Stoffwechsel: Übersicht

Stoffwechsel: Aminosäurestoffwechsel
Aminosäurebiosynthese:
in Säugetieren vorkommende proteinogene Aminosäuren können entweder nichtessentiell oder
essentiell sein;
nichtessentielle Aminosäuren: durch Säugetiere synthetisierbar
essentielle Aminosäuren:
durch Säugetiere nicht synthetisierbar
Zusatz: für Kinder ist Arginin essentiell,
da die Menge des durch den Harnstoff-
Cyclus bereitgestellten Arginins nicht ausreicht;
Milcheiweiß enthält ein für die menschliche
Ernährung optimales Verhältnis an essentiellen
und nicht essentiellen Aminosäuren;
Bohnen z.B. enthalten viel Lysin aber
wenig Methionin; bei Weizen dagegen ist
es umgekehrt (ausgewogene Ernährung
auf Basis verschiedener Proteinquellen).