Pathologie der Verdauung.

78 Pathologie der Verdauung.
dadurch, dass sie die Fette mit Hülfe der Darmbewegungen in eine
sehr feine Emulsion verwandelt; besonders fein und dauerhaft ist
die Emulsion, wenn fettsaure Alkalien sich dabei als Emulgens betheiligen,
und für deren Erzeugung sorgt im Darm wieder die Galle,
welche die aus den Neutralfetten durch den pankreatischen Saft ab­
gespaltenen Fettsäuren leicht und rasch verseift. Dazu kommt drittens
noch, dass die Galle den Durchtritt des emulgirten Fettes durch die
feuchte Darmwand in die Chyluswurzeln wesentlich erleichtert, indem
sie, gleich einer Seifenlösung, zu Oel eine grössere Adhäsion hat als
zu Wasser; durch eine mit Wasser durchtränkte Membran geht Oel
nur unter hohem Drucke, während es durch eine mit Galle benetzte
ohne allen Druck passirt 28 - Nun ist allerdings nicht zu leugnen, dass
wir all diesen Verhältnissen gegenwärtig nicht mehr die massgebende
Bedeutung für die Fettverdauung beimessen können, wie wir uns vor
Kurzem noch berechtigt glaubten. Denn Will 29 hat beim Frosch und
ebenso Cash 30 beim Hund während der Fettverdauung gar keine
Emulsion im Darm angetroffen, ja letzterer hat unter diesen Umständen
regelmässig den ganzen Darminhalt sauer gefunden, der Art,
dass gar keine Fettemulsion daselbst existiren konnte, und trotzdem
waren die Chylusgefässe der Hunde zur gleichen Zeit mit dem typischsten
weissen Chylus gefällt; mithin ist der Beweis geführt, dass eine
Fettresorption im Darm ohne vorherige Emulsionirung der Neutralfette
geschehen kann. Aber wenn auch die Art und Weise der Wirkung
der Galle bei der Fettverdauung, wie es scheint, noch weiterer
Aufklärung bedarf, so kann doch die Thatsache dieser Wirkung Angesichts
der sogleich zu besprechenden physiologischen und pathologischen
Erfahrungen keinem Zweifel unterliegen. Dem gegenüber kann
die Einwirkung der Galle auf Stärke und Zucker, überhaupt auf
Kohlehydrate vernachlässigt werden. Auch auf die Eiweisskörper hat
sie keinen directen Einfluss; nichtsdestoweniger ist sie auch für deren
Verdauung von einer nicht zu unterschätzenden Bedeutung, weil sie
die Peptone und das in verdünnten Säuren gelöste Eiweiss, d. h. also
alle aus dem Magen in den Darm übertretenden Eiweisslösungen fällt,
dabei das Pepsin niederreisst und damit jeder weiteren Pepsinverdauung
ein Ende macht. Von sonstigen Wirkungen der Galle im
Verdauungskanal wissen wir noch, dass sie anregend aufdie peri­
staltischen Bewegungen des Darms wirkt, der Art, dass z. B.
beim Hund schon kleine Dosen gallensaurer Salze vom Magen oder
vom Blut aus Diarrhoe und Erbrechen hervorrufen 31 ; endlich vermag