Qualitätsproduktion von Himbeeren für den 

Großhandel ist nur mit Überdachung möglich! 

I Elida (einmaltragend) 

I Reifezeit: sehr früh 

I Wuchs: hohe Anzahl mittellanger Ruten 

kurze Fruchtstände 

I Frucht: mittelgroß bis groß, Fruchtausfärbung 

problematisch, leuchtend rot, länglich 

kegelförmig, mittelfest, mittlerer Geschmack 

I Bemerkungen: Geringe Anfälligkeit für Rutenkrankheiten 

und das Wurzelsterben, Krümelfrüchtigkeit 

und unausgeglichene Reife; nach den ersten Erntegängen 

lässt die Fruchtqualität zu wünschen übrig; 

Eignung für Direktvermarktung, nicht für Großhandel. 

I Glen Ample (einmaltragend) 

I Reifezeit: mittelspät 

I Wuchs: mittlere Anzahl langer Ruten 

lange, stabile Fruchtstände 

I Frucht: groß bis sehr groß, mittelrot, rundlichkegelförmig, 

sehr fest, mittlerer Geschmack 

I Bemerkungen: mittlere Anfälligkeit auf Wurzel- und 

Rutenkrankheiten, gute Transportfestigkeit 

I Tulameen (einmaltragend) 

I Reifezeit: mittelspät 

I Wuchs: mittlere bis hohe Anzahl langer Ruten 

lange, stabile Fruchtstände 

I Frucht: groß bis sehr groß, leuchtend hellrot, 

sehr fest, guter Geschmack, sehr gute Haltbarkeit 

I Bemerkungen: anfällig auf Rutenkrankheiten 

und Botrytis, mittlere Anfälligkeit auf das Wurzelsterben, 

in niederschlagsreichen Gebieten überdachen; 

problematisch ist die Überwinterung der Jungruten 

(Austrocknungsgefahr) 

I Polka (remontierend) 

I Reifezeit: auf einer Meereshöhe von 700 m ab 

Anfang August 

I Wuchs: mittlere Anzahl mittellange Ruten 

(schwächer als Himbo Top) 

I Frucht: regelmäßig kegelförmig, feinzellig, 

fest, Geschmack gut, kein Nachdunkeln nach 

der Ernte. 

I Bemerkungen: eine deutliche Verbesserung 

von Autumn Bliss 

I Himbo Top (remontierend) 

I Reifezeit: 10 Tage nach Polka 

I Wuchs: lange, standfeste Ruten 

I Frucht: groß, leuchtend rot, rundlich-kegelförmig, 

fest, guter Geschmack 

I Bemerkungen: ab 1.000 m Meereshöhe ist der 

Anbau wegen der späten Reife nicht empfehlenswert 

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