Steckbrief Mikroorganismen.pdf - Kerfex.de
Steckbrief Mikroorganismen.pdf - Kerfex.de
Steckbrief Mikroorganismen.pdf - Kerfex.de
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Schulische Maßnahmen und<br />
Anordnung zur Durchführung dieser<br />
Maßnahmen<br />
Stark gefähr<strong>de</strong>te Lebensmittel<br />
Mikrobiologische Gefahrenanalyse<br />
Toxinbildner/Sporenbildner<br />
Clostridium botulinum<br />
Jährliche Schulung nach §42,43 IfSG (Infektionsschutzgesetz)<br />
Einhaltung <strong>de</strong>r CCP (Kritische Kontrollpunkte)<br />
CCP: Konservenzubereitung (Lieferanten) Temp.-Zeit-Druck-Verhältnisse<br />
Regelmäßige risikoorientierte mikrobiologische Untersuchungen<br />
Keine Abgabe von Honig an Säuglinge o<strong>de</strong>r immungeschwächte Patienten<br />
Geblähte Dosen/Gläser nicht öffnen son<strong>de</strong>rn verschlossen unschädlich entsorgen und bei Lieferanten reklamieren<br />
Einhaltung <strong>de</strong>r Kühlkette (
Change language