Die aktuelle Sommer Speisekarte - im Edlunds

Sommarmeny 2013

Frukost (Frühstück)
Täglich 10 – 12 Uhr
Das Klassische € 5,90
2 Brötchen // 1 gekochtes Ei // 1 Glas Orangensaft 0,1 l //
Marmelade // Käse // Aufschnitt // Heißgetränk nach Wahl
Das ITALIENISCHE € 6,90
Kleiner Tomaten-Mozzarella-Salat // Parmaschinken
und Putensalami // 2 Brötchen // Rührei mit Schinken //
Cappuccino (oder anderes Heißgetränk nach Wahl) //
Smoothie 0,1 l
Das Vegetarische € 6,90
Kleiner Tomaten-Mozzarella-Salat // Käse // 1 gekochtes Ei //
Frischkäse // 2 Brötchen // Joghurt mit frischem Obstsalat //
Smoothie 0,1l // Tee (oder anderes Heißgetränk nach Wahl)
Das Schwedische € 7,90
Räucherlachs // Sahnemeerrettich // Käse // 1 gekochtes Ei //
2 Brötchen // Smoothie 0,1 l // Kaffee (oder anderes Heißgetränk
nach Wahl)
Das VITALE € 6,90
Geräucherter und gekochter Schinken // 1 gekochtes Ei //
Frischkäse // 2 Brötchen // Joghurt mit frischem Obstsalat
// Smoothie 0,1 l // Tee (oder anderes Heißgetränk
nach Wahl)
Brunch
Sa. und So. 10 – 12 Uhr
Schwedischer »Genießer-
Brunch« am Tisch in zwei
Gängen serviert
Schweden ist schon ein ganz besonderes Fleckchen Erde. Jeder, der einmal dort war, wird das
bestätigen. Es ist ein großes, dünn besiedeltes Land mit üppigen Wäldern, vielen Seen und langen
Sommertagen. Wir Schweden lieben die Natur, pflegen Traditionen und genießen die Gemütlichkeit.
All das scheint ein Nährboden für Kreativität, Fortschritt und Erfindungsreichtum zu sein. Ob
in der Kunst, der Musik, der Literatur, der Wissenschaft oder dem Sport – wir Schweden gehören
zur Weltspitze! Und das, obwohl es so wenige von uns gibt. Manche verlassen unser Land um
Botschafter des schwedischen Lebensstils zu werden und der Welt zu beweisen, dass Schweden
weit mehr zu bieten hat als günstige Möbel oder schicke Klamotten. Hier bei uns im Edlunds
bekommen Sie eine Vorstellung davon, wie sich das schwedische Leben anfühlt. Leckere, hochwertige
Speisen, pure Gastfreundschaft und einen Hauch Bullerbü-Romantik. Genießen Sie Ihren
Aufenthalt und lassen Sie sich mitten in Marburg skandinavisch verwöhnen.
Med vänliga hälsningar, Thomas Edlund & Team
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S CHWEDENINFO
SCHLEMMERFRÜHSTÜCK € 10,00
Marmelade // Emmentaler- und Briekäse // Graved Lachs //
gekochter Schinken // geräucherter Schinken // Parmaschinken
// Putensalami // 2 Brötchen // Butter // Smoothie 0,1 l //
Heißgetränk nach Wahl
Sommer-Genuss € 3,90
1 Glas Prosecco (0,1 l) mit Erdbeermark
Die Auflistung der Zusatzstoffe finden Sie
in der Karte an der Theke.
KALT € 10,00
Marmelade // Emmentaler- und Briekäse // Graved Lachs //
gekochter Schinken // geräucherter Schinken // Parmaschinken
// Putensalami // 2 Brötchen // Butter
WARM € 10,00
Rühreier // Lachs »schwedische Art« (pochiert und gewürzt
nach schwedischer Tradition) // Köttbullar // Bacon // Mini-
Rostbratwürstel // Hähnchenspieß // Dattel im Speckmantel //
Riesengarnele im Kartoffelmantel
Zu jedem Brunch: Kaffeegetränk nach Wahl // Smoothie 0,1l
Kalt und warm
in Kombination
€ 16,00

Tilltugg (Häppchen)
Förrätter (Vorspeisen)
Wokat (Wok)
Sallader (Salate)
(jeweils mit ofenfrischem Brot serviert)
Ofenfrisches Brot
mit Kräuterquark € 2,00
Dattel im Speckmantel St. € 1,00
Riesengarnele St. € 1,20
in Kartoffelkruste mit süß-scharfer Sauce
HähnchenspieSS mit Dip-Sauce St. € 1,30
Tilltugg nach Wahl je Schälchen € 1,50
Käsegefüllte Oliven // käsegefüllte Champignons //
sonnengetrocknete Tomaten
Kleiner bunter Salat € 3,50
Ziegenkäse–Crostini € 4,80
mit hausgemachter roter Zwiebelmarmelade
Silltallrik € 4,90
Feiner klassischer Heringsteller
Toast Skagen € 7,50
Klassischer schwedischer Garnelencocktail »Skagenröra«
serviert an Toast mit kleinem bunten Salat
Gravad Lax-Toast € 7,50
Klassischer schwedischer Toast mit Graved Lachs
und Dill-Senf-Sauce
SchwedenPlatte € 9,50
»Schwedische Delikatessen vom Meer und Land«
Heringsvariationen, Elchwurst, gefülltes Ei ...
Elch-Carpaccio € 12,00
traditionell angerichtet mit Olivenöl, Parmesan und
Ruccolasalat, serviert mit ofenfrischem Brot
Saisonale Edlunds-Suppe klein € 3,50
serviert mit ofenfrischem Brot groß € 6,50
Wok-gemüse
Knackiges Gemüse aus dem Wok mit feinen Bandnudeln
in süß-scharfer Sauce
vegetarisch € 8,50
mit chilimarinierten Riesengarnelen € 12,50
Pasta (frische Nudeln)
Frische Bandnudeln
nach Saison serviert in frischer Spargelcreme-Soße
oder cremiger Pfifferling-Soße € 9,50
mit chilimarinierten Riesengarnelen € 13,50
Edlunds Schlemmersalat € 8,50
Bunter Salat in Himbeer-Vinaigrette
mit chilimarinierten Riesengarnelen € 12,50
mit gebratenem Hähnchenbrustfilet € 12,50
Caesar’s salad KLASSISCH € 8,50
Romanasalat mit Caesardressing, Croûtons und Parmesan
mit gebratenem Hähnchenbrustfilet € 12,50
mit chilimarinierten Riesengarnelen € 12,50
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S CHWEDENINFO
Schweden grenzt im Südwesten an den Skagerrak Belt.
1956 kochte der Vater der schwedischen Gastronomie
Tore Wretman »Skagenröra« zum ersten Mal.
Die Zutaten stammten alle aus Norddänemark –
der Koch aber aus Schweden: So ist es eines der
beliebtesten »schwedischen« Gerichte, obwohl die
Zutaten aus Dänemark stammen.

Svenska klassiker (Schwedische Klassiker)
Smörstekt ToRsk med svensk
nypotatissallad € 14,50
Gebratenes Kabeljaufilet mit schwedischem Kartoffelsalat
von Frühkartoffeln, Zuckererbsen, Lauch und Kapern in
Dill-Senf-Vinaigrette
In Schweden würzen wir
unsere Pommes Frites
mit Salz und Dill.
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S CHWEDENINFO
HAlstrad Gös € 15,50
Frisches Zanderfilet aus der Pfanne, serviert mit Dip-
Sauce, dazu schwedische Pommes Frites und einen
sommerlichen Salat
Inkokt LAx € 14,50
Klassisch mariniertes Lachsfilet kalt serviert mit »Skagenröra«,
dazu Frühkartoffeln und einen sommerlichen Salat
KÖTTBULLAR € 10,90
Original schwedische Hackfleischbällchen mit Rahmsoße,
Preiselbeeren, Frühkartoffeln und kleinen bunten Salat
Schnitzel »Schwedische Art« € 10,50
Paniert und mit Preiselbeeren, Pommes Frites und
kleinem bunten Salat serviert
(auf Wunsch natürlich auch als »Wiener Art« erhältlich)
Grillat (Gegrilltes)
KYCKLING BRÖST € 14,50
Hähnchenbrustfilet vom Grill in Paprika-Ingwer
Marinade, serviert mit 2 verschiedenen Dip-Saucen,
Pommes Frites und sommerlichem Salat
FläsKFilé € 15,50
BBQ mariniertes Schweinelendchen, serviert mit
2 verschiedenen Dip-Saucen, Pommes Frites und
sommerlichem Salat
Beef-STeak med färsk
pepparrot och äggula € 17,50
US-Beef-Steak (200 g) vom Grill, klassisch schwedisch
serviert mit frisch gehobeltem Meerrettich und Spiegelei,
dazu Pommes Frites und kleinen bunten Salat

Lätt-Drycker
(alkoholfreie Getränke)
Öl
(Bier)
Starksprit
(Hochprozentiges)
Bubbel
(Sekt)
Bionade
versch. Sorten 0,33 l € 2,30
FRITZ
Fritz-Kola 0,33 l € 2,20
Fritz-Limo (Zitrone) 0,33 l € 2,20
Fritz-Limo (Melone) 0,33 l € 2,20
Mineralwasser
Selters Classic 0,25 l € 1,90
Selters Classic 0,75 l € 4,50
Selters Naturell 0,25 l € 1,90
Selters Naturell 0,75 l € 4,50
Softdrinks
Coca-Cola 0,2 l € 1,80
Cola-Light 0,2 l € 1,80
Cola-Zero 0,2 l € 1,80
Fanta 0,2 l € 1,80
Sprite 0,2 l € 1,80
Apfelschorle 0,33 l € 2,30
Tonic Water 0,2 l € 2,10
Bitter Lemon 0,2 l € 2,10
Ginger Ale 0,2 l € 2,10
Bier
Radeberger
Premium Pils 0,3 l € 2,50
Radeberger
Premium Pils 0,5 l € 3,80
Clausthaler
Alkoholfrei 0,33 l € 2,30
Clausthaler Radler
Alkoholfrei 0,33 l € 2,30
Radler 0,3 l € 2,50
Radler 0,5 l € 3,80
Diesel 0,3 l € 2,50
Diesel 0,5 l € 3,80
Schneider
Hefeweizen (blond) 0,5 l € 3,70
Schneider
Alkoholfrei 0,5 l € 3,70
Schneider
Kristallweizen 0,5 l € 3,70
Krusovic
Schwarzbier 0,5 l € 3,90
%% 2 cl
Grappa € 2,30
Ramazzotti € 2,30
Fernet Branca € 2,30
Cognac (Ch. de Beaulon 12 J.) € 3,50
Whisky (Bowmore, Single Malt, 12 J.) € 2,80
… aus Schweden
Absolut Vodka € 2,30
O.P. Andersson (schwed. Aquavit) € 2,30
Xanté (schwed. Birnenlikör) € 2,80
Valdobbiadene
Prosecco Vedova DOC Trocken 0,1 l / € 3,90
0,75 l / € 24,00
Aperol spritz €5,50
Der Klassiker …
Hugo € 5,50
Cocktail mit Prosecco, frischer Minze
und Holunderblütensirup
Sommergenuss € 3,90
1 Glas Prosecco (0,1 l) mit Erdbeermark
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S CHWEDENINFO
Das bekannteste Souvenir und Symbol Schwedens ist
das Dalapferd (Dalahäst). Es wird direkt am wunderschönen
Siljansee in der schwedischen Provinz Dalarna
seit mehreren Jahrhunderten von Hand gefertigt.

Vitvin (Weißwein) Rosévin (Roséwein) Rödvin (Rotwein)
Chardonnay-Viognier
Laurent Miquel Blanc, Languedoc, Vin de Pays d‘Oc,
trocken // Südfranzose mit eleganter Frucht von feinen
exotischen Tönen
0,2 l / € 4,80 0,75 l / € 17,50
SChätzel REinRosé
Nierstein Qualitätswein, trocken //
fruchtig, weich und super trinkfreudig
0,2 l / € 4,90 0,75 l / € 18,00
Syrah-Grenache
Laurent Miquel Rouge, Vin de Pays d‘Oc, trocken //
Südfranzose mit rundem, reifem Geschmack und Noten
von frischen Rotfrüchten
0,2 l / € 4,80 0,75 l / € 17,50
WeiSSburgunder
Gimmeldinger Meerspinne QbA, trocken // Weingut Reinhardt
aus der Pfalz // leichter, unkomplizierter Wein mit
feiner Säure mit Aromen von Quitte, Aprikose und Zitrusfrüchten
0,2 l / € 4,20 1,0 l / € 20,00
Riesling
Schätzel ReinSchiefer, Qualitätswein Rheinhessen,
trocken // Feuersteinduft, Aprikosen-Mango-Noten und
zarte Mineralität
0,2 l / € 5,50 0,75 l / € 20,00
Schätzel Rhein Eins
Nierstein Qualitätswein, trocken // saftig frischer Cuvée
aus Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau und Scheurebe
0,2 l / € 3,90 1,0 l / € 18,50
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S CHWEDENINFO
1 Schwedische Krone (SEK) = 100 Öre.
In Schweden gibt es seit 2010 aber keine Öre
mehr. Der Geldbetrag wird bei Barzahlung
entweder auf eine ganze Schwedische Krone
auf- oder abgerundet.
SChätzel Rhein Rot
Cuvée QbA, trocken // Duft nach reifer Pflaume und Preiselbeeren,
würzig // Cuvée aus Spätburgunder-,
Cabernet- und Portugiesertrauben
0,2 l / € 4,90 0,75 l / € 18,00
Cabernet Sauvignon
Viu Manent Chile, Colchagua Valley, trocken //
weicher, beeriger Wein mit Anklängen von Schokolade
0,2 l / €4,90 0,75 l / € 18,00
MErlot
Casa Vinicola Sartori, Südtirol, IGT delle Venezie,
trocken // Duft nach Pflaumen, mit Kräutern und Kirschen
im Nachgeschmack
0,2 l / € 4,30 1,0 l / € 21,00
Canaiolo-Sangiovese
Renzo Masi Chianti DOCG, trocken // Duft nach
Kräutern, mit Aromen von Kirschen und einem Finish
von Gewürzen
0,2 l / € 4,80 1,0 l / € 22,50

Choklad/Te Kaffe
Kakao
mit Milchschaum € 2,10
mit Sahnehaube € 2,60
Tee von Eilles € 2,50
Schwarzer Tee:
Earl Grey
Darjeeling
Früchtetee:
Vita Orange
Sommerbeeren
Grüner Tee:
Natur
Sonne Asiens (mit Zitronengras)
Kräutertee:
Pfefferminze
Kamillenblüten
Kräutergarten
Rooibos Vanilla
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S CHWEDENINFO
Kaffeespezialitäten
Caffè Crema € 2,10
Caffè Crema groß € 2,90
Milchkaffee € 2,60
Latte Macchiato € 2,80
Cappuccino € 2,40
Cappuccino mit Sahne € 2,70
Espresso € 1,80
Doppelter Espresso € 2,70
Espresso Macchiato € 2,10
Espresso entcoffeiniert € 1,80
Irish Coffee € 4,50
Original, mit 4 cl Jameson
Whiskey und Sahnehaube
Kleine Sprachschule:
In den Wörterbüchern wird das schwedische Wort "Fika" mit
"Kaffeetrinken" übersetzt. Für uns Schweden heißt es aber "in
netter Gesellschaft Kaffee / Tee / Limonade / Kuchen / etc. zu
genießen". Fika macht man nicht alleine –
Kaffeetrinken aber manchmal schon. Kaffeetrinken muss nicht
immer nett sein - Fika aber schon!
Wir beziehen unseren
Kaffee aus Schweden von
Kahls Rösterei.

Våfflor (Waffeln)
frische heiße
Waffeln
Våfflor (Waffeln)
Klassisch € 2,10
mit Puderzucker oder Zimt & Zucker
Landgraf PhilipP € 3,70
mit heißen Sauerkirschen & Vanilleeis
Emil von Behring € 3,70
mit Eierlikör & Sahne
Kung carl XVI Gustaf € 3,70
mit Heidelbeerkonfitüre & Vanilleeis
drottning Silvia € 3,70
»Drottningsylt« & Vanilleeis
oder stellen Sie sich Ihre eigene
Waffel zusammen:
Klassisch € 2,10
mit …
… Sahne + € 0,90
… Kugel Eis (nach Wahl) + € 0,90
… Sahnequark + € 1,00
… Eierlikör, 3 cl + € 1,20
… Schokosauce + € 0,90
… Nutella + € 1,00
… heißen Sauerkirschen + € 1,20
… heißen Himbeeren + € 1,50
… Heidelbeerkonfitüre + € 1,20
… »Drottningsylt« + € 1,20
… frischem Obstsalat + € 1,90
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S CHWEDENINFO
Drottningsylt übersetzt man mit
Königin-Konfitüre. Es ist eine Mischung
aus unseren schwedischen Waldbeeren:
Heidelbeeren und Himbeeren

Glass (Eis)
Portionen
Kleine Portion (3 Kugeln nach Wahl) € 3,00
Mittlere Portion (5 Kugeln nach Wahl) € 4,80
Große Portion (8 Kugeln nach Wahl) € 7,50
Schlagsahne
oder Sauce
je € 0,90
Sorten (je nach Saison)
Schwedische Sorten: Chokladbollar, Punchrulle
Milchspeiseeis: Vanille, Nuss, Schokolade, Stracciatella, Kaffee,
Amarena-Kirsch, Pistazie, Pfefferminz, Tiramisù, Malaga, Joghurt,
Cookies, Kinderüberraschung, Chili-Schoko
Fruchtspeiseeis: Erdbeer, Himbeer, Banane, Zitrone, Mango
Über weitere aktuelle Eissorten informiert Sie unser Personal!
Mit Eis kennen wir Schweden uns aus. Unsere Winter sind kalt und lang, unsere unzähligen
Seen sind dann meterdick zugefroren und an unseren roten Holzhäusern hängen allzu oft
dicke Eiszapfen.
Zum Thema Eis gibt es bei uns in Schweden sogar verschiedene Veranstaltungen, u. a. das
Schneefestival in Kiruna. Höhepunkt des Festivals ist ein Schneeskulpturenwettbewerb.
Und – unglaublich aber wahr – in Schweden gibt es sogar ein Hotel ganz aus Eis! Im berühmten
Icehotel in Lappland können Sie bei minus 20 Grad einen »Whisky on the rocks«
ordern und auf einem Rentierfell nächtigen.
Zugegeben, das Eis im Edlunds ist etwas anderer Natur. Aber auch wenn es sich dabei eigentlich
um eine echte italienische Spezialität handelt – es ist Genuss, wie wir Skandinavier
ihn lieben. Und es ist mindestens so erfrischend wie der Sprung ins Wasser der Schären vor
Stockholm.
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S CHWEDENINFO
»Chokladbollar« gehören zu den ersten Gebäcken die man als
Kind in schweden zubereitet. Aus Schoko-Mokka-Teig werden
Kügelchen gerollt und sind ohne weiteres Backen zu verzehren.
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S CHWEDENINFO
»Punchrulle« ist ein schwedisches Gebäck aus Schokolade, Marzipan
und Punsch. Es wird häufig als »Dammsugare« (dt. Staubsauger)
bezeichnet, weil es mit zerbröselten Keksen gefüllt ist.

Svensk klassiker (Schwedischer Klassiker)
För barn (Für Kinder)
MArÄng-Sviss € 5,90
Schwedisches Schicht-Eisdessert mit Bananen, Vanilleeis,
Baiser, Schokosauce, Sahne und Krokant
Schoko-Traum € 3,20
Spaghetti-Eis klein € 4,00
Pinocchio € 3,40

Eisbecher (Eisbecher)
schwarzwald-Becher € 5,10
Gemischtes Eis, Schattenmorellen
und Schlagsahne
Eis-kaffee € 3,60
Gekühlter Kaffee mit Vanilleeis,
Kaffeeeis und Schlagsahne
Eis-schokolade € 3,60
Kalter Kakao mit Schokoladeneis
und Schlagsahne
bananasplit € 5,10
Gemischtes Eis mit Bananen,
Schlagsahne und Amarenasauce
frucht-Becher € 5,20
Fruchteis mit frischen Früchten,
Schlagsahne und Erdbeersauce
Eis-orange € 3,60
Orangensaft mit Vanilleeis
und Schlagsahne
milch-mix € 2,70
Sorte nach Wahl
amarena-Becher € 5,10
Gemischtes Eis mit Amarenakirschen,
Schlagsahne und Amarenasauce
erdbeer-becher € 5,30
(nur in der Saison)
Frische Erdbeeren mit Vanilleeis,
Schlagsahne und Erdbeersauce
malaga-Becher € 5,00
Milcheis, Krokant, Rum-
Rosinen*, Schlagsahne und
Schokoladensauce
* mit Alkohol

joghurt-Becher € 5,20
Joghurteis mit Naturjoghurt,
frischen Früchten, Schlagsahne
und Amarenasauce
wiener-becher € 5,90
Milcheis und Kaffeeeis mit Pralinen,
Keksen, Schlagsahne und Kaffeetopping
Schoko-schale € 5,00
Schokoladeneis mit weißer und
dunkler Schokolade, Schokoraspeln
Schlagsahne und Schokoladensauce
spaghetti-eis € 5,50
Vanilleeis mit Erdbeersauce,
Schlagsahne und weißen
Schokoraspeln
eierlikör-becher € 5,10
Milcheis, Eierlikör*, Amarenakirschen
und Schlagsahne
* mit Alkohol
heiSSe liebe € 5,00
Cremiges Vanilleeis mit heißen
Himbeeren und Schlagsahne
Nuss-becher € 5,20
Nusseis, ganze Nüsse,
Schlagsahne und
Nusssauce
Die Auflistung der Zusatzstoffe finden Sie
in der Karte an der Theke.

Direkt am Marktbrunnen
in der Oberstadt
Markt 15
Marburg an der Lahn
Telefon 0 6421 . 1669318
www.edlunds.de
Öffnungszeiten:
Dienstag – Sonntag ab 10 Uhr
Küche bis 22 Uhr
Gestaltung: www.provinzglueck.com · Fotos: www.istockphoto.com und Fotostudio Wiegand
www.facebook.com/edlunds.marburg