Geräteliste Küche Hilchenhaus Lorch
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PROFIL<br />
PROJEKT:<br />
Gastronomie Planung + Innovation GmbH Restauration <strong>Hilchenhaus</strong> Plan-Nr.: Leistungsverzeichnis<br />
Gutenbergstraße 8 <strong>Lorch</strong> Blatt Nr.: 1<br />
65830 Kriftel Stand: 25.04.2013<br />
Änderungen in rot<br />
POS. St. BEZEICHNUNG SANITÄR (DN in mm) ELEKTRO Wärmeabgabe (kW) DAMPF BEMERKUNGEN<br />
Nr. kW V Anschluß- St.ltg. Melde- Schütz<br />
VDI 2052<br />
KW WW EW °dH AW gesamt art SS/EOS ltg. i.G/i.S sensibel latent kg/h kW<br />
1. Spülküche E0<br />
1.01 1 Geschirr-Rückgabetisch<br />
1.02 1 Korbkippbord<br />
1.03 1 Zulauftisch mit 1 Spülbecken 20 20 50 PA<br />
1.04 2 Abfallrolli 50l<br />
1.05 1 Eintank-Durchs.-Geschirrspülm. über Eck 20 3 50 13,1 400 FA X 5,5 2,8 4,10<br />
1.06 1 Auslauftisch<br />
1.07 1 Korbbord<br />
1.08 1 Gewerk Sanitär: 'Bodeneinlauf 100 PA<br />
1.09 1 Dunstabzugshaube, Kastenform 0,2 230 VD 0,0 für Beleuchtung, Schalter im Küch.bereich; Ventilator bauseits<br />
1.10 1 Insektentöter 0,1 230 SD<br />
1.11 1 Naßmüllkühlbox (Außenaufstellung) 0,5 230 SD 0,4 EK, ETWV, Winterschaltung, Standort ist noch festzulegen<br />
2. Kalte <strong>Küche</strong>/Pass E0<br />
2.01 1 Arbeitstisch mit 1 Becken + HWB 20 20 50 PA<br />
2.02 1 Kühltisch 3x1/1 GN längs (ZK) m. Blenden 50 0,1 230 SD Kälte ZK, TWA über Mini-BE, Kälte- und St.ltg. über Kleinkältefirma, Detail<br />
2.03 1 Wandbord 2-etagig<br />
2.04 1 Wandhängeschrank mit Schiebetüren<br />
2.05 1 Rühr- und Schlagmaschine (Kitchen Aid) 1,0 230 SD<br />
2.06 1 Universalküchenmaschine klein 1.8kW 1,8 400 CEE 0,3<br />
2.07 Leerposition<br />
2.08 1 Aufschnittmaschine Messer d 300mm 0,5 400 CEE 0,1<br />
2.09 1 Tischwaage, elektronisch (6/15kg) 0,1 230 SD 0,0<br />
2.10 1 Tischkutter Inhalt 5l (vertikal) 0,4 230 SD 0,1<br />
2.11 1 Gewerk-Sanitär: 'Bodeneinlauf 100 PA<br />
2.12 1 Gewerk-Sanitär: 'Mini-Bodeneinlauf (Kusto) 50<br />
2.13 1 AT-Anlage Durchreiche- u. Wärmeschrank 3,3 230 EZ 1,2 Anschlußfach li. + re.<br />
2.14 1 Wärmebrücke 0,8 230 EZ 0,3<br />
2.15 1 Untergestell für Mikrowelle + Salamander<br />
2.16 1 Mikrowellengerät 1700W 3,2 230 SD 0,2 0,0 0,05<br />
2.17 1 Salamander Größe 1 1/1 GN 2,5 230 SD 1,8 0,4 0,64<br />
Arbeitssteckdosen gemäß Zng. 3,0 230/400 SD/CEE 8 SD, 230 V , 3 CEE SD 400 V, Gewerk Elektro<br />
3. Vorbereitung E0<br />
3.01 1 Arbeitstischkomb. mit Becken 500x500x250 Tiefe 700 20 20 50 PA<br />
3.02 1 Abfallrolli 50l<br />
Summe der Energiewerte bei Phi = 1: 30,6 9,7 3,3 4,8<br />
KW = Kaltwasser EW = enthärt. Wasser AD = Anschlussdose HAS = Hauptschalter St.ltg.= Regelungsleitung SS = Schalt bzw. Lastschütz TWA = Tauwasserablauf über offenen Trichter mit Siphon<br />
WW= Warmwasser VE = vollentsalz. Wasser VD = Verteilerdose REP=Reparaturschalter EOS= Energieoptimierungss. ETWV= El.-Tauwasserverdunstung EK = Eigenkühlung ZK = Zentralkühlung<br />
AW = Abwasser EWW = enthärt. WW FA = Festanschluss SD/CEE = Steckdose 230V/400V PA = Potentialausgleich i.G. = Schütz (SS) im Gerät i.S. = Schütz(SS) im Schaltschrank inkl. Regelungsltg.
PROFIL<br />
PROJEKT:<br />
Gastronomie Planung + Innovation GmbH Restauration <strong>Hilchenhaus</strong> Plan-Nr.: Leistungsverzeichnis<br />
Gutenbergstraße 8 <strong>Lorch</strong> Blatt Nr.: 2<br />
65830 Kriftel Stand: 25.04.2013<br />
Änderungen in rot<br />
POS. St. BEZEICHNUNG SANITÄR (DN in mm) ELEKTRO Wärmeabgabe (kW) DAMPF BEMERKUNGEN<br />
Nr. kW V Anschluß- St.ltg. Melde- Schütz<br />
VDI 2052<br />
KW WW EW °dH AW gesamt art SS/EOS ltg. i.G/i.S sensibel latent kg/h kW<br />
Übertrag 30,6 9,7 3,3 4,79<br />
3.03 1 Bord 2-etagig auf AT aufgeständert<br />
Arbeitssteckdosen gemäß Zng. 3 230/400 SD/CEE 2 SD, 230 V , 1 CEE SD 400 V, Gewerk Elektro<br />
4. Produktion warm E0<br />
4.01 1 6-Flammen Gasherd mit E-Backofen (HL) 4,6 400 FA X X 8,4 3,5 5,09 25,2 kW Gas + 4,55 kW Elt., Steuerltg. für Lüftung<br />
4.02 1 Einbau-Griddleplatte 5,5 400 FA X X 1,8 2,2 3,23<br />
4.03 1 Elektro-Friteuse, Inhalt 2x12l 12 400 FA X X i.G. 1,1 8,4 12,36 2 SS, 2 Zuleitungen<br />
4.04 2 Klappbord an Kochblock<br />
4.05 1 Arbeitstischkombination mit Becken 500x500x250 20 20 50 PA<br />
4.06 1 Wandbord 2-etagig<br />
4.07 1 Wandhängeschrank mit Schiebetüren<br />
4.08 1 Arbeitstischkombination PA<br />
4.09 1 Wandhängeschrank mit Schiebetüren<br />
4.10 1 Wandbord 2-etagig<br />
4.11 2 Heissluft-Combi-Dämpfer 6x2/3 GN m DKH 15 20 5 50 12 400 CEE X X i.G. 2,5 3,8 3,18 EW 15l/h, AW 80°C, EW kalt (max. 50°C)<br />
4.12 2 Gewerk-Sanitär: 'Bodeneinlauf 100 PA<br />
4.13 1 Hauben mit Zuluftanbausatz 1 230 VD 0,2<br />
4.14 1 UVC 1 230 VD EZ zu UVC/EZ von UVC zu Haube/Störmeldung GLT<br />
4.15 1 HWB-Ausguß-Kombination übereinander 20 20 50 PA Berührungslose Armatur, Batteriebetrieben<br />
4.16 1 Schlauchanschluss mit Schlauchaufroller/Pistole 20 20<br />
Arbeitssteckdosen gemäß Zng. 3 230/400 SD/CEE 6 SD, 230 V , 2 CEE SD 400 V, Gewerk Elektro<br />
5. Lager/Tageslager/Kühlzelle E0<br />
5.01 Leerposition<br />
5.02 1 Kühl-/Tiefkühlzellenkombination 3-teilig 50 0,1 230 VD Kälte EZ für Bel. u. Stockrahmenhzg, ZK, TWA, Reviöffnung, Bewegungsmelder<br />
5.03 6 lfdm. Lagerregal, CNS-25, Tiefe 400 mm<br />
5.04 15 Lagerregal, Alu Tiefe 400 mm<br />
5.05 1 Putzmittelschrank<br />
6. Kellneroffice E0<br />
7. Bereich Schanktheke E0<br />
7.01 1 Schanktheke ungekühlt mit Kasse,Müll, Install 50 0,1 230 FA EZ f. 3 möbelint.SD 230V, mit zentr. E/A, separater Stromkreis, DAT<br />
7.02 1 Schanktisch gekühlt 2 x gekühlte Auszüge (ZK) 50 0,1 230 SD Kälte 0,1 ZK, TWA üb. Mini-BE, Kälte- und St.ltg. über Kleinkältefirma, Detail<br />
7.03 1 Thekenschrank für UT-Gläserspülmaschine m UOA 230 FA<br />
7.04 1 Gläser- u. Besteckspülmaschine UT UOA 20 50 9,5 400 CEE 0,9 0,5 0,70 enth. KW, 2,6l/Korb, 11l Tankinhalt, 0,6-5bar Fließdruck<br />
Summe der Energiewerte bei Phi = 1: 82,5 24,7 21,6 29,4<br />
KW = Kaltwasser EW = enthärt. Wasser AD = Anschlussdose HAS = Hauptschalter St.ltg.= Regelungsleitung SS = Schalt bzw. Lastschütz TWA = Tauwasserablauf über offenen Trichter mit Siphon<br />
WW= Warmwasser VE = vollentsalz. Wasser VD = Verteilerdose REP=Reparaturschalter EOS= Energieoptimierungss. ETWV= El.-Tauwasserverdunstung EK = Eigenkühlung ZK = Zentralkühlung<br />
AW = Abwasser EWW = enthärt. WW FA = Festanschluss SD/CEE = Steckdose 230V/400V PA = Potentialausgleich i.G. = Schütz (SS) im Gerät i.S. = Schütz(SS) im Schaltschrank inkl. Regelungsltg.
PROFIL<br />
PROJEKT:<br />
Gastronomie Planung + Innovation GmbH Restauration <strong>Hilchenhaus</strong> Plan-Nr.: Leistungsverzeichnis<br />
Gutenbergstraße 8 <strong>Lorch</strong> Blatt Nr.: 3<br />
65830 Kriftel Stand: 25.04.2013<br />
Änderungen in rot<br />
POS. St. BEZEICHNUNG SANITÄR (DN in mm) ELEKTRO Wärmeabgabe (kW) DAMPF BEMERKUNGEN<br />
Nr. kW V Anschluß- St.ltg. Melde- Schütz<br />
VDI 2052<br />
KW WW EW °dH AW gesamt art SS/EOS ltg. i.G/i.S sensibel latent kg/h kW<br />
Übertrag 82,5 24,7 21,6 29,36<br />
7.05 1 Schanktisch gekühlt 2 x gekühlte Auszüge (ZK) 50 0,1 230 SD Kälte 0,1 ZK, TWA üb. Mini-BE, Kälte- und St.ltg. über Kleinkältefirma, Detail<br />
7.06 1 Spiritousentiefkühlschrank (EK) 0,4 230 SD 0,3 EK, ETWV<br />
7.07 1 Thekenschrank für Spiritousenkühlschrank<br />
7.08 1 Einzeltassenkaffeautomat ohne AW 15 2,2 230 SD 0,2 0,4 ohne Abwasseranschluss<br />
7.09 1 Milchkühler 0,1 230 SD 0,0<br />
7.10 1 Schanktischabdeckung mit Prismenblech<br />
7.11 2 Gewerk-Sanitär: ''Mini-Bodeneinlauf (Kusto) 50<br />
7.12 2 Wandhängeschrank mit Schiebetüren<br />
Arbeitssteckdosen gemäß Zng. 3 230 SD 5 SD, 230 V, Gewerk Elektro<br />
8. Büro der <strong>Küche</strong>nleitung E1<br />
8.01 1 Schreibtisch, Rollcontainer, Schreibtischstuhl Tel., Fax, Datendosen<br />
Arbeitssteckdosen gemäß Zng. 3 230 SD 5 SD, 230 V, Gewerk Elektro<br />
9. Bankett-Service, Veranstaltung E1<br />
9.01 2 fahrbarer Arbeitstisch mit Schubladen und Ablagebord aus Edelstahl<br />
9.02 1 HH-'4-Platten Cerankochfeld m. Backofen 11,1 230 FA X X i.S. 5,5 2,3 3,42 Haushaltsqualität<br />
9.03 1 von Nutzer: 'Heissluft-Combi-Dämpfer 10x1/1 GN 20 20 3 50 19 400 CEE X X i.G. 2,3 3,4 5,04 EW 25l/h, mit Kondensationshaube und Enthärtungspatrone<br />
9.04 1 von Nutzer: Untergestell für HLCD<br />
9.05 2 Gewerk-Sanitär: ''Bodeneinlauf 100 PA<br />
9.06 1 HWB-Ausguß-Kombination übereinander 20 20 50 PA Berührungslose Armatur, Batteriebetrieben<br />
9.07 1 Arbeitstisch m. 2 Becken 600x600x300 Tiefe 800 20 20 50 PA mit Pendelbrause, aus Edelstahl<br />
9.08 1 Korbbord aus Edelstahl, für Körbe 500x500<br />
9.09 1 Besteck- und Geschirrspülmaschine UT( mit Enth. integriert) 20 50 7,7 400 CEE 0,9 0,5 0,70 1,0 l/Korb, 11,5l/Tank, 500x500 mm Körbe, inkl. Integr. Enthärtung, 45 Körbe/h<br />
9.10 1 Untergestell für Spülmaschine aus Edelstahl<br />
9.11 1 bauseits: leichte Trennwand wasserfest als hygienische Zonenabgrenzung<br />
9.12 1 Hochkühlschrank (EK) 0,4 230 SD 0,3 EK, ETWV<br />
9.13 1 Schlauchanschluss mit Schlauchaufroller/Pistole 20 20<br />
Arbeitssteckdosen gemäß Zng. 3 230 SD Gewerk Elektro<br />
14. Technikraum m. Kleinkälte E3<br />
14.01 1 Kleinkälteanlage m. Schaltschrank 20 20 14 400 FA X X Anschluss Störmeldeleitung Gewerk Elektro,<br />
Standort Schaltschrank <strong>Küche</strong>nleiterbüro, Splitgeräte auf dem Dach Anbau<br />
Summe der Energiewerte bei Phi = 1: 146,5 34,3 28,3 38,5<br />
KW = Kaltwasser EW = enthärt. Wasser AD = Anschlussdose HAS = Hauptschalter St.ltg.= Regelungsleitung SS = Schalt bzw. Lastschütz TWA = Tauwasserablauf über offenen Trichter mit Siphon<br />
WW= Warmwasser VE = vollentsalz. Wasser VD = Verteilerdose REP=Reparaturschalter EOS= Energieoptimierungss. ETWV= El.-Tauwasserverdunstung EK = Eigenkühlung ZK = Zentralkühlung<br />
AW = Abwasser EWW = enthärt. WW FA = Festanschluss SD/CEE = Steckdose 230V/400V PA = Potentialausgleich i.G. = Schütz (SS) im Gerät i.S. = Schütz(SS) im Schaltschrank inkl. Regelungsltg.
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