Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
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8.3.3 Weitere Enzyme der Lipidverdauung<br />
Phospholipase A<br />
im Pankreassaftes<br />
spaltet im Beisein von Gallensalzen und<br />
Ca 2+ die 2. Esterbindung der Phospholipide<br />
der Mizellen<br />
unspezifische Carboxylesterase<br />
unspezifische Lipase aus dem Pankreassaft<br />
wirkt ebenfalls an Mizellen<br />
greift Cholesterinester an<br />
alle drei Esterbindungen der TG<br />
Ester der Vitamine A, D, E.<br />
Vorkommen in Muttermilch
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