<strong>Köstlichkeiten</strong> einer
Küche <strong>und</strong> Heimaterde, Heimaterde <strong>und</strong> Küche gehören unauflöslich zusammen <strong>und</strong> erzeugen ein Kaleidoskop von <strong>kulinarische</strong>n Genüssen. Ihre bekanntesten Vertreter sind der Schinken San Daniele <strong>und</strong> die Weine des Vigneto Friuli. Sie dienen den Gerichten <strong>und</strong> Erzeugnissen aus Meer, Bergen <strong>und</strong> Hügellandschaft als Vorspeise <strong>und</strong> als Aperitif. einzigartigen Region eschichtliche Ereignisse, Landschaften, Sprachen <strong>und</strong> Dialekte. Die große Vielfalt G bereichert nicht nur Friaul-Julisch Venetien, sondern auch eine abwechslungsreiche Tradition von Weinen <strong>und</strong> Speisen: Gerichte, <strong>Aromen</strong> <strong>und</strong> <strong>kulinarische</strong>n Bräuche sind mit der Heimaterde eng verb<strong>und</strong>en; sie erzählen uns die Geschichte der Region, indem sie uns ihre Küche <strong>und</strong> ihre Entwicklung vorstellen. Da gibt es den nunmehr legendären Schinken San Daniele, ein Meisterstück unter den regionalen Produkten. Er ist auf internationaler Ebene bekannt, aber es gibt auch den geräucherten Schinken aus Sauris <strong>und</strong> den aus Cormons, eine nur wenigen bekannte Spezialität. Im Vigneto Friuli, im Garten-Weinberg, in dem jedes Jahr die besten Weißweine Europas, vielleicht sogar der Welt gekeltert werden, öffnen sich Ihnen die Türen der Weingüter <strong>und</strong> Weinkeller. Entdecken Sie den fabelhaften Nektar dank der berühmten Gastfre<strong>und</strong>lichkeit der Winzer, denen das D.O.C. - Prädikat für italienische Weine bestimmter Anbaugebiete vergeben wurde. Zur Meeresküche muss gesagt werden, dass die adriatische Küste dank der großen Auswahl an Fisch, leckeren Schalentieren <strong>und</strong> Muscheln unzählige Delikatessen zu bieten hat wie die Fischsuppe Boreto aus Grado, Hummern in busera nach istrianischer Art <strong>und</strong> Sardoni <strong>und</strong> Ribaltavapori aus der Triestiner Bucht. Unter den Käsesorten ist der Montasio sehr beliebt (in verschiedenen Reifungsgraden), dessen Nachfrage in ganz Italien gewachsen ist, der geräucherte Almquark <strong>und</strong> andere unbekannte, aber sehr geschätzte Käsesorten wie der Formadi frant <strong>und</strong> der Asìno. In Karnien ist die einfache herkömmliche Küche verfeinert worden durch Waldpilze <strong>und</strong> wild wachsende Kräuter (die heute nicht mehr nur die Gr<strong>und</strong>zutaten von Omeletts, sondern auch von schmackhaften Menüs sind). Das gleiche passiert in den Täler der Landschaft um Pordenone, wo außerdem noch die Fleischspezialitäten Brusaola <strong>und</strong> Pitina erzeugt werden. Wenn der Frico zusammen mit Muset e brovade die Glanzstücke der friulanischen Küche sind, sollte man aber auch die karnischen Cjarsons <strong>und</strong> die Görzer Pflaumenknödel erwähnen, die Zeugnis des mitteleuropäischen Einflusses ablegen. Aber zurück zu den typischen Produkten: da gibt es Forelle (insbesondere die geräucherte), Honig, Grappa, Öl. Zwischen den Bergen <strong>und</strong> dem Meer liegt ein Gebiet, das entdeckt werden will, ein buntes Allerlei von einzigartigen <strong>Köstlichkeiten</strong>... <strong>Köstlichkeiten</strong> einzigartiger Leute. 3