Speisekarte als PDF herunterladen - Hotel Freihof, Hiddenhausen
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Vorspeisen <br />
Hauchfeine Scheiben vom luftgetrockneten Serrano Schinken <br />
an Fächer von gekühlter Melone mit feinem Bittersalat in Joghurtdressing <br />
€ 7,90 <br />
Salatteller „Toskana“ <br />
Knackige Blattsalate der Saison mit Gurkenwürfeln, <br />
Tomate, Mozzarella und frischem Basilikum, <br />
dazu B<strong>als</strong>amicovinaigrette <br />
€ 7,50 <br />
Gekühlte Créperöllchen <br />
mit Schottischem Räucherlachs und westfälischem Schinken gefüllt <br />
an knackigem Salatbouquet mit Graved Sauce <br />
und ofenfrischem Stangenweißbrot <br />
€ 8,00 <br />
Geräuchertes Forellenfilet aus dem heimischen Sieksee <br />
an knackigem Salatbouquet mit Limonenmeerrettich, <br />
dazu Buttertoast mit Schnittlauch <br />
€ 8,50 <br />
Rustikales aus der kalten und warmen Küche <br />
Belegtes Brot mit westfälischem Knochenschinken, <br />
Mettwurst oder Käse an kleiner Salatgarnitur <br />
€ 6,00 <br />
„Strammer Max“ <br />
2 Scheiben gebuttertes Vollkornbrot, wahlweise mit rohem Landschinkenwürfeln <br />
oder Mettwurst, belegt mit 2 Spiegeleiern, dazu Gewürzgurkentaler <br />
€ 6,50 <br />
Deftiges Bauernomelette von drei Eiern <br />
mit Schinkenwürfeln, Zwiebelstreifen, Kartoffeln und Gewürzgurke <br />
€ 6,50 <br />
Scheiben vom rosa gebratenen Roastbeef <br />
an knackigem Salatbouquet mit Sauce Vinaigrette, <br />
dazu frische Kräuterremoulade und Zwiebel-‐Röstkartoffeln <br />
€ 9,90 <br />
Holländische Matjesfilets „Hausfrauenart“ <br />
mit Apfel und Zwiebelstreifen in leichter Joghurtmajonaise, <br />
dazu Petersilienkartoffeln <br />
€ 8,50
Heiß und dampfend aus dem Suppentopf <br />
Westfälische Kartoffelsuppe <br />
mit Schmandsahne und feinen Gurkenstreifen <br />
€ 4,00 <br />
Klassische Festtagssuppe <br />
mit feinen Gemüsestreifen und Eierstich <br />
€ 4,50 <br />
Fruchtige Tomatencremesuppe <br />
mit Basilikum-‐Sahnehaube <br />
€ 4,50 <br />
Herzhafte Goulaschsuppe mit kräftiger Einlage, <br />
dazu gebackenes Stangenweißbrot <br />
€ 4,90 <br />
Knackige Salate mit Biss! <br />
Große bunte Salatplatte der Saison mit… <br />
…Thunfisch, Zwiebeln, Ei und Fetakäse <br />
oder: <br />
…gegrillten Hähnchenbrustscheiben in Kräuterbutter <br />
oder: <br />
…Scheiben vom schottischen Räucherlachs <br />
Wahlweise mit Frenchdressing, Vinaigrette <br />
oder Joghurtdressing. <br />
Wählen Sie nach Ihrem Geschmack! <br />
Zu allen Salatplatten reichen wir Ihnen <br />
ofenfrisches Stangenweißbrot <br />
€ 8,50
Hauptgerichte <br />
Schnitzel „Wiener Art“ vom Schweinerücken <br />
in schäumender Butter gebraten, <br />
dazu Bratkartoffeln und ein gemischter Salatteller <br />
€ 11,90 <br />
Geschmorter Rinderbraten in Lemberger Soße <br />
mit glasiertem Möhrengemüse und Petersilienkartoffeln <br />
€ 10,50 <br />
Geschwenkte Filetspitzen vom Schwein <br />
mit Champignons und Zwiebeln in Senf-‐Kräuter-‐Soße, <br />
dazu Basmatireis und ein gemischter Salatteller <br />
€ 14,90 <br />
„Gutsherrentopf“ <br />
Filetmedaillons vom Schwein, <br />
dazu geschwenkte Champignons, buntes Gemüse, <br />
Kräuterrührei und Bratkartoffeln <br />
€ 15,90 <br />
Hähnchenbrustfilet „Florentiner Art“ <br />
gefüllt mit Blattspinat auf Tomatenvinaigrette, dazu Kräuterreis <br />
und ein gemischter Salatteller der Saison <br />
€ 14,50 <br />
„Mixed Grill“ <br />
Drei kleine Filets von Poularde, Schwein und Rind <br />
auf reduzierter B<strong>als</strong>amicojus, <br />
dazu Brokkolispitzen und Zwiebel-‐Röstkartoffeln <br />
€ 17,90
Hauptgerichte <br />
Ribeyesteak vom irischen Herefordrind <br />
mit Café de Paris Butter, dazu gebackene Ofenkartoffel mit Creme Sour <br />
und ein knackiger Salatteller der Saison <br />
€ 18,00 <br />
Argentinisches Rumpsteak vom Grill, <br />
napiert mit heller Rahmsauce vom grünen Pfeffer, <br />
dazu gratinierte Kartoffelscheiben und ein gemischter Salatteller <br />
€ 18,90 <br />
„Bermbecker Landpfanne“ <br />
Argentinisches Rumpsteak mit Aromaten gegrillt, <br />
dazu Schmorzwiebeln, gratinierte Tomate, geschwenkte Speckbohnen <br />
und Zwiebel-‐Röstkartoffeln <br />
€ 19,50 <br />
Neuseeland Lammrücken <br />
mit Rosmarin und einem Hauch Knoblauch gebraten <br />
an sautiertem Paprika-‐Zwiebel-‐Relish, <br />
dazu reduzierte Cabernetjus und gebackene Kartoffelspalten <br />
€ 19,50 <br />
„Surf & Turf“ <br />
Riesengarnelen und argentinisches Rinderfilet vom Grill <br />
auf geschwenktem Blattspinat, <br />
dazu Limonen-‐Butter-‐S<strong>als</strong>a und Chilireis <br />
€ 21,50
Vegetarische Gerichte <br />
In Olivenpesto aromatisierte Spaghetti <br />
mit Schnittlauchvelouté, geschmorten Champignons und Kirschtomaten, <br />
dazu ein knackiger Salatteller der Saison <br />
€ 8,50 <br />
Würzige Ofenkartoffel mit gekräutertem Sauerrahm <br />
an frischem Salatbouquet in Himbeervinaigrette, <br />
dazu geröstete Baguettescheiben <br />
€ 6,50 <br />
3 kleine knusprige Karottenpuffer <br />
auf geschwenktem Blattspinat mit Petersilienvelouté <br />
und Kartoffelgratin <br />
€ 9,50 <br />
Geangelt und Gefischt <br />
In Kräuterlake gebratenes Baramundifilet <br />
auf geschwenktem Paprika-‐Gurken-‐Gemüse <br />
mit Zitronengrasvelouté und Safranreis <br />
€ 16,50 <br />
Lachsfilet in Sesam-‐Kräuter-‐Kruste gebraten <br />
an Butterspaghetti mit geschäumter Schnittlauchsauce, <br />
dazu Brokkoliröschen <br />
€ 15,50 <br />
„Loup de Mer“ <br />
Wolfsbarschfilet und Riesengarnelen vom Grill <br />
auf sautierten gelben und grünen Zucchinirauten <br />
mit Krustentiersauce und gebutterten Salzkartoffeln <br />
€ 17,90
Unsere Dessertempfehlung <br />
„Trio für Sie und Ihn“ <br />
Westfälische Vanillecreme mit Pumpernickel und Beerenkompott <br />
Zartbitter Herrencreme mit Pistazie und feinem Puderzucker <br />
Rotweincreme mit Kokos und Schokoladenraspeln <br />
€ 5,00 <br />
„Westfälische Beerengrütze“ <br />
mit 2 Kugeln Bourbon Vanilleeis, einem Hauch Eierlikör, <br />
Schlagsahne und feiner Fruchtgarnitur <br />
€ 4,00 <br />
Für weitere süße Empfehlungen fragen Sie gerne <br />
nach unserer Dessertkarte! <br />
Alle Auszeichnungen unserer <strong>Speisekarte</strong> sind Inklusivpreise. <br />
Bei allen Gerichten sind Bedienungsgeld <br />
und die gesetzliche Mehrwertsteuer bereits enthalten.
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