Stoffwechsel: Übersicht

Stoffwechsel: Fettsäurestoffwechsel
Aufnahme von Fetten:
Aufnahme des Gemisches aus Fettsäuren, Mono- und Diacylglycerinen erfolgt durch die
Mukosazellen (=Zellen die den Dünndarm auskleiden);
Aufnahme wird durch Gallensäure-vermittelte Micellenbildung in den die unpolaren
Abbauprodukte integriert sind erleichtert;
Fehlen die Gallensäuren (z.B. bei Gallengangsverschluß) können nur geringe Mengen der
Nahrungsfette resorbiert werden, während der Großteil der hydrolysierten Lipide ausgeschieden
wird (Steatorrhöe);
Gallensäuren helfen damit nicht nur bei der Verdauung sondern auch bei der Aufnahme der
Nahrungsfette;
darüber hinaus vermitteln Gallensäuren in gleicher Weise auch die intestinale Resorption der
fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.