Stoffwechsel: Übersicht

Stoffwechsel: Fettsäurestoffwechsel
Kombination von Elongation und Desaturierung:
Kombination beider Reaktionen ermöglicht zwar die Synthese einer Vielzahl von ungesättigten
Fettsäuren, dennoch sind dem tierischen Organismus Grenzen gesetzt:
z.B.: Palmitinsäure ist die kürzeste Fettsäure die synthetisiert werden kann;
da keine Doppelbindung jenseits von C(9) eingeführt werden kann, ist die Bildung von
Linolsäure ( 9,12 -Octadecadiensäure) nicht möglich;
Linolsäure ist aber eine Vorstufe zur Synthese von wichtigen körpereigenen Verbindungen
(Prostaglandinen);
Linolsäure muß folglich mit der Nahrung aufgenommen werden (=essentielle Fettsäure;
Pflanzen besitzen entsprechende Desaturasen und sind damit zur Bildung von Linolsäure
befähigt).
Mangel an Linolsäure:
fettfreie Nahrung (und damit Mangel an Linolsäure) führt zu verzögertem Wachstum, langsamer
Wundheilung und Dermatitis, die zu lebendsbedrohlichen Zuständen führt;
Linolsäure ist zudem ein wichtiger Bestandteil epidermaler Sphingolipide, die die Wasser-
Permeabilitätsschranke der Haut aufbauen.