Geschäftsbericht 2012 - Edeka

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Heike Seidel, Verkauf, Bauerngut Bei uns in Bückeburg ... und fürstlichen Genuss. ... ist das Fürstenhaus Schaumburg-Lippe zu Hause. Man muss allerdings nicht adelig sein, um fürstlichen Genuss zu erleben. Um diesen hohen Anspruch zu erfüllen, stellen wir bei Bauerngut in dem niedersächsischen Residenzstädtchen köstliche Fleisch- und Wurstwaren her. „Unsere Schinkenpfefferbeißer verleihen einem gemütlichen Abend mit Freunden die richtige Würze“. Heike Seidel weiß, wovon sie spricht. Die Rezeptur für den herzhaften Snack stammt von Bauerngut. Und ob Fürst oder Normalverbraucher: Bei Bauerngut findet jeder garantiert das Passende, allerdings gibt es auch für Adelige keine Extrawurst!
Produktion Bauerngut Fleisch- und Wurstwaren 40 Produktionsmenge geht zurück Wie im Vorjahr gestaltete sich der Fleischmarkt auch 2012 schwierig. Allein im dritten Quartal reduzierte sich die Produktionsmenge gegenüber 2011 um rund 91.000 auf 1,98 Millionen Tonnen gewerblich erzeugtes Fleisch – ein Minus von 4,4 Prozent. Dieser Negativtrend wurde, bezogen auf den Berichtszeitraum, maßgeblich durch das verringerte Schlachtaufkommen bei Schweinen, Rindern und Geflügel geprägt, mit direktem Effekt auf das Gesamtvolumen bei der Erzeugung von Fleisch. Erfreuliche Entwicklung hält an Der instabilen Marktlage in der gewerblichen Fleischerzeugung zum Trotz konnte die Bauerngut Fleisch- und Wurstwaten GmbH ihre starke Position im Markt erneut behaupten. Das Tochterunternehmen der EDEKA Minden-Hannover lag deutlich über dem geplanten Umsatzvolumen und erwirtschaftete im abgelaufenen Geschäftsjahr Erlöse in Höhe von insgesamt 552 Millionen Euro. Das ist ein Zuwachs von 8,7 Prozent im Vorjahresvergleich. Gestützt wurde die positive Geschäftsentwicklung durch ein Paket gezielter Maßnahmen, die darauf ausgerichtet sind, die Kundenbindung in den EDEKA-Einzelhandelsformaten zu stärken und das Vertrauen der Kunden in die Bauerngut- Qualität zu festigen. Mehr Vielfalt und ausgezeichnete Qualität Für sämtliche Vertriebsformate der EDEKA Minden-Hannover wurde über das gesamte Jahr 2012 hinweg das Angebot an ladenfertig zugeschnittenen Produkten für die Bedienungstheken, internationalen Fleisch-Spezialitäten und verpackter Ware für die Selbstbedienung weiterentwickelt. An internationalen Spezialitäten stehen dem Einzelhandel heute zehn ausgewählte Fleischsorten zur Verfügung, darunter neuseeländisches „Wagyu“-Rind, Bison aus Nordamerika, irisches Salzwiesenlamm oder mit „Duroc“ und „Porco Ibérico“ exquisites Schweinefleisch aus Spanien. Um den EDEKA-Einzelhandel beim Abverkauf zu unterstützen, stellte Bauerngut aufwendige Werbemittel für das anspruchsvolle Angebot bereit. Seit dem 2. Quartal 2012 präsentiert sich die EDEKA-SB-Marke „Premios“ in einer neuen, attraktiveren Verpackungsausstattung. Ziel war es, über eine hochwertigere Optik eine klare Differenzierung zur EDEKA-Eigenmarke „Gut & Günstig“ herzustellen und den Kunden die Orientierung beim Einkauf zu erleichtern. Dass auch das Bauerngut-Qualitätsversprechen über mehr als 15 Jahre, und damit ungebrochen Gültigkeit besitzt, unterstreicht die Auszeichnung mit dem „Preis der Besten“ in Gold durch das Testzentrum Lebensmittel der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Insgesamt erhielt Bauerngut im vergangenen Jahr 104 Gold-, 46 Silduktionszeiten sowie zusätzliche Kapazitäten zur ber- und 37 Bronzemedaillen von der DLG. Auch Steigerung von Quantität und Qualität schaffen im Bereich Arbeitssicherheit wurden die Bauern- eine spürbare Effizienzsteigerung. gut-Betriebe in Bückeburg und Könnern nach ei- Am EDEKA-Lagerstandort Freienbrink bei Berlin ner erfolgreichen Auditierung ausgezeichnet. wurden die die Kommissionierung und die Ausliefe rung der Fleisch- und Wurstwaren in die EDEKA- Großhandelslogistik Großhandelslogistik integriert. Der Einsatz von Isotainern gewährleistet den vorgeschriebenen vorgeschriebenen Temperaturbereich bei der Auslieferung. Auslieferung. Für den Einzelhandel reduziert sich mit der integrierten integrierten Belieferung der Aufwand bei der Warenannah me. Der reibungslose Datenaustausch zwischen den IT-Systemen IT-Systemen im Logistik- und Kommissionie rungsbereich und dem Unternehmen Bauerngut konnte erfolgreich installiert werden. Effizientere Abläufe Seit 2012 arbeitet das Fleischwerk in Könnern mit optimierten Produktionsabläufen. Verkürzte Pro- Effizienz spürbar gesteigert Im Rahmen des Neuen-Logistik-Konzeptes der EDEKA Minden-Hannover ist die Integration der Fleischwaren-Kommissionierung und -Ausliefe rung langfristig auch am Lagerstandort Wiefel stede vorgesehen. Für das laufende Geschäftsjahr plant Bauerngut den Umbau am Standort Bückeburg bei laufen dem Betrieb, und die Inbetriebnahme der Be triebsstätten Wiefelstede, Landsberg und Lau- Lau enau wird vorbereitet. Bauerngut hat sich für 2013 außerdem das Ziel gesetzt, das Fleisch- und Wurstgeschäft der EDEKA Minden-Hannover zu optimieren und das Bio-Geschäft auszubauen sowie die neue Range „SB-Wurst Bauerngut“ im Lebensmitteleinzelhandel zu etablieren. Ein weiterer Schwerpunkt ist die erfolgreiche Einführung des Energiemanagements ISO 50001. 41
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