Übersicht über die Warengruppen - CVUA-OWL

vollständige alkoholische Gärung aus Fruchtsaft oder Fruchtmark oder aus
Rhabarberstängeln oder Honig hergestellt wurden. Da die Rhizome der Ingwerpflanze keine
Früchte i. S. d. Definition sind, kann aus ihnen kein Getränk hergestellt werden, das als
Ingwerwein bezeichnet werden darf.
3600 Bier und bierähnliche Getränke
334 Proben 39 Beanstandungen = 12 %
Die überwiegende Mehrzahl der Proben wurde mikrobiologisch untersucht (s. hierzu auch
das Dokument Methodische Schwerpunkte; Kapitel Mikrobiologie, Hygiene). Daneben kamen
gut 100 Proben zur weitergehenden Untersuchung.
In zwei Fällen handelte es sich dabei um ein Mischgetränk mit Tequila-Aroma, dessen
Kennzeichnung gegen ein Abkommen mit Mexiko verstieß und zusätzlich irreführende
Angaben enthielt.
Bei drei Bieren stimmte die Angabe zur Verkehrsbezeichnung nicht.
Im Rahmen einer Schwerpunktuntersuchung wurden 19 Zapfbiere auf eventuelle
Nickelgehalte untersucht, um – vor dem Hintergrund zunehmender Nickel-Allergenisierungen
– festzustellen, ob die Bierleitungen in Gaststätten nickellässig sind. Bei 18 Bierproben lagen
die Nickelgehalte < 0,05 %. Ein Zapfbier wies einen Nickelgehhalt von 0,08 mg/l auf.
Für Bier wurden bislang keine Höchstmengen für Nickelkontaminationen festgelegt.
Trinkwasser darf - eventuell mitverursacht durch das Leitungsnetz - eine maximale
Nickelkontamination von 0,02 mg/l nicht überschreiten. Gleiche Gehalte gelten seit 2008
auch für Mineralwässer, zuvor war die Höchstmenge auf 0,05 mg/l festgelegt. Da
Trinkwasser in viel größeren Mengen verzehrt wird als Bier und die Grenzwerte so festgelegt
wurden, dass auch für Babys und Kinder keine gesundheitlichen Schäden zu erwarten sind,
ist davon auszugehen, dass ein gegenüber Trinkwasser vierfach erhöhter Nickelgehalt in
Bier keine Gesundheitsschäden verursachen wird.
3700 Spirituosen und spirituosenhaltige Getränke
161 Proben 41 Beanstandungen = 25 %
In drei als Wodka bezeichneten Erzeugnissen waren erhöhte Gehalte an Methanol und
Isopropanol nachzuweisen. Sie wurden als gesundheitlich bedenklich beurteilt und
entsprechend beanstandet. Drei weitere Wodkas erfüllten nicht die hohen
Reinheitsanforderungen an diese Getränkekategorie (hierzu s. Sonderkapitel „Wodka, nicht
immer ein Genuss“ in der Broschüre des Jahresberichts 2012).
Drei Spirituosen waren irreführend aufgemacht.
In einem als Absinth bezeichneten Getränk war das für Absinthe typische Thujon nicht
nachzuweisen, ein „Likör mit Vanille“ enthielt nur künstliches Vanillin und bei einer als