Stoffwechsel: Übersicht

Stoffwechsel: Fettsäurestoffwechsel
Palmitinsäure als Hauptprodukt der Fettsäure-Synthase
ist die Vorstufe für längerkettige,
gesättigte und ungesättigte Fettsäuren:
Verlängerung der Fettsäurekette erfolgt durch sog. Elongasen;
die Synthese ungesättigter Fettsäuren aus den gesättigten Vorstufen wird durch sog.
Desaturasen katalysiert.
Elongation:
Erfolgt sowohl in den Mitochondrien (in formaler Umkehrung der Reaktionsschritte der Fettsäureoxidation
durch schrittweises Anhängen weiterer Acetyl-Einheiten) als auch im endoplasmatischen
Reticulum durch schrittweises Anhängen von Malonyl-CoA gefolgt von Reduktionen und
Dehydratationen analog zur Fettsäure-Synthase.
Desaturierung:
Einführung von Doppelbindungen bei Tieren beschränkt sich hauptsächlich auf den terminalen
Bereich von Fettsäuren;
Grund: besitzen nur 4 verschiedene terminale Desaturasen ( 9 -, 6 -, 5 -und 4 -Fettsäure-Acyl-
CoA-Desaturasen) die jedoch ein breites Spektrum verschieden langer Fettsäuren akzeptieren
(Doppelbindungen an Positionen jenseits von C(9) können durch tierische Organismen jedoch
nicht eingeführt werden).