Spitzenadresse für Bio 2011 - Ein Herz für Bio
Spitzenadresse für Bio 2011 - Ein Herz für Bio
Spitzenadresse für Bio 2011 - Ein Herz für Bio
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<strong>Spitzenadresse</strong> <strong>für</strong><br />
<strong>Bio</strong> <strong>2011</strong><br />
BewerBung spitzenadresse <strong>für</strong> <strong>Bio</strong> <strong>2011</strong><br />
Frida-Markt · Lockwitzer Straße 15 · 01219 Dresden
BewerBung spitzenadresse <strong>für</strong> <strong>Bio</strong> <strong>2011</strong><br />
„<strong>Ein</strong> <strong>Herz</strong> <strong>für</strong> <strong>Bio</strong>“ als Teil<br />
der Firmenphilosophie<br />
Die KONSUM DRESDEN eG ist ein traditionsreiches Dresdner<br />
Handelsunternehmen und betreibt derzeit 40 Filialen in<br />
Dresden, Plauen und Franken. Die Genossenschaft zählt in<br />
puncto Frische, Qualität, Regionalität und Innovation zu den<br />
Marktführern im deutschen Lebensmittelhandel.<br />
Als Spezialist <strong>für</strong> Essen und Trinken legt die Genossenschaft<br />
sehr großen Wert auf ein vielfältiges Angebot, erstklassige<br />
Qualität und Frische <strong>für</strong> die Kundschaft. <strong>Herz</strong>stück der Qualitäts-<br />
philosophie ist das Top-Angebot an frischen Lebensmitteln in<br />
den Frische-Theken, die Wurst- und Käseprodukte in breiter<br />
Palette präsentieren.<br />
Das Unternehmen ist seit 2006 Frische-zertifiziert. Ob im<br />
Obst- und Gemüsebereich, an den Frische-Theken oder in<br />
unseren exklusiven Weinabteilungen – KONSUM Dresden<br />
präsentiert ein hochwertiges Angebot mit über 23.000<br />
regionalen und internationalen Spezialitäten.<br />
Statements wie „Unsere Lebensmittel als Mittel zum Leben im<br />
weiteren Sinne wahrnehmen – ohne ihnen etwas hinzufügen<br />
zu wollen.“ sind ein zentraler Bestandteil der Philosophie der<br />
KONSUM DRESDEN eG und gehören zum Ladenkonzept des<br />
Frida-Marktes „Lockwitzer Straße“ in Dresden. Denn diese<br />
Frida-Filiale bietet ihren Kunden ein Sortiment, mit dem sie<br />
ihren täglichen Bedarf an Lebensmitteln zu 100 % mit <strong>Bio</strong>-<br />
Produkten decken können.<br />
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Aktionsfragebogen<br />
Allgemeine Kontaktdaten<br />
Name des Marktes Frida-Markt<br />
dortiger Ansprechpartner Elke Krause<br />
Straße Lockwitzer Straße 15<br />
PLZ, Ort 01219 Dresden<br />
Telefonnummer 03 51 / 4 27 72 26<br />
Telefax 03 51 / 4 27 74 03<br />
e-Mail-Adresse fi l.7162@konsum-dresden.de<br />
Internet-Präsenz www.konsum.de<br />
Angaben zum Markt<br />
Größe des Marktes 820 m²<br />
Anzahl der Mitarbeiter 20<br />
Anzahl der angebotenen Artikel im Markt ca. 11.200 Artikel davon <strong>Bio</strong>: ca. 1.000 Artikel<br />
Anteil der <strong>Bio</strong>-Produkte am Foodumsatz 4,5 %<br />
<strong>Bio</strong>-Angebote nach Warengruppen<br />
Frisch-Obst 4 Artikel<br />
Frisch-Gemüse 20 Artikel<br />
Milch, Butter, SB-Käse, Frischmilchprodukte,<br />
Käse (Thekenware) 36 Artikel<br />
Wurst /Fleisch (SB-Produkte) 18 Artikel<br />
Wurst /Fleisch (Thekenware) –<br />
Brot und Backwaren (abgepackt) 1 Artikel<br />
Brot und Backwaren (frisch) 6 Artikel<br />
Gekühlte Fertig- oder Halbfertig-Gerichte 5 Artikel<br />
Trockensortiment /Nährmittel 440 Artikel<br />
Konserven inkl. vegetarische Brotaufstriche 58 SArtikel<br />
Schokolade/Süßwaren 65 Artikel<br />
Kaffee/Tee/Kakaogetränke 43 Artikel<br />
3<br />
Saucen, Gewürze 33 Artikel<br />
<strong>Bio</strong>-Snacks, Gebäck,<br />
Knabberartikel 35 Stück<br />
Tiefkühl-Produkte 9 Artikel<br />
nicht-alkoholische Getränke 48 Artikel<br />
alkoholische Getränke 43 Artikel<br />
Thekenfertiges<br />
<strong>Bio</strong>-Convenience-Food –<br />
Babynahrung 86 Artikel<br />
Naturkosmetik 76 Artikel<br />
Tiernahrung 2 Artikel<br />
Ökologische Wasch- und<br />
Reinigungsmittel –
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Aktionsfragebogen<br />
Verteilung der <strong>Bio</strong>-Angebote auf Marken<br />
Eigenmarken der eigenen Kette 4 %<br />
Marken externer Hersteller 96 %<br />
Anzahl der im Markt angebotenen <strong>Bio</strong>-Marken 80 Marken<br />
Anzahl der <strong>Bio</strong>-Marken nach Ländern<br />
Deutschland 25 Marken<br />
Österreich 5 Marken<br />
Schweiz 15 Marken<br />
Italien 2 Marken<br />
Frankreich 5 Marken<br />
Niederlande –<br />
Belgien –<br />
Spanien 3 Marken<br />
<strong>Bio</strong>-Marken aus anderen Ländern Guatemala, Mexiko,<br />
Sri Lanka<br />
Wieviele <strong>Bio</strong>-Artikel beziehen Sie aus der<br />
Nachbarschaft (Umkreis von ca. 50 km)? 70 Artikel<br />
Anzahl der Mitarbeiter, die Kunden<br />
regelmäßig zu <strong>Bio</strong>-Ware beraten 10 Mitarbeiter<br />
Was tun Sie <strong>für</strong> deren Fortbildung?<br />
Vorstellung neuer Artikel und Abfrage des<br />
Fachwissens vorhandener Artikel<br />
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BewerBung spitzenadresse <strong>für</strong> <strong>Bio</strong> <strong>2011</strong><br />
Aktionsfragebogen<br />
Anzahl der Aktionen pro Jahr, die <strong>für</strong> <strong>Bio</strong>-Produkte<br />
durchgeführt werden?<br />
Durchschnittlich 3 – 6 Aktionen: Verkostungen der Firmen<br />
Gut & Gerne (Müsli), Rolle Mühle (Brot), Gepa (Honig)<br />
und verschiedene <strong>Bio</strong>-Themenaufbauten<br />
Mit welchen Maßnahmen <strong>für</strong> <strong>Bio</strong>-Artikel haben Sie<br />
besonders gute Erfahrungen gemacht?<br />
Mit Verbundplatzierungen und den gesondert platzierten<br />
<strong>Bio</strong>-Regalen<br />
Worin besteht das besondere <strong>Bio</strong>-Engagement des Marktes?<br />
Durch das umfangreiche <strong>Bio</strong>-Sortiment führt das geschulte<br />
Personal regelmäßig Beratungen und auch Verkostungen durch<br />
Welches sind die Haupt-<strong>Bio</strong>-Kundengruppen in ihrem Markt?<br />
Naturbewusste junge Mütter, ältere Menschen (Rentner)<br />
und Allergiker<br />
Welche Ziele haben Sie sich in <strong>2011</strong> <strong>für</strong> die <strong>Bio</strong>-Entwicklung<br />
ihres Marktes gesteckt?<br />
– Neue <strong>Bio</strong>-Kundengruppen mit einem erweiterten<br />
<strong>Bio</strong>-Sortiment gewinnen<br />
– Kundenwünsche erfahren und umsetzen<br />
– Weitere Beratungen und „aufklärende“ Gespräche<br />
<strong>für</strong> noch nicht <strong>Bio</strong>-Kunden<br />
Wer steht als Person <strong>für</strong> das besondere <strong>Bio</strong>-Engagement<br />
des Marktes?<br />
Das gesamte Marktpersonal<br />
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Aktionsfragebogen<br />
„BIO-Etikett“<br />
Innerhalb der einzelnen Warengruppensortimente kennzeichnen<br />
spezielle Etiketten direkt am Regal alle <strong>Bio</strong>-Artikel.<br />
Spezielle Produktkennzeichnung frischer Ware<br />
<strong>Ein</strong>e spezielle Produktkennzeichnung mit grünen Schildern<br />
in Tafeloptik hebt <strong>Bio</strong>-Obst und <strong>Bio</strong>-Gemüse vom konventionellen<br />
Angebot deutlich ab (konventionelle Ware wird mit<br />
schwarzen Schildern ausgezeichnet).<br />
Mit separaten Zweitplatzierungen erhalten <strong>Bio</strong>-Produkte<br />
außerdem eine exponierte Angebotspräsentation.<br />
Persönliche Beratung<br />
Persönliche Beratung zu <strong>Bio</strong>-Produkten gehört zu den<br />
Kernkompetenzen der Frida-FachverkäuferInnen. Im Bereich<br />
Obst und Gemüse sowie Fleisch und Wurst sind alle<br />
MitarbeiterInnen in der Lage, Kunden umfassend über<br />
ökologisch erzeugte Lebensmittel zu informieren. Das<br />
fördert das Vertrauen der Kunden in „Frida“.<br />
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BewerBung spitzenadresse <strong>für</strong> <strong>Bio</strong> <strong>2011</strong><br />
<strong>Bio</strong>-Artikel<br />
Qualitätssicherung<br />
Die KONSUM DRESDEN eG ist deutschlandweit der einzige<br />
Lebensmitteleinzelhändler, der sich gemeinsam mit seinen<br />
Partnern verpfl ichtet, kein gentechnisch verändertes Obst und<br />
Gemüse anzubieten. Mit dem eigens da<strong>für</strong> entwickelten Signet<br />
wird folgendes erklärt:<br />
Frida steht <strong>für</strong> sichere Lebensmittel. Unsere Lieferanten<br />
garantieren die gentechnikfreie Erzeugung unseres Obst- und<br />
Gemüseangebotes.* Die Maßnahmen haben darüber hinaus<br />
zum Ziel, auch das Thema „<strong>Bio</strong>“ im Verbraucherbewusstsein<br />
zu verankern.<br />
(* gemäß der VO (EG) Nr. 1829/2003 und Nr. 1830/2003 und gemäß der Richtlinie 2001/18/EG)<br />
KONSUM-Website<br />
Zum Thema „<strong>Bio</strong>“ fi nden interessierte Kunden unter<br />
umfangreiche Informationen. Zum Beispiel über ökologischen<br />
Landbau, die Kriterien <strong>für</strong> die Vergabe des <strong>Bio</strong>-Siegels und<br />
auch die EG-Öko-Verordnung.<br />
Fazit<br />
In jedem Warenbereich des Frida-Marktes „Lockwitzer Straße“<br />
werden <strong>Bio</strong>-Produkte kreativ und auffallend in Szene gesetzt.<br />
Der Erfolg gibt dem Frida-Team Recht: Seit Eröffnung des<br />
Marktes 2010 ist das Angebot und vor allem der Umsatz von<br />
<strong>Bio</strong>-Produkten stark gestiegen.<br />
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BewerBung spitzenadresse <strong>für</strong> <strong>Bio</strong> <strong>2011</strong><br />
Warengruppen<br />
Besonders wichtig sind uns <strong>Bio</strong>-Produkte<br />
in folgenden Warengruppen:<br />
Fleisch, Wurst, Käse<br />
Das Angebot von <strong>Bio</strong>-Wurst im SB-Bereich stammt von einem<br />
regionalen <strong>Bio</strong>-Bauernhof in der Nähe von Dresden. Auf diesem Hof<br />
produziert die Firma Vorwerk Podemus, regionaler <strong>Bio</strong>-Lieferant<br />
des Unternehmens im Bereich Fleisch und Wurst, schon seit einigen<br />
Jahren unter Berücksichtigung der <strong>Bio</strong>-Kriterien sehr erfolgreich.<br />
In 2007 erst haben die Betreiber eine größere Fleischerei und neue<br />
Stallungen aufgrund der guten Absatzmöglichkeiten über die<br />
KONSUM DRESDEN eG <strong>für</strong> ihre Rinder und Schweine gebaut.<br />
Obst und Gemüse<br />
In der Obst- und Gemüseabteilung wird ein frisches saisonales<br />
Sortiment präsentiert, das von <strong>Bio</strong>-Produkten (Kartoffeln, Äpfeln,<br />
Kirschen, Kräutern etc.) regionaler Erzeuger geprägt ist. Auch<br />
exotische Früchte wie Kiwis, Orangen oder Bananen gibt es in<br />
<strong>Bio</strong>-Qualität.<br />
Wein<br />
In der Weinabteilung werden neben internationalen Spezialitäten<br />
auch edle Tropfen in <strong>Bio</strong>-Qualität angeboten. Diese stammen<br />
sowohl aus regionalen als auch aus internationalen Weinanbau-<br />
gebieten.<br />
Fairtrade<br />
Auch dem Handel mit Fairtrade-Produkten in <strong>Bio</strong>-Qualität wird<br />
besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Im Mittelpunkt stehen<br />
dabei Lebensmittel, die den Anspruch an Frische und erstklassige<br />
Qualität erfüllen: Kaffee, Rohrzucker, Reis, Kakao, Orangensaft u. a.<br />
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BewerBung spitzenadresse <strong>für</strong> <strong>Bio</strong> <strong>2011</strong><br />
Impressionen<br />
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Impressionen<br />
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KONSUM DRESDEN eG · Tharandter Straße 69 · 01187 Dresden · Telefon: (03 51) 41 36-0 · Telefax: (03 51) 41 36-291 · E-Mail: info@konsum-dresden.de<br />
KONSUM DRESDEN eG · Postanschrift: Postfach 270 132 · 01171 Dresden<br />
www.frida.de<br />
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