Kartoffelrezepte aus allen Kantonen - Swisspatat
Kartoffelrezepte aus allen Kantonen - Swisspatat
Kartoffelrezepte aus allen Kantonen - Swisspatat
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
22<br />
GANZ SCHÖN AUSGEKOCHT<br />
KOCHTYP A: FESTKOCHEND<br />
Zerfällt auch bei längerem Kochen nicht. Das Fleisch<br />
ist feucht, glatt und festkochend, der Stärkegehalt niedrig.<br />
Gut geeignet für Kartoffelsalat, Salzkartoffeln und<br />
Schalenkartoffeln. Geeignet für Bratkartoffeln (roh)<br />
und Kartoffelsuppe.<br />
Im Verkauf: Verpackung grün<br />
KOCHTYP B: VORWIEGEND FESTKOCHEND<br />
Die Schale springt beim Kochen gerne auf. Das Fleisch<br />
bleibt meist fest und ist schwach mehlig mit mässigem<br />
bis mittlerem Stärkegehalt. Gut geeignet für Rösti und<br />
Bratkartoffeln. Geeignet für Frites, Salzkartoffeln,<br />
Kartoffelgratin, Kartoffelstock.<br />
Im Verkauf: Meistens für die Verwendung im<br />
Hochtemperaturbereich empfohlen.<br />
Im Verkauf: Verpackung rot<br />
KOCHTYP C: MEHLIGKOCHEND<br />
Springt beim Kochen stark auf. Das Fleisch ist mehlig,<br />
ziemlich trocken, grobkörnig und locker. Mittlerer bis hoher<br />
Stärkegehalt. Gut geeignet für Pommes frites, Kartoffelstock,<br />
Gnocchi, Baked Potatoes, Kartoffelgratin. Geeignet für Rösti,<br />
Salzkartoffeln, Kartoffelsuppe.<br />
Im Verkauf: Verpackung blau
Change language