MZ-83-13 – April/Mai - Mänziger Zytig

GEWERBE
April / Mai 2013 mänziger zytig Nr. 83
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Quelle: Jubiläumskalender 125 Jahre
Familiengeschichte aus dem «Gasthaus & Metzgerei zum Ochsen»
Von 1888 bis dato, das sind 125 Jahre oder vier Generationen Hegglin im damaligen Gasthaus & Metzgerei zum
Ochsen beziehungsweise im heutigen Hotel & Restaurant Ochsen und in der Hegglin Dorfmetzg. Die Jubilare
haben guten Grund zum Feiern.
Ansichtskarte von «Gasthaus & Metzgerei Ochsen» um 1900. Das Gebäude wich 1992 dem heutigen Bau.
JUBILÄUMSAKTIONEN
– Katia Berchier –
Seit wann im Ochsen neben der Landwirtschaft
auch das Gastgewerbe und eine Metzgerei betrieben
wurden, ist nicht belegt – vermutlich ab Mitte
des 19. Jahrhunderts. Hingegen klar ist, dass die
erste Generation Hegglin mit Johann Klemenz
Hegglin-Röllin am 17. Dezember 1888 den alleinigen
Besitz der Liegenschaft übernahm. Aus dieser
Zeit stammt auch die älteste schriftliche Reservationsbestätigung
mit Poststempel vom 23. August
1916.
Von Vater zu Sohn
Dessen Sohn Clemens Hegglin-Nussbaumer wurde
im Jahr 1925 zum Inhaber des Geschäfts. 1960
1. – 30. April: 12,5 % auf alle Kaffees und Tees (ohne Alkohol)
24. Mai – 1. Juni: Kalbsbratwürste: 3 für 2
1. – 30. Juni: Jeden Mittwoch und Freitag ein gratis Tagesdessert zum Mittagsmenü
5. – 20. Juli: 10 % auf mariniertes Grillfleisch
1. – 31. August: Gratis Apérogetränk bei Tischreservation (Bon im Kalender)
20. – 28. September: 12,5 % auf hausgemachtem Hirsch- und Rehpfeffer
1. – 31. Oktober: 10 % auf Sauna-Einzeleintritte und 10er-Abos
12. – 23. November: 10 % auf Raclette-Käse
1. – 31. Dezember: 2 GRATIS Cüpli Prosecco (Bon im Jubiläumskalender)
ging der Betrieb an die dritte Generation.
Clemens Hegglin-Styger liess 1969 anstelle
der alten «Ochsen-Schür» mit dem
Schlachthaus den Neubau mit Metzgerei
und Milchladen erbauen. Die Geschäfte
nahmen 1970 den Betrieb auf.
Die Urenkel in der Linie sind die heutigen
Inhaber: Peter Hegglin-Manser
übernahm das Restaurant am 15. Juni
1989, Markus Hegglin-Luthiger wurde
am 1. März 1990 der Chef in der Metzgerei.
Hotel & Restaurant Ochsen
Wie sich noch viele Dorfbewohner erinnern
mögen, wurde das alte Gasthaus
im Februar 1992 abgebrochen. Ein Jahr
später öffnete das neue Hotel & Restaurant
Ochsen seine Türen. Andrea und
Peter Hegglin-Manser führen den Familienbetrieb
und verwöhnen ihre Gäste
mit Köstlichkeiten für den Gaumen sowie Wohlfühlzimmern
und Sauna für Körper und Geist. Dabei
unterstützen sie der Küchenchef Claudio Miori
und weitere zehn Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
Hegglin Dorfmetzg und Dorfmolki
Theres und Markus Hegglin-Luthiger verstehen es,
aus Fleisch alles andere als Beilage zu machen. Unter
anderem können sie mehr als fünfzehn Sorten
Würste nach traditionellen Rezepten anbieten. Cervelat,
Kalbsbratwurst und Wienerli gar in Goldqualität,
ausgezeichnet vom Schweizerischen Fleischfachverband.
Ergänzt wird das Sortiment mit frischem
Meer- und Süsswasserfisch und einer
umfassenden Käseauswahl sowie italienischen Spezialitäten
und weiteren Lebensmitteln. Im Metzgerei-
und Molkereibetrieb arbeiten heute mitsamt
den Inhabern und Aushilfen zehn Personen.
ANLÄSSE IM JUBILÄUMSJAHR 2013
4. Mai 17. Wein-Parcours «Les vins de Genève»
6. Juni Grillkurs Dorfmetzg
16. August Bratwurst-Degustation im Ochsen
14. September Serata Ticinese
31. Dezember Silvester-Diner