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Verbraucher eine sensorische Abweichung angaben. In den Nachproben mit gleicher Chargennummer ließen sich jedoch keine Auffälligkeiten feststellen. Ein Verbraucher lieferte ein original verschlossenes Glas mit Schnittbohnen ein. An der Deckelinnenseite und am Glasrand war ein brauner Belag erkennbar, der für ein derartiges Erzeugnis nicht typisch ist und beim Verbraucher Abneigung wenn nicht gar Ekel auslöst, wie hier der Fall zeigte. Auch Tomaten in der Dose wurden als Verbraucherbeschwerde eingeliefert. Als Grund der Beschwerde wurde angegeben, dass sich die Innenbeschichtung der Dose beim Öffnen ablösen und in die Tomaten fallen soll. Es handelte sich um 2 leere und 2 original verschlossene Dosen. Auffällig war bei den leeren Dosen der unterschiedliche Öffnungsrand. Bei einer Dose war der Rand "gefranst", mit scharfer Kante und nach oben gebördelt, wobei die innere weiße Lackbeschichtung des Randes hier größtenteils abgelöst war. Bei der zweiten leeren Dose war der Rand hingegen relativ glatt. Eine Lackbeschädigung war nur geringfügig an der Doseninnenseite erkennbar. Die unterschiedlichen Öffnungsränder der leeren Dosen deuteten auf die Verwendung unterschiedlicher Öffnungsgeräte hin. So wurden die ebenfalls eingelieferten original verschlossenen Dosen mit unterschiedlichen Dosenöffnern geöffnet. Die mit einem elektrischen Dosenöffner geöffnete Dose wies einen glatten Dosenrand auf. An der Lackierung waren keine Beschädigungen sichtbar. Die Dose, die jedoch mit einem alt herkömmlichen Handdosenöffner geöffnet wurde, wies einen leicht gefransten Deckel- und Dosenrand auf. Der Dosenrand war größtenteils nach unten gebördelt und an einigen wenigen Stellen war eine mechanische Lackablösung feststellbar. Der weiße Lack befand sich dann auf der Oberfläche des Füllguts. Die Innenlackierung von Konservendosen dient als Schutz vor einem Metallübergang aus dem Dosenmaterial in das Lebensmittel. Mit Dosenöffnern der neueren Generation kann eine Beschädigung des Lackes und somit ein Übergang ins Füllgut vermieden werden. In diesem Fall wurde angeregt, die Haftung des Lackes beim Hersteller zu überprüfen. Bei einer Rotkohlprobe hatte der Verbraucher sogar den Verdacht auf eine Verunreinigung mit Benzol. Hier ein Auszug aus dem Beschwerdeprotokoll, das uns von der Staatsanwaltschaft zugeschickt wurde: „….. In meinem Haushalt, öffnete ich Herr XY zum Verzehr das Glas mit dem Lebensmittel zum vorbezeichnetem Produkt: …Delikateß, Rotkohl. Das Lebensmittel, Rotkohl wurde zum Gemüse als Beilage, kalt zu einer Mahlzeit zum Essen auf einer Gabel aufgenommen und dem Leib zugeführt, zum Verzehr. Hierzu schreibe ich zu Person Herr XY über die Feststellung eines chemischen Element im Lebensmittel, Rotkohl, schriftlich eine Zeugenaussage nieder. Zum Wahrheitsbeweis. Nach der zweiten Aufnahme des Lebensmittel dem Gemüse Rotkohl von der Gabel in den Mund zum Verzehr, bemerkte ich deutlich spürbar ein aufkommendes durch anklebung auf der Zungenspitze in Erscheinung, spürbar durch Klebung durch herauslösen auf der Zungenspitze, ein chemisches Element. ……… Ich zu meiner Person Herr XY vermute, dass es sich bei diesem chemischen Element in dem Glas Lebensmittel, dem … Rotkohl um ein chemisches Benzol im Lebensmittel vorhanden gewesen ist. …..“
Die eingelieferte original verschlossene Rotkohlprobe wurde von mehreren Prüfpersonen sensorisch begutachtet. Es konnten keine Auffälligkeiten festgestellt werden. Die Probe wies eine typisch Rotkohlnote mit süß-säuerlichem Geschmack auf. Die Untersuchung des Rotkohls auf Benzol und ähnliche Verbindungen ergab ebenfalls keinen positiven Befund. Salate, Gemüsesäfte und tiefgefrorener Spinat wurden auf Nitrat untersucht. Die Ergebnisse sind in den unteren Graphiken dargestellt: mg/kg mg/kg mg/kg Rucola Kopfsalat Rote Bete Saft Karottensaft Gemüsesaft Tomatensaft Blattspinat TK Rahmspinat TK Nitrat in Salat aus Deutschland 0 2000 4000 6000 8000 Nitratgehalte in Gemüsesäften 0 500 1000 1500 2000 Nitrat in TK Spinat 0 200 400 600 800 1000 Maximum Minimum Mittelwert Maximum Minimum Mittelwerte Maximum Minimum Mittelwert
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Seite 39 und 40: stechenden Geruch auszeichnet. 2-Ph
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Seite 43 und 44: 3 Proben waren als „frei von Kons
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