Stoffwechsel: Übersicht

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Stoffwechsel: Aminosäurestoffwechsel 3) Synthese von Glutathion: Tripeptid bestehend aus Glu, Cys und Gly mit ungewöhnlicher γ-Amidbindung: Funktion: bedeutsam bei einer Reihe von Entgiftungs-, Transport- und Stoffwechselprozessen (z.B. Abbau von Peroxiden, Leukotrien-Synthese oder Aminosäuretransport) Synthese: durch sequentielle Kopplung der Aminosäuren mittels γ-Glutamyl-cystein-Synthetase und GSH-Synthetase unter ATP-Verbrauch
Stoffwechsel: Aminosäurestoffwechsel Aminosäurebiosynthese: in Säugetieren vorkommende proteinogene Aminosäuren können entweder nichtessentiell oder essentiell sein; nichtessentielle Aminosäuren: durch Säugetiere synthetisierbar essentielle Aminosäuren: durch Säugetiere nicht synthetisierbar Zusatz: für Kinder ist Arginin essentiell, da die Menge des durch den Harnstoff- Cyclus bereitgestellten Arginins nicht ausreicht; Milcheiweiß enthält ein für die menschliche Ernährung optimales Verhältnis an essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren; Bohnen z.B. enthalten viel Lysin aber wenig Methionin; bei Weizen dagegen ist es umgekehrt (ausgewogene Ernährung auf Basis verschiedener Proteinquellen).
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