Vorhersagende Mikrobiologie Ein effektives Konzept für die ...
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FLEISCHWIRTSCHAFT 11/1994, Seiten 1227 bis 1230 Vorhersagende Mikrobiologie Ein effektives Konzept für die Qualitätssicherung Von Lázló Meszáros, Wolfgang Rödel und Barbara Gleich Codewörter: Vorhersagende Mikrobiologie – Qualitätssicherung – Fleisch – Stabilität– Sicherheit – Haltbarkeit Literatur
- Seite 4: Anschriften der Verfasser L. Mész
FLEISCHWIRTSCHAFT 11/1994, Seiten 1227 bis 1230<br />
<strong>Vorhersagende</strong> <strong>Mikrobiologie</strong><br />
<strong>Ein</strong> <strong>effektives</strong> <strong>Konzept</strong> <strong>für</strong> <strong>die</strong> Qualitätssicherung<br />
Von Lázló Meszáros, Wolfgang Rödel und Barbara Gleich<br />
Codewörter: <strong>Vorhersagende</strong> <strong>Mikrobiologie</strong> – Qualitätssicherung – Fleisch – Stabilität–<br />
Sicherheit – Haltbarkeit<br />
Literatur
Anschriften der Verfasser<br />
L. Mészáros, Universität <strong>für</strong> Gartenbau und Lebensmittelindustrie, Ménesi út 43-45,<br />
H-1118 Budapest/Ungarn; Dir. und Prof. Dr. W. Rödel, Institut <strong>für</strong> <strong>Mikrobiologie</strong><br />
und Toxikologie, Bundesanstalt <strong>für</strong> Fleischforschung, E.-C.-Baumann-Straße 20,<br />
D-95326 Kulmbach; B. Gleich, Müllerstraße 126 A, D-13349 Berlin
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