Weihnachten in der Käfer-Schänke - Feinkost Käfer

Aperitif 0,1l
Getränke
TRIPLE « C » € 9,50
/ chilled cinnamon cherries / pürierte Schattenmorellen /
/ Likör und Winterkirschen / Zimt /
/ mit Prosecco Spumante Extra Dry aufgegossen /
BELLINI € 9,50
/ pürierte weiße Pfirsiche /
/ mit Prosecco Spumante Extra Dry aufgegossen /
KÄFER VITAMINE /Für Gäste, die keinen Alkohol wünschen € 8,50
/ Saft von frisch pürierten Früchten der Saison /
/ mit Mineralwasser aufgegossen /
Champagner
RUINART R BRUT € 99,00
LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER € 99,00
LAURENT PERRIER BRUT € 99,00
LAURENT-PERRIER BRUT ROSÉ € 115,00
LAURENT-PERRIER GRAND SIÈCLE LA CUVÉE € 245,00
CUVÉE DOM PERIGNON 2003 € 245,00
Prosecco
PROSECCO DI VALDOBBIADENE GIALL’ ORO € 42,00
Ruggeri, Italien Venetien

Wir bitten Sie zu beachten ab einer Personenanzahl von 10 ein einheitliches Menü zu wählen.
Gerne reagieren wir flexibel vor Ort auf Vegetarier und Allergiker.
Die einzelnen Gänge der Menüs dürfen Sie sich gerne individuell zusammenstellen.
Unsere Vorschläge für Fingerfood zum Aperitif:
Häppchen
Tatar vom Rinderfilet / Wachtelspiegelei / Malzbrot
€ 5,50
***
Foie Gras Praline mit weihnachtlichen Aromen
€ 6,00
***
Würfel vom Ikarimi Lachs / eingelegter Ingwer
€ 5,00
***
Mini Lauchquiche mit Wintertrüffel
€ 4,50
***
Cocktail von ´Crevette Rose´ mit Blutorangen
€ 5,00
***
Gebackener Ziegenkäse mit Kräuterdip
€ 4,50
Wir empfehlen pro Person 3 Häppchen.

Weihnachtszauber
FEINER FELDSALAT
/ Balsamicodressing / eingelegter Sellerie / Williams-Pfefferbirne / Walnusskaramell /
€ 17,00
***
CAPPUCCINO VON MARONEN
/ Rosinen / Vanilleschaum /
€ 13,00
***
U.S. PREMIUM BEEF
/ im Ganzen gebraten / Rotweinjus / Honig-Karotten / Bäckerinkartoffeln /
€ 40,00
***
TARTE VOM BOSKOP APFEL
/ weihnachtliche Gewürzsauce / Espuma / Zimteis /
€ 15,00
Wintermärchen
TRANCHEN VOM GEWÜRZLACHS
/ Apfel-Staudensellerie-Creme /
€ 21,00
***
ESSENZ VOM WILDGEFLÜGEL
/ Gänselebernockerl / Lauch / alter Madeira /
€ 14,00
***
HIRSCHKALBSRÜCKEN AUS BURGENLÄNDISCHER JAGD
/ Holunderbeerenjus / Kürbiscreme / Rosenkohl / Quitten
€ 34,00
***
GEFÜLLTE WEIHNACHTSKUGEL
/ Bayrisch Creme / Tonkabohnenschaum / Preiselbeereis /
€ 15,00

Pfefferkuchenhaus
TÖRTCHEN VOM RINDERFILET
/ Saiblingskaviar / Rote Bete / Chicorée / Orange / Sternanis /
€ 23,00
***
WINTERKABELJAU VON DEN LOFOTEN
/ Dijon Senfsauce / Pak Choi / Champignons /
€ 28,00
***
RÜCKEN VOM MILCHKALB
/ im Ganzen gebraten / Perigord-Trüffel-Sauce / Rahmkohlrabi / Kartoffelgnocchi /
€ 38,00
***
PARFAIT VON ELISENLEBKUCHEN
/ eingelegte Rumfrüchte / karamellisierter Spekulatius-Blätterteig /
€ 15,00
Weihnachtsklassiker
BAUERNENTE
/ Halbe Ente / kräftige Bratenjus / karamellisiertes Blaukraut /
/ geschmolzene Kartoffelknödel / Reiberdatschi /
€ 32,00
***
WEIHNACHTSGANS - ab 4 Personen
/ Brust und Keule / kräfiger Bratenjus / karamellisiertes Blaukraut / Selleriepüree /
/ geschmolzene Kartoffelknödel / Maronen-Bratapfel /
€ 190,00
***
KAPAUN AUS DER BRESSE – ab 4 Personen
/ im Ganzen gebraten / montierte Geflügeljus / kleine Zwiebeln /
/ geschmorte Urkarotten / getrüffeltes Kartoffelpüree /
€ 170,00
***
REH AUS HEIMISCHER JAGD - ab 6 Personen
/ Rosa gebratene Keule / Portwein-Pfefferjus / Wirsing /
/ Panaché von Waldpilzen / Griessknödel /
€ 180,00

Weißweine 0,75l
Deutschland
NAHE 2011 „Just Riesling“
Qualitätswein –trocken, Gut Herrmannsberg € 39,00
2010 RIESLING „BOCKENAUER FELSENECK“
Qualitätswein –trocken-, Schäfer-Fröhlich € 56,00
RHEINHESSEN 2011 GRAUBURGUNDER
Qualitätswein –trocken-, Bäder € 38,00
BADEN 2011 WEISSER BURGUNDER & CHARDONNAY
Qualitätswein –trocken-, Karl H. Johner € 56,00
Österreich
DONAULAND 2011 GRÜNER VELTLINER „DER OTT“
Qualitätswein -trocken-, Bernhard Ott € 59,00
1,5l (2011) € 115,00
KAMPTAL 2010 CHARDONNAY
Qualitätswein -trocken-, Willi Bründelmayer € 68,00
SÜDSTEIERMARK 2010 SAUVIGNON BLANC GRASSNITZBERG
Qualitätswein -trocken-, Tement € 59,00
1,5l (2009) € 118,00
Italien
FRIAUL 2011 SAUVIGNON BLANC
Livio Felluga € 39,00
UMBRIEN 2010 CHARDONNAY BRAMITO DEL CERVO
Castello della Sala € 42,00
Frankreich
LOIRE 2010 SANCERRE MD
Qualitätswein –trocken-, Henri Bourgeois € 49,00
BURGUND 2010 CHABLIS CÔTE DE LECHET PREMIER CRU
Jean Defaix € 49,00
1,5l (2009) € 98,00

Rotweine 0,75l
Deutschland
PFALZ
Österreich
2010 BLACK PRINT
Qualitätswein – trocken -, Markus Schneider € 42,00
BURGENLAND 2010 BLAUFRÄNKISCH
Qualitätswein –trocken-, Paul Achs € 42,00
2009 PANNOBILE
Qualitätswein –trocken-, Gernot Heinrich € 59,00
1,5l (2009) € 118,00
3,0l (2007) € 236,00
Italien
PIEMONT 2010 BARBERA D’ ALBA
Prunotto € 38,00
FRIAUL 2010 VERTIGO MERLOT - CABERNET SAUVIGNON
Livio Felluga € 42,00
TOSKANA 2010 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG
Poliziano € 48,00
1,5l (2004) € 96,00
2008 IL BLU IGT
Brancaia € 85,00
1,5l (2007) € 170,00
3,0l (2007) € 340,00
Frankreich
RHÔNE 2010 GIGONDAS
M. Chapoutier € 42,00
BURGUND 2009 CHASSAGNE MONTRACHET
Jean-Marc Morey € 59,00
BORDEAUX 2005 CHÂTEAU GRAND VILLAGE
Bordeaux Superieur € 62,00

Käfers weihnachtliche Stuben
Weihnachtlich – Stimmungsvoll – Kerzenschein
Entwickeln Sie mit uns Ihre individuelle
Dekoration mit Blumen und weihnachtlichem Schmuck nach Ihrer Wahl
*Arrangements aus Amaryllis und kleinen Weihnachtsbäumen
*Ein Beet aus Weihnachtssternen
*Weihnachten wie zuhause mit Mandarinen, Nüssen, Zimtsternen, Weihnachtssterne
(Preis auf Anfrage)
Käfer Grafik-Design
Menükarten – Tischkarten – Placements
Gerne arbeiten wir die weihnachtliche graphische Gestaltung Ihrer Menükarte
in den verschiedensten Mustern und Formen aus.
*Menükarten auf Lebkuchen in Form eines Tannenbaumes –
auch personalisiert mit Namen je nach Format (Preis auf Anfrage)
*Menükarte in schmalen, eleganten Format auf irisierendem Hintergrund,
weihnachtlich ausgeschmückt à € 3,00
*klassische Käfer Menükarte mit Einleger und Seidenkordel à € 3,00
Käfer Entertainment
Musik in allen Klängen – Künstler – Weihnachtsmänner
Wir organisieren Ihnen IHR passendes weihnachtliches Entertainment.
Käfer Weihnachtsbescherung
Vorfreude – weihnachtliche Aufmerksamkeit – liebevolle Erinnerung
Schenken Sie sich und anderen Freude.
*Traditionelle Käfer Weihnachtshaferl, Sammlerstück mit verschiedenen Füllungen
mit Weihnachtsgebäck (150 g) oder feinen Pralinen (150 g) Preis je nach Füllung
* Pralinenbouchet in weinroter Geschenkverpackung mit Schleife (125 g) à € 9,80
*Weihnachtsdüfte als Kerze im Glas (klein) à € 12,00
* „Das kleine Geschenk“ für Ihre Gäste:
Mini-Guglhupf, verpackt in Zellophan mit roter Schleife à € 4,90