Lehrplan der Hauswirtschaftspraktiker herunterladen / lesen
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2006-07-10<br />
Richtziel<br />
3.1.2 Die <strong>Hauswirtschaftspraktiker</strong> bereiten Mahlzeiten o<strong>der</strong> Mahlzeitenkomponenten ansprechend, sauber, exakt und gemäss den<br />
betrieblichen Vorgaben zu.<br />
Leistungsziele<br />
Die <strong>Hauswirtschaftspraktiker</strong> können... K-Stufe Betrieb Schule ÜK 1.Lehrjahr 2. Lehrjahr<br />
3.1.2.1 einige Gerichte und Getränke auf verschiedene Arten,<br />
ansprechend und präzise zubereiten.<br />
3.1.2.2 die Regeln, die bei <strong>der</strong> Zubereitung von Gerichten<br />
beachtet werden müssen, um die Übertragung von<br />
Krankheitserregern zu vermeiden, auswendig<br />
aufzählen.<br />
3.1.2.3 fachfremden Personen erläutern, weshalb die Regeln<br />
<strong>der</strong> Küchenhygiene eingehalten werden müssen.<br />
3.1.2.4 die Regeln <strong>der</strong> Küchenhygiene bei <strong>der</strong> Zubereitung<br />
von Gerichten und Getränken korrekt umsetzen.<br />
K3 X X <br />
K1 ▲<br />
K2 X ▲<br />
K3 X X <br />
3.1.2.5 Mengen für Rezepte korrekt abmesssen. K3 X X ▲<br />
ÜK ▲ Schule Betrieb 8 von 32
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