ISB Paper Series - Institute for Social Banking

5.6.1 Soziale Parameter
5.6.1.1 Beschäftigtenstruktur
Die Arbeit in der Landwirtschaft wird häufig von Saisonarbeitskräften geleistet,
Facharbeitskraft nimmt ab. Die betriebswirtschaftliche Ursache dafür sind die
höheren Kosten. Das Gefälle ist zwischen Fachkräften und schwach entlohnten
Saisonarbeitskräfte am stärksten. Zur nachhaltigen Sicherung der Nahrungsmittelversorgung
der Menschen in einer Region oder in einem Land aber sind
der Aufbau und die Erhaltung fachlicher Qualifikation notwendig.
Wenn man bedenkt, dass im deutschen Gemüsebau gegenwärtig 80 % der
Arbeitsleistung von Saisonarbeitskräften geleistet wird, hat dies einen
bedenklichen Grad erreicht. In der BWA werden die Personalkosten
summarisch ausgewiesen, ich werde sie dagegen aufschlüsseln und je nach
Qualifikation getrennt ausweisen. Die GWA soll die Beschäftigtenstruktur
darlegen und den Quotienten zwischen Auszubildenden, Fachkräften und
Saisonarbeitskräften ergeben. Ausbildungsplätze kosten in der Regel Geld, vor
allem dann, wenn die Ausbildung qualitativ hochwertig ist.
Ein Unternehmen arbeitet dann nachhaltig, wenn es eine ausgewogen
qualifizierte Mitarbeiterstruktur hat. Außerdem schafft ein landwirtschaftliches
Unternehmen, das Fachkräfte einstellt, Arbeitsplätze in der Region.
5.6.1.2 Entlohnung
Nur eine Entlohnung, die den Unternehmern und Mitarbeitern ein
ausreichendes Einkommen sichert, macht es möglich, dass dauerhaft
genügend Arbeitskräfte zur Verfügung stehen. Ist dies nicht der Fall, muss mit
Arbeitskraftmangel gerechnet werden, der sich letztlich negativ auf die
Nachhaltigkeitswerte im Geschäftsergebnis – Hiss 2011 63