Okt. â Dez.2013
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Unsere Küche – Eine Philosophie, viele Leckereien<br />
Ralph Wendland<br />
Bei all unseren Speisen achten wir auf frische, saisonale und regionale<br />
Zutaten. Mit frischen Kräutern, feinen Gewürzen und viel Liebe zum<br />
Detail bringen Ihnen unser Küchenchef und sein Team kulinarische<br />
Gaumenfreuden auf die Teller. Einfach Lecker. Gerne berücksichtigen<br />
wir Ihre individuellen Wünsche und diätetische Anforderungen.<br />
Eine kleine Auswahl für Ihre Veranstaltung<br />
Suppen:<br />
Kürbiscrèmesüppchen mit gerösteten Kürbiskernen & kaltgepresstem Kürbiskernöl 6,50€<br />
Waldpilzcappuccino mit frischen sautierten Waldpilzen 7,00€<br />
Vorspeisen:<br />
Bunter Blattsalat mariniert in Kürbisdressing mit eingelegten Hakaido-Kürbis-Filets 8,50€<br />
Frischer Feldsalat mariniert in Preiselbeerdressing mit geräucherter Flugentenbrust 12,00€<br />
Hauptgänge:<br />
Rehragout in Holundersauce mit hausgemachten Kürbisravioli 21,00€<br />
Schweinefilet unter der Kräuterkruste mit Waldpilzrahmsauce und Butterspätzle 17,00€<br />
Lachsfilet im Filoteig mit Lauchgemüse und Kartoffelmousseline 18,50€<br />
Tranchen von der Gänsebrust mit Orangensauce, Apfelrotkraut & Kartoffelklößen 19,00€<br />
Kürbis Cordon Bleu gefüllt mit Tomatenpesto & Comté an mediter. Gemüseragout 16,00€<br />
Desserts:<br />
Gefüllter Bratapfel mit Bourbon-Vanillesauce und Pflaumen-Zimt-Eis 7,00€<br />
Dunkles Schokoladen Panna Cotta mit Zwetschgenragout und Kürbisparfait 7,50€<br />
Profitieren Sie von unserem erprobten Kennzeichnungssystem. Jeder der Gäste<br />
baut sich seinen eigenen Weihnachtsbaum zusammen. Vermeintliche<br />
Tischdekoration wird zum Symbol für Ihre gewählte Speise und fördert<br />
beim Servieren eine entspannte Atmosphäre.<br />
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