Übersicht über die Warengruppen - CVUA-OWL

In einem Schokomüsli wurde eine erhebliche Mindermenge an den ausgelobten
Schokoplättchen festgestellt.
1700 Brot und Kleingebäck
Proben 166 11 Beanstandungen = 7 %
Ein Bäcker-Weißbrot zeigte bereits vor dem angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum
Schimmelbefall.
Ein verpacktes Fladenbrot hatte Kennzeichnungsmängel. Es fehlte die MHD-Angabe, der
angegebene Natriumgehalt war viel zu gering angegeben und somit nicht zutreffend.
Bei Verbraucherbeschwerden bemängelten die Verbraucher Milchhörnchen mit einem
käsigem Geruch und in einem anderen Fall Brötchen mit gülleähnlichem Geruch.
Ein ehemals tiefgefrorenes Brot wurde aufgetaut abgegeben, woraus sich
Kennzeichnungsmängel hinsichtlich des Haltbarkeitsdatums ergaben.
Ein Früchtebrot mit eingebackenen Trockenfrüchten enthielt den Konservierungsstoff
Sorbinsäure und auch Schwefeldioxid. Die Zusatzstoffe waren über das (zulässigerweise)
konservierte Trockenobst in das Erzeugnis gelangt, aber nicht entsprechend kenntlich
gemacht worden.
Ein Pumpernickel wurde beanstandet, weil das Zutatenverzeichnis unvollständig war und das
Erzeugnis unzutreffenderweise als „diabetikergeeignet“ ausgelobt worden war.
Ein „Bäckerknäckebrot“ war mit Gespinsten, Kotresten verunreinigt; die Packung enthielt eine
lebende Motte. Ein Kartoffelbrot im Holzspankörbchen war ebenfalls mit Schädlingen
befallen. Es waren mitgebackene Larven erkennbar.
Ein Sandwich-Toastbrot (Verbraucherbeschwerde) wies einen Lösungsmittelgeruch („UHU-
Geruch“) auf. Auch in den Nachproben konnte dieses Fehlaroma bestätigt werden. Dieses
Problem tritt anscheinend oft auf, wenn essigsäurehaltige Zutaten und/oder Zusatzstoffe
(z.B. Natriumacetat, Natriumdiacetat) eingesetzt werden.
1800 Feine Backwaren
Proben 507 43 Beanstandungen = 8 %
Bei zahlreichen Erzeugnissen, die lose in Bäckereien und Backfilialen angeboten wurden wie
Donuts, Spritzgebäck, Donauwelle, Nussecken, Schweineohr etc. die augenscheinlich mit
Schokolade überzogen waren ergab eine Untersuchung, dass der Überzug aus Fettglasur
bestand. Ein Hinweis, der diesen Sachverhalt klarstellte, fehlte jedoch.
Bei mehreren Erzeugnissen wurde die Verwendung von Farbstoffen, meistens in den
aufgelegten Dekoren oder den bunten Zuckerperlen, festgestellt, ohne dass eine
Kenntlichmachung vorhanden war. Aber es waren nicht immer die augenfällig gefärbten
Backwaren mit leuchtenden Massen, Auflagen oder Dekoren. In einem Fall wurde in der
Fruchtmasse einer Stachelbeertorte der Farbstoff E104 (Chinolingelb) gefunden. Es fehlte