Die BärnerChanne zu Besuch bei Daniel Affolter, eidg ... - GastroBern
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Interview<br />
<strong>Die</strong> <strong>BärnerChanne</strong> <strong>zu</strong> <strong>Besuch</strong> <strong>bei</strong> <strong>Daniel</strong> <strong>Affolter</strong>,<br />
<strong>eidg</strong>. dipl. Verkaufsleiter/Unternehmer und Referent<br />
<strong>Daniel</strong> <strong>Affolter</strong> führt seit August 2003 ein eigenes Unternehmen welches auf Reinigungs- und Gebäudeunterhaltsprodukte<br />
für Industrie, Gastronomie/Hotellerie, Facilitymanagement/Liegenschaftsverwaltungen,<br />
Schulhäuser und öffentliche Verwaltungen spezialisiert ist. Neben<strong>bei</strong> unterrichtet er seit dem Jahr<br />
2004 die Fächer Organisationslehre, Projektmanagement, Zeit- und Selbstmanagement sowie Verhandlungs-<br />
und Präsentationstechnik <strong>bei</strong> zwei namhaften Bildungsinstituten im Grossraum Bern/Solothurn.<br />
Im nächsten Jahr wird er im Rahmen des Weiterbildungsangebots «Weiterbildung à la carte» neu auch für<br />
<strong>GastroBern</strong> interessante Seminare leiten.<br />
«Um Erfolg <strong>zu</strong> haben,<br />
muss man einmal mehr aufstehen<br />
als man hingefallen ist»<br />
W. Churchill<br />
Eine eigene Firma führen und noch an<br />
verschiedenen Weiterbildungszentren<br />
unterrichten. Wie geht das? Und wie<br />
schaffen Sie das alles unter einen Hut<br />
<strong>zu</strong> bringen? Oder ar<strong>bei</strong>ten Sie rund um<br />
die Uhr...?<br />
*schmunzeln...* nein, nein ich ar<strong>bei</strong>te<br />
wie andere selbstständig Erwerbende<br />
auch 9–10 Stunden am Tag. Nur,<br />
der Bereich Weiterbildung gehört <strong>bei</strong><br />
mir nebst dem Vertrieb von Reinigungs-<br />
und Unterhaltschemikalien <strong>zu</strong><br />
einem Teil des Businessplanes. Im<br />
Weiteren macht es mir riesig Spass<br />
Wissen und Erfahrungen an interessierte<br />
Menschen weiter <strong>zu</strong> geben.<br />
Was hat Sie da<strong>zu</strong> bewogen ab nächstem<br />
Jahr <strong>zu</strong>sätzlich noch für Gastro-<br />
Bern verschiedene Seminare durch<strong>zu</strong>führen?<br />
Sind Sie unterbeschäftigt oder<br />
was versprechen Sie sich davon?<br />
Von Unterbeschäftigung kann keine<br />
Rede sein. Ich bin nun seit ca. 5 Jahren<br />
in der Weiterbildung von Erwachsenen<br />
tätig. <strong>Die</strong>se Leute absolvieren<br />
einen Lehrgang der 3–4 Semester dauert<br />
und im Abschluss eines <strong>eidg</strong>. Diploms<br />
endet. Seit 1– 2 Jahren schlage<br />
ich mich mit dem Gedanken herum,<br />
auch Tages- oder Wochen-Seminare<br />
an<strong>zu</strong>bieten. Daher ist das Weiterbildungsprogramm<br />
von <strong>GastroBern</strong> für<br />
mich eine attraktive und äusserst<br />
interessante Herausforderung!<br />
Was dürfen unsere Kursteilnehmenden<br />
von Ihnen erwarten?<br />
Einen sehr motivierten und engagierten<br />
Dozenten.<br />
In meinen Weiterbildungskursen versuche<br />
ich stets mein Wissen aus der<br />
Finanzbranche sowie internationalem<br />
Marketing und Vertrieb praxisbezogen<br />
mit dem <strong>zu</strong> vermittelnden<br />
Stoff <strong>zu</strong> verbinden. Ich ar<strong>bei</strong>te gerne<br />
an Hand von praktischen Beispielen!<br />
Was verbindet Sie mit der Gastronomiebranche?<br />
Wie <strong>bei</strong> der Antwort von Frage 1 erwähnt,<br />
gilt mein Kerngeschäft dem<br />
Vertrieb von Chemikalien. Da<strong>bei</strong> ist <strong>zu</strong><br />
erwähnen, dass wir eine komplette Reinigungs-<br />
und Unterhalts-Linie für Hotellerie<br />
und Gastronomie führen und<br />
daher häufig in dieser interessanten<br />
Branche an<strong>zu</strong>treffen sind. Weiter stellen<br />
wir an Gastronomie-Messen aus.<br />
20<br />
Was werden Sie in 5 Jahren unternehmerisch<br />
und als Referent erreicht haben?<br />
Seit Firmengründung im 2003 entwickelt<br />
sich das Geschäft stetig aufwärts.<br />
Gerade im 2008 dürfen wir auf ein sehr<br />
gutes Geschäftsjahr <strong>zu</strong>rückblicken.<br />
Primär gilt es genau so weiter <strong>zu</strong> machen.<br />
Im Übrigen glaube ich daran,<br />
dass unser Geschäft nicht so sehr von<br />
den negativen Wirtschaftsaussichten<br />
betroffen sein wird, da wir kostengünstige<br />
Problemlösungen anbieten.<br />
Als Referent möchte ich in 5 Jahren<br />
nebst dem permanenten Engagement<br />
an besagten Weiterbildungsschulen<br />
fest im Bereich von Tages- oder Wochen-Seminaren<br />
verankert sein. <strong>Die</strong>s<br />
natürlich auch <strong>bei</strong> <strong>GastroBern</strong>!<br />
Welche Bedeutung hat für Sie Status,<br />
Prestige, Anerkennung und Erfolg?<br />
Darf ich mit den <strong>bei</strong>den letzten erwähnten<br />
Begriffen beginnen?! Erfolg<br />
und Anerkennung in Berufs- und Privatleben<br />
sind wichtig. Für mich bedeutet<br />
Erfolg <strong>bei</strong>spielsweise wenn ich<br />
sehe, dass unsere Kursteilnehmer ihre<br />
Abschlussprüfungen mit Bravour gemeistert<br />
haben oder wenn es gelingt<br />
mein Geschäft weiterhin so positiv<br />
entwickeln <strong>zu</strong> können wie bisher.<br />
Statussymbole und Prestigedenken<br />
sind für mich ehrlich gesagt nicht so<br />
wichtig… sie sind sooo vergänglich!<br />
Welches Buch haben Sie <strong>zu</strong>letzt gelesen?<br />
«Erlebte Verkaufspraxis» (Wie ich<br />
meinen Umsatz und Einkommen vervielfachte)<br />
von Frank Bettger.<br />
Wie und wo holen Sie sich neue Ideen?<br />
Und was machen Sie persönlich, um den<br />
Kopf aus<strong>zu</strong>lüften, neue Ideen <strong>zu</strong> sammeln<br />
und sich etwas Gutes <strong>zu</strong> tun?
Meistens geschieht dies im Zusammenhang<br />
mit Sport. Es ist wunderschön,<br />
durch einen verschneiten Wald <strong>zu</strong><br />
joggen oder in den Sommermonaten<br />
an der Aare entlang die Füsse <strong>zu</strong> vertreten.<br />
Bewegung ist mir sehr wichtig!<br />
Auch gönne ich mir hie und da eine<br />
Portion Wellness mit Entspannung<br />
Weiterbildung à la carte<br />
und Ruhe. Daraus schöpfe ich Energie<br />
und Kraft.<br />
Sie haben drei Wünsche offen! Was<br />
wünschen Sie sich?<br />
Gesundheit… Gesundheit…Gesundheit…!!!<br />
21<br />
Vielen Dank für das interessante Gespräch!<br />
Wir wünschen Ihnen <strong>bei</strong> all Ihren<br />
Aktivitäten und Herausforderungen<br />
viel Spass und grossen Erfolg! Und wir<br />
heissen Sie herzlich willkommen im<br />
Aus- und Weiterbildungszentrum von<br />
<strong>GastroBern</strong>!<br />
rw<br />
Neue Weiterbildungskurse im 2009:<br />
Organisation/Selbst- und Zeitmanagement/<br />
Change Management<br />
Im Kurssekretariat von <strong>GastroBern</strong> sind im Jahr 2008 vermehrt Anfragen von Personen eingegangen, die<br />
sich für betriebswirtschaftliche, organisatorische und persönlichkeitsfördernde Kurse interessierten. <strong>Die</strong>s<br />
hat die Kursleitung da<strong>zu</strong> bewogen, das Programmangebot <strong>zu</strong> erweitern. Ein erster Schritt wurde gemacht<br />
und neue Seminare wurden im Weiterbildungskonzept 2009 realisiert. Das neue, erweiterte Kursangebot<br />
im Rahmen von Weiterbildung à la carte richtet sich vor allem an Personen im Gastgewerbe, welche sich<br />
Grundlagen im Aufbau und den Abläufen eines Betriebes besser bekannt machen wollen und die eine breite<br />
Management-Basiskompetenz in Umset<strong>zu</strong>ngs- und Führungsaufgaben erar<strong>bei</strong>ten möchten.<br />
Selbst- und Zeitmanagement<br />
Organisation<br />
Der Aufbau dieses Kurses befasst sich mit den Organigrammen eines Betriebes, erklärt<br />
Definitionen wie Führungsprozesse, Kernprozesse und Supportprozesse und zeigt auf,<br />
welche Prozessart grundsätzlich Thema eines Outsourcing’s darstellt und welche NIE-<br />
MALS aus einem erfolgreichen Betrieb ausgegliedert werden darf.<br />
Im Weiteren befasst sich dieser Kurs mit dem interessanten und immer wichtigeren<br />
Thema: «<strong>Die</strong> Lebensdauer eines Produktes oder einer <strong>Die</strong>nstleistung und deren<br />
möglichen Werbekonzeptionen». Jedermann weiss, der Produkte-/<strong>Die</strong>nstleistungslebenszyklus<br />
(Lebensdauer eines Produktes/einer <strong>Die</strong>nstleistung) verändert sich in<br />
einer schnelllebigen Zeit wie der Unseren ganz markant.<br />
Haben Sie sich nach dem Erreichen eines erstrebenswerten Zieles schon mal ganz<br />
bewusst und gebührend belohnt…?<br />
Zitat: Wer sein Ziel nicht kennt, muss sich nicht wundern<br />
wenn er ganz woanders ankommt…!<br />
<strong>Die</strong>ser eintägige Lehrgang zeigt Ihnen auf, wie Sie Lebensziele, berufliche Karriereziele, Familienziele planen und erreichen<br />
können und warum eine erfolgreiche Zielerreichung durch eine eigene, persönliche Belohnung so wichtig ist!<br />
Der Kurs beleuchtet ebenso die täglichen Belastungen (Stress) am Ar<strong>bei</strong>tsplatz, Familie, Verein etc. Nicht jeder Stress aber<br />
ist grundsätzlich negativ! Positive Stressoren spornen an und lassen uns Höchstleistung erbringen ohne unseren Energiehaushalt<br />
<strong>zu</strong> erschöpfen.<br />
Sind Sie ein «Gefaller», «Streber», «Zeithüter» oder «Giftzwerg»? Lernen Sie Ihre Persönlichkeitsfacette und somit<br />
Ihren Umgang mit Stress kennen und analysieren.<br />
Der Abschluss dieses Kurses bildet das Thema: Prioritäten setzen lernen und Zeitgewinn durch bewusste Tagesplanung<br />
unter Berücksichtigung Ihrer jeweiligen Tages-Höchstform (Bio-Rhythmus) anstreben.
Change Management/Konflikt Management<br />
<strong>Die</strong> heutigen, sich stetig wandelnden Herausforderungen und Veränderungen am<br />
Ar<strong>bei</strong>tsplatz zeigen deutlich auf:<br />
...wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit…!<br />
Lernen Sie die Notwenigkeit des Wandels (Change) kennen und wie Sie Widerständen<br />
und Konflikten begegnen können.<br />
Welche Arten von Widerständen gibt es grundsätzlich und was sind deren mögliche Lösungsansätze? Veränderungen<br />
lösen <strong>bei</strong> den betroffenen Menschen eine (meist) negative Grundhaltung aus. Ein jeder durchläuft dadurch 7 Phasen des<br />
individuellen Veränderungsprozesses, welche im Kurs eingehend behandelt werden. Es wird Ihnen danach gelingen,<br />
Widerstände von Mitmenschen, Mitar<strong>bei</strong>tern <strong>zu</strong> analysieren und richtig ein<strong>zu</strong>ordnen, respektive <strong>zu</strong> behandeln.<br />
<strong>Die</strong> Details und Daten der beschriebenen Kurse finden Sie in der Weiterbildungsbroschüre<br />
von <strong>GastroBern</strong> «Weiterbildung à la carte 2009» unter folgenden Kurstiteln/Kursnummern:<br />
ORGANISATION! Fundament eines jeden erfolgreichen<br />
Betriebes/Kursnummer WBZ09-17<br />
Es gibt <strong>Die</strong>be, die vom Gesetz nicht bestraft werden und<br />
die dem Menschen doch das Kostbarste stehlen...<br />
DIE ZEIT!/Kursnummer WBZ09-13<br />
Management in Veränderungsprozessen. Der Mensch<br />
als Mittelpunkt... oder der Mensch als MITTEL! Punkt./<br />
Kursnummer WBZ09-15<br />
...oder im Internet unter folgendem Link:<br />
www.gastrobern.ch/index.cfm?parents_id=317<br />
...oder informieren Sie sich im Kurssekretariat,<br />
Telefon 031 330 88 88<br />
P.S.: Das Kursprogramm 2009 wird allen Verbandsmitgliedern<br />
mit dem Weihnachtsrundschreiben und<br />
ehemaligen Kursteilnehmenden automatisch <strong>zu</strong>gestellt.<br />
22<br />
D. <strong>Affolter</strong>/rw