Vorindustrielle Waldnutzung am Schönberg bei Freiburg - Kartan

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zu greifen, auch wenn dadurch der Kronenschluss unterbrochen ward“ (FORSTEINRICH-
TUNG, 1841: 8).
Daher kann angenommen werden, dass auch im 18. Jahrhundert das Holz für die Rebpfähle
größtenteils aus dem Gemeindewald genommen wurde.
Um den Bedarf an Rebstecken pro Jahr abzuschätzen, muss man wissen, wie lange man
einen Rebstecken im Durchschnitt benutzen kann, bis er verwittert.
Nach BREUER (2009: 42) beträgt die durchschnittliche Dauer zwischen 5 und 20 Jahren,
neben der Holzart ist auch die Bodenart entscheidend. Für das Untersuchungsgebiet mit
Böden im Lößlehmbereich und der Holzart Tanne wird eine Haltbarkeit von 10 Jahren
geschätzt, gerade auch mit dem Wissen, dass die Rebstecken nur über die Vegetationszeit
der Witterung ausgesetzt waren. Die durchschnittliche jährliche Gewinnung neu benötigter
Rebpfähle liegt somit zwischen 111.357 (nach BREUER) und 404.250 (nach SCHRUFT)
Stück für die gesamte nichtherrschaftliche Weinbaufläche. Eine Angabe in Festmeter (fm)
ist leider nicht möglich, da es über die Breite und Dicke der Rebpfähle keine Informationen
gibt.
4.4.2 Brennstoff
Die Bedeutung des Holzes als Energiequelle war seit jeher den Menschen bekannt. Bis im
Laufe des 19. Jahrhunderts dieser Betriebsstoff durch Steinkohle ersetzt wurde, stand Holz
als Feuerholz im Mittelpunkt des Alltags. Zunächst benötigte jeder Haushalt Brennholz
zum Kochen und zum Heizen, der so genannte Hausbrand (HASEL & SCHWARTZ, 2006:
233). Da in den Häusern die Öfen beide Funktionen zugleich einnahmen, gab es keine klare
Trennung zwischen ihnen. Auch verschiedene Handwerke benötigten Holz als Brennstoff
für ihre Öfen: Bäcker, Bierbrauer, Ziegelbrenner und Hafner. Zum Teil waren sie wie
die Schmiede auf die Umwandlung des Holzes in Kohle angewiesen, da sie für die Herstellung
ihrer Produkte höhere Temperaturen benötigten (vergleiche 4.3.2.1).
Der Bedarf an Brennholz überstieg bei weitem alle anderen Ansprüche. In Freiburg wurden
zum Beispiel zwischen 1700 und 1750 bis zu 13.555 fm Brennholz in 5 Jahres- Zeiträumen
verkauft, während maximal 395 fm Bauholz ebenfalls in einem 5- Jahreszeitraum
geschlagen wurden (BRANDL, 1970: 214).
Ursprünglich hatte jedermann Recht auf Brennholz aus dem Wald. Dies konnte nur solange
währen, wie kein Mangel daran bestand. In verschiedenen Gebieten kam es aber schon
früh zu Engpässen, daher versuchten die ersten lokalen Waldordnungen des ausgehenden
Mittelalters die Holznutzungen zu regeln. Mit den Betriebsformen Niederwald und Mittel-