Heumilchgewinnung mit Fleckvieh

l Anita und Gerhard Eichstiel
mit Tochter Miriam.
Betriebsentwicklung
Der Zuchtbetrieb stand vor
dem Einstieg von Gerhard
Eichstiel vor einer unsicheren
Zukunft. Um zu einer
Entscheidung zu kommen,
ob er den Betrieb auch mit
allen Konsequenzen weiterführen
möchte, pachtete
der Hofnachfolger den landwirtschaftlichen
Betrieb im
Jahre 2001 von seinen Eltern
zunächst für 12 Monate. In
diesem „Probejahr“ reifte
jedoch relativ schnell der
Wunsch und die Überzeugung
von Gerhard und Anita
Eichstiel, dass man dieses
Projekt als junges Ehepaar
anpacken wollte.
Nach der im Jahre 2001
errichteten Hocheinfahrt für
die Bergehalle erfolgte im
Jahr 1 ihrer neuen Zeitrechnung
der Umbau des alten
Anbindestalles in einen Laufstall.
Dieser neue Laufstall wurde
als dreireihiger Boxenlaufstall
mit Tiefboxen und
Schrapperentmistung geplant,
er bietet Platz für 53
Kühe.
Die Melkarbeit wird in einemDoppel-Vierer-Fischgrätenmelkstand
erledigt.
Neben einer neuen Güllegrube
erfolgte auch die Verlängerung
der Heubergehalle,
in der man einen neuen
Heukran installierte.
Betriebsreportage
Nicht nur in Österreich ein Zukunftsmodell
Heumilchgewinnung mit Fleckvieh
l Franz Gstöttinger
Einen hochinteressanten Zuchtbetrieb bewirtschaftet der neue Obmann des Rinderzuchtverbandes
Vöcklabruck, Gerhard Eichstiel (34 Jahre) auf 806 m Höhe in
Oberhofen am Irrsee, eingebettet in die wunderschöne Hügellandschaft des Salzkammergutes.
Zusammen mit seiner Frau Anita, den Eltern und dem Schwiegervater
wird auf dem „Gastberger-Hof“ qualitativ hochwertige Heumilch erzeugt.
Bereits vor dem avisierten
Stallbau wurde in die
Milchquote investiert, von
86.000 kg über 198.000 kg
auf nunmehr 340.000 kg.
Stets blieb die Weiterentwicklung
des Betriebes im
Fokus von Gerhard Eichstiel.
So erfolgte 2003 die Stall-
erweiterung für 45 Stück
weibliche Nachzucht. Aufgrund
der ziemlich hohen
Niederschlagsmengen von
1.500 - 1.800 mm pro Jahr
und der gestiegenen Tierzahlen
war es notwendig, die
Kapazitäten in der Heutrocknung
zu erhöhen. Die Erweiterung
der Heubelüftung
um eine Box und der Einbau
eines Luftentfeuchters für
l In der wunderschönen Hügellandschaft des Salzkammergutes
liegt der Betrieb der Familie Eichstiel.
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Betriebsreportage
Schlechtwetterperioden waren
wichtige Bausteine zur
Gewährleistung von Qualitätsfutter.
Weitere wichtige Etappenziele
lagen in der Optimierung
der Heutrocknung durch Zubau
einer Dachabsaugung zur
Lufterwärmung. Im Verbund
mit 3 Berufskollegen erfolgte
in Oberhofen die Investition
in eine Nahwärmeanlage. Im
Jahre 2007 stand die Renovierung
des Wohnhauses an,
ein Jahr später nahm man
Geld für eine zusätzliche
Güllegrube mit 780 m³ Fassungsvermögen
in die Hand,
insgesamt stehen nun 1.500
m³ Gülleraum zur Verfügung.
Zuletzt wurde eine Maschinenhalle
mit Werkstatt und
Heulagerraum geschaffen.
Die Betriebsentwicklung soll
mit dem Bau eines Trockensteher-
und Abkalbebereichs
zur Verbesserung des Kuhkomforts
zunächst abgeschlossen
sein.
Insgesamt werden 46 ha LN
bearbeitet, wovon 2/3 aus
Pachtflächen bestehen, es
handelt sich ausschließlich
um Grünland. Für den Großteil
der Heuwerbung und Grünfutterernte
ist der Betrieb eigenmechanisiert,
Rundballen
werden vom Maschinenring
gepresst. Die Gülleausbringung
wird teilweise auf einen
Lohnunternehmer übertragen.
Zucht
Der Betriebsleiter begann
seine Karriere auf dem Hof
mit einem gemischtrassigen
Bestand, Fleckvieh und
Holsteins. Der unvoreingenommene
Junglandwirt,
der großes betriebswirtschaftliches
Interesse in die
tägliche Arbeit einbrachte,
erkannte relativ schnell,
dass die Rasse Fleckvieh
unter den gegebenen betrieblichen
Voraussetzungen
bei den Leistungskriterien
gleichwertig war, jedoch in
den Fitnessmerkmalen deutliche
Vorteile gegenüber den
Holsteins hatte und damit in
der gesamtwirtschaftlichen
Situation eine Überlegenheit
demonstrierte.
Gerhard Eichstiel machte die
Erfahrung, dass Fleckviehkühe
bei wechselnden Grundfutterqualitäten,insbesondere
beim Grünfutter, die Möglichkeiten
der Kompensation
über katabole Stoffwechselprozesse
nutzt und dadurch
die Funktionalität aufrechthält
(Fruchtbarkeit). Eine Kuh
muss täglich Fitness zeigen,
genügend Milch produzieren
und dabei ein Exterieur
haben, das in die Ställe
passt und nicht etwa für den
Schauring prädestiniert ist.
Mit seinen Holsteins sah er
sich zusehends ins Abseits
manövriert. Dies waren auch
die Gründe, weshalb er in
den letzten Jahren nur mehr
Fleckviehstiere besamt, im
vergangenen Jahr wurden
fast alle Holsteinkühe in
Milch verkauft.
Zur züchterischen Verbesserung
der Herde erfolgte der
Zukauf von Jungkühen und
Embryonen. Bei den Zuchtzielen
legt der Betriebsleiter
höchste Priorität auf
langlebige Tiere mit stabilen
Fundamenten, funktionalen
Eutern, sowie gute Persistenz.
Wenig Experimente
werden beim Einsatz der
Bullen gemacht – zum Einsatz
kommen hauptsächlich
sicher geprüfte Vererber wie
Ilion, Round Up, Wal, Mani-
l Die Plus-Tochter Siglinde wurde Gruppenreservesiegerin auf dem
Grünlandfest 2007.
l Tabelle 1:
Entwicklung des Betriebes
Jahr Anzahl Kühe Milch-kg Fett-% Eiweiß-%
1996 12,6 3.562 4,05 3,45
2005 31,6 7.937 3,91 3,57
2008 42,5 8.003 3,98 3,58
2012 45,8 8.312 4,12 3,54
toba, Waldbrand, Mangope
und Romario. Aktuell wird
auch die Linienalternative Fidelis
besamt – genomische
Jungvererber müssen aus
guten Kuhfamilien stammen
und einen bereits sicher
geprüften Vater aufweisen.
Der bislang größte züchterische
Erfolg war die Vermarktung
des Wal-Sohnes WASA
mit einem gGZW von 131
Punkten, gezogen aus der
ausstellungserprobten Malint-Tochter
PAMINA.
Leistungsentwicklung
Der aktuelle Leistungsstand
der Kühe wird über den
gleitenden Herdendurchschnitt
ausgedrückt:
2012:
45,8 Kühe mit 8.312 kg Milch
4,12 % Fett – 3,54 % Eiweiß
Welche positive Entwicklung
der Betrieb in den vergangenen
16 Jahren genommen
hat, zeigt Tabelle 1.
Fütterung
Die Erzeugung von Heumilch
setzt silofreie Fütterung voraus,
deshalb wird gemäß den
Vorgaben der Molkerei an die
die Milch abgeliefert wird,
im Sommer Grünfutter vorgelegt
und nach Bedarf Heu
zugefüttert. Im Winter steht
immer bestes Belüftungsheu
zur Verfügung. Die Ration für
das Jungvieh und teilweise
auch für die Milchkühe be-
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steht aus Rundballen-Bodenheu,
weil bis dato einfach zu
wenig Belüftungskapazität
für loses Heu vorhanden war,
dies wird sich im Jahr 2013
zum Positiven wenden. Das
Futter wird mehrmals täglich
mit einem hydraulischen Futternachschieber
den Kühen
„mundgerecht“ präsentiert.
Die hohen Niederschlagsmengen
und ein relativ hoher
Steilflächenanteil machen
die Erzeugung von qualitativ
hochwertigem Grundfutter
nicht einfacher. Deshalb werden
regelmäßig Heuproben
zur Futteranalyse eingeschickt,
um die Futterration
optimal gestalten zu können.
Die Kraftfutterzuteilung erfolgt
über eine Station, wobei das
Fertigfutter betriebsspezifisch
gemischt wird. Es kommen
nur hochwertige Komponenten
zum Einsatz, wodurch
weniger Kraftfutter benötigt
wird.
Vermarktung
Das Schlachtvieh wird ausschließlich
über die Tochterorganisation
des RZV
Vöcklabruck, Natürlich Rind,
vermarktet. Die männlichen
Nutzkälber, wie auch die überzählige
weibliche Nachzucht,
wird über den verbandseigenen
Auktionsort in Regau
versteigert.
Heumilch
Die Milch wird als Heumilch
an die bekannte österreichische
Käserei Wörle geliefert.
Um eine gute Käsequalität
zu gewährleisten, dürfen
die milchliefernden Betriebe
keine Silage verfüttern und
müssen auch den Einsatz
von Kraftfutter beschränken.
Diese Vorgaben einzuhalten
ist nicht immer leicht und die
arbeitsintensive Gewinnung,
Konservierung und Lagerung
des Heus hat dem Betriebsleiter
viel Kopfzerbrechen bereitet.
Des Öfteren wurde sogar
schon über einen Umstieg
auf Silagefütterung nachgedacht.
Aufgrund der zunehmenden
Wertschätzung von
naturnah erzeugten Produkten
durch die Verbraucher, war
die Käserei jedoch im Jahr
2011 bereit, den Milchauszahlungspreis
für die nach
l Die Futterration auf dem Betrieb Eichstiel basiert auf frischem Gras und Heu.
ihren Vorgaben produzierte
Milch um 13% gegenüber
dem Grundpreis (Basis ist der
Durchschnitt des Silomilchpreises
der österreichischen
Molkereien, sowie von 3 bayerischen
Molkereien) zu erhöhen.
Das veränderte für die
Milchanlieferer natürlich die
Wirtschaftlichkeit zugunsten
der aufwändigeren Heumilchproduktion.
Derzeit streben
die Heumilchbauern sogar
an, den Zuschlag auf 20 % zu
erhöhen. Dieser Preis würde
Betriebsreportage
l Auf der Tierschau anlässlich des 40-jährigen Jubiläums des Zuchtverbandes
Vöcklabruck wurde die Malint-Tochter Pamina zur Gruppenreservesiegerin
gekürt.
langfristig weitere Investitionen
in die Fütterungstechnik
und Steigerung der Grundfutterqualität
ermöglichen.
Naturnah erzeugte Produkte
hoher Qualität genießen
eine große Wertschätzung
bei den Verbrauchern. Molkereiprodukte,
die auf Heumilch
basieren, weisen zahlreiche
wertvolle Inhaltsstoffe auf,
wie beispielsweise einen
erhöhten Anteil an CLA und
Omega-3-Fettsäuren, die
aufgrund ihrer für die Gesundheit
positiven Eigenschaften
mehr und mehr gefragt sind.
Diese sollten immer wieder in
das öffentliche Bewusstsein
gerückt werden, um langfristig
höhere Preise für solche
qualitativ hochwertigen Produkte
zu realisieren. Das Beispiel
„Gastberger-Hof“ zeigt,
dass die Rasse Fleckvieh in
hohem Maße geeignet ist, die
Verbraucherwünsche nach
gesunden Nahrungsmitteln zu
erfüllen und dabei betriebswirtschaftlich
befriedigende
Ergebnisse zu erzielen.
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l