Die BärnerChanne zu Besuch bei Daniel Affolter, eidg ... - GastroBern

Interview
Die BärnerChanne zu Besuch bei Daniel Affolter,
eidg. dipl. Verkaufsleiter/Unternehmer und Referent
Daniel Affolter führt seit August 2003 ein eigenes Unternehmen welches auf Reinigungs- und Gebäudeunterhaltsprodukte
für Industrie, Gastronomie/Hotellerie, Facilitymanagement/Liegenschaftsverwaltungen,
Schulhäuser und öffentliche Verwaltungen spezialisiert ist. Nebenbei unterrichtet er seit dem Jahr
2004 die Fächer Organisationslehre, Projektmanagement, Zeit- und Selbstmanagement sowie Verhandlungs-
und Präsentationstechnik bei zwei namhaften Bildungsinstituten im Grossraum Bern/Solothurn.
Im nächsten Jahr wird er im Rahmen des Weiterbildungsangebots «Weiterbildung à la carte» neu auch für
GastroBern interessante Seminare leiten.
«Um Erfolg zu haben,
muss man einmal mehr aufstehen
als man hingefallen ist»
W. Churchill
Eine eigene Firma führen und noch an
verschiedenen Weiterbildungszentren
unterrichten. Wie geht das? Und wie
schaffen Sie das alles unter einen Hut
zu bringen? Oder arbeiten Sie rund um
die Uhr...?
*schmunzeln...* nein, nein ich arbeite
wie andere selbstständig Erwerbende
auch 9–10 Stunden am Tag. Nur,
der Bereich Weiterbildung gehört bei
mir nebst dem Vertrieb von Reinigungs-
und Unterhaltschemikalien zu
einem Teil des Businessplanes. Im
Weiteren macht es mir riesig Spass
Wissen und Erfahrungen an interessierte
Menschen weiter zu geben.
Was hat Sie dazu bewogen ab nächstem
Jahr zusätzlich noch für Gastro-
Bern verschiedene Seminare durchzuführen?
Sind Sie unterbeschäftigt oder
was versprechen Sie sich davon?
Von Unterbeschäftigung kann keine
Rede sein. Ich bin nun seit ca. 5 Jahren
in der Weiterbildung von Erwachsenen
tätig. Diese Leute absolvieren
einen Lehrgang der 3–4 Semester dauert
und im Abschluss eines eidg. Diploms
endet. Seit 1– 2 Jahren schlage
ich mich mit dem Gedanken herum,
auch Tages- oder Wochen-Seminare
anzubieten. Daher ist das Weiterbildungsprogramm
von GastroBern für
mich eine attraktive und äusserst
interessante Herausforderung!
Was dürfen unsere Kursteilnehmenden
von Ihnen erwarten?
Einen sehr motivierten und engagierten
Dozenten.
In meinen Weiterbildungskursen versuche
ich stets mein Wissen aus der
Finanzbranche sowie internationalem
Marketing und Vertrieb praxisbezogen
mit dem zu vermittelnden
Stoff zu verbinden. Ich arbeite gerne
an Hand von praktischen Beispielen!
Was verbindet Sie mit der Gastronomiebranche?
Wie bei der Antwort von Frage 1 erwähnt,
gilt mein Kerngeschäft dem
Vertrieb von Chemikalien. Dabei ist zu
erwähnen, dass wir eine komplette Reinigungs-
und Unterhalts-Linie für Hotellerie
und Gastronomie führen und
daher häufig in dieser interessanten
Branche anzutreffen sind. Weiter stellen
wir an Gastronomie-Messen aus.
20
Was werden Sie in 5 Jahren unternehmerisch
und als Referent erreicht haben?
Seit Firmengründung im 2003 entwickelt
sich das Geschäft stetig aufwärts.
Gerade im 2008 dürfen wir auf ein sehr
gutes Geschäftsjahr zurückblicken.
Primär gilt es genau so weiter zu machen.
Im Übrigen glaube ich daran,
dass unser Geschäft nicht so sehr von
den negativen Wirtschaftsaussichten
betroffen sein wird, da wir kostengünstige
Problemlösungen anbieten.
Als Referent möchte ich in 5 Jahren
nebst dem permanenten Engagement
an besagten Weiterbildungsschulen
fest im Bereich von Tages- oder Wochen-Seminaren
verankert sein. Dies
natürlich auch bei GastroBern!
Welche Bedeutung hat für Sie Status,
Prestige, Anerkennung und Erfolg?
Darf ich mit den beiden letzten erwähnten
Begriffen beginnen?! Erfolg
und Anerkennung in Berufs- und Privatleben
sind wichtig. Für mich bedeutet
Erfolg beispielsweise wenn ich
sehe, dass unsere Kursteilnehmer ihre
Abschlussprüfungen mit Bravour gemeistert
haben oder wenn es gelingt
mein Geschäft weiterhin so positiv
entwickeln zu können wie bisher.
Statussymbole und Prestigedenken
sind für mich ehrlich gesagt nicht so
wichtig… sie sind sooo vergänglich!
Welches Buch haben Sie zuletzt gelesen?
«Erlebte Verkaufspraxis» (Wie ich
meinen Umsatz und Einkommen vervielfachte)
von Frank Bettger.
Wie und wo holen Sie sich neue Ideen?
Und was machen Sie persönlich, um den
Kopf auszulüften, neue Ideen zu sammeln
und sich etwas Gutes zu tun?

Meistens geschieht dies im Zusammenhang
mit Sport. Es ist wunderschön,
durch einen verschneiten Wald zu
joggen oder in den Sommermonaten
an der Aare entlang die Füsse zu vertreten.
Bewegung ist mir sehr wichtig!
Auch gönne ich mir hie und da eine
Portion Wellness mit Entspannung
Weiterbildung à la carte
und Ruhe. Daraus schöpfe ich Energie
und Kraft.
Sie haben drei Wünsche offen! Was
wünschen Sie sich?
Gesundheit… Gesundheit…Gesundheit…!!!
21
Vielen Dank für das interessante Gespräch!
Wir wünschen Ihnen bei all Ihren
Aktivitäten und Herausforderungen
viel Spass und grossen Erfolg! Und wir
heissen Sie herzlich willkommen im
Aus- und Weiterbildungszentrum von
GastroBern!
rw
Neue Weiterbildungskurse im 2009:
Organisation/Selbst- und Zeitmanagement/
Change Management
Im Kurssekretariat von GastroBern sind im Jahr 2008 vermehrt Anfragen von Personen eingegangen, die
sich für betriebswirtschaftliche, organisatorische und persönlichkeitsfördernde Kurse interessierten. Dies
hat die Kursleitung dazu bewogen, das Programmangebot zu erweitern. Ein erster Schritt wurde gemacht
und neue Seminare wurden im Weiterbildungskonzept 2009 realisiert. Das neue, erweiterte Kursangebot
im Rahmen von Weiterbildung à la carte richtet sich vor allem an Personen im Gastgewerbe, welche sich
Grundlagen im Aufbau und den Abläufen eines Betriebes besser bekannt machen wollen und die eine breite
Management-Basiskompetenz in Umsetzungs- und Führungsaufgaben erarbeiten möchten.
Selbst- und Zeitmanagement
Organisation
Der Aufbau dieses Kurses befasst sich mit den Organigrammen eines Betriebes, erklärt
Definitionen wie Führungsprozesse, Kernprozesse und Supportprozesse und zeigt auf,
welche Prozessart grundsätzlich Thema eines Outsourcing’s darstellt und welche NIE-
MALS aus einem erfolgreichen Betrieb ausgegliedert werden darf.
Im Weiteren befasst sich dieser Kurs mit dem interessanten und immer wichtigeren
Thema: «Die Lebensdauer eines Produktes oder einer Dienstleistung und deren
möglichen Werbekonzeptionen». Jedermann weiss, der Produkte-/Dienstleistungslebenszyklus
(Lebensdauer eines Produktes/einer Dienstleistung) verändert sich in
einer schnelllebigen Zeit wie der Unseren ganz markant.
Haben Sie sich nach dem Erreichen eines erstrebenswerten Zieles schon mal ganz
bewusst und gebührend belohnt…?
Zitat: Wer sein Ziel nicht kennt, muss sich nicht wundern
wenn er ganz woanders ankommt…!
Dieser eintägige Lehrgang zeigt Ihnen auf, wie Sie Lebensziele, berufliche Karriereziele, Familienziele planen und erreichen
können und warum eine erfolgreiche Zielerreichung durch eine eigene, persönliche Belohnung so wichtig ist!
Der Kurs beleuchtet ebenso die täglichen Belastungen (Stress) am Arbeitsplatz, Familie, Verein etc. Nicht jeder Stress aber
ist grundsätzlich negativ! Positive Stressoren spornen an und lassen uns Höchstleistung erbringen ohne unseren Energiehaushalt
zu erschöpfen.
Sind Sie ein «Gefaller», «Streber», «Zeithüter» oder «Giftzwerg»? Lernen Sie Ihre Persönlichkeitsfacette und somit
Ihren Umgang mit Stress kennen und analysieren.
Der Abschluss dieses Kurses bildet das Thema: Prioritäten setzen lernen und Zeitgewinn durch bewusste Tagesplanung
unter Berücksichtigung Ihrer jeweiligen Tages-Höchstform (Bio-Rhythmus) anstreben.

Change Management/Konflikt Management
Die heutigen, sich stetig wandelnden Herausforderungen und Veränderungen am
Arbeitsplatz zeigen deutlich auf:
...wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit…!
Lernen Sie die Notwenigkeit des Wandels (Change) kennen und wie Sie Widerständen
und Konflikten begegnen können.
Welche Arten von Widerständen gibt es grundsätzlich und was sind deren mögliche Lösungsansätze? Veränderungen
lösen bei den betroffenen Menschen eine (meist) negative Grundhaltung aus. Ein jeder durchläuft dadurch 7 Phasen des
individuellen Veränderungsprozesses, welche im Kurs eingehend behandelt werden. Es wird Ihnen danach gelingen,
Widerstände von Mitmenschen, Mitarbeitern zu analysieren und richtig einzuordnen, respektive zu behandeln.
Die Details und Daten der beschriebenen Kurse finden Sie in der Weiterbildungsbroschüre
von GastroBern «Weiterbildung à la carte 2009» unter folgenden Kurstiteln/Kursnummern:
ORGANISATION! Fundament eines jeden erfolgreichen
Betriebes/Kursnummer WBZ09-17
Es gibt Diebe, die vom Gesetz nicht bestraft werden und
die dem Menschen doch das Kostbarste stehlen...
DIE ZEIT!/Kursnummer WBZ09-13
Management in Veränderungsprozessen. Der Mensch
als Mittelpunkt... oder der Mensch als MITTEL! Punkt./
Kursnummer WBZ09-15
...oder im Internet unter folgendem Link:
www.gastrobern.ch/index.cfm?parents_id=317
...oder informieren Sie sich im Kurssekretariat,
Telefon 031 330 88 88
P.S.: Das Kursprogramm 2009 wird allen Verbandsmitgliedern
mit dem Weihnachtsrundschreiben und
ehemaligen Kursteilnehmenden automatisch zugestellt.
22
D. Affolter/rw