Nr. 243 - Stadtgemeinschaft Tilsit eV - Ostpreußen

Linsen-Liebe
Weißes Haar lag spärlich auf dem Haupt
der „goldenen Braut“. Zwischen dunklen
Augen stach unter der Stirn, die von vielen
Falten beschrieben war, die Nase eine
Kleinigkeit zu hart nach vorn, weil die
verschrumpfte Haut sich auf die Backenknochen
zurückgezogen hatte.
Dem Opa mit dem goldenen Myrtenstrauß
am schwarzen Festjackett war’s
ein liebes Gesicht. Er legte seine harte
Hand, die Schwielen von sechs Jahrzehnten
trug, auf die ihre und kniff, sie
anblickend, die Augen schelmisch verschmitzt
zu, nachdem er ein Weilchen
schweigend dagesessen hatte. „Muttchen,
ich hab’ eben still nachgerechnet.
Wir müssen noch neunmal Linsen essen.
Dann haben wir 2600 Linsengerichte
hinter uns gebracht.“ Muttchen
strahlte: „Nur für dich hab’ ich sie gekocht.
Ich konnte sie nicht ausstehen.“
Der Opa prustete laut: „Für mich? Ich
hab’ sie mühsam heruntergewürgt!“
„Warum denn? Mir hast du stets lächelnd
gesagt: Mein liebstes Essen.“
„Aber Muttchen, ich wollte dir doch
dein Leibgericht nicht vergrätzen. In der
neunten Ehewoche hast du mir lächelnd
angekündigt: Heut’ gibt es was
Besonderes, und dann – kamen die
Linsen.“
Jetzt konnte Muttchen vor Kichern
kaum reden: „Das Wirtschaftsgeld hatte
nicht gereicht. Ich kaufte was Billiges
und – hatte Angst, es auf den Tisch zu
bringen. Da heuchelte ich Freude dran.
Und du hast es gelobt – deine Lieblingsspeise!“
Opa schlug kräftig auf Omas Hand:
„Und jetzt gibt’s jede Woche Linsen –
unsere Liebes-Speise.“
Heringssalat
2 bis 3 gewässerte Fettheringe, 500 gr. gekochte Kartoffeln, 250 g Kalbsbraten, 5
Eier, 2 saure Äpfel, 1 Salzgurke, 1 Zwiebel, 1 Teel. Mostrich, 3 Essl. Öl, Zucker, Zitronensaft,
Pfeffer, 400 g sauren Schmand, 100 g gek. Schinken, 1 Tomate, 1 Zitrone,
Kapern, 1 Salatkopf, Petersilie.
Die Heringe enthäuten, entgräten und in kleine Stücke schneiden. Eier hart kochen.
Äpfel, Salzgurke, 3 Eier, gepellte Kartoffeln, Kalbsbraten und Zwiebel zerkleinern. Öl
und Mostrich unterheben, mit Zucker, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Mit der sauren Sahne übergießen, alles gut verrühren und über Nacht ziehen lassen.
In der Salatschüssel mit den restlichen 2 Eiern, Kochschinken, Stückchen Salzgurke,
Tomate – alles zerkleinert – Kapern, in Achtel geschnittene Zitrone und kleinen
Salatblättern bunt anrichten, darüber Petersilie streuen.
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