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Der 

Tierleichen- 

Fresser 

»Wahre menschliche Kultur gibt es erst, 

wenn nicht nur Menschenfresserei, 

sondern jede Art des Fleischgenusses 

als Kannibalismus gilt.« 

W i l h e l m B u s c h 

1

ESSEN SIE 

TIERLEICHENTEILE? 

UNSERE ART VON KANNIBALISMUS 

»DAS FLEISCH, DAS WIR ESSEN, 

IST EIN MINDESTENS ZWEI BIS 

FÜNF TAGE ALTER LEICHNAM.« 

VOLKER ELIS PILGRIM, SCHRIFTSTELLER 

92% aller Deutschen essen regelmäßig 

gewürzte, gesottene und 

gebratene Leichenteile. In ihrem 

Auftrag töten Schlächter die Tiere, 

schneiden die Kadaver auseinander 

und hängen sie ab. 

Der Verwesungsprozess beginnt. Der 

Leichenwürzer gibt Gewürze und 

Geschmacksverstärker hinzu. Im Super- 

markt findet der Kunde die Tierleichen 

unter der Bezeichnung »Fleisch« in der 

Kühltheke wieder: aus Muskeln wird ein 

»Schnitzel«, ein in Streifen geschnittener 

Magen heißt »Kutteln«, zermanschte 

und gewürzte Leichenreste werden 

unter der Bezeichnung »Wurst« verkauft. 

Wir sind es gewöhnt, zubereitetes 

Fleisch zu essen - fix und fertig gewürzt 

und mundgerecht geschnitten. Immer 

weniger Menschen bringen ihr Steak 

oder ihre Wurst tatsächlich mit lebendigen 

Geschöpfen in Verbindung, die wie 

der Mensch Trauer, Freude, Leid und 

Schmerz empfinden können. 

60 KILO 

LEICHENTEILE 

PRO JAHR 

FLEISCHKONSUM 

IN ZAHLEN 

In Deutschland werden pro Jahr 

geschlachtet: 

367.600.000 Jungmasthühner 

54.800.0000 Schweine (2008) 

31.300.000 Suppenhühner 

30.800.000 Puten 

13.800.000 Enten 

3.300.000 Rinder (2008) 

2.100.000 Schafe und Ziegen 

400.000 Gänse 

12.600 Pferde 

1.600 Perlhühner 

Die Zahlen stammen aus dem Tierschutzbericht der Bundesregierung 

2003 (seither gibt der Tierschutzbericht leider keine 

Zahlen mehr an). Die Zahlen für Schweine und Rinder 

2008 stammen aus der afz allgemeine fleischer zeitung. 

Verzehr pro Kopf im Jahr 2008: 

60,4 kg Fleisch insgesamt, davon 

38,4 kg Schweinefleisch 

11,2 kg Geflügel 

8,6 kg Rindfleisch 

Bild: www.brennglas.com

Bild: www.brennglas.com 

»Töten von Tieren« - das erscheint 

grausam. Beim Metzger ein Stück Wurst 

einzukaufen ist hingegen normal. Würden 

wir auch Katzenfleisch im Supermarkt 

kaufen, wenn es lecker angemacht 

wäre? - Natürlich nicht! Würden 

wir unseren eigenen Hund essen oder 

unser Meerschweinchen? Nein! - 

Warum aber essen wir das Kalb? 

»WENN DER MODERNE MENSCH 

DIE TIERE, DEREN ER SICH ALS 

NAHRUNG BEDIENT, SELBST 

TÖTEN MÜSSTE, WÜRDE DIE 

ANZAHL DER PFLANZENESSER INS 

UNGEMESSENE STEIGEN.« 

CHRISTIAN MORGENSTERN 

Unser Fleischhunger ist so grenzenlos 

wie unsere Respektlosigkeit gegenüber 

den Tieren in der Massentierhaltung. 

Ein deutscher Durchschnittsbürger 

verspeist im Lauf seines Lebens 7 Rinder, 

22 Schweine, 20 Schafe, 600 Hühner 

sowie zusätzlich etliche Wildtiere, 

See- und Meeresfische. 

Mit 88,4 Kilo pro Kopf erreichte der 

Fleischverbrauch in Deutschland 2008 

einen Rekordwert. Verzehrt wurden 

laut Fleischwarenverband 60,4 Kilo, 

der Rest ging in die industrielle Verwer- 

tung (z.B. für Cremes). Pro Woche isst 

der Durchschnittsdeutsche 1,160 Kilo 

Fleisch - die Deutsche Gesellschaft für 

Ernährung empfiehlt höchstens 300 bis 

600 Gramm je Woche. 

Männer essen im Schnitt doppelt so 

viel Fleisch wie Frauen. Am beliebtesten 

ist Schwein: 2008 wurden 38,4 

Kilo pro Kopf verzehrt. Auf Platz zwei 

folgt Geflügel (11,2 kg) vor Rindfleisch 

(8,6 kg). 

Warum haben wir eigentlich so wenig 

Skrupel, Fleisch zu essen? Wenn jeder 

Mensch sein Tier eigenhändig umbringen 

müsste, würden die meisten es wohl 

nicht übers Herz bringen - und würden 

statt dessen lieber auf ihr Fleisch verzichten. 

Schließlich würde sich bei so manchem 

das Gewissen regen, wenn er ein 

Tier selbst umbringen müsste. So mancher 

würde dem Tier in die Augen schauen 

und könnte ihm nicht mehr das Leben 

nehmen. 

Über das Leid der Tiere in den Massenbetrieben, 

Legebatterien, Schlachthöfen 

oder Transportwägen erfährt der Normalverbraucher 

wenig. Allenfalls hört er hie 

und da die Forderungen von Tierrechtsbewegungen, 

spendet am Welttierschutztag 

ein paar Euro - und bei schockieren- 

DER TIERLEICHEN-FRESSER · SEITE 3 

den Fernsehsendungen über Tiertransporte 

wird lieber umgeschaltet. 

Seit dem 26. Juli 2002 ist der Tierschutz 

als Staatsziel im Grundgesetz verankert. 

Doch hat sich seither etwas für 

die Tiere verbessert? 

Das Tierschutzgesetz schützt in § 1 

Satz 1 nicht nur das Wohlbefinden des 

Tieres, sondern auch dessen Leben. Satz 2 

verbietet, Tieren ohne vernünftigen 

Grund Schmerzen, Leiden oder Schäden 

zuzufügen. - Was aber ist ein »vernünftiger 

Grund«? 

Die Tiere sind uns Menschen artverwandt. 

Erstaunt stellten Biologen eine 

genetische Übereinstimmung bis zu 98% 

zwischen Mensch und Tier fest. Tiere 

fühlen Freude und Schmerz wie wir. Sie 

sind unsere Mitgeschöpfe hier auf Erden 

und auf ihre Weise intelligent. Tiere 

haben wie wir ein Recht auf Leben. 

»ICH GLAUBE, DASS SPIRITUELLER 

FORTSCHRITT AN EINEM GEWIS- 

SEN PUNKT VON UNS VERLANGT, 

DASS WIR AUFHÖREN, UNSERE 

MITLEBEWESEN ZUR BEFRIEDI- 

GUNG UNSERER KÖRPERLICHEN 

VERLANGEN ZU TÖTEN..« 

MAHATMA GANDHI



WIE ENTSTEHEN 


Die Schweine sollen mit der Elektrozange betäubt werden. ➤ 

Dabei schreien sie in Todesangast und wehren sich. So sitzt die 

Zange nicht richtig - und die Tiere sind nicht wirklich betäubt. 

Anschließend werden die Schweine in kochendes Wasser 

getaucht und abgebrüht, damit sich die Borsten vom Körper 

lösen. Eine Untersuchung ergab, dass sich bei 70% der 

Schweine Wasser in der Lunge befand! Das bedeutet: Sie 

haben noch geatmet - und sind lebendig gekocht worden! 

➤ 

➤ 

Schweine in einer Massentierhaltung in Deutschland: Die 

Tiere leben in Dunkelheit, in furchtbarem Gestank und Dreck, 

ihnen fehlt jede Beschäftigungsmöglichkeit. Viele werden 

krank, etliche sterben noch vor der Schlachtung. Zum Teil 

fressen die Tiere vor lauter Langeweile - weil sie psychisch 

krank werden - sich gegenseitig die Ohren und Schwänze ab. 

Was sind das für Menschen, die mit so etwas Geld verdienen? 

Und: Wollen wir als Konsumenten diese Grausamkeit 

unterstützen? 

Nun wird das abgebrühte Schwein an den Beinen aufgehängt 

und zerlegt. - Jeder, der Fleisch isst, gibt den Auftrag 

zum Töten! 





LEBENDIG GESCHLACHTET! Bild: VGT - Verein gegen Tierfabriken Österreich 

➤ 

Ein Rind hängt am Fließband, an seinem Hinterbein aufgehängt. 

Es wurde mit einem Bolzenschussgerät betäubt, doch es 

ist wieder erwacht und zappelt. Der Schlächter setzt das Messer 

an den Hals und schneidet mit einem langen Schnitt die 

Kehle auf. Ein Schwall von Blut strömt aus seinem Hals. Das 

Tier schlägt mit dem Kopf und schreit entsetzlich. Ein weiteres 

Rind, ebenfalls am Hinterbein aufgehängt, schlägt mit dem 

freien Hinterbein wild um sich. Erst wird dem Rind die Kehle 

aufgeschnitten. Dann wird ihm ein Vorderbein abgetrennt. 

Das Tier lebt aber noch! Es schlägt um sich, die Augen gehen 

auf und zu. Dann wird das andere Bein abgeschnitten. Erst als 

der Schlachter den Kopf abtrennt, ist das Rind tot. Doch 

➤ 

schon kommt das nächste Rind am Fließband aufgehängt: Es 

zappelt mit dem ganzen Körper, schlägt mit Kopf, tritt mit den 

Füßen.... 

Die Tierfilmer Dr. Friedrich Landa (Tierschutz im Unterricht, 

Österreich) und Friedrich Mülln (Deutschland) drehten 

entsetzliche Bilder in einem Schlachthof nahe der österreichisch-deutschen 

Grenze, der getreu nach EU-Richtlinien 

arbeitet. 

Den Film »Das Brüllen der Rinder beim Geschlachtetwerden« 

können Sie online anschauen und bestellen bei »Tierschutz im 

Unterricht«, im Internet: www.tierschutz.cc 

Kälber werden im Alter von 5 bis 6 Monaten geschlachtet - 

nachdem sie in Turbozeit auf das Schlachtgewicht von ca. 250 

kg gemästet wurden. Ein normal aufgewachsenes Tier würde die 

doppelte Zeit dafür benötigen. Die Tiere werden künstlich anämisch 

gehalten, indem ihnen jegliche Aufnahme von Eisen vorenthalten 

wird, da sonst das Fleisch nicht hell bleibt. Auch Raufutter 

bekommen sie aus diesem Grund nicht zu essen. 

Milchkühe werden heute durchschnittlich im Alter von nur 4 

Jahren geschlachtet - denn die völlig überzüchteten Tiere sind 

besonders krankheitsanfällig. Früher war es durchaus normal, 

wenn eine Kuh 15 Jahre oder älter wurde. Die Turbo-Nahrung 

kommt vornehmlich aus den Entwicklungsländern - wo den 

dort lebenden Menschen das Getreide als Nahrung vorenthalten 

wird. In der EU längst verbotene Pestizide werden gleich 

mitimportiert... 

DER TIERLEICHEN-FRESSER · SEITE 5

Bild aus: »Ich wollt´, ich wär kein Huhn« www.kaefig-ade.de 

Bild: Schweizerische Vereinigung für Vegetarismus 

WIE ENTSTEHEN 


Eine Legehenne endet nach 12 bis 15 Monaten als Suppen- ➤ 

huhn. Wenn sie nicht geschlachtet würden, könnten Hühner 

15 oder mehr Jahre alt werden. 

Masthühner werden nur zum Zweck des Schlachtens gezüchtet. 

Es ist zulässig, dass bis zu 25 Tiere auf einem Quadratmeter 

stehen. Diese absolut tierquälerischen Haltungsbedingungen 

rufen bei den Tieren erhebliche Leiden hervor und führen 

jedes Jahr zum vorzeitigen Tod von Millionen Hühnern. In der 

kommerziellen Mast werden spezielle Zuchtlinien verwendet, 

die auf schnelle Gewichtszunahme und beste Futterverwertung 

gezüchtet wurden. Masthühner schlüpfen mit einem Gewicht 

von etwa 42g. Durch Hochleistungsfutter, das speziell auf hohe 

Tageszunahmen ausgelegt ist, »explodieren« die Tiere förmlich: 

nach nur sieben Wochen wiegen sie 2500g, haben also 

das 60-fache Gewicht eines Kükens. Das Schlachtalter eines 

Masthuhns beträgt nur 32 bis 41 Tage. 

➤ 

➤ 


In Deutschland gibt es mehr Geflügeltiere als Einwohner: 

110 Millionen Tiere stehen in den Ställen der deutschen 

Geflügelwirtschaft. Links sehen Sie einen »modernen« (modifizierten 

Käfig, der die 1999 vom Bundesverfassungsgericht 

verbotene »Legebatterie« ersetzt. Der Käfig heißt jetzt »Kleinvoliere«. 

Der »größere« Platz ist gerademal eine Handbreit mehr 

als die bisherige Größe von einem DIN-A4-Blatt - etwa die Größe 

eines Aktendeckels (800 Quadratzentimeter). Eine Einstreumatte 

(siehe Pfeil) soll das Bedürfnis der Hühner nach Scharren, 

Picken und Staubbaden befriedigen. In Deutschland gibt es 44 

Millionen Legehennen - 70% müssen in Käfigen vegetieren. 

Nicht selten sind mehr als 30 Prozent der Masthühner krank 

oder verletzt, wenn sie am Schlachthof ankommen. 

Die Schlachtung erfolgt in speziellen Geflügelschlachtereien, 

in denen an einem Tag 300.000 bis 500.000 Tiere getötet 

werden. Die angelieferten Hühner werden aus den Transportbehältern 

automatisch ausgeschüttet. So genannte »Hänger« 

greifen die Tiere an den Beinen und befestigen sie mit den 

Füßen an den »Haken« (Metallschlaufen) des Förderbandes. 

Kopfüber hängend werden die Hühner zur Elektrobetäubung 

in einem Wasserbad befördert. In neuen Schlachtstätten werden 

die Hühner aus den Transportkisten auf ein Förderband 

geschüttet, das sie zur CO2-Betäubung in einem Tunnel 

bringt. Die CO2-Betäubung ist extrem tierquälerisch, weil sie 

durch chemische Reizung und Sauerstoffmangel Atemnot auslöst. 

Nach der Betäubung werden die Hühner in das Transportband 

eingehängt, das sie zunächst zu einem rotierenden Messer 

bringt, das die Hälse aufschlitzt. Die Tiere sterben dann durch 

Entblutung. Das Rupfen, Ausnehmen, Zerlegen, Würzen und 

Verpacken geschieht maschinell. 

Bild: Schweizerische Vereinigung für Vegetarismus

Vom Pferd zur Salami 

1 

1 Dieses Pferd ist zum Tode verurteilt: Sein Besitzer will es nicht 

mehr haben und verkauft es an den Pferdemetzger. 

2 In Deutschland gibt es 66 

Pferde-Schlachtbetriebe. 

Die Schlachtung geht genauso 

vor sich wie bei einem 

Rind: Mit dem Bolzenschuss 

ins Gehirn wird das 

Pferd betäubt. Dann wird es 

am Bein aufgehängt. Der 

Pferdemetzger schneidet die 

Kehle auf, das Blut läuft heraus. 

Das Pferd stirbt durch 

Verbluten. 

3 Nun schneidet der Metzger 

die Hufe ab. Anschließend 

wird der Körper der 

Länge nach aufgeschnitten 

und das Fell abgezogen. Ein 

Pferdemetzger aus Bayern 

wirbt im Internet: »Sieht 

man die begrenzten Ressourcen 

unserer Welt, so ist 

es doch einsichtig, dass 

gerade ein Tier, das ohne 

künstliche Futterzusätze und 

Massentierhaltung leben 

darf, als wertvolles Nahrungsmittel 

zu verwenden 

ist, wenn sein Nutzen nicht 

anderweitig bestimmt wird.« 

2 

3 

Bilder: Freiheit für Tiere 

4 Hier wird der Kopf vom 

Körper des Pferdes abgeschnitten. 

5 Nun ist das Pferd enthäutet 

und kann zerlegt werden. 

Aus der Pferdehaut werden 

Taschen und Schuhe hergestellt. 

Im EU-Recht gilt das Pferd als 

Lebensmittel lieferndes Tier. 

Geschlachtet werden »Ausschussfohlen«, 

Rennpferde, 

die nicht schnell genug sind, 

Reitpferde, die niemand mehr 

will oder Pferde mit kranken 

Hufen. In Deutschland werden 

jährlich über 10.000 Pferde 

geschlachtet, in Österreich 

etwa 1.000. Viele »Ausschussfohlen« 

- sie sind gerade mal 

vier bis sechs Monate alt - 

werden jedoch mit Schlachttransporten 

ins Ausland, z.B. 

nach Italien, gekarrt und dort 

geschlachtet. 

6 Aus Pferdefleisch wird 

nicht nur Salami hergestellt, 

sondern auch Schinken, 

Schinkenfleischwurst, Mettwurst 

und Fleischkäse. 

6 


4 

5 

Bild Salami: Nimbus, Fotolia Bilder: Freiheit für Tiere

»Ich konnte die Bilder nicht mehr sehen: Wie die Tiere abgestochen 

wurden, abgeschossen und wie sie bei lebendigem Leib aufgeschnitten 

wurden... Viele Kopfschlächter sind Alkoholiker und die gehen 

mit den Tieren um als wären sie der letzte Dreck.« Bild: Dittmann 

WER FLEISCH ISST, GIBT 

DEN AUFTRAG ZU TÖTEN 

Interview mit 

einem ehemaligen Kopfschlächter 

Du warst als Kopfschlächter in Süddeutschland 

tätig. Wie lange hast du 

das gemacht? 

Hans F. (Name von der Redaktion 

geändert): Achteinhalb Jahre. Dann 

habe ich aufgehört. Ich konnte die Bilder 

nicht mehr sehen: Wie die Tiere 

abgestochen wurden, abgeschossen und 

wie sie bei lebendigem Leib aufgeschnitten 

wurden - dann hat es mir gelangt. 

Da habe ich keinen Bock mehr drauf 

gehabt. 

Wie kamst du zu dem Beruf? 

Hans F. : Ich habe gelernt als normaler 

Metzger. 

EIN SCHLÄCHTER STEIGT AUS 

Und wie war es dann im Schlachthof? 

Hans F.: Ich habe die Bilder alle noch 

im Kopf drinnen - das holt mich teilweise 

nachts aus dem Schlaf. 

Viele Kopfschlächter sind Alkoholiker, 

und die gehen mit den Tieren um, 

als wären sie der letzte Dreck. Wenn die 

Tiere in der Früh geliefert werden - die 

kommen irgendwo von Dänemark her 

oder vom Sudentenland, die Schweine 

und Rinder -, werden sie einfach reingetrieben, 

dann werden sie abgeschossen 

und aufgehängt, viele leben noch, und 

dann werden sie schon durchgeschnitten. 

Und dann läuft das Blut von den 

Bullen. Derweil wird von manchen 

Schlächtern das Blut gesoffen, manche 

hauen sich Salz, Pfeffer und ein Ei rein, 

andere saufen es pur - lauter so Drecks- 


zeug. Und das ist nicht mehr meine 

Welle gewesen. Ich kann´s ja auch nicht 

mehr, ich will auch nicht - ich habe selber 

zwei Hunde, ich bin ein Tierfreund. 

Oder bei den Spanferkeln, die die 

Leute draußen fressen - die Quiekerei 

und die Schreie von den Kleinen - die 

ahnen das, die spüren, wenn sie 

geschlachtet werden sollen. Wenn´s 

einer nicht kann - die schießen dann 

verkehrt oder stechen verkehrt und diese 

Tiere leben dann ja noch -, bei lebendigem 

Leib werden viele geschlachtet. 

Wie geht der ganze Vorgang im 

Schlachthof vor sich? Die Tiere kommen 

also erst einmal vom Transporter... 

Hans F.: Ja, die kommen also erst mal 

rein, die kommen dann in so einen Kessel 

rein, dann werden sie enthaart...

... Leben die Tiere da noch? 

Hans F.: Ja, viele leben noch, na, logo! 

Etliche kommen lebend in den Kessel 

rein zur Enthaarung. Das ist siedend heiß, 

das Wasser. Die Borsten werden dann 

abgebrüht. Dann werden sie gehäutet 

und dann werden sie geschlachtet. Und 

dann saufen manche Schlächter das Bullenblut 

pur, warm, so wie es ist. Oder von 

den Schweinen die Leber, die wird pur 

gefressen, so warm wie die ist, lauter so 

Zeugs. Oder dann werden den Bullen die 

Hoden abgeschnitten, dann hacken die 

sie zusammen, dann kommt Salz und 

Pfeffer dazu und dann wird´s gefressen. 

Die denken, davon werden sie kräftig. 

Wie essen die das, einfach so mit der 

Hand oder legen sie es auf einen Teller 

und essen mit Messer und Gabel? 

Hans F.: Die schneiden sich was ab, 

wenn sie ausbeinen - so nennt sich das - 

und fressen das gleich so, wie sie es rausnehmen. 

Pervers ist das, das sage ich dir 

ganz ehrlich! 


Wann werden die Tiere genau 

geschossen? 

Hans F.: Wenn die Tiere ankommen, 

werden sie erst einmal in so eine Art 

Käfig hineingetrieben. Wenn dann der 

Schuss nicht gleich klappt - die zappeln 

ja -, wird ihnen die Kehle durchgeschnitten 

bei lebendigem Leib. Und das Fleisch 

wird dann abgenommen. Und wenn das 

nicht astrein ist - das muss ja geprüft werden 

- wenn also das Tier krank war oder 

das Fleisch sonst nicht zu gebrauchen ist, 

dann kommt es in die Verwertung rein. 

Ich fürchte allerdings, hier stimmt sowieso 

nicht alles, sicher gehen auch manchmal 

Teile über die Ladentheke, die nicht 

astrein sind - und da braucht sich keiner 

wundern, dass wir die BSE-Seuche 

haben. 

Und dann hast du aufgehört. 

Hans F.: Ich kann so etwas nicht 

mehr mit ansehen, wie die Tiere leiden 

müssen. Wenn sie dann reingetrieben 

werden - das ist ein Wahnsinn. Das musst 

du mal selber erleben! Ich kann dich mal 

mitnehmen, dort wo ich gearbeitet habe, 

die schlachten Montag, Mittwoch und 

Freitag. Nachts um eins geht es los bis 

mittags um elf, zwölf rum. Die machen 

das auf Akkord. Das geht nach Stückzahl. 

Da kämpft jeder gegen jeden, wer die 

meiste Stückzahl hat. Die verdienen ein 

Schweinegeld, die Kopfschlächter. Aber 

ich kann´s nicht mehr. Und die Tiere, 

wenn du die hörst - ich krieg jetzt schon 

wieder eine Gänsehaut, wenn ich nur 

daran denke. Ich hab´s gemacht und ich 

konnte es dann auch nervlich nicht 

mehr. Wie gesagt, viele der Kopfschlächter 

sind Alkoholiker, die hauen schon 

nachts die Flasche Schnaps weg und 

alles. Das ist ja nicht normal! Ich kenne 

das auch von anderen Schlachthöfen, da 

ist das genauso. Das sind keine Menschen 

mehr für mich - die sind ja irre. Ich sag ja, 

egal, auf welchen Schlachthof du gehst, 

viele sind Alkoholiker - wenn die mal 

Kontrollen machen würden, egal, ob es 

die Lebensmittelpolizei ist oder das 

Gewerbeaufsichtsamt, die würden das 

blaue Wunder erleben! >>>

Das weiß ja in der Öffentlichkeit 

eigentlich niemand! 

Hans F.: Wer das nicht selber gelernt 

hat oder das erlebt hat, der weiß das 

nicht. Wir haben normalerweise Schweigepflicht. 

Ich dürfte dir das gar nicht 

erzählen. Mein Name bleibt aus dem 

Spiel! Ich will da keinen Stress haben! 

Wenn von der Gesundheitsbehörde 

mal wirklich die Leute kontrolliert würden 

- ich möchte nicht wissen, wie viele 

da selber an Krankheiten leiden, bei dem, 

was die von den Tieren alles fressen. Ich 

kenne einen, wenn der die Därme sauber 

macht, der macht sich in sein Fleisch 

einen Teil Kot mit rein und frisst das. Solche 

Verrückte sind das. Wenn ich´s nicht 

selber erlebt hätte, könnte ich es dir 

nicht erzählen. Da vergeht dir das Essen. 

Das kann keiner mehr nachvollziehen... 

Hans F.: Nein, das kann auch keiner, 

wenn man es nicht selber mitgemacht hat! 

Und werden die Schlächter davon 

nicht krank? 

Hans F. : Teilweise. Der eine geht in 

Frührente, der andere ist dann irgendwo 

in der Nervenklinik und so weiter - na ja, 

weil die jeden Scheißdreck fressen. Und 

dann fangen die das Saufen an. Mit 

Schnaps fangen die schon früh um eins 

an, und um elf Uhr morgens sind manche 

dann stockbesoffen. Dann geht´s noch in 

die Kneipe rein, da wird ńe Kesselsuppe 

gelöffelt... 

Ich könnte es nicht mehr. Heute war 

Schlachttag, und wenn du vorbeifährst, 

das stinkt barbarisch bis ins 

nächste Dorf rüber! Weil die Tiere ja 

abgeborstet werden. Mit ihrem Kittel 

gehen die Schlächter einfach in die 

Kneipe - da gibt´s ńe extra Kneipe für 

die - und fressen ihr Zeug da drinnen. Das 

bringen sie sich oft selbst mit. Und wenn 

frische Leberwurst gemacht wird, dann 

machen die um elf, wenn sie Feierabend 

haben, Brotzeit. 

Ist es den Schlächtern egal, wie es 

den Tieren geht? 

Hans F.: Ja, den meisten ist das 

scheißegal. Manche Tiere zappeln noch, 

nachdem sie geschossen wurden, die 

haben noch Lebensgefühl, denen werden 

bei lebendigem Leib die Augen ausgestochen 

und die Beine abgeschnitten - die 

zappeln noch, die sind noch warm, die 

Tiere merken das noch. Das ist ein riesen 

Leiden - wie bei einem Menschen. Tiere 

leiden schlimmer als wir. 



Isst du noch Fleisch? 

Hans F. : Nur ganz selten. Ich kann es 

nicht mehr. Gestern habe ich mir eine 

Pfannkuchensuppe gemacht, heute eine 

Reissuppe... Und mein Hund bekommt 

auch kein Dosenfleisch, weil ich weiß, 

was da drin ist, was da für Dreck verarbeitet 

wird. - Weißt du, was in Leberkäse 

oder Wurst alles drin ist? 

Nein... 

Hans F. : Das kann ich dir erzählen: 

In Kalbsleberwurst reicht ein Zusatz von 

10% »Kalb« und 10% Schweineleber. 

Den Rest würden viele Leute wohl nicht 

freiwillig essen... In Wurst oder Leberkäse 

kommt alles rein, was nicht als Steak 

oder Kotelett über die Ladentheke geht: 

Innereien, Hälse mit Speiseröhren, Beine, 

Schwänze, Augen, alte Wurst - 

Abfälle also... Das wird dann mit Gewürz, 

Geschmacksverstärker, Farbstoff und 

Chemie zusammengemischt, dann wird 

das gebacken und dann geht es an die 

Leute. 

Schon der Dichter Jean Paul spottete 

bekanntlich: »Wurst ist Götterspeise, 

denn nur ein Gott weiß, was drin ist!« 

Darf man denn heute so etwas verkaufen? 

Hans F.: Solange sie es nicht kontrollieren... 

Das Zeug wird ja teilweise eingefroren 

und dann wird´s aufgetaut - und 

keiner weiß ja, was drinnen ist. 

Ein Beispiel kann ich dir sagen: Als ich 

damals meinen Finger hier, meinen Zeigefinger, 

im Kutter verloren hab, ist einfach 

weitergekuttert worden. Und er ist 

in Bratwürste reingekommen. Ich weiß 

nicht, wer meinen Finger gefressen hat! 

Das ist ja kaum zu fassen! 

Hans F.: Und am meisten leiden ja 

die Tiere. Und was manche da abziehen 

mit den Tieren, das ist nicht mehr normal. 

Ich kann´ s nicht mehr ertragen. 

Das ist vorbei! 

Der Name des ehemaligen Kopfschlächters 

ist der Redaktion bekannt, ebenso der 

Schlachthof, in dem er tätig war. 

Aus: Magazin Freiheit für Tiere 4/2003

VON FÄULNIS 

UND LEICHENGIFT 

FLEISCH GEHT SOFORT IN DIE VERWESUNG ÜBER 

Wenn ein Tier geschlachtet wird, 

gehen die Leichenteile sofort in die 

Verwesung über. Je nach Temperatur 

und Umwelteinflüssen wird 

totes Fleisch schnell von Fäulnis 

befallen. Verfaulendes Fleisch zieht 

in kürzester Zeit Tausende von 

Würmern an. 

Pflanzenzellen dagegen können auch 

nach der Ernte noch eine ganze Zeit lang 

weiterleben und sogar weiter wachsen. 

Die Zellen stehen untereinander in energetischer 

Kommunikation. Essen wir 

Pflanzen, nehmen wir also ihre Lebensenergie 

in uns auf. 

Die Leichenteile getöteter oder verstorbener 

Tiere können Leichengift enthalten, 

Eiweißzerfallsprodukte wie Cadaverin 

und Putrescin. Bei der Zersetzung 

von tierischem Eiweiß ist meist auch das 

Bakterium Clostridium botolinum beteiligt. 

Diese Bakterien vermehren sich 

besonders gut auf Fleisch und Fisch und 

produzieren das Gift Botolinum Toxin, 

welches oral zugeführt (also beim Essen) 

in winzigsten Mengen tödlich wirkt - 

nämlich bei 0,001 mg. Botolinum Toxin 

ist ein Synapsengift, welches die Ausschüttung 

von Botenstoffen (Azetylcholin) 

an der Muskulatur verhindert. Der 

Tod tritt durch eine Atemlähmung ein, 

d.h. das Zwerchfell ist nicht mehr steuerbar 

durch unser Gehirn. Das Leichengift 

gilt übrigens bei der Herstellung von biologischen 

Waffen als Möglichkeit z.B. 

Trinkwasser zu vergiften. 

Der Mensch versucht mit allen möglichen 

Tricks, die Besiedlung der Tierleichenteile 

durch dieses Bakterium zu verhindern. 

Doch trotzdem können Fäulnisbakterien 

die Darmflora schädigen, giftige 

Gase in die Darmwand und damit in 

den ganzen Organismus eindringen. 

Als Folge können Kopfschmerzen, 

Immunschwäche und Krankheiten entstehen. 

Jedes Jahr sterben viele Menschen 

an Fleisch- und Fischvergiftung. 

STRESSHORMONE: DIE ANGST 

WIRD MITGEGESSEN 

Das Stück Fleisch auf unserem Teller 

war noch vor kurzem ein durchbluteter 

Muskel, der über Nervenbahnen an das 

zentrale Nervensystem angeschlossen 

und mit dem Gehirn des Tieres verbunden 

war. 

Was ist also alles in diesem Stück 

Fleisch gespeichert? Ein Leben voller 

Leid in der Massentierhaltung, in engen 

Ställen mit abscheulicher Luft, ohne 

Tageslicht, Schmerzen, vollgepumpt mit 

Medikamenten und minderwertigem 

Futter. 

Meist werden die Erkenntnisse über die 

Grausamkeit gegen Tiere verdrängt - wir 

schauen einfach weg, wenn Tiere für den 

Fleischkonsum leiden. Und das, obwohl 

die meisten Menschen heute nicht in der 

Lage wären, ein kleines, ängstliches 

Kälbchen oder einen Hasen zu töten. 


In dem Stück Fleisch ist auch die 

Angst eines fühlenden Wesens vor dem 

Schlachten gespeichert: Im Augenblick 

der Schlachtung haben die Tiere so starke 

Angst, dass eine totale Muskelstarre 

eintritt. Dadurch wird von den Muskeln 

mit Stresshormonen versetztes Wasser 

ausgeschüttet. 

Wer die Leichenteile isst, konsumiert 

in jedem Fall auch die Stresshormone der 

völlig verängstigten Tiere. 

»REIN DURCH IHRE 

PHYSISCHE WIRKUNG AUF DAS 

MENSCHLICHE TEMPERAMENT 

WÜRDE DIE VEGETARISCHE 

LEBENSWEISE DAS SCHICKSAL 

DER MENSCHHEIT ÄUßERST 

POSITIV BEEINFLUSSEN KÖNNEN. 

NICHTS WIRD DIE CHANCEN 

FÜR EIN ÜBERLEBEN AUF DER 

ERDE SO STEIGERN, WIE DER 

SCHRITT ZU EINER VEGETARI- 

SCHEN ERNÄHRUNG.« 

ALBERT EINSTEIN (1879-1955), 

NOBELPREISTRÄGER 


»Milch tötet Tiere« - wie kann 

das sein? - Eine Kuh gibt natürlich 

nur Milch, wenn sie ein 

Kälbchen bekommt. Deshalb 

werden Milchkühe einmal im 

Jahr künstlich befruchtet. Weil 

die Milch für die Menschen 

genommen wird, werden die 

Kälber kurz nach der Geburt 

von ihren Müttern getrennt. Die 

weiblichen Kälbchen werden 

meist zu Milchkühen aufgezogen, 

die männlichen Kälbchen 

werden 6 Monate lang gemästet, 

bis sie - ihrem Alter nach noch 

Kinder - im Schlachthof enden. 

Doch auch ihre Mütter, die sie 

im Grunde nie kennen gelernt 

haben, werden nicht sehr alt: 

eine Milchkuh wird durchschnittlich 

im Alter von vier 

Jahren geschlachtet. 

»WEGWERFKÜHE«: 

IM ALTER VON 4 JAHREN 

ZUM SCHLACHTER 

Heutzutage gibt eine Milchkuh in 

Deutschland im Durchschnitt 18,16 

Liter Milch am Tag. Früher waren es täglich 

etwa 8 Liter - das ist in etwa die 

Menge, die ein Kälbchen braucht, um 

heranwachsen zu können. 

1951 gab eine durchschnittlich 2600 

Liter Milch Kuh im Jahr. 1980 waren es 

bereits 4548 Liter und 1998 ganze 5750 

Liter - also mehr als doppelt so viel wie 

vor 40 Jahren! Und heute? Heute gibt 

eine Milchkuh im Durchschnitt circa 

7.000 Liter Milch pro Jahr. Insgesamt 

haben die Kühe in Deutschland im Jahr 

MILCH 

TÖTET TIERE 

Lässt die »Milchleistung« nach oder 

wird die Kuh krank, ist sie nicht mehr 

»rentabel«. 

2007 rund 28,4 Milliarden Liter Milch 

produziert. 

Die dermaßen überzüchteten Tiere 

mit einer völlig unnatürlichen Milchleistung 

sind besonders krankheitsanfällig. 

So leiden viele Milchkühe an Mastritis, 

einer Entzündung des Euters. Früher war 

es durchaus normal, wenn eine Kuh 15 

Jahre alt wurde. Heute werden Kühe 

durchschnittlich nur noch vier bis fünf 

Jahre alt. Da eine Kuh erst nach zwei 

Aufzuchtjahren ein Kalb zur Welt 

bringt, geben Kühe heute im Durchschnitt 

gerade noch etwas mehr als zwei 

Jahre lang Milch! Sie sind mehr oder 

weniger zu Wegwerfkühen geworden. 

UND WAS IST MIT 

DEN KÄLBCHEN? 

Die Kälbchen werden kurz nach der 

Geburt von ihren Müttern getrennt. Die 

weiblichen werden meist zu Milchkühen 



aufgezogen. Die männlichen Kälbchen 

werden drei bis sechs Monate lang auf 

das optimale Schlachtgewicht von 250 

Kilo gemästet. Sie werden in enge Holzverschläge 

gesperrt, in denen sie sich 

kaum bewegen können. Der Profit wird 

maximiert, indem man jedem Kalb bis 

zur Schlachtung nur einen Quadratmeter 

Fläche zur Verfügung stellt. Statt der 

Muttermilch bekommen sie eine fette 

weiße Brühe, die aus Magermilchpulver, 

Talg, Walfett und viel Salz besteht. 

Durch die überhöhte Menge Salz müssen 

die Kälber in Ermangelung von 

Wasser mehr Milchaustausch-Brei zu 

sich nehmen und nehmen so schneller 

zu. Die Tiere werden künstlich anämisch 

gehalten, indem ihnen jegliche Aufnahme 

von Eisen vorenthalten wird, da 

sonst das Fleisch nicht hell bleibt. Auch 

Raufutter bekommen die Tiere aus diesem 

Grund nicht zu essen. So leiden sie 

an Blutarmut, Durchfall, Lungenentzündungen 

und Lähmungen. Sie stehen auf 

Spaltenböden über ihrem eigenen Kot. 

Der Gestank ist entsetzlich, die Spaltenböden 

führen zu schmerzenden Füßen 

bis hin zu Verformungen. 

Etwa 10 Prozent der Kälber sterben in 

den ersten Lebenswochen. Die anderen 

enden mit vier bis sechs Monaten im 

Schlachthof. Die Milchproduktion steht 

also im engen Zusammenhang mit der 

Fleischindustrie. 

TIERBABYS AUF DEM TELLER 

Kein einziges Tier, welches für den 

Fleischkonsum geschlachtet wird, 

erreicht auch nur einen Sechstel seiner 

natürlichen Lebenserwartung. Fast alle 

werden getötet, noch bevor sie überhaupt 

ausgewachsen sind. 

Ein Rind hat eine natürliche Lebenserwartung 

von etwa 30 Jahren, manche 

werden sogar noch deutlich älter. Doch

Bild: Schweizerische Vereinigung für Vegetarismus 

Die kleinen Kälber werden kurz nach 

der Geburt ihren Müttern weggenommen 

und unter qualvollen Bedingungen 

gemästet - bis sie mit bis sie mit 3 bis 6 

Monaten geschlachtet werden. 

die Kälber der Milchkühe werden 

bereits im Alter von drei bis sechs 

Monaten geschlachtet - es handelt sich 

also um Tierbabys! Einige Kälbchen 

werden bereits wenige Tage nach ihrer 

Geburt getötet: das Lab in ihren Mägen 

dient der Käseherstellung. 

Eine Milchkuh kommt durchschnittlich 

im Alter von vier bis fünf Jahren 

zum Schlächter. Zu diesem Zeitpunkt 

sind viele Kühe noch nicht einmal ausgewachsen. 

Verglichen mit dem Alter 

eines Menschen würde es sich um ein 

etwa 15-jähriges Mädchen handeln. 

Jede achte Kuh kommt trächtig zum 

Schlachter. Das Blut der Kälberföten 

stellt eine zusätzliche Goldgrube für die 

Pharma- und Kosmetikindustrie dar: Die 

Kälber werden aus der Fruchtblase 

geschnitten, und dem noch schlagenden 

Herzen wird mit einer Nadel durchschnittlich 

ein halber Liter Blut abgezapft. 

Auf diese Weise verenden jährlich 

mindestens 2 Millionen ungeborener 

Kälber. 

GIBT ES ALTERNATIVEN ZUR 

MILCH? 

Wer nun ins Nachdenken gekommen 

ist, dem empfehlen wir: Probieren Sie 

Alternativen zu Kuhmilch und zu 

Milchprodukten aus! Längst gibt es eine 

riesengroße Palette: Soja-, Hafer-, Reisoder 

Kokosmilch, Soja- und Hafersahne, 

Soja-Joghurts und Puddingscremes, 

sogar Eis und »Käse« ohne Kuh-Milch. 

Der Verzicht auf Kuhmilch ist ein 

geschmacklicher und auch gesundheitlicher 

Gewinn. Versuchen Sie einfach 

mal Soja- oder Hafermilch im Kaffee. 

Kochen Sie statt mit Butter und Sahne 

mit Olivenöl - das ist ganz nebenbei 

auch gut für den Cholesterinspiegel. 

VERZICHT AUF MILCH: 

GUT FÜR DIE GESUNDHEIT 

Allen erwachsenen Säugern ist 

gemeinsam, dass sie nach dem Abstillen 

ihre artspezifische Muttermilch nicht 

mehr zu sich nehmen und auch nicht 

mehr verstoffwechseln können. Ist es da 

nicht merkwürdig, dass wir Menschen 

uns artfremde Milch als Basisnahrung 

erkoren haben? 

Milchprodukte enthalten keine 

Ballaststoffe oder komplexe Kohlenhydrate 

und sind voller gesättigter Fette 

und Cholesterin. Sie sind mit Blut und 

Eiter kontaminiert und enthalten häufig 

Pestizide, Hormone und Antibiotika. 

Milchprodukte - hierzu gehören Käse, 

Eis, Milch, Butter und Joghurt - sorgen 

für bedeutende Mengen an Cholesterin 

und Fett in der Nahrung. Eine Ernährung, 

in der Fett und gesättigte Fettsäuren 

in großem Maße vorkommen, kann 

das Risiko für verschiedene Erkrankungen 

erhöhen. Gesundheitliche Probleme 

und Krankheiten, die aufgrund von 

wissenschaftlichen Studien in Zusammenhang 

mit Milchkonsum ge- 

Die Verbraucherorganisation 

Foodwatch 

hat in einer Studie 

ermittelt, dass eine Ernährung 

ohne Fleisch 

und Milchprodukte 

mehr als 7 Mal klimafreundlicher 

ist - 

eine rein pflanzliche 

Ernährung aus biologischer 

Erzeugung ist 

sogar mehr als 16 

Mal klimafreundlicher! 


bracht werden, sind u.a.: Diabetes, Multiple 

Sklerose, Morbus Parkinson, Morbus 

Chron, Akne, Neurodermitis, 

Autismus, Allergien, Fettleibigkeit, 

Herzerkrankungen, Krebs. Studien belegen 

sogar, dass Milchprodukte eher 

Osteoporose verursachen als vor ihr zu 

schützen! (mehr dazu: www.fleischmacht-krank.de 

· www.milchlos.de · 

www.peta.de/milch) 

VERZICHT AUF MILCH: 

GUT FÜRS KLIMA 

Die Massentierhaltung und die Verarbeitung 

von Tierprodukten verursachen 

laut einer aktuellen Studie des »Worldwatch 

Institute« etwa die Hälfte der 

menschenverursachten Treibhausgase. 

(World Watch Magazine, November/ 

Dezember 2009). Die Milchproduktion 

hat daran einen nicht unerheblichen 

Anteil. So entstehen bei der Produktion 

von einem Kilo Käse über acht Kilogramm 

Treibhausgase. 

Der Klimawandel könnte nach 

Ansicht des Marburger Forschers Ralf 

Conrad gebremst werden, wenn die 

Menschheit sich anders ernähren würde. 

»Kurz gesagt könnte die Parole lauten: 

Keine Rinder mehr essen, auf 

Milchprodukte verzichten«, sagte der 

geschäftsführende Direktor des Max- 

Planck-Instituts für terrestrische Mikrobiologie 

der Deutschen Presse-Agentur 

(Quelle: Mainpost.de, 22.02.2007). 

Treibhauseffekt verschiedener 

Ernährungsweisen, pro Kopf und Jahr, 

dargestellt in Autokilometern* 

Ernährung ohne 

Fleisch und 

Milchprodukte 

281 kkm 

629 km 

Ernährung 

ohne Fleisch 

1978 kkm 

biologische Erzeugung 

konventionelle Erzeugung 

2442277 kkm 

Allesesser 

43777 kmm 

47758 kmm 

(Quelle: Foodwatch) 

* entsprechend dem CO²-Ausstoß eines BMW 118d mit 119g

MILLIONENFACHES 

TIERLEID 

WELCHE SCHULD TRÄGT DIE KIRCHE? 

SCHÖPFUNGS- 

GESCHICHTE: 

PFLANZEN ALS SPEISE 

Eines steht fest: Gott sagte in der 

Schöpfungsgeschichte nicht: »Tötet die 

Tiere und esst ihre Leichenteile!« Gott 

sprach: 

»SEHET DA, ICH HABE EUCH 

GEGEBEN ALLE PFLANZEN, 

DIE SAMEN BRINGEN, 

AUF DER GANZEN ERDE, UND 

ALLE BÄUME MIT FRÜCHTEN, 

DIE SAMEN BRINGEN, 

ZU EURER SPEISE.« 

BIBEL, SCHÖPFUNGSGESCHICHTE, 

GENESIS 1,29 

Seit dem Schöpfungsbericht widerspricht 

sich die Bibel allerdings ständig. 

Nach der Sintflut soll Gott angeblich 

gesagt haben: »Furcht und Schrecken 

über alle Tiere - alles was sich regt und 

lebt, das sei eure Speise.« (1 Mose 9, 2- 

3). Und damit nicht genug: Im 3. Buch 

Mose liest man haarsträubende Einzelheiten 

darüber, wie die Priester Tiere 

schlachteten und deren Blut am Altar 

verspritzten, »zum beruhigenden Duft 

für den Herrn«. Die Bibel als Rechtfertigung 

für das Töten von Tieren? 

DIE BIBEL: 

RECHTFERTIGUNG ZUR 

TIERTÖTUNG? 

Wer heute die biblischen Todesurteile 

gegen die Tiere - welche die Priester der 

damaligen Zeit Gott in den Mund 

geschoben haben - wörtlich nehmen 

will, müsste konsequenter Weise auch 

die anderen Aussagen in diesem Umfeld 

wörtlich nehmen: z.B. das Steinigen von 

Ehebrechern, Homosexuellen und ungezogenen 

Söhnen. Wenn wir auch dies 

alles wortgetreu täten, wäre unsere 

Bevölkerungszahl um ein Vielfaches 

geringer und wir hätten wohl auch große 

Lücken in der Regierung und den 

Reihen der Priester. Es ist doch schizophren: 

Wenn es um das Töten von 

Tieren geht, berufen wir uns auf einige 

Aussagen in der Bibel. In anderen Bereichen 

des Lebens gelten ähnlich blutrünstige 

Bibel-Aussagen für uns längst nicht 

mehr. 


»DAS LAND WIRD EUCH SEINE 

FRÜCHTE GEBEN, DASS IHR 

EUCH SATT ESSEN KÖNNT. 

WER EINEN OCHSEN 

SCHLACHTET, GLEICHT DEM, 

DER EINEN MANN 

ERSCHLÜGE.« 

BIBEL, JESAJA 66/3 

Die großen Propheten des Alten Testaments 

wandten sich mit deutlichen Worten 

gegen das Töten von Tieren. Der Pro- 

Bild: »Das Paradies« · Jan Bruegel (1568-1625)

phet Jeremia prangerte die blutigen 

Schlachtopfer der Israeliten an: »Ich habe 

euren Vätern nichts von Schlachtopfern 

gesagt...«. Jesaja, der die große Vision verkündete, 

in der das Lamm beim Löwen 

liegen wird, verglich das Töten von Tieren 

mit dem Töten von Menschen. 

JESUS KAM 

AUCH FÜR DIE TIERE 

Das wurde schon bei seiner Geburt im 

Stall zu Bethlehem - mitten unter den 

Tieren - deutlich. Jesus von Nazarethtrieb 

er die Tierhändler aus dem Tempel 

hinaus. Er war Vegetarier und setzte sich 

in seinem Leben für die Tiere ein. 

DIE ERSTEN CHRISTEN 

WAREN VEGETARIER 

In den ersten vier Jahrhunderten nach 

Christus vertraten die ersten Christen 

weitgehend die Auffassung, dass man die 

Tiere als Mitgeschöpfe nicht essen solle. 

Die »Goldene Regel« des Jesus von Nazareth 

galt in ihren Augen auch für die Tiere: 

»Was du nicht willst, dass man dir tu, 

das fügáuch keinem andern zu.« 

»MAN KANN SCHWERLICH DIE 

TUGEND LIEBEN, WENN MAN 

SICH AN FLEISCHGERICHTEN 

UND FESTMAHLEN ERFREUT. 

UNSER TISCH MUSS ZUM 

DENKMAL DER TAFEL 

WAHRER CHRISTEN DIENEN.« 

KIRCHENVATER BASILIUS DER GROßE 

(329-379) 

Kirchenvater Hieronymus, welcher 

vom Papst in Rom die Aufgabe erhalten 

hatte, aus den vielen überlieferten und 

einander widersprechenden Evangelien 

die Bibel zu schreiben, bemerkte: »Der 

Genuss des Tierfleisches war bis zur 

Sintflut unbekannt; aber seit der Sintflut 

hat man uns die Fasern und die stinkenden 

Säfte des Tierfleisches in den Mund 

gestopft... Jesus Christus, welcher 

erschien, als die Zeit erfüllt war, hat das 

Ende wieder mit dem Anfang verknüpft, 

so dass es uns jetzt nicht mehr erlaubt 

ist, Tierfleisch zu essen.« 

Als Hieronymus die überlieferten 

Erzählungen zur Bibel zusammenfasste, 

waren die Erzählungen von Jesus und den 

Tieren schon unterdrückt. Denn in den 

Priester: Segen für Tiermörder 

gehobenen Schichten des römischen Reiches 

aß man selbstverständlich Fleisch. 

Als das Christentum in das römische 

Reich und in das Zentrum Rom vordrang, 

passte man sich eben an: »Alles, was auf 

dem Fleischmarkt erhältlich ist, das esst 

und forscht nicht nach, damit ihr euere 

Gewissen nicht beschweret.« (Paulus, 1. 

Korinther 10,25). Bereits auf der Synode 

von Ancyra (314 n. Chr.) erging ein 

Berufsverbot für Priester und Diakone, die 

Vegetarier waren - sie galten fortan als 

»Irrlehrer«. »Etwa 400 n. Chr. machten 

die Römer den Vegetariern den Prozess 

und rotteten sie aus.« (Dr. med. Francois 

Binkert: Vegetarismus: woher und wohin? 

ebi-forum 31, Juni 1998). 

Von Kaiser Konstantin, der das kirchliche 

Christentum zur Staatskirche 

»erhob«, wird berichtet, dass er Vegetariern 

Blei in den Hals geschüttet habe. 

Seither ist die Geschichte des Christentums 

»eine Geschichte der Unterdrükkung 

und des Tötens; sie hat mit dem 

Schöpfungsgedanken und der Botschaft 

Jesu wenig gemeinsam.« (ders.) 

Im Mittelalter spitzten sich die Auswirkungen 

der institutionalisierten Kirchenlehre 

weiter zu: Im Jahre 1051 wurden 

»Ketzer« (von griechisch »katharoi«, die 

Reinen) »zum Tode verurteilt, weil sie 

es ablehnten, Hühner zu töten und zu 

essen. Als Beweis ihrer Ketzerei reichte 

ihr blasses Aussehen, was nach kirchlicher 

Auffassung Folge einer vegetarischen 

Ernährung sei«. (Carsten Strehlow: 

Vegetarismus/Veganismus als Bestandteil des 

Christentums, Berlin, 2000, S. 55). 

Im 12. Jahrhundert, der Hochblüte der 

Waldenser und Katharer (»die Reinen«) 

wurde der Verzicht auf Fleisch zum Erken- 


nungszeichen der Ketzer. Weitere 

religiöse Gruppen, die sich ohne 

Fleisch ernährten, waren die Hussiten, 

Duchoborzen, Trappisten und 

andere. Viele Vegetarier landeten 

durch die Inquisition auf dem 

Scheiterhaufen. 

TIERVERACHTUNG DER 

INSTITUTION KIRCHE 

Im katholischen Katechismus 

wird bis heute erklärt, man dürfe 

Tieren »nicht die Liebe zuwenden, 

die einzig Menschen gebührt« (Nr. 

2418). Kein Wunder, dass immer 

mehr Tierfreunde - und nicht nur 

diese - aus der Kirche austreten. 

Prof. Dr. theol. Dr. h.c. Erich 

Grässer, em. Ordinarius für Neues 

Testament an der Universität Bonn, 

bemerkte vor einigen Jahren treffend: 

»Was ist mit Kirche und 

Tierschutz? Ich muss an dieser 

Stelle deutlich werden: Wenn einst 

die Geschichte unserer Kirche 

geschrieben wird, dann wird das 

Thema "Kirche und Tierschutz" 

im 20. Jahrhundert ein ebenso 

schwarzes Kapitel darstellen wie 

das Thema "Kirche und Hexenverbrennung" 

im Mittelalter.« 

»DU SOLLST NICHT 

TÖTEN!« 

»Du sollst nicht töten« - mit diesem 

Gebot wäre eigentlich alles 

gesagt. Doch da es vielen Menschen 

zu unbequem ist, wird das Gottesgebot 

verbogen zu »Du darfst keine 

Menschen töten« oder gar in der 

neuesten Bibelfälschung abgewandelt 

in »Du sollst nicht morden!« 

Ausgerechnet Weihnachten, das 

Fest der Geburt Jesu, wurde zu einer 

wahren Tötungsorgie: Die Leichen 

von Millionen von Gänsen und 

Enten landen auf dem festlich 

gedeckten Tisch, während man das 

Jesus-Püpplein dekorativ in die 

Krippe zu Ochs und Eselchen legt. 

Das, was heute vielfach im Namen 

Gottes getan wird, ist nicht christlich. 

Es ist unchristlich die Erde auszubeuten, 

Tiere zu missbrauchen, zu 

misshandeln und ihre Leichenteile 

zu verzehren.

WAHRE MENSCHLICHE KULTUR? 

KANNIBALISMUS GEGEN 

»WAHRE MENSCHLICHE 

KULTUR GIBT ES ERST, 

WENN NICHT NUR DIE 

MENSCHENFRESSEREI, SONDERN 

JEDER FLEISCHGENUß ALS 

KANNIBALISMUS GILT!« 

WILHELM BUSCH 

ARTVERWANDTE 

Der Mensch, der sich gerne selbst 

als »Krone der Schöpfung« bezeichnet, 

entschlüsselte an der 

Schwelle zum 21. Jahrhundert das 

menschliche Genom - und stellte 

ganz enttäuscht fest, dass 98% der 

menschlichen Gene mit denen von 



Schweinen und Affen identisch 

sind - und dass selbst Mensch und 

Wurm eng verwandt sind. 

Gerade weil die Tiere uns so ähnlich 

sind, wollen die Verfechter der »Xenotransplantation« 

mit der ethisch höchst 

bedenklichen Transplantation tierischer 

Organe auf den Menschen das Problem 

des Organmangels lösen: Das Hausschwein 

eigne sich am besten als Quelle 

für Organe. 

Die Tiere sind uns also artverwandt - 

gleicht es da nicht Kannibalismus, wenn 

wir sie essen? 

Wenn Menschen Menschen essen, ist 

unsere Abscheu im Allgemeinen groß. 

Die ethische und moralische Entwicklung 

unserer Kultur hat den Kannibalismus 

überwunden: Wir empfinden 

Kannibalismus als brutale Verrohung. 

Müssen wir uns nicht ebenso die Frage 

stellen: Bringt nicht der Verzehr von 

Tier-Leichen eine ähnliche Verrohung 

mit sich? Eine Verrohung, die uns auch 

im 21. Jahrhundert nicht vor blutigen 

Kriegen zurückschrecken lässt? 

»HEUTE SEHEN WIR NICHTS 

MEHR VOM QUALVOLLEN 

LEBEN UND STERBEN DES 

SCHLACHTVIEHS. 

DAS GEHT AUTOMATISCH VOR 

SICH. EBEN NOCH EIN TIER, 

IM NÄCHSTEN AUGENBLICK 

SCHON ZERTEILTES FLEISCH: 

UNSRE NAHRUNG. 

UNSRE ART VON 

KANNIBALISMUS.« 

LUISE RINSER, SCHRIFTSTELLERIN


Die Krankheit der Kannibalen 

Wenn Menschen Menschen essen, 

kann das zu einer Krankheit führen, die 

als »Kuru« oder »Angst-Zitter-Krankheit« 

bezeichnet wird - und die erstaunlicher 

Weise Ähnlichkeiten mit dem 

Rinderwahnsinn BSE besitzt. Kuru - 

ebenfalls eine Prionenkrankheit - tritt 

am häufigsten bei den primitiveren 

Stämmen auf, bei denen Kannibalismus 

am verbreitetsten ist. 

Wenn Menschen Tiere essen, kann 

das im 21. Jahrhundert zur Creutzfeld- 

Jacobs-Krankheit führen. 

Nun redet heute keiner mehr über 

BSE - und man mag landläufig meinen, 

die Gefahr sei längst gebannt. 

Doch Ende 2009 sorgte ein ungewöhnlicher 

Todesfall in Schottland für 

Aufsehen in der medizinischen Welt - 

und löste die Sorge aus, eine zweite 

Erkrankungswelle könnte bevorstehen. 

Der 30-jährige Mann war an der Variante 

der Creutzfeldt-Jakob-Erkrankung 

(vCJD) gestorben - aber er hatte eine 

von allen früheren Patienten abwei- 

chende Variante im PRNP-Gen. Alle 

bisher gestorbenen Patienten hatten die 

Variante MM im Codon 129 des Prion- 

Protein-Gens, wodurch ein frühzeitiger 

Krankheitsausbruch begünstigt wird. 

Von der Erkrankung Kuru, die durch 

den kannibalistischen Verzehr erkrankter 

Gehirne übertragen wird, ist aber 

bekannt, dass es nach einer längeren 

Latenz auch zur Erkrankung von Personen 

mit dem Merkmal MV im Codon 

129 kommt. (Medizinische Fachzeitschrift 

Lancet 2009; 374: 2128) 

Im Jahr 2000, als BSE in aller Munde 

war, hatte DIE ZEIT ein Gespräch mit 

John Collinge veröffentlicht, einem der 

führenden britischen BSE-Experten am 

Londoner St.-Mary's-Hospital. Collinge 

hatte elf Kuru-Opfer aus Neuguinea 

untersucht. Das beunruhigende Resulat: 

Kuru - wie BSE von infektiösen Proteinen 

(Prionen) verursacht - ist hoch 

ansteckend und bricht oft erst nach 

Jahrzehnten aus. »Kuru ist durch Kannibalismus 

beim Menschen entstanden. 

Wenn wir die Erfahrungen mit dieser 

Krankheit ernst nehmen, sollten wir 


für BSE beim Menschen sehr lange 

Inkubationszeiten erwarten - über 30 

Jahre im Durchschnitt. Wie bei vCJD 

wissen wir auch bei Kuru nicht genau, 

wann sich die Leute infiziert haben. 

Immerhin, der Kannibalismus der Fore 

in Papua-Neuguinea hörte spätestens in 

den fünfziger Jahren auf. Trotzdem finden 

wir noch heute Krankheitsfälle bei 

über 50jährigen. Wir wissen, dass damals 

auch 5-jährige Kinder an Kuru erkrankt 

sind, die Inkubationszeit also nur 5 Jahre 

oder mehr als 50 Jahre betragen kann. 

Der jüngste vCJD-Fall war 12 Jahre, der 

älteste ist nun 74 Jahre alt. Diese 

Erkenntnisse passen auf beunruhigende 

Weise zusammen: Wir befinden uns in 

einem sehr frühen Stadium der vCJD- 

Epidemie beim Menschen. Nicht in der 

Mitte oder gar schon am Ende.« (DIE 

ZEIT 48/2000) 

»ALLES, WAS DER MENSCH 

DEN TIEREN ANTUT, 

KOMMT AUF DEN MENSCHEN 

ZURÜCK.« 

PYTHAGORAS (582-496 V. CHR.)

© Franz Pfluegl Fotolia 

GAMMELFLEISCH, MAP, SALMONELLEN, 

DIOXIN, QUECKSILBER, E-COLI.... 

Krankheit 

auf dem Teller? 

In den letzten Jahren haben sich 

die Meldungen über »Tier-Seuchen« 

und so genannte Lebensmittelskandale 

regelrecht überschlagen. 

Und vor lauter Gammelfleisch-Schlagzeilen 

scheinen BSE, 

Vogelgrippe, Salmonellen, Trichinen, 

Medikamentenskandal, Dioxin 

und Quecksilber in den 

Hintergrund gerückt zu sein. Neu 

dagegen ist der Verdacht, dass 

Morbus Crohn mit MAP bei Rindern 

in Zusammenhang steht. 

Die industrielle Massentierhaltung fördert 

die Ausbreitung von Krankheiten 

geradezu: Je enger die Tiere im Stall 

zusammengepfercht sind, desto eher 

stecken sie ihre Artgenossen an. Der 

Konsum von kontaminiertem Fleisch 

und Milchprodukten kann auch für den 

Menschen gefährlich werden. 

Paratuberkulose bei Rindern, 

Morbus Crohn beim Menschen 

An der chronischen Darmentzündung 

Morbus Crohn erkranken besonders junge 

Erwachsene zwischen 16 und 35 Jahren 

sowie ältere Menschen über 60. Die 

Krankheit beginnt mit Müdigkeit, Bauchschmerzen 

und Durchfällen. Es können 

Fieber, starker Gewichtsverlust, Übelkeit 

und Erbrechen auftreten, oft sind auch die 

Gelenke betroffen. Die Entstehung von 

Morbus Crohn ist noch nicht vollständig 

geklärt. Doch kürzlich forderte die »Ame- 

rican Academy of Microbiology« in einem 

Report, dem dringenden Verdacht, dass 

der bei Rindern vorkommende Erreger 

Mycobacterium avium paratuberculosis 

(MAP) am Morbus Crohn beteiligt ist, 

mehr Aufmerksam zu schenken. MAP löst 

bei Wiederkäuern die Paratuberkulose aus. 

Diese unheilbare Darmentzündung hat 

sehr große Ähnlichkeit mit dem Krankheitsbild 

des Morbus Crohn beim Menschen. 

Die US-Wissenschaftler weisen in 

ihrer Studie darauf hin, dass bei Menschen, 

die an Morbus Crohn leiden, der 

MAP-Erreger siebenmal häufiger nachweisbar 

ist als bei gesunden Menschen. 

(Quelle: LME, 13.8.2008) 

Bei infizierten Milchkühen wird der 

MAP-Erreger über die Milch ausgeschieden 

und erscheint so auch in Milch und 

Milchprodukten. MAP ist sehr hitzeresistent 

und kann auch das Pasteurisieren 

der Milch überleben. Auch in Fleisch 

wurde MAP nachgewiesen. 

Die Agentur für Risikoanalysen »Vose 

Consulting« hat im Sommer 2008 für das 

US-Agrarministerium die ökonomischen 

Folgen für den Fall abgeschätzt, dass ein 

eindeutiger Zusammenhang zwischen 

dem Paratuberkuloseerreger beim Rind 

und dem Morbus Crohn beim Menschen 

festgestellt wird - und dies von den Konsumenten 

wahrgenommen wird. Die Studie 

geht davon aus, dass die Konsumenten 

mit einem Verzicht auf Milch und 

Milchprodukte reagieren und dies zu 

Umsatzverlusten in der Milchindustrie 

führen würde. In ihrer Analyse haben die 

Autoren einen Rückgang des Milchkon- 


sums von bis zu 30 % in ihren Berechnungen 

berücksichtigt. (Quelle: AHO, 

17.8.2008) 

Die Paratuberkulose-Erreger sind sehr 

widerstandsfähig: Sie überleben in der 

Erde und in der Gülle. Daher sind selbst 

Vegetarier und Veganer nicht vor einer 

Ansteckung sicher, wenn sie Gemüse verzehren, 

das mit Mist und Gülle gedüngt 

wurde. (Quelle: AHO, 29.5.2008) 

Antibiotika 

Die Hälfte der Antibiotika, die in der 

Welt produziert werden, landen nicht 

etwa bei kranken Menschen, sondern in 

der Massentierhaltung - und dann im 

Fleisch der Tiere und mit der Gülle auf 

den Feldern, in den Böden, im Grundwasser. 

Mehrere tausend Tonnen Antibiotika 

werden jedes Jahr allein in der 

Europäischen Union an landwirtschaftliche 

Nutztiere wie Schweine, Rinder oder 

Geflügel verabreicht. Die Gefahr für den 

Menschen: Antibiotika-Resistenz. 

»Die bisherigen Beobachtungen deuten 

darauf hin, dass der Gebrauch von 

Antibiotika in der Massentierhaltung die 

treibende Kraft für die Entwicklung von 

Keimen darstellt, die gegen Antibiotika 

resistent sind«, warnte Wolfgang Witte 

vom deutschen Robert-Koch-Institut 

schon vor Jahren . 

Bei Stichproben in deutschen Supermärkten 

wurde antibiotikahaltiges 

Fleisch entdeckt. (Quelle: Aktion Tier, 

18.9.2006) Lebensmittelkontrolleure in 

Niederösterreich stellten fest, dass nahezu 

jeder dritte Fisch nicht den Lebens-

mittelauflagen entspricht. Immer häufiger 

wurden in den vergangenen Jahren 

Rückstände von Arzneien oder Antibiotika 

gefunden. (Quelle: ORF, 28.7.2008) 

Chemiker haben nachgewiesen, dass 

die in der Tierzucht verwendeten Antibiotika 

durch die Gülledüngung sogar 

von Pflanzen aufgenommen werden und 

so in die menschliche Nahrung gelangen 

- mit gefährlichen Konsequenzen: Wird 

ein Mensch schwer krank und benötigt ein 

Antibiotikum, so zeigt dieses keine Wirkung 

mehr. (Quelle: AHO, 29.5.2008) 

Dioxin in Milchprodukten, 

Eiern und Fleisch 

Immer wieder gibt es Meldungen über 

Dioxin in Fisch, Milch, Käse, Eiern und 

Fleisch. Dioxin entsteht unter anderem 

durch Müllverbrennung und Industrieabgase 

und gelangt über die Dioxinbelastung 

der Umwelt in den Nahrungskreislauf. 

Dioxin kann nicht nur Krebs auslösen, 

sondern auch das Immunsystem, die Leber 

und das Nervensystem schädigen. 

Im Frühjahr 2008 sorgte der hohe Dioxingehalt 

in der Milch süditalienischer 

Büffel für Aufsehen. Weil aus Büffelmilch 

Mozzarella hergestellt wird, verhängten 

Japan und Korea einen Importstopp 

für Mozzarella aus dieser Region. 

Quecksilber in Fisch 

In allen Weltmeeren sammelt sich 

infolge der industriellen Verschmutzung 

giftiges Quecksilber im Körper von 

Fischen an, das in ihrem Gewebe gespeichert 

wird. 

Bei Menschen kann die Akkumulierung 

dieses Gifts zu ernsthaften Gesundheitsproblemen 

führen, darunter u.a. zu 

Hirnschäden, Gedächtnisverlust, Persönlichkeitsveränderungen, 

Zittern, Fehlgeburt 

und Entwicklungsschäden bei Föten. 

Eine Studie der Ärztin Dr. Jane Hightower 

aus San Francisco zeigt, dass viele 

ihrer Patienten einen hohen Quecksilberspiegel 

und typische Symptome einer 

Quecksilbervergiftung aufwiesen. Sie 

beobachtete, dass die Symptome ihrer 

Patienten abnahmen, wenn diese aufhörten, 

Fisch zu essen. (Quelle: www.fischentut-weh.de) 

Trichinen in Schweinen 

Trichinen sind die Larven des Fadenwurms 

Trichinella. Der Fadenwurm ist 

ein Parasit und bevorzugt Haus- und 

Wildschweine. Menschen können sich 

mit dem Wurm anstecken, wenn sie infiziertes 

Fleisch oder Wurst essen. In der 

EU ist es vorgeschrieben, dass Veterinäre 

Schlachttiere auf Trichinen untersuchen. 

Allerdings wird nicht jedes geschlachtete 

Tier kontrolliert. Gilt ein Betrieb als amtlich 

trichinenfrei oder eine Region als 

wenig gefährdet, werden oft nur Stichproben 

gemacht. Das Essen von Rohwurst 

oder Schweine-Mett aus dem Ausland 

oder von infizierten Wildschweinen 

kann gefährlich sein. Auch in Deutschland 

infizieren sich immer wieder Menschen 

mit Trichinen. 

Bei einer Infektion nisten sich die Larven 

im Darm ein und wachsen dort zu 

Würmern heran, die wiederum Larven 

freisetzen. Diese Miniwürmer wandern 

durch die Darmwand in die Blutbahnen 

und gelangen in den gesamten Körper. 

Die Folgen: Fieber, Übelkeit, Durchfall, 

schwere Muskel-, Kopf- und Gelenkschmerzen. 

(Quelle: www.stern.de, 1.4.2008) 

Salmonellen in Milchprodukten, 

rohen Eiern, 

Fleisch und Wurst 

Salmonellen können besonders im 

Sommer in Eiscreme, Pudding oder Rohmilchkäse 

vorkommen, aber auch in 

rohem Fleisch oder in Wurst, die bei der 

Herstellung nicht genügend erhitzt wurde. 

Riskant sind auch Lebensmittel, die 

rohe Eier enthalten: Mayonnaise oder 

Desserts wie Tiramisu. Salmonellen 

gedeihen bei Temperaturen zwischen 10 

bis 47 Grad Celsius, und sogar Einfrieren 

tötet sie nicht ab - im Gegenteil: Wenn 

kontaminierte Lebensmittel aufgetaut 

werden, vermehren sich die Salmonellen 

sogar. 

In der Massentierhaltung sind Salmonellen 

weit verbreitet: Studien des 

Bundesinstitutes für Risikobewertung 

belegen, dass rund zehn Prozent der deutschen 

Mastputen und etwa dreizehn Prozent 

der Mastschweine Salmonellen 

haben - und jede dritte (!) Legehennen- 

Herde. Die Tiere werden nicht zwangsläufig 

krank, sie übertragen die Bazillen 

aber. (Quelle: www.stern.de, 1.4.2008) 

Salmonellen-Befall beim Menschen 

führt zu Durchfall und Übelkeit. Gefährlich 

kann die Infektion bei älteren oder 

kranken Menschen sowie Kindern werden. 


E-coli-Bakterien 

Gesundheitliche Gefahren gehen von 

bestimmten E-coli-Bakterien aus, die aus 

der Massentierhaltung stammen: Der 

weitverbreitete Bakterienstamm E. coli 

O157:H7 bildet so genannte Verotoxine, 

die beim Menschen zu gefährlichen 

Infektionen führen können. Die Erreger 

können beim Schlachtvorgang von Rindern 

ins gesunde Fleisch gelangen. In den 

USA gibt es jährlich etwa 8.000-16.000 

Infektionen mit mehreren Hundert 

Todesfällen. Die meisten Krankheitsfälle 

sind im Zusammenhang mit dem Verzehr 

von Hamburgern in Fast-Food-Ketten in 

den USA beschrieben worden. Auch die 

Kontamination von Rohmilch und Rohmilchprodukten 

mit E. coli O157:H7 wurde 

nachgewiesen. (Quelle: Forschungsinstitut 

für biologischen Landbau, Schweiz) 

Selbst Vegetarier und Veganer können 

sich nicht in Sicherheit wiegen: Die 

gefährlichen E-coli-Erreger wurden auch 

bei Obst und Gemüse nachgewiesen. 

Ursache: Düngung mit Mist und Gülle. 

Radioaktivität in Wildfleisch 

Auch über 20 Jahre nach Tschernobyl 

sind in Süddeutschland Wildschweine 

immer noch mit hohen Cäsium-Werten 

belastet. Laut Bundesamt für Strahlenschutz 

(BfS) kann Muskelfleisch durchaus 

3000 Bq/kg erreichen. Der Spitzenwert der 

vergangenen Jahre betrug sogar 65 000 Bq. 

- der Grenzwert für Wildfleisch liegt bei 

600 Becquerel pro Kilogramm. (Quelle: 

Hamburger Abendblatt, 8.8.2008) 

Belastung mit Pestiziden 

Fleisch ist mit Abstand das Nahrungsmittel 

mit der höchsten Pestizidbelastung. 

Der Grund: Mastfutter wird billig importiert. 

Pestizide, die sich in den Futterpflanzen 

finden, addieren sich im Körper des 

Tieres. In Entwicklungsländern werden 

Pestizide verwendet, die in Deutschland 

längst verboten sind, unter anderem DDT. 

Menschliche Organe werden so zur 

Sondermülldeponie der chemischen und 

pharmazeutischen Industrie. 

Fleisch kann zu Lebensmittelvergiftungen 

führen 

Lebensmittelvergiftungen nehmen immer 

weiter zu: Nicht durch nur Salmonellen, 

sondern auch durch Campylobacter- 

Keime. Der Ausgang kann tödlich sein.

ZIVILISATIONSKRANKHEITEN KOSTEN DEN STAAT MILLIARDEN 

GESÜNDER LEBEN 

Es besteht heute unter Fachleuten 

kein Zweifel mehr, dass mit einer 

fleischlosen, vegetarischen Ernährung 

eine optimale Deckung des 

Nährstoffbedarfs gewährleistet ist. 

Mittlerweile ist erwiesen: Fleischkonsum 

fördert Zivilisationskrankheiten 

wie Herz- und Kreislauferkrankungen, 

Gicht, Osteoporose, Stoffwechselstörungen, 

Krebs und Allergieen, 

was die Krankenkassen jährlich über 

40 Milliarden Euro kostet. 

Fleisch begünstigt Diabetes: 

Eine hohe Zufuhr gesättigter Fettsäuren 

kann zu einer Insulinresistenz führen 

und begünstigt das Entstehen der Zuckerkrankheit 

(Diabetes mellitus). Generell 

enthalten tierische Produkte sehr viele 

gesättigte Fettsäuren. 

Fleisch verursacht Übergewicht: 

Gesättigte Fettsäuren begünstigen die 

Entstehung von Übergewicht. Übergewicht 

gilt als Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, 

Herzinfarkt, Schlaganfall, 

Durchblutungsstörungen u.a.m. 

Fleisch schädigt die Knochen: 

Fleischprodukte enthalten durchschnittlich 

mehr Phosphor als Calcium. Ein 

erhöhtes Phosphor/Calcium-Verhältnis 

hat eine verstärkte Freisetzung von Calcium 

aus den Knochen zur Folge. Studien 

zeigen einen engen Zusammenhang zwischen 

einer hohen Phosphataufnahme mit 

der Nahrung und einem erhöhten Risiko 

für Osteoporose und Knochenbrüche. 

Fleisch fördert Entzündungen 

und Schmerzen: 

Tierische Produkte enthalten viel Arachidonsäure, 

woraus sich Entzündungsstoffe 

bilden. Diese können zur Entste- 

OHNE FLEISCH 

hung von Neurodermitis, Darmentzündungen, 

Asthma, Arthritis, Arthrose und 

Rheuma führen. 

Fleisch begünstigt Herzinfarkt 

und Arteriosklerose: 

Eine zu hohe Eisenzufuhr, wie sie der 

Verzehr von rotem Fleisch mit sich bringt, 

ist eine gefährliche Quelle für freie Radikale, 

die die Blutgefäße schädigen. Speziell 

bei Männern steigt das Herzinfarktrisiko. 

Fleisch ist ein Risikofaktor 

für Krebs: 

Die NIH, die größte medizinische Forschungseinrichtung 

der Welt, stellte 

2001 ein erhöhtes Krebsrisiko bei Verzehr 

von rotem Fleisch fest. Aus einer 

Studie der Universität von Minnesota, 


die im September 2002 veröffentlicht 

wurde, geht hervor, dass der Verzehr von 

gegrilltem roten Fleisch die Entstehung 

von Bauchspeicheldrüsenkrebs fördert. 

Eine große europäische Ernährungsstudie 

der Epic wies 2006 nach, dass Menschen 

mit einer Helicobacter-Infektion, die 

zudem viel Fleisch essen, ein fünffach 

erhöhtes Magenkrebsrisiko haben. Weltweit 

ist Magenkrebs die zweithäufigste 

Krebstodesursache. Eine Studie des Ontario 

Cancer Institute wies den direkten 

Zusammenhang zwischen Fleischverzehr 

und erhöhtem Brustkrebsrisiko nach. 

Nach einer Studie des Deutschen Krebsforschungszentrums 

haben Vegetarier 

ein drastisch verringertes Sterblichkeitsrisiko. 

Wer gesund leben möchte, sollte 

daher auf Fleisch lieber verzichten. 


Fleisch ade: 

»Größte Verbrauchergefahr 

überhaupt«: Campylobacter-Keime 

auf Rohfleisch 

Die Gefahr durch Keime auf rohem Fleisch wird 

nach Ansicht des Bundesinstituts für Risikobewertung 

(BfR) stark unterschätzt. 

»Campylobacter-Keime sind in Deutschland für wesentlich 

mehr Krankheitsfälle verantwortlich als Salmonellen«, so BfR- 

Chef Andreas Hensel. Vor allem über Geflügel, aber auch über 

Rindfleisch und Wild gelangten die Keime in die Küchen. »Wenn 

man für alle Speisen das gleiche Schneidbrett und die gleichen 

Messer benutzt, verteilt man die Keime über alle Zutaten. Dann 

können sie von der Entenbrust in den Rohkostsalat gelangen.« 

Quelle: WELT.de, 28.12.2009 

1,2 Milliarden Menschen hungern - 

1,2 Milliarden sind überernährt! 

Rund 1,2 Milliarden Menschen hungern. In den 

Wohlstandsländern sind 1,2 Milliarden überernährt - 

mit allen negativen Folgen für die Gesundheit und 

den damit verbundenen Kosten für die Gesellschaft. 

»Es müssen Strategien entwickelt werden, wie die immer mehr 

auf Fleisch basierende Ernährung der Wohlhabenden in dieser 

Welt eingedämmt werden kann«, so Dr. Susanne Neubert, wissenschaftliche 

Mitarbeiterin in der Abteilung Umweltpolitik und 

Ressourcenmanagement des Deutschen Instituts für Entwicklungspolitik. 

Es gehe nicht nur darum, dass Überernährung für 

jeden Einzelnen ungesund ist. Es erscheine als Massenphänomen 

angesichts der Nahrungsmittelkrise auch zynisch, dass heute 

bereits mehr als 1,2 Milliarden Menschen überernährt sind, so 

Susanne Neubert. (Quelle: Deutsche Welle, 12.10.2009) 

Laut Berechnungen von Agrarexperten 

reichten die heutigen Produktionskapazitäten 

eigentlich aus, um 

neun Milliarden Menschen zu ernähren. 

Allerdings müssten dann die 

Tische der Welt anders gedeckt werden 

- mit einer sehr fleischarmen 

Kost. Lebte stattdessen jeder Mensch 

auf dem Konsumniveau eines Europäers, 

wären drei Planeten nötig, um 

den Lebensmittelbedarf aller zu dekken. 

Fleisch ist teuer und aufwendig zu erzeugen. Schon heute 

werden etwa 40 Prozent der globalen Getreideernte an Vieh 

verfüttert. Nur verwerten Tiere das Futter ineffizient. Ein Rind 

braucht etwa sieben Kilogramm Getreide, um ein Kilogramm 

Fleisch anzusetzen. (Quelle: Süddeutsche Zeitung, 26.08.2009) 

Rotes Fleisch fördert 

Dickdarmkrebs 


Gesünder leben und 

Tiere leben lassen 

Eine amerikanische Langzeitstudie 

belegt ein erhöhtes Sterberisiko 

für Esser von rotem Fleisch. 

Einen deutlichen Beleg für die erhöhte 

Mortalität durch den Verzehr von rotem 

Fleisch liefert eine Langzeitstudie des 

National Institute of Health (NIH) der USA. In dieser Studie 

werden eine halbe Million Amerikaner im Alter zwischen 50 

und 71 Jahren über lange Zeit auf ihre Lebens- und Ernährungsgewohnheiten 

hin beobachtet. Eine Zwischenbilanz zehn Jahre 

nach Studienbeginn ergab für Menschen, die häufig unverarbeitetes 

rotes Fleisch aßen, ein signifikant erhöhtes Sterberisiko. 

Dasselbe galt auch für verarbeitetes rotes Fleisch, etwa in Form 

von Wurstwaren. Quelle: www.scinexx.de, 28.7.2009 

Studie: Fleisch wird zum 

Lebensmittel der Unterschicht 

Wer gut verdient und studiert hat, 

isst am wenigsten Wurst und 

Schnitzel. Dies ist das Ergebnis 

einer wissenschaftlichen Studie 

über das Image der Fleischwirtschaft 

in der Bevölkerung. »Fleisch 

droht zum Unterschichtsprodukt zu 

werden«, so Achim Spiller, Professor 

für Lebensmittelmarketing an 

der Universität Göttingen. 

Diese Trendwende ist geradezu historisch: 

Bekanntlich aßen die Menschen zu 

allen Zeiten umso mehr Fleisch, je höher ihr gesellschaftlicher 

Status war. Heute ist es umgekehrt: Laut Nationaler Verzehrstudie 

sinkt der Fleischkonsum mit steigendem Bildungsniveau und 

Einkommen. 

Ein Grund für den Fleischverzicht der Oberschicht sind die 

vielen Gammelfleisch-Skandale. Der Ruf der Fleischindustrie sei 

schlechter als der der Süßwarenindustrie, der Banken und des 

Chemiesektors, so Spiller. 

Die Studie zeigt weiterhin, dass die Fleischindustrie in der 

Öffentlichkeit immer weniger Akzeptanz findet: Immer mehr 

Menschen wehren sich gegen den Bau von Schweinemastanlagen 

oder Schlachthöfen in ihrer Nachbarschaft - sie gründen 

Bürgerinitiativen. Und: Die Fleischbranche dürfte mittelfristig 

Schwierigkeiten haben, gute Nachwuchsführungskräfte zu 

gewinnen, so Prof. Spiller. Quelle: WELT online, 6.4.2009 

Bild: Brennglas Bild: Brennglas

VEGETARISCH ESSEN- 

FLEISCH VERGESSEN 

DAS ABC VON VITAMINEN & CO. 

Es besteht heute unter Fachleuten 

kein Zweifel mehr, dass mit 

einer fleischlosen, vegetarischen 

Ernährung eine optimale Deckung 

des Nährstoffbedarfs unseres Körpers 

gewährleistet ist. 

PFLANZLICHES EIWEIß 

In den westlichen Industrieländern 

liegt die Eiweißzufuhr deutlich über den 

Verzehrempfehlungen (0,8 g pro Kilogramm 

Körpergewicht), teilweise ist sie 

sogar doppelt so hoch wie empfohlen. 

Der Mensch braucht kein tierisches 

Eiweiß für seine Ernährung. Im Gegenteil: 

Der Verzehr von tierischem Eiweiß 

kann mit erheblichen gesundheitlichen 

Nachteilen verbunden sein (siehe Kasten 

rechts). Studien haben sogar ergeben, 

dass der ausschließliche Verzehr von 

pflanzlichem Eiweiß eine blutdrucksenkende 

Wirkung 

hat. Getreideproteine 

(enthalten reichlich 

Methionin) 

und Proteine der 

Hülsenfrüchte 

wie Erbsen, Bohnen, 

Linsen, Kichererbsen(enthalten 

mehr Lysin) 

ergänzen sich in idealer 

Weise. 

FETTE 

Vegetarier erreichen problemlos die 

Empfehlung der deutschen Gesellschaft 

für Ernährung bezüglich der Fettzufuhr 

(25 - 30 % der Nahrungsenergie). Sehr 

vorteilhaft bei Vegetariern ist die niedrige 

Cholesterinzufuhr im Vergleich zu 

Nichtvegetariern, den so genannten 

Mischköstlern; die vegane Ernährung ist 

nahezu cholesterinfrei. Wichtigste Quellen 

für ungesättigte Fettsäuren sind Olivenöl 

und Rapsöl. 

Die gesundheitlichen Vorteile der 

Mittelmeerkost sind zu einem erheblichen 

Teil auf die Verwendung des ölsäurereichen 

Olivenöls zurückzuführen. Die 

American Dietetic Association empfiehlt 

in ihrem Positionspapier zur vegetarischen 

Ernährung weiterhin den Verzehr 

von Leinsamenöl, Leinsaat, Hanföl 

sowie grüne Blattsalate (Quelle für 

Alpha-Linolensäure) für ein ausgewogenes 

Verhältnis von Omega-6-Fettsäure 

und Omega-3-Fettsäure (Alpha-Linolensäure). 

KOHLENHYDRATE 

Die wichtigste Funktion der Kohlenhydrate 

ist die Versorgung der Zellen mit 

Energie. Bei Vegetariern ist die Kohlenhydrataufnahme 

aus der Nahrung oft 

günstiger als bei Mischköstlern, da 

pflanzliche Nahrungsmittel die Hauptkohlenhydratträger 

sind. Kohlenhydrate 

werden eingeteilt in Monosaccharide 

(z.B. Glucose und Fructose), Disaccharide 

(z.B. Haushaltszucker, Milchzucker) 

und Polysaccharide (z.B. Stärke). Das 

wichtigste Kohlenhydrat in der menschlichen 

Ernährung ist die Stärke, deren 

Anteil in der täglichen Kost hoch sein 

sollte. Ernährungsphysiologisch ungünstig 

ist eine hohe Zufuhr raffinierter Kohlenhydrate 

wie Weißmehl und Zucker. 

Hohe Blutzuckerspitzen sollten vermieden 

werden, denn sie begünstigen, 

besonders bei Übergewichtigen, die Entstehung 

von Diabetes mellitus und Herz- 

Kreislauf-Erkrankungen. Kohlenhydrathaltige 

Lebensmittel lassen sich nach 

ihrer so genannten glykämischen Last 

(blutzuckersteigernde Wirkung) berechnen, 

bei der der Kohlenhydratanteil je 

100 g Lebensmittel berücksichtigt wird. 


Dazu einige Beispiele: Glucose hat eine 

glykämische Last von 97, Cornflakes 

von 73, Vollkornbrot 

von 32, gekochte 

Kartoffeln von 

10. 

Vereinfacht 

kann 

man sagen, 

dass für eine 

gesunde 

vegetarische 

Ernährung und 

zur Vermeidung 

von Übergewicht wenig 

Zucker verwendet werden 

sollte; günstig sind z.B. Vollkornprodukte 

und Hülsenfrüchte. 

VITAMIN A 

Vitamin A kann aus 

Provitamin A 

(Betacarotin) 

gebildet werden.Betacarotin 

wird 

aus pflanzlichenNahrungsmittelnaufgenommen 

und 

zu etwa einem 

Drittel in Vitamin A 

umgewandelt. Betacarotin 

findet sich vorwiegend in gelben und 

orangefarbenen Früchten und Gemüsesorten, 

z.B. in Karotten, Kürbissen, 

Aprikosen. 

VITAMIN B 1 (THIAMIN) 

Vitamin B1 ist ein wichtiges Vitamin 

im Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsel. 

Es ist auch an der Signalübertragung 

zwischen den Nervenzellen und

am Neurotransmitterstoffwechsel 

beteiligt. 

G u t e 

pflanzliche 

Quellen für 

Vitamin B1 

(Thiamin) 

sind Vollkornprodukte,Hülsenfrüchte, 

Nüsse und 

Sonnenblumenkerne. 

VITAMIN B 2 

(RIBOFLAVIN) 

Vitamin B2 schützt die Augen vor grauem 

Star und wird für die Ausleitung von 

Schadstoffen benötigt. Pflanzliche Quellen 

sind Vollkornprodukte, Spinat oder 

Champignons. Vegetarier haben im Allgemeinen 

eine ausreichende Vitamin-B2- 

Versorgung; bei Veganern kann es zu Engpässen 

kommen, da Milchprodukte eine 

Riboflavin-Quelle sind. 

VITAMIN B 3 (NIACIN) 

Niacin und die daraus gebildeten Coenzyme 

sind notwendig für den Auf- und 

Abbau von Kohlehydraten, Fettsäuren 

und Aminosäuren. 

Der reichliche 

Verzehr von 

Vollkornbrot 

und hin und 

wieder eine 

Tasse Kaffee 

(Bohnenkaffeeenthält 

größere 

Mengen Niacin) 

gewährleisten eine 

gute Vitamin B3-Versorgung. 

VITAMIN B 6 

(PYRIDOXIN) 

Vitamin B6 spielt eine wichtige Rolle 

im Aminosäurestoffwechsel. Gute Vitamin-B6-Quellen 

sind Hülsenfrüchte, 

Vollkornprodukte, Kartoffeln, Walnüsse 

und Erdnüsse. 

VITAMIN B 12 

(COBALAMIN) 

Vitamin B12 ist im Stoffwechsel an der 

Entgiftung von Homocystein beteiligt 

und wird für die Bildung der Myelinscheiden 

benötigt, einer Art Isolierschicht 

um die Nerven. B12 ist auch 

erforderlich für die richtige Bildung der 

roten Blutkörperchen, die DNA-Synthese 

und für den Abbau einiger Aminosäuren. 

Das Vitamin-B12-Molekül kann ausschließlich 

von einigen Bakterienarten 

gebildet werden. Pflanzen stellen B12 

nicht her, weil sie keinen Bedarf dafür 

haben. Bedeutsame Mengen an Vitamin 

B12 sind demnach ausschließlich in tierischen 

Produkten enthalten. Vegetarier 

werden in der Regel ausreichend über 

Milchprodukte mit B12 versorgt. Personen, 

die sich rein vegan ernähren (also 

ohne Milchprodukte), sollten unbedingt 

Vitamin B12 als Nahrungsergänzung 

zuführen! Eine Blutuntersuchung ist zu 

empfehlen. 

VITAMIN C 

Sehr gute Vitamin-C-Quellen sind 

Frischobst und Frischgemüse sowie daraus 

hergestellte Säfte. Da Vitamin C 

besonders licht- und 

sauerstoffempfindlich 

ist, können 

Lagerung und 

Zubereitung zu 

beachtlichen 

Vitamin-C- 

Verlusten führen. 

Die biologischen 

Effekte 

von Vitamin C 

beruhen auf dessen 

antioxidativer 

Kapazität. Es ist an 

zahlreichen Syntheseleistungen 

des Stoffwechsels beteiligt und 

verbessert die körpereigene Abwehr, die 

Eisenaufnahme aus pflanzlichen Nahrungsmitteln 

und die Entgiftung der Leber. 

VITAMIN D 

Vitamin D ist an der Blutdruckregulation 

sowie der Muskelfunktion beteiligt 

und spielt eine wichtige Rolle im Knochenstoffwechsel. 

Der Vitamin-D-Bedarf 

eines gesunden Erwachsenen kann prinzipiell 

über die Vitamin-D-Synthese der 

Haut gedeckt werden, wenn genügend 

UV-B-Strahlen an die Haut gelangen. Im 

Winterhalbjahr reicht die UV-Intensität 

in unseren Breiten für eine zufriedenstellende 

Vitamin-D-Synthese nicht aus. Die 


Vitamin-D-Versorgung weiter Teile der 

Bevölkerung wird heute als mangelhaft 

angesehen. Von vermehrtem Sonnenbaden 

wird abgeraten, da bekanntlich die 

UV-Strahlung der Sonne das Risiko für 

verschiedene Hautkrebsarten erhöht. 

Sinnvoll ist eine gezielte Zufuhr von 

Vitamin D in Form von geeigneten Vitamin-D-Präparaten; 

die individuelle 

Dosis kann durch eine Blutuntersuchung 

bestimmt werden. Unter den pflanzlichen 

Lebensmitteln haben nur Avocados 

und Champignons einen nennenswerten 

Gehalt an Vitamin D. 

VITAMIN E 

Vegetarier verfügen 

durchschnittlich 

über eine bessere 

Vitamin-E- 

Versorgung 

als Mischköstler. 

Vitamin E 

ist ein wichtigesAntioxidians 

und 

wirkt unter 

anderem als Zellschutz. 

Besondes hohe Vitamin- 

E-Gehalte finden sich in pflanzlichen 

Ölen wie Weizenkeim-, 

Sonnenblumen- und Olivenöl 

sowie in Nüssen. Außerdem enthalten 

grüne Pflanzen Vitamin E. 

VITAMIN K 

Vitamin K ist für die Blutgerinnung 

erforderlich und hilft 

auch, Osteoporose vorzubeugen. 

Besonders 

reich an Vitamin K 

sind grüne Blattgemüse. 

FOLSÄURE 

Folsäure spielt 

eine zentrale Rolle 

bei der Zellerneuerung 

und beim 

Abbau des giftigen 

Stoffwechselprodukts 

Homocystein. Da Vegetarier meist mehr 

Vollkornprodukte und auch mehr dunkelgrüne 

Blattgemüse zu sich nehmen, 

sind sie in der Regel besser mit Folsäure 

versorgt als Mischköstler. >>>

BIOTIN 

Biotin 

hilft bei der 

Energieversorgung 

unseres 

Gehirns und 

sorgt für gesunde 

Haare und 

Nägel. Gute pflanzliche 

Biotinquellen sind z.B. Walnüsse, Erdnüsse, 

Blumenkohl und Champignons. 

MINERALSTOFFE UND 

SPURENELEMENTE 

Im Durchschnitt sind Vegetarier besser 

mit Mineralstoffen und Spurenelementen 

versorgt als Nichtvegetarier: 

NATRIUM 

Zu viel Natrium in Form von Kochsalz 

kann Bluthochdruck und Osteoporose 

verursachen. Fleisch und Fleischprodukte 

sowie bestimmte Käsesorten enthalten 

besonders viel Natrium. 

KALIUM 

Der Körper benötigt Kalium für das 

Säure-Basen-Gleichgewicht, die Muskelfunktionen 

und das Nervensystem. Reich 

an Kalium sind Hülsenfrüchte, Spinat, 

Kartoffeln und Bananen. 

CALCIUM 

Calcium ist wichtig für die Knochengesundheit 

und den Stoffwechsel. Es ist in 

grünem Gemüse (z.B. Fenchel, Broccoli, 

Mangold, Petersilie), Hülsenfrüchten, 

Sesam und Nüssen enthalten. 

MAGNESIUM 

Magensium ist der Antistress-Mineralstoff. 

Ein Mangel an Magnesium kann zu 

Übererregbarkeit, Muskelkrämpfen, Nervosität 

und Herzrhythmusstörungen führen. 

Magnesium ist in allen grünen 

Gemüsen und Blattsalaten vorhanden 

sowie in Haferflocken, Vollkornbrot 

und Nüssen. 

SELEN 

Die Selenversorgung ist aufgrund der 

selenarmen Böden in Mitteleuropa insgesamt 

unbefriedigend, sowohl bei Vegetariern, 

als auch bei Nichtvegetariern. 

Selen hat eine entzündungshemmende 

Wirkung und ist wichtig für das Immunsystem. 

Nüsse enthalten relativ viel 

Selen. 

KUPFER 

Vegetarische Kostformen enthalten 

häufig mehr Kupfer als nichtvegetarische 

Mischkost. Kupfer benötigt der Körper 

u.a. für das Wachstum, für das Immunsystem 

und für die Knochen. Gute Kupferlieferanten 

sind Hülsenfrüchte, Nüsse 

und Vollkornprodukte. 

ZINK 

Zink spielt eine zentrale Rolle für das 

Immunsystem, für die Wundheilung, den 

Hautstoffwechsel, die Fortpflanzung und 

für alle Sinnesfunktionen. Mehr als 300 

Enzymreaktionen sind zinkabhängig. 

Generell ist die Zinkversorgung in 

Deutschland nicht optimal. Vegetarier 

haben in der Regel eine ausreichende 

Zinkzufuhr. Gute pflanzliche Zinkquellen 

sind Vollkornprodukte, Haferflocken 

und Hülsenfrüchte. 

EISEN 

Eisen hat im Stoffwechsel eine wichtige 

Funktion beim Transport und bei der 

Speicherung von Sauerstoff. Vegetarisch 

lebende Erwachsene haben in der Regel 

geringere Eisenspeicher als Nichtvegetarier, 

was aber häufig von Vorteil ist, da 

eine hohe Konzentration des Eisenspeichers 

Ferritin das Risiko für Gefäßerkränkungen 

und Herzinfarkt erhöht. Das Dogma, 

Fleisch sei für die Eisenversorgung 

notwendig, ist falsch. Vielmehr kann die 

hohe Eisenaufnahme bei regelmäßigem 

Fleischkonsum schädlich sein. Eine Eisenmangelanämie 

tritt bei Vegetariern nicht 

Vegetarisch essen - Fleisch vergessen! 

Eine ausgewogene rein pflanzliche Ernährung ist geeignet, den Nährstoffbedarf 

ausreichend zu decken. Reine Veganer müssen Vitamin B 12 als Nahrungsergänzung 

zuführen. 

Vegetarier sind gesünder - Schon Anfang der achtziger Jahre haben die Universität 

Gießen, das Krebsforschungszentrum Heidelberg und das Bundesgesundheitsamt Berlin 

drei große Vegetarierstudien unabhängig voneinander durchgeführt - mit erstaunlichen 

Ergebnissen: Demnach haben Vegetarier günstigere Blutdruckwerte, ein besseres Körpergewicht, 

eine höhere Lebenserwartung und eine geringere Anfälligkeit für Krebs 

und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Vergleichbare Untersuchungen aus anderen Ländern 

kommen zu ähnlichen Ergebnissen. 

Vegetarier leben länger - zu diesem Ergebnis kam eine Studie des Deutschen Krebsforschungszentrums 

(Pressemitteilung vom 6.03.2003). 


häufiger auf als bei Nichtvegetariern. Gute 

pflanzliche Eisenquellen sind Haferflokken, 

Hirse, Kürbiskerne, Leinsamen und 

Weizenkleie. Vitamin C erhöht die Aufnahme 

von Eisen aus der Nahrung. 

MANGAN 

Mangan wirkt im Körper als Zellschutz 

und ist wichtig für den Knochenstoffwechsel. 

Pflanzliche Lebensmittel 

enthalten im Allgemeinen größere 

Mengen Mangan als tierische Produkte. 

Hohe Gehalte weisen z.B. schwarzer 

Tee sowie Nüsse, Vollgetreide und 

grünes Blattgemüse auf. 

CHROM 

Chrom ist an der Blutzuckerregulation 

beteiligt. Eine optimale Chromversorgung 

kann auch bei Diabetikern häufig 

die Blutzuckerspiegel verbessern. Chrom 

kommt in Vollkorngetreide, Hefe, 

Pfefferkörnern, Nüssen, Pflaumen 

und Kakao vor. 

BALLASTSTOFFE 

Ballaststoffe werden als jener Bestandteil 

der Nahrung definiert, der vom 

menschlichen Verdauungssytem nicht 

oder nur teilweise abgebaut werden 

kann. Dazu gehören z.B. die Randschichten 

des Getreides im Vollkornbrot, 

die Pflanzenfasern in Gemüse 

oder Obst, aber auch Quellstoffe wie das 

Pektin im Apfel. Ballaststoffe verursachen 

durch ihr hohes Quellvermögen 

einen größeren Sättigungseffekt und 

wirken einer Verstopfungsneigung entgegen. 

Durch eine ballaststoffreiche 

Ernährung lässt sich das Risiko für Dickdarmkrebs 

und Herzinfarkt senken.

Bild: Gabriele-Stiftung 

»Der hohe Fleischverbrauch kostet auch Menschenleben. 

Wer viel Fleisch isst, wird anfälliger für Wohlstandskrankheiten wie Herzinfarkt, 

Schlaganfall, Krebs, die zu den verbreitesten Todesursachen in den Industrieländern zählen.« 

WorldWatch Institut 

DER TIERLEICHEN-FRESSER · SEITE 27

FLEISCH: URSACHE 

FÜR WELTHUNGER 

Weltweit hungern über 1 Milliarde 

Menschen, trotz einer weltweiten 

Getreideernte von 1,57 Milliarden 

Tonnen (Wirtschaftsjahr 2006). Bei 

einer Weltbevölkerung von rund 

6,6 Milliarden Menschen stünde 

jedem Menschen pro Tag 652 

Gramm Getreide zur Verfügung. 

Doch 49% der jährlichen weltweiten 

Getreideernte und 90% der jährlichen 

Sojabohnenwelternte werden von den 20 

Milliarden »Nutztieren« verzehrt. 

80% der landwirtschaftlichen Fläche 

der Erde dienen der Fleischproduktion. 

Auf der Erde leben 

6,6 Milliarden 

Menschen. 

1 Milliarde 

Menschen hungern. 

Und 1 Milliarde 

Menschen leiden 

an krankhaftem 

Übergewicht. 


Die armen Staaten sind aufgrund der 

Überschuldung zum Teil gezwungen, 

hochwertige, für die menschliche Ernährung 

notwendige Pflanzennahrung als 

Viehfutter zu verkaufen. 60% der Futtermittel 

in der Massentierhaltung werden 

aus den Entwicklungsländern importiert. 

Während sich die Weltbevölkerung 

seit Anfang der 1960er Jahre etwa verdoppelt 

hat, hat sich der Verzehr von 

rotem Fleisch vervierfacht, der Verbrauch 

von Geflügel hat sich gar verzehnfacht. 

Heute leben mehr Nutztiere 

auf der Erde als je zuvor, Schätzungen 

sprechen von 60 Milliarden. 


Würde die Menschheit 

vegetarisch leben, müsste 

kein Mensch hungern! 

Um 1 kg Fleisch zu erzeugen, benötigt 

man 7-16 kg Getreide oder Sojabohnen. 

Bei der »Umwandlung« von Getreide in 

Fleisch gehen durch diese künstliche 

Verlängerung der Nahrungskette unter 

anderem 90% Eiweiß, 99% Kohlenhydrate 

und 100% Faserstoffe verloren. 

Fleischverzehr ist also die effektivste 

Form der Nahrungsmittelvernichtung. 

Auf der Fläche eines Grundstückes, die 

benötigt wird, um ein Kilo Fleisch zu 

erzeugen, könnte man im selben Zeitraum 

200 kg Tomaten oder 160 kg Kartoffeln 

ernten. 

Vegetarismus gegen 

Wassermangel 

Ein Drittel der Weltbevölkerung leidet 

unter Wassermangel. Zu diesem Ergebnis 

kommt die mit 700 Wissenschaftlern bislang 

umfangreichste Studie zum Thema 

Süßwasserversorgung (Comprehensive 

Assessment of Water Management in 

Agriculture). Die Wissenschaftler nennen 

als effektivste Methode, Wasser zu 

sparen, den Verzicht auf Fleisch. Denn 

für den Anbau von einem Kilo Getreide 

werden rund 2000 Liter Wasser verbraucht; 

um ein Kilo Fleisch zu produzieren, 

benötigt man fünfmal soviel. 

50% der Wasserverschmutzung in 

Europa werden durch die Massentierhaltung 

hervorgerufen. Das Nitrat aus 

der Landwirtschaft ist heute schon so 

weit ins Grundwasser vorgedrungen, dass 

einige Mineralwassermarken bereits 

nicht mehr Trinkwasserrichtwerte erfüllen. 

In den USA ist der Anteil der Landwirtschaft 

an der Wasserverschmutzung 

größer als der aller Städte und Industrien 

zusammen.

Über den Klimawandel und Maßnahmen 

dagegen wird viel diskutiert: 

über die Senkung der Treibgas- 

Emissionen aus Verkehr und Industrie 

sowie unseren Bedarf an Heizenergie 

und Strom. Dabei können 

diese Faktoren den Klimawandel 

deutlich weniger beeinflussen als 

unsere Ernährungsgewohnheiten. 

Studien beweisen: Klimakiller Nr. 1 

ist die Fleischproduktion. 

Der Fleischkonsum verursacht nicht 

nur den Großteil des von Menschen 

verursachten Treibhauseffekts, sondern 

seine Reduktion kann - im Gegensatz zu 

anderen Maßnahmen - ganz ohne 

Investitionen in teure neue Technologien 

erfolgen. Darum wäre höchst 

unvernünftig, gerade die wirkungsvollste 

Maßnahme gegen den Klimawandel 

zu ignorieren: die Änderung der Essgewohnheiten. 

FAO-Studie 2006: 

Massentierhaltung 

ist klimaschädlicher 

als Verkehr 

Die FAO (Food and Agriculture Organization 

of the United Nations) veröffentlichte 

im November 2006 eine Studie 

zu den wichtigsten Faktoren der von 

Menschen verursachten Treibhausemissionen. 

Bereits darin wird die Massentierhaltung 

mit 18 % noch vor dem Verkehr 

als größter Emissionsfaktor genannt. 

World Watch-Studie 2009: 

Nutztierhaltung verursacht die 

Hälfte aller Treibhausgase 

Die Studie des »Worldwatch Institute« 

kommt 2009 zu dem Ergebnis: Etwa 

die Hälfte der menschenverursachten 

Treibhausgase entsteht bei der Nutztier- 

FLEISCH: 

KLIMAKILLER NR. 1! 

haltung und der Verarbeitung von Tierprodukten. 

Den Wissenschaftlern zufolge muss 

auch das von den Nutztieren ausgeatmete 

Kohlendioxid CO2 in die Treibhausgasrechnung 

einbezogen werden: Dieses 

allein verursache etwa 14 Prozent der 

von Menschen verursachten Treibhausgase. 

Der Faktor werde bei UN-Klimarechnungen 

nicht beachtet mit der 

Begründung, die Tiere fräßen Pflanzenmaterial, 

und bei der Photosynthese 

hätten die Pflanzen CO2 aus der Atmosphäre 

entfernt, daher bestehe ein 

Gleichgewicht. Diese These lässt sich 

aber nicht halten, so das Ergebnis der 

"Worldwatch"-Studie. Denn heute gibt 

es viele Milliarden Nutztiere mehr als 

noch vor Jahrzehnten. Die Forscher 

weisen darauf hin, dass die »photosynthetische 

Kapazität der Erde« nachlässt 

- wegen der Zerstörung der Wälder. 

Mehr als zwei Drittel der Abholzung 

der Regenwälder geht auf das Konto der 

Fleischproduktion: für Rinderweiden 

und die Produktion von Futtermitteln. 

Fast die Hälfte der weltweiten Getreideernte 

und 80 bis 90 Prozent der Sojaernte 

landen in der Massentierhaltung. 

Eine besondere Klimagefahr ist laut 

der Studie Methan, eines der stärksten 

Treibhausgase. Durch die Massentier- 

Klima Reparatur-Kosten 

bis zum Jahr 2050 

weltweit 

40.000.000.000.000 

vierzig Billionen US-$ 


haltung entstehen 37 Prozent des durch 

menschliche Aktivität erzeugten Methans. 

Die Schlussfolgerung der Wissenschaftler: 

Durch eine Verringerung der 

Massentierhaltung und eine Hinwendung 

zu pflanzlicher Nahrung könnte 

der Klimawandel effektiver bekämpft 

werden als mit erneuerbaren Energiequellen. 

So wichtig eine neue Energiepolitik 

sei, eine Umstellung bei den 

Essensgewohnheiten würde schneller 

wirken, erklärten die »Worldwatch«- 

Forscher. (Quelle: www.worldwatch.org / 

World Watch Magazine November/Dezember 

2009) 

PLB-Studie 2009: 

Durch Fleischreduktion 

80% der Klima-Reparaturkosten 

einsparen 

In einer im Februar 2009 veröffentlichen 

Studie kommt die Netherlands 

Environmental Assessment Agency 

(PBL) zu dem Ergebnis, dass der Klimawandel 

bis zum Jahr 2050 40 Billionen 

(40.000.000.000.000 !) Dollar kosten 

wird. Bis zu 80 % dieser Kosten (also 32 

Billionen Dollar) würden gar nicht erst 

entstehen, wenn wir unseren Konsum 

vom Fleisch, Milch und Eiern reduzieren. 

Klima Reparatur-Kosten 

Einsparungspotential 

80% Tiernutzung

EIN ANDERES VERHÄLTNIS ZU TIEREN 

ALS VEGETARIER IN BESTER 

»SEHET DA, ICH HABE EUCH GEGEBEN 

ALLE PFLANZEN, DIE SAMEN BRINGEN UND 

ALLE BÄUME MIT FRÜCHTEN, DIE SAMEN 

BRINGEN, ZU EURER SPEISE.« 

BIBEL, SCHÖPFUNGSGESCHICHTE, GENESIS 1,29 

Der vegetarische Gedanke im Altertum 

Bereits im Altertum tauchte der vegetarische Gedanke bei 

den großen Philosophen auf - aus intellektuellen, ethischen und 

religiösen Überlegungen: Zarathustra im Iran (ca. 600 v. Chr.), 

in Griechenland bei den Philosophen Pythagoras (592-493 v. 

Chr.), Sokrates (469-399 v. Chr.) und Plutarch (125-46 v. Chr.) 

sowie bei den Römern Ovid, Seneca, Vergil und Horaz. Wer ein 

ethisches Leben führen will, darf in ihren Augen an Tiertötung 

bzw. dem Verzehr von Tieren nicht beteiligt sein. 

»ICH FÜR MEINEN TEIL FRAGE MICH, 

UNTER WELCHEN UMSTÄNDEN UND IN WELCHEM 

GEISTESZUSTAND ES EIN MENSCH DAS ERSTE MAL ÜBER 

SICH BRACHTE, MIT SEINEM MUND BLUT ZU BERÜHREN, 

SEINE LIPPEN ZUM FLEISCH EINES KADAVERS ZU FÜHREN 

UND SEINEN TISCH MIT TOTEN, VERWESENDEN 

KÖRPERN ZU ZIEREN, UND ES SICH DANN NOCH 

ERLAUBT HAT, DIE TEILE, DIE KURZ ZUVOR NOCH 

GEBRÜLLT, GESCHRIEEN, SICH BEWEGT UND GELEBT 

HABEN, NAHRUNG ZU NENNEN?« 

PLUTARCH, GRIECH. PHILOSOPH UND SCHRIFTSTELLER 

(125-46 V. CHR.) »ÜBER DAS FLEISCHESSEN« 

»WELCH EIN VERMESSENES TUN, IM FLEISCHE DAS 

FLEISCH ZU VERSENKEN. UND DEN BEGEHRLICHEN LEIB 

MIT VERSCHLUNGENEM LEIBE ZU MÄSTEN UND MIT DES 

LEBENDEN TOD EIN LEBENDER SICH ZU ERHALTEN!« 

PYTHAGORAS, GRIECH. PHILOSOPH, MATHEMATIKER (6. JH. V. CHR.) 

Die großen Weltreligionen: 

Tiere als Mitgeschöpfe achten 

In allen großen Weltreligionen findet sich die Achtung vor 

allen Lebensformen: 

In den vedischen Schriften des Hinduismus steht z.B.: »Tue 

anderen nichts an, das dir Schmerz bereiten würde.« (Maha 

bharata 5.1517). 

GESELLSCHAFT 


Ähnlich heißt es im Buddhismus: »Verletze andere nicht durch 

etwas, das du selbst verletzend fändest.« (Udana-Varga 5.18) 

»MÖGEN ALLE KREATUREN, ALLES LEBENDE, MÖGEN 

ALLE LEBEWESEN, WELCHER ART AUCH IMMER, NICHTS 

ERFAHREN, WODURCH IHNEN UNHEIL DROHT.« 

SIDDHARTA GAUTAMA BUDDHA, 6. JAHRH. V. CHR. 

Der Islam ist heute eine Religion mit über einer Milliarde 

Gläubigen in aller Welt, die beileibe nicht den Vegetarismus 

propagiert und die grausame Opferschlachtungen vorschreibt. 

Schaut man jedoch näher hin, findet man bei Mohammed 

(570-632) tierliebende Lehren und Aussagen. Diese beweisen, 

dass diese Religion - wie die anderen Weltreligionen auch - 

offenbar von ihren Priestern ganz gewaltig umgestaltet wurde 

und im Ursprung vermutlich ganz anders beschaffen gewesen 

sein musste. Aus der autobiografischen Lebensbeschreibung 

(Hadith) Mohammeds geht eindeutig hervor, dass er den Verzicht 

auf Fleischspeisen aus ethischen Gründen lehrte. Allerdings 

habe er, so heißt es, diese wertvollen Belehrungen nicht 

jedem erteilen können, da viele nichts davon wissen wollten. 

MOHAMMED SAGTE ZU SEINEM SCHWIEGERSOHN ALI: 

»O ALI, ENTHALTE DICH FÜR VIERZIG AUFEINANDER- 

FOLGENDE TAGE DES FLEISCHESSENS. DENN WENN DU 

VIERZIG TAGE HINTEREINANDER FLEISCH ISST, WIRD 

DEIN HERZ SO HART WIE STEIN WERDEN UND 

DU WIRST KEIN MITGEFÜHL MEHR HABEN. 

DESHALB LASS DAVON AB, JEGLICHES FLEISCH ZU ESSEN.« 

MOHAMED, HADITH 

Jesus von Nazareth lehrte nicht nur die Nächstenliebe gegenüber 

den Menschen, sondern auch die Liebe zu den Tieren: Als 

er im Tempel die Verkäufer von Rindern, Schafen und Tauben 

und die Geldwechsler fand, trieb er sie alle aus dem Tempel hinaus 

und ließ die Tiere ließ frei. 

Jesus, seine Jünger und die ersten Christen in den Urgemeinden 

waren Vegetarier. Dies beweisen Dokumente früher Kirchenväter. 

Clemens von Alexandrien schrieb über den Jünger Matthäus, 

er habe allein von Pflanzenspeisen gelebt und kein Fleisch 

berührt (Paidagogus II,1). Der Kirchenvater und Bischof von 

Cäsarea Eusebius (264 - 349) zitiert in seiner Kirchengeschichte 

(II,2,3) den Kirchenschriftsteller Hegesipp, wonach der Jünger 

Johannes niemals Fleischkost genossen habe. In der gleichen

Jesus trieb die Tierhändler aus dem Tempel - die Tiere ließ er frei 

Quelle wird Jakobus der Jüngere (genannt der »Gerechte«) als 

heilig von Mutterleib an beschrieben, der keine berauschenden 

Getränke nahm, noch etwas aß, das beseelt war (II,23,5.6). 

Jakobus war der Führer der ersten Christengemeinde in Jerusalem. 

Er gilt nach evangelischer Lehre als Bruder Jesu, nach 

katholischer Auffassung als Vetter Jesu. 

Johannes Chrysostomus berichtete im 4. Jahrhundert über 

eine Gruppe vorbildlicher Christen: »Keine Ströme von Blut 

fließen bei ihnen; kein Fleisch wird geschlachtet und zerhackt 

... - Bei ihnen riecht man nicht den schrecklichen 

Dunst des Fleischmahles ... Wünschen sie ein üppiges Mahl, 

so besteht ihre Schwelgerei aus Früchten...« (Homil. 69) 

»WAS DU NICHT WILLST, DASS MAN DIR TU, 

DAS FÜG AUCH KEINEM ANDERN ZU.« 

JESUS VON NAZARETH 

Philosophen der Aufklärung: 

Ernährung ohne Leichenfleisch 

Im 15. Jahrhundert war es Leonardo da Vinci (1452-1519), 

der aus Tierliebe Fleisch aus seiner Ernährung verbannte: Der 

Mensch lebe vom Tode anderer und sei somit eine wandelnde 

Grabstätte. 

»ICH HABE SCHON IN JÜNGSTEN JAHREN 

DEM ESSEN VON FLEISCH ABGESCHWOREN, 

UND DIE ZEIT WIRD KOMMEN, DA DIE MENSCHEN 

WIE ICH DIE TIERMÖRDER MIT GLEICHEN AUGEN 

BETRACHTEN WERDEN WIE JETZT DIE 

MENSCHENMÖRDER.« 

LEONARDO DA VINCI (1452-1519) 

In den folgenden Jahrhunderten vertraten große Philosophen, 

Psychologen, Historiker, Ärzte und Schriftsteller eine 

Ernährung ohne »Leichenfleisch«. 

Jean Jacques Rousseau (1712-1778) bemerkte, dass die starken 

Fleischesser im Allgemeinen grausamer und wilder seien als 

andere Menschen. 


Arthur Schopenhauer (1788-1860) forderte Mitleid und 

Gerechtigkeit nicht nur gegenüber Menschen, sondern auch 

gegenüber den Tieren. Er verzichtete aus ethischen Gründen auf 

den Verzehr von Fleisch, ebenso wie Friedrich Nietzsche (1844- 

1900) oder Voltaire (1694-1778). 

»KANN ES DENN ABER ETWAS ABSCHEULICHERES GEBEN, 

ALS SICH BESTÄNDIG VON LEICHENFLEISCH ZU ERNÄHREN?« 

FRANCOIS DE VOLTAIRE (1694-1778) 

Alexander von Humboldt (1769-1859), der Begründer der 

wissenschaftlichen Erdkunde, fand bereits im 19. Jahrhundert 

die Lösung für das Welternährungsproblem: »Dieselbe Strecke 

Landes, welche als Wiese, d.h. als Viehfutter, zehn Menschen 

durch das Fleisch der darauf gemästeten Tiere aus zweiter 

Hand ernährt, vermag, mit Hirse, Erbsen, Linsen und Gerste 

bebaut, hundert Menschen zu erhalten und zu ernähren.« 

Dichter und Schriftsteller 

gegen das Töten von Tieren 

Viele Dichter und Schriftsteller sprachen sich gegen das 

Töten und Essen von Tieren aus: Jean Paul, Wilhelm Busch, Leo 

Tolstoi, George Sand, Georg Bernhard Shaw, Christian Morgenstern, 

Franz Kafka, Denis Diderot, Ralph Waldo Emerson, Volker 

Elis Pilgrim, Romain Rolland, Rabindranath Tagore, Peter 

Rosegger, Eugen Roth, Manfred Kyber, Luise Rinser, u.a.. 

»ES DENKT DER MENSCH, ZUFRIEDEN FROH: 

ICH BIN KEIN SCHLÄCHTER, BLUTIG ROH; 

DOCH DA DER MENSCH KEIN WURSTVERÄCHTER, 

SO TRÄGT DIE MITSCHULD ER AM SCHLÄCHTER...« 

EUGEN ROTH 

Von dem großen russischen Dichter Leo Tolstoi wird berichtet, 

wie er einmal seine fleischessende Tante zu Besuch erwartet 

habe. Die Tante hatte sich immer über das vegetarische Essen im 

Hause des Dichters beklagt. Tolstoi hatte ihr versprochen, dass 

es diesmal Truthahn geben sollte, und er führte sie sogleich nach 

ihrer Ankunft in das Esszimmer, wo sie das Tier lebend auf ihren 

Teller gebunden vorfand. Er sagte zu ihr: »Umbringen musst du 

ihn schon selber, wir haben es nicht übers Herz bringen können« 

- worauf der Tante allerdings sehr schnell der Appetit auf 

das Geflügel verging... 

»SOLANGE ES SCHLACHTHÄUSER GIBT, 

WIRD ES AUCH SCHLACHTFELDER GEBEN.« 

LEO TOLSTOI (1828-1910) 

Die französische Schriftstellerin George Sand (1804-1876) 

bemerkte, es werde ein großer Fortschritt in der Entwicklung der 

menschlichen Rasse sein, wenn die Menschen Früchteesser würden 

und die Fleischesser von der Erde verschwänden. 

Der irische Dramatiker und Nobelpreisträger Georg Bernhard 

Shaw (1856-1950) bemerkte, dass es solange Krieg geben würde, 

wie die Menschen die wandelnden Gräber der von ihnen ermordeten 

Tiere seien. 

»TIERE SIND MEINE FREUNDE, 

UND MEINE FREUNDE ESSE ICH NICHT!« 

GEORG BERNHARD SHAW (1856-1950)

NUR LEUTE VON GESTERN FRÖNEN DER FLEISCHSUCHT 

EIN NEUES LEBENSGEFÜHL: 

FLEISCHESSEN IST »OUT«! 

»ICH ESSE NICHTS, 

WAS AUGEN HAT!« 

SIR PAUL MCCARTNEY 

In unserer Zeit finden sich gerade 

unter Prominenten viele Vegetarier: 

Paul McCartney, Bryan Adams, 

Nina Hagen, Janet Jackson, Tina 

Turner, Alicia Silverstone, Joss Stone, 

Sting, Moby, Sinead OĆonnor, 

Leona Lewis, Chris Martin, die 

Zwillinge Tom und Bill Kaulitz von 

Tokio Hotel, Karlheinz Deschner, 

Brigitte Bardot, Barbara Rütting, 

Dustin Hoffman, Pamela Anderson, 

Nadja Auermann, Désirée Nosbusch, 

Marc Forster, Drew Barrymore, 

Gwyneth Paltrow, Julia 

Roberts, Nathalie Portman... 

»Du enttäuschst mich - wie kannst Du 

sowas essen!«, sagt entsetzt eine junge 

Frau zu ihrer Freundin, als diese beim 

Kellner Langusten bestellen will. »Weißt 

du nicht, dass die lebendig ins kochende 

Wasser geworfen werden?«, fragte sie entrüstet. 

Dem Kellner ist die laute Diskussion 

offensichtlich sehr peinlich und er 

versucht mit Erfolg, Spaghetti al pesto ins 

Gespräch zu bringen. »Ich wusste gar 

nicht, dass du Vegetarierin bist!«, sagt die 

angesprochene Freundin etwas vorwurfsvoll, 

nachdem der Kellner gegangen ist. 

»Man isst doch einfach keine Tiere, die 

lebendig in kochendes Wasser geschmissen 

werden...« Sie fügte hinzu: »Mir tun 

die Tiere einfach Leid.« - »Isst du denn 

gar kein Fleisch mehr?«, bohrte die 

Freundin weiter. »Nein - und ich vermisse 

es überhaupt nicht«, antwortete die 

Angesprochene. »Fleisch hat mir noch 

nie richtig geschmeckt - ich finde es 

eklig, auf Fasern rumzukauen. Und wenn 

man sich dann noch überlegt, dass dafür 

ein Tier gequält wurde...« 

Ein Gespräch in einem Restaurant in 

Deutschland. Der Wunsch, seinem 

natürlichen Gefühl zu folgen, wird in der 

anschließenden Diskussion deutlich: Es 

geht der jungen Frau überhaupt nicht 

darum, sich sonderlich mit Ernährung zu 

beschäftigen oder eine Tierschutz-Aktivistin 

zu sein. Sie gehört einfach zu den 

Menschen von heute, die ethisch stilvoll 

essen wollen und keine »Tierleichenfresser« 

mehr sein möchten. Es gehört zu 

einem neuen Lebensgefühl, bei dem Tiere 

essen »out« ist! 

Nur Spießer essen noch Tiere am 

Spieß! - so könnte man sagen. Nur Ewiggestrige 

nagen noch am Eisbein. Nur der 

Bierzelt-Typ kaut auf Würstchen, bei 

denen man gar nicht so genau wissen 

möchte, woraus sie bestehen... 

Beim Thema »Tiere essen« mag einem 

der amerikanische Bürgerkrieg in den 

Sinn kommen: Für die Südstaatler waren 

die Schwarzen keine Menschen, so wie 

heute für viele die Tiere nur Sachen sind. 


Die Sklavenhändler konnten die Frau 

vom Mann, Mütter von den Kindern 

trennen, durften Menschen schlagen, 

kaufen und verkaufen wie Ware. Die 

Menschen im Norden waren gebildeter 

und merkten, dass die Schwarzen auch 

Menschen sind, die Gefühle und ein 

Recht auf das gleiche Leben haben wie 

sie. Dieser Prozess fand nicht etwa im 

Mittelalter, sondern erst vor gerade mal 

140 Jahren statt. 

Ein ähnlicher Prozess läuft heute ab. 

Die Menschen von heute fühlen intuitiv, 

dass Tiere keine Sachen sind, sondern 

beseelte Wesen, die ähnlich fühlen wie 

wir Menschen und deshalb nicht mehr 

auf unseren Speiseplan gehören. 

Wer angefangen hat, Fleisch von seiner 

Speisekarte zu streichen, kann oft schon 

nach kurzer Zeit nicht mehr verstehen, 

wie es ihm vor kurzem noch möglich war, 

Tierleichenteile, Muskeln, Hinterteile, 

Hirn, Blut, Nieren, Leber, Hoden, Magen 

etc. zu essen... 

Bild: Matthias Fährmann · Fotolia

EINE NEUE BEZIEHUNG 

ZU TIEREN 

Wie die meisten Menschen werden Sie 

sicher schon einmal Liebe zu einem Tier 

gespürt haben - vielleicht zu einem 

Haustier, das bei Ihnen lebt. Und Sie 

haben gespürt, dass das Tier ihnen Liebe 

entgegen bringt. Machen wir uns 

bewusst: Diese Liebe gebührt allen Tieren. 

Tiere sind unsere Schöpfungsgeschwister, 

sie möchten mit uns Freund 

sein, mit uns in Frieden leben. Jedes Tier 

hat einen Charakter, ist eine einmalige 

Persönlichkeit - das spürt jeder, der achtungsvoll 

mit Tieren umgeht. 

Wie viel Seele, wie viel Charakter hat 

ein Schaf, eine Kuh, ein Pferd, ein Huhn? 

Tiere führen keine Kriege. Tiere vernichten 

nicht die Natur und ihre Lebensgrundlage. 

Tiere sind aufrichtig und betrügen 

nicht. Tiermütter sorgen hingebungsvoll 

für ihre Kinder. Tierfamilien halten 

zusammen. - Vielleicht wird der eine oder 

andere sagen: Ein ethisch-moralischer 

Mensch tut das auch. Aber: wie viele 

ethisch-moralische Menschen gibt es? 

Ethik und Moral sollten uns Menschen 

auszeichnen - statt dessen beschämen uns 

die Tiere mit ihrer Ethik, mit ihrem Adel 

- wenn sie frei und ihrer Art gemäß leben 

dürfen. Doch um den Adel eines Tieres 

wirklich zu spüren, müssen wir uns 

zunächst selbst verändern und veredeln - 

die Folge ist dann ein achtungsvoller, 

ethischer Umgang mit uns selbst, mit 

unseren Mitmenschen, mit den Tieren, 

mit der Natur. 

Bild: Regina Krautwurst 

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Artikelbezeichnung Preis 

Zeitschriften: 

Menge 

Freiheit für Tiere · aktuelle Ausgabe € 2,80 

Vegetarisch genießen »Best of« Nr. 1 (132 S. mit DVD) € 12,80 

Vegetarisch genießen »Best of« Nr. 2 (132 S.) 

Broschüren: 

€ 12,80 

Der Folterknecht und der Schlächter € 1,- 

Der Tier-Leichenfresser € 2,- 

Der Lusttöter · Über die Jagd € 2,- 

Das sagen große Geister über das Essen von Tierleichenteilen € 1,50 

Das sagen Kleingeister und große Geister über die Jagd € 1,50 

Die verheimlichte Tierliebe Jesu € 1,50 

Die Verfolgung von Vegetariern durch die Kirche € 1,50 

Die tierfeindliche Bibel des Hieronymus € 1,50 

Die Priester - die Tiermörder € 

Bücher 

1,50 

Freiheit für Tiere - Natur ohne Jagd (132 S.) € 12,80 

Manfred Karremann: »Sie haben uns behandelt wie Tiere« € 14,90 

DVDs: 

»Die unbeweinte Kreatur« (Massentierhaltung, Schlachtung) € 3,- 

Heimat für Tiere - Ein Tag auf dem Gnadenhof € 12,80 

VIDEOs: 

Terror in Wald und Flur (Jagd) € 3,- 

»Ich esse Fleisch, ich muss es sehen!« (Schlachtung) € 

CDs: 

3,- 

AJ-GANG: Album »Das Einzige, was zählt« € 12,- 

AJ-GANG: Album »MEAT IS MURDER« € 12,- 

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Spendenkonto für die Verbreitung von Tierschutz-Broschüren: 

Volksbank Wertheim, Kt. 5701.09 · BLZ 673 900 00 

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»DIE ZEIT WIRD KOMMEN, 

IN DER MAN DER ERMORDUNG EINES TIERES MIT EBENSOLCHER ABSCHEU 

BEGEGNEN WIRD WIE HEUTE DEM MORD AN EINEM MENSCHEN.« 

Leonardo Da Vinci, um 1490 

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Bild: Mikael Damkier · Fotolia

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