Stoffwechsel: Übersicht

Stoffwechsel: Fettsäurestoffwechsel
Reaktion 2 der Fettsäurebiosynthese:
= eigentliche Kettenverlängerung; Hauptprodukt ist i.d.R. Palmitinsäure (C 16
-Fettsäure);
Kettenverlängerung wird durch die Fettsäure-Synthase (in Tieren) katalysiert, einem
Multienzymkomplex mit einem Molekulargewicht von 500 kD, bestehend aus 2 identischen
Polypeptidketten, die die zur Fettsäurebiosynthese notwendigen 7 enzymatischen Aktivitäten
tragen;
Bakterien katalysieren die Fettsäurebiosynthese mithilfe von analogen Einzelenzymen (= 7
Einzelenzyme);
Pflanzen synthetisieren Fettsäuren analog zu Bakterien, wobei die Fettsäuresynthese bei Pflanzen
ausschließlich in den Chloroplasten stattfindet;
Mit 7 unterschiedlichen Enzymaktivitäten ist die tierische Fettsäure-Synthase der Multienzymkomplex
der die meisten Enzymaktivitäten auf einer Polypeptidkette trägt.