Vinaigrette & Co
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A<br />
B<br />
¾ l. Olivenöl<br />
¼ L. Essig<br />
Salz<br />
(A) Zwiebeln,<br />
Petersilie, Paprika,<br />
Kapern und<br />
Gewürzgurken.<br />
ZUBEREITUNG:<br />
Nachwürzen, sofort essen oder kalt stellen<br />
Wenn nötig nochmals aufschlagen.<br />
VINAIGRETTES UND IHRE<br />
ABLEITUNGEN<br />
Vorbereitung<br />
Zutaten und notwendige Küchengeräte bereit stellen.<br />
Salz und Essig vermischen. Öl unter ständigem Rühren<br />
hinzufügen.<br />
MATERIAL<br />
Pfanne oder<br />
Schüssel,Salatbesteck,<br />
Schneidebrett und<br />
Messer<br />
ANWENDUNGSGEBIETE:<br />
Als Basis für andere Soßen.<br />
Zu kalten Gerichten.
VINAIGRETTE<br />
Ableitungen<br />
Gurken, hart gekochte<br />
Eier, Kapern,Zwiebeln<br />
und Petersilie<br />
Senf, Pfeffer und<br />
Perrins Sauce<br />
Krabbenpuree und<br />
Shrimpswürfel<br />
RAVIGOTE<br />
SAUCE<br />
FRENCH<br />
VINAIGRETTE<br />
SAUCE<br />
PÉCHEUR<br />
SAUCE
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