Stoffwechsel: Übersicht

Stoffwechsel: Aminosäurestoffwechsel
Transaminasen:
unterscheiden sich in ihrer Substratspezifität für die zu transaminierende Aminosäure, wobei ein
breites Spektrum an Aminosäuren transaminiert werden kann (Bildung einer Vielzahl von α-Ketocarbonsäuren;
als Ketocarbonsäure-Substrat wird von den meisten Transaminasen jedoch lediglich α-Ketoglutarat
und in geringerem Maße Oxalacetat akzeptiert;
folglich werden als Aminosäure-Produkte hauptsächlich Glutamat oder Aspartat bei der
Transaminierung von Aminosäuren gebildet, wobei beide durch die Glutamat-Aspartat-
Aminotransferase ineinander konvertierbar sind;
Glutamat und Aspartat sind die beiden Aminogruppendonatoren bei der Synthese von Harnstoff,
der Ausscheidungsform überschüssigen Stickstoffs bei Landsäugetieren;
Die Harnstoffsynthese erfolgt im Harnstoff-Cyclus.