MZ-83-13 – April/Mai - Mänziger Zytig
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GEWERBE<br />
<strong>April</strong> / <strong>Mai</strong> 20<strong>13</strong> mänziger zytig Nr. <strong>83</strong><br />
19<br />
Quelle: Jubiläumskalender 125 Jahre<br />
Familiengeschichte aus dem «Gasthaus & Metzgerei zum Ochsen»<br />
Von 1888 bis dato, das sind 125 Jahre oder vier Generationen Hegglin im damaligen Gasthaus & Metzgerei zum<br />
Ochsen beziehungsweise im heutigen Hotel & Restaurant Ochsen und in der Hegglin Dorfmetzg. Die Jubilare<br />
haben guten Grund zum Feiern.<br />
Ansichtskarte von «Gasthaus & Metzgerei Ochsen» um 1900. Das Gebäude wich 1992 dem heutigen Bau.<br />
JUBILÄUMSAKTIONEN<br />
<strong>–</strong> Katia Berchier <strong>–</strong><br />
Seit wann im Ochsen neben der Landwirtschaft<br />
auch das Gastgewerbe und eine Metzgerei betrieben<br />
wurden, ist nicht belegt <strong>–</strong> vermutlich ab Mitte<br />
des 19. Jahrhunderts. Hingegen klar ist, dass die<br />
erste Generation Hegglin mit Johann Klemenz<br />
Hegglin-Röllin am 17. Dezember 1888 den alleinigen<br />
Besitz der Liegenschaft übernahm. Aus dieser<br />
Zeit stammt auch die älteste schriftliche Reservationsbestätigung<br />
mit Poststempel vom 23. August<br />
1916.<br />
Von Vater zu Sohn<br />
Dessen Sohn Clemens Hegglin-Nussbaumer wurde<br />
im Jahr 1925 zum Inhaber des Geschäfts. 1960<br />
1. <strong>–</strong> 30. <strong>April</strong>: 12,5 % auf alle Kaffees und Tees (ohne Alkohol)<br />
24. <strong>Mai</strong> <strong>–</strong> 1. Juni: Kalbsbratwürste: 3 für 2<br />
1. <strong>–</strong> 30. Juni: Jeden Mittwoch und Freitag ein gratis Tagesdessert zum Mittagsmenü<br />
5. <strong>–</strong> 20. Juli: 10 % auf mariniertes Grillfleisch<br />
1. <strong>–</strong> 31. August: Gratis Apérogetränk bei Tischreservation (Bon im Kalender)<br />
20. <strong>–</strong> 28. September: 12,5 % auf hausgemachtem Hirsch- und Rehpfeffer<br />
1. <strong>–</strong> 31. Oktober: 10 % auf Sauna-Einzeleintritte und 10er-Abos<br />
12. <strong>–</strong> 23. November: 10 % auf Raclette-Käse<br />
1. <strong>–</strong> 31. Dezember: 2 GRATIS Cüpli Prosecco (Bon im Jubiläumskalender)<br />
ging der Betrieb an die dritte Generation.<br />
Clemens Hegglin-Styger liess 1969 anstelle<br />
der alten «Ochsen-Schür» mit dem<br />
Schlachthaus den Neubau mit Metzgerei<br />
und Milchladen erbauen. Die Geschäfte<br />
nahmen 1970 den Betrieb auf.<br />
Die Urenkel in der Linie sind die heutigen<br />
Inhaber: Peter Hegglin-Manser<br />
übernahm das Restaurant am 15. Juni<br />
1989, Markus Hegglin-Luthiger wurde<br />
am 1. März 1990 der Chef in der Metzgerei.<br />
Hotel & Restaurant Ochsen<br />
Wie sich noch viele Dorfbewohner erinnern<br />
mögen, wurde das alte Gasthaus<br />
im Februar 1992 abgebrochen. Ein Jahr<br />
später öffnete das neue Hotel & Restaurant<br />
Ochsen seine Türen. Andrea und<br />
Peter Hegglin-Manser führen den Familienbetrieb<br />
und verwöhnen ihre Gäste<br />
mit Köstlichkeiten für den Gaumen sowie Wohlfühlzimmern<br />
und Sauna für Körper und Geist. Dabei<br />
unterstützen sie der Küchenchef Claudio Miori<br />
und weitere zehn Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.<br />
Hegglin Dorfmetzg und Dorfmolki<br />
Theres und Markus Hegglin-Luthiger verstehen es,<br />
aus Fleisch alles andere als Beilage zu machen. Unter<br />
anderem können sie mehr als fünfzehn Sorten<br />
Würste nach traditionellen Rezepten anbieten. Cervelat,<br />
Kalbsbratwurst und Wienerli gar in Goldqualität,<br />
ausgezeichnet vom Schweizerischen Fleischfachverband.<br />
Ergänzt wird das Sortiment mit frischem<br />
Meer- und Süsswasserfisch und einer<br />
umfassenden Käseauswahl sowie italienischen Spezialitäten<br />
und weiteren Lebensmitteln. Im Metzgerei-<br />
und Molkereibetrieb arbeiten heute mitsamt<br />
den Inhabern und Aushilfen zehn Personen.<br />
ANLÄSSE IM JUBILÄUMSJAHR 20<strong>13</strong><br />
4. <strong>Mai</strong> 17. Wein-Parcours «Les vins de Genève»<br />
6. Juni Grillkurs Dorfmetzg<br />
16. August Bratwurst-Degustation im Ochsen<br />
14. September Serata Ticinese<br />
31. Dezember Silvester-Diner