Périgord Südwestfrankreich Ein Reiseziel, das verzaubert

Kochkurse
Seit Generationen überlieferte
handwerkliche Fertigkeiten
Kochkunst
im Périgord
5 Tage & 5 Nächte in einem Vier-Sterne-
Hotel, Halbpension
Bei dem Kochkurs werden Sie mit den
Geheimnissen der périgourdinischen
Kochkunst vertraut gemacht. Sie lernen, wie
man Stopfleberpastete und Trüffeln zubereitet
und wie man essbare Pilze von giftigen
unterscheidet; und das in einem luxuriösen
Vier-Sterne-Hotel.
Nach einstündigen Kochkursen pro Tag werden
Sie ein Meister sein im Zubereiten von
Foie gras, Ente, Pilzen, Trüffeln, Gemüse
und Gebäck.
Reisezeit: Oktober bis November und März
bis Juni
Preis pro Person: ab 800 € im
Doppelzimmer
Wochenende auf dem Bauernhof
(2 Tage & 2 Nächte) in einem Gasthaus mit
Mittag- und Abendessen
Entenkochkurs:
Zerlegen und Aufbewahrungsmethoden von
Mastenten sowie Verkostung von einheimischen
Produkten.
Besichtigung einer Mastfarm.
Reisezeit: Oktober bis März
Preis pro Person: 122 € im Doppelzimmer,
Vollpension.
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Markt in Sarlat
Eine Fülle von
kulinarischen Genüssen
Die Küche des Périgord basiert in erster
Linie auf der reichhaltigen Vielfalt der
Früchte des Landes, die man täglich
frisch auf den Märkten im gesamten
Departement erwerben kann.
Man trifft hier auf Auslagen, die von den farbenfrohen
Erzeugnissen der Gegend nur so überquellen:
Erdbeeren, Kirschen, Pfirsiche, Salat und
Gemüse im Sommer, Walnüsse, Esskastanien,
Steinpilze und andere wild wachsende Pilze im
Herbst. Der Winter ist die Hochzeit der
Mastgeflügelmärkte mit Mastenten, Mastgänsen,
Stopfleber und Trüffeln.
Bauernmärkte
Bei über 35 Märkten in Dörfern quer durch das
Departement sind ausschließlich einheimische
Bauern und Erzeuger vertreten (Producteurs de
Pays). Sie sind das Spiegelbild jeder einzelnen
Kleinregion.
Kontaktadresse:
www.marches-producteurs.com
Die Marchés au gras
Auf den Mastgeflügelmärkten, die von Mitte
November bis März überall im Périgord abgehalten
werden, stehen Mastenten und Mastgänse im
Mittelpunkt. Sie finden in Thiviers, Périgueux
und Sarlat jeden Samstagmorgen und in
Excideuil und Terrasson jeden
Donnerstagmorgen statt.
Die Marchés primés
Bei diesen besonderen Märkten, die in
Périgueux, Sarlat, Thiviers und Excideuil abgehalten
werden, kommen nur die besten Erzeugnisse
der Region auf die Auslagen.
Sie finden zwischen Dezember und Februar
statt und umfassen darüber hinaus diverse
Veranstaltungen, an denen die einheimischen
Vereine und Folkloregruppen beteiligt sind.
Außerdem stehen Verkostungen zu einem
bestimmten Thema auf dem Programm.
Ölmühlenangestellter bei der Arbeit