ISB Paper Series - Institute for Social Banking

3. Landwirtschaft, Ökologie und Ökonomie
3.1 Vorbemerkung
Um mein Forschungsanliegen dieser Arbeit besser nachvollziehen zu können,
stelle ich dem nun beginnenden Hauptteil der Arbeit einen groben Überblick
über die historische und aktuelle Situation der Landwirtschaft und den Stand
der ökonomischen Wissenschaft im Hinblick auf ökologische Forderungen
voran. Ich begrenze mich dabei auf wesentliche Gesichtspunkte, die mir
während der Recherche zu dieser Arbeit und meiner praktischen Zeit als
ökologisch arbeitender Gärtner als wichtig erschienen.
3.2 Industrialisierte Landwirtschaft
Anfang des 20. Jahrhunderts setzte in Deutschland die schleichende
Veränderung der Landwirtschaft von bäuerlichen Subsistenzbetrieben zu
produzierenden Wirtschaftseinheiten ein. Der Anteil an Erwerbstätigen in
Deutschland, die nicht in der Landwirtschaft tätig sind, fällt in dieser Zeit unter
die 50 % Grenze. Immer mehr Menschen in der Gesellschaft brauchen nicht
mehr für ihre tägliche Essensversorgung selbst Hand anlegen (Priebe
1985:233). Im Zuge der Industrialisierung wird der landwirtschaftliche
Familienbetrieb aufgelöst und in Unternehmer und Angestellte aufgeteilt. Er
bleibt zwar in der älteren Form als bäuerlicher Familienbetrieb erhalten, aber
seine Sinngebung wird eine andere; sie verändert sich von der Versorgung der
Familie hin zum Produzenten und Marktbeschicker (Bodenstedt 2003:77).
Diese Entwicklung setzt sich bis heute fort, gegenwärtig arbeitet noch etwa 1 %
der in Deutschland Erwerbstätigen in der Landwirtschaft (Agrarstatistik). Viele
Arbeiten werden von Saisonarbeitskräften geleistet. Die Industrialisierung hat
diesen Wirtschaftssektor voll erfasst und beschleunigt den Strukturwandel in
Nachhaltigkeitswerte im Geschäftsergebnis – Hiss 2011 34